一、工業淀粉的用途

工業級淀粉糊黏度比其他淀粉黏度變動小，因此(ci)常常被用(yong)于上漿(jiang)劑，粘接劑和各類食品(pin)類的增稠劑。淀粉煮冷(leng)卻，若(ruo)濃(nong)度超出(chu)3.5%就行成軟(ruan)的凝(ning)膠(jiao)，若(ruo)濃(nong)度達標6%左右便(bian)會(hui)變成彈性系數極大的凝(ning)膠(jiao)。

糖(tang)化(hua)原(yuan)料(liao)：工業淀(dian)粉(fen)(fen)是糖(tang)膠、葡萄(tao)糖(tang)和(he)其他變性(xing)(xing)淀(dian)粉(fen)(fen)的原(yuan)料(liao)。造紙：工業淀(dian)粉(fen)(fen)作(zuo)上漿(jiang)劑和(he)涂(tu)覆劑，可增加紙的拉力，改善表(biao)面強度與印刷適應(ying)性(xing)(xing)能。

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二、工業淀粉和食用淀粉的區別

工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)與(yu)食用(yong)淀(dian)粉(fen)的(de)不同是工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)含有(you)重(zhong)金屬(shu)、有(you)毒物(wu)質等(deng)雜(za)質，且(qie)工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)沒有(you)衛生(sheng)方面的(de)要求。第二工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)與(yu)食用(yong)淀(dian)粉(fen)的(de)不同之處還(huan)在于工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)含有(you)重(zhong)金屬(shu)、有(you)毒物(wu)質等(deng)雜(za)質，且(qie)工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)沒有(you)衛生(sheng)方面的(de)要求。而食用(yong)淀(dian)粉(fen)則在感官指標(biao)（如色澤、氣味、口(kou)感、雜(za)質）、理化指標(biao)和(he)衛生(sheng)指標(biao)（二氧化硫(liu)、鉛、砷）上有(you)嚴格的(de)要求。

工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)的危(wei)害性有(you)多大？其實這個取決于里(li)面有(you)毒有(you)害物質的含量(liang)，因此工(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)只(zhi)能用于制(zhi)作糨糊、造紙(zhi)和涂(tu)料加工(gong)等，不(bu)能用于食品加工(gong)，廣泛(fan)用于造紙(zhi)行業(ye)。

總結(jie)：食(shi)用(yong)淀粉主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)添加(jia)到(dao)食(shi)材中，而工(gong)(gong)業淀粉是(shi)(shi)絕對不(bu)可以(yi)的，工(gong)(gong)業淀粉主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)用(yong)來造紙等工(gong)(gong)業加(jia)工(gong)(gong)，大(da)家可千(qian)萬不(bu)要(yao)弄混淆，這可是(shi)(shi)關乎到(dao)咱們(men)食(shi)品安(an)全的的重(zhong)要(yao)問題(ti)，大(da)家選(xuan)購的時(shi)候一(yi)定要(yao)擦亮(liang)眼睛，不(bu)要(yao)選(xuan)錯了。