一、工業淀粉的用途

工業級淀粉糊黏度比其他淀粉黏(nian)度(du)變(bian)動小，因(yin)此常常被用于上漿劑，粘接劑和(he)各類食品類的(de)(de)增(zeng)稠劑。淀粉煮冷(leng)卻(que)，若濃度(du)超出(chu)3.5%就行成軟的(de)(de)凝(ning)膠，若濃度(du)達標6%左右便會變(bian)成彈性系數(shu)極大(da)的(de)(de)凝(ning)膠。

糖(tang)化原(yuan)料：工業淀粉是糖(tang)膠、葡萄糖(tang)和(he)其他(ta)變性淀粉的(de)原(yuan)料。造紙(zhi)：工業淀粉作上(shang)漿劑(ji)(ji)和(he)涂覆劑(ji)(ji)，可(ke)增加紙(zhi)的(de)拉(la)力，改善表(biao)面強度(du)與印(yin)刷適應性能。

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二、工業淀粉和食用淀粉的區別

工(gong)(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)與(yu)食用(yong)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)不(bu)同是工(gong)(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)含(han)有(you)(you)重金屬、有(you)(you)毒(du)物(wu)質等雜(za)(za)質，且(qie)工(gong)(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)沒有(you)(you)衛(wei)(wei)生(sheng)方面(mian)的(de)(de)要(yao)(yao)求。第二工(gong)(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)與(yu)食用(yong)淀(dian)粉(fen)的(de)(de)不(bu)同之處還(huan)在(zai)于工(gong)(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)含(han)有(you)(you)重金屬、有(you)(you)毒(du)物(wu)質等雜(za)(za)質，且(qie)工(gong)(gong)業(ye)淀(dian)粉(fen)沒有(you)(you)衛(wei)(wei)生(sheng)方面(mian)的(de)(de)要(yao)(yao)求。而食用(yong)淀(dian)粉(fen)則在(zai)感官(guan)指(zhi)(zhi)標(biao)（如色澤、氣味(wei)、口感、雜(za)(za)質）、理化指(zhi)(zhi)標(biao)和(he)衛(wei)(wei)生(sheng)指(zhi)(zhi)標(biao)（二氧(yang)化硫、鉛、砷）上(shang)有(you)(you)嚴(yan)格(ge)的(de)(de)要(yao)(yao)求。

工業淀(dian)粉的危害性有(you)多大(da)？其實(shi)這個取決于里面有(you)毒有(you)害物(wu)質的含(han)量，因此工業淀(dian)粉只能(neng)(neng)用(yong)于制作糨糊、造紙和涂(tu)料(liao)加工等，不能(neng)(neng)用(yong)于食品(pin)加工，廣泛用(yong)于造紙行業。

總結(jie)：食用淀粉主(zhu)要(yao)是(shi)添加(jia)到(dao)食材中，而工(gong)業淀粉是(shi)絕對不(bu)(bu)可以(yi)的，工(gong)業淀粉主(zhu)要(yao)是(shi)用來(lai)造紙等工(gong)業加(jia)工(gong)，大家可千萬不(bu)(bu)要(yao)弄混淆，這可是(shi)關乎到(dao)咱們食品(pin)安全的的重(zhong)要(yao)問題，大家選購的時候一定要(yao)擦亮眼(yan)睛，不(bu)(bu)要(yao)選錯了。