一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如果(guo)買來(lai)的是(shi)干鴨舌，那么蒸20到30分(fen)鐘(zhong)左右就可以(yi)了；如果(guo)是(shi)新鮮生鴨舌，一般需要(yao)蒸40-50分(fen)鐘(zhong)。因為干鴨舌是(shi)已經提前將它(ta)們鹵制過了，或者是(shi)已經處理過了，所以(yi)時間并(bing)不需要(yao)太長。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

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干鴨舌怎么蒸好吃

食(shi)材(cai)：鴨舌12根、姜絲適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、生抽(chou)適(shi)量(liang)、蔥少許(xu)。

做法：

1、買來的干鴨舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤(pan)，放入姜絲，料(liao)酒，多點生抽不(bu)放鹽。

4、將(jiang)上述材料拌勻。

5、再放點蔥花，冷水上(shang)鍋蒸20分鐘即(ji)可。

6、蒸好(hao)拌一(yi)下即可(ke)食用。

生鴨舌怎么蒸

食材：鴨(ya)舌頭20根、姜2片、蔥一(yi)段(duan)、料酒15ml左右、花椒20-30顆、鹽適量(liang)。

做法：

1、鴨舌頭洗(xi)凈(jing)(jing)后(hou)放入滾水(shui)焯2-3分(fen)鐘，然后(hou)用冷(leng)水(shui)沖泡一下，刮干(gan)凈(jing)(jing)白色的舌苔。

2、撒鹽后用手抓勻，可(ke)以(yi)帶一次性塑料手套抓，多抓一會兒好入味。

3、倒入料(liao)酒，再抓勻(yun)一(yi)(yi)下(xia)。這時可(ke)以(yi)嘗(chang)一(yi)(yi)下(xia)味(wei)道，拿(na)起一(yi)(yi)根鴨舌(she)頭放在(zai)舌(she)尖舔(tian)一(yi)(yi)下(xia)，要有(you)明顯(xian)的(de)咸味(wei)才行，在(zai)蘸點(dian)乳嘗(chang)一(yi)(yi)下(xia)，偏咸一(yi)(yi)點(dian)即可(ke)。

4、撒入蔥姜花椒(jiao)。拌勻(yun)。

5、放在(zai)陰涼處腌制(zhi)2-3個小時，天太熱(re)可(ke)(ke)以(yi)放冰箱(xiang)。上(shang)班族(zu)可(ke)(ke)以(yi)晚(wan)上(shang)腌制(zhi)好放到冰箱(xiang)，第二天拿出來蒸就行(xing)了(le)。

6、上過蒸40-50分鐘(zhong)，就可以出入啦，非常好吃，蒸出來的乳(ru)也很香(xiang)，拌飯(fan)吃很下飯(fan)！花椒起鮮的，并不辣。

蒸鴨舌注意事項：買回來的生鴨舌，一定要(yao)熱水(shui)滾(gun)幾(ji)分鐘，然后(hou)(hou)倒(dao)掉臟水(shui)，沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，再進行烹煮。在這里要(yao)注意(yi)的(de)是(shi)，鴨舌(she)(she)洗凈(jing)后(hou)(hou)，要(yao)用熱水(shui)燙(tang)一下再扯去鴨舌(she)(she)和下巴上的(de)皮膜，這些皮膜并沒有食(shi)用的(de)價值，一定要(yao)撕干(gan)凈(jing)，撕完皮以后(hou)(hou)沖(chong)水(shui)，把鴨舌(she)(she)上的(de)血水(shui)沖(chong)洗干(gan)凈(jing)，一分二的(de)切(qie)開。鴨舌(she)(she)好吃，但也要(yao)處理得(de)干(gan)凈(jing)才能放心食(shi)用。