一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如(ru)(ru)果(guo)買來的是干鴨舌，那么蒸20到30分鐘左右就可以了(le)；如(ru)(ru)果(guo)是新(xin)鮮(xian)生鴨舌，一般需要蒸40-50分鐘。因為干鴨舌是已經提(ti)前將它(ta)們(men)鹵制過(guo)了(le)，或者是已經處理過(guo)了(le)，所以時間并(bing)不需要太長。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

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干鴨舌怎么蒸好吃

食材：鴨舌12根、姜(jiang)絲適量(liang)(liang)、料酒適量(liang)(liang)、生抽(chou)適量(liang)(liang)、蔥少許。

做法：

1、買來的干鴨(ya)舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤，放入(ru)姜(jiang)絲(si)，料酒，多(duo)點生抽不放鹽。

4、將上述(shu)材料(liao)拌勻。

5、再放點蔥花，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

6、蒸好拌(ban)一下即可食用。

生鴨舌怎么蒸

食材：鴨舌頭20根、姜2片、蔥一段、料(liao)酒15ml左右、花(hua)椒(jiao)20-30顆、鹽適量。

做法：

1、鴨舌頭洗凈后放(fang)入滾水(shui)焯2-3分鐘，然后用冷(leng)水(shui)沖(chong)泡(pao)一(yi)下，刮干(gan)凈白色的舌苔。

2、撒鹽后用(yong)手抓(zhua)(zhua)勻，可以帶一(yi)次性塑料手套(tao)抓(zhua)(zhua)，多抓(zhua)(zhua)一(yi)會兒(er)好入味。

3、倒入料酒，再抓勻(yun)一下(xia)。這時(shi)可(ke)以嘗一下(xia)味(wei)道(dao)，拿起一根鴨(ya)舌(she)(she)頭放在(zai)舌(she)(she)尖舔一下(xia)，要有明顯的咸(xian)味(wei)才(cai)行，在(zai)蘸(zhan)點(dian)乳(ru)嘗一下(xia)，偏咸(xian)一點(dian)即(ji)可(ke)。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放(fang)在陰(yin)涼處(chu)腌制(zhi)2-3個小時，天(tian)太熱可(ke)(ke)以放(fang)冰箱。上(shang)班(ban)族可(ke)(ke)以晚上(shang)腌制(zhi)好放(fang)到冰箱，第二天(tian)拿出(chu)來(lai)蒸(zheng)就行了。

6、上過蒸40-50分鐘，就可以出(chu)入啦，非(fei)常好(hao)吃(chi)，蒸出(chu)來的乳也很香，拌飯吃(chi)很下(xia)飯！花椒(jiao)起鮮的，并不辣。

蒸鴨舌注意事項：買回來的生鴨舌，一定要(yao)熱水(shui)(shui)滾幾分鐘，然后(hou)倒掉臟(zang)水(shui)(shui)，沖洗干(gan)凈，再進(jin)行(xing)烹煮。在(zai)這里(li)要(yao)注意的是，鴨(ya)舌(she)洗凈后(hou)，要(yao)用(yong)熱水(shui)(shui)燙(tang)一下再扯去鴨(ya)舌(she)和下巴上(shang)(shang)的皮(pi)膜，這些皮(pi)膜并(bing)沒(mei)有食用(yong)的價值，一定要(yao)撕干(gan)凈，撕完(wan)皮(pi)以后(hou)沖水(shui)(shui)，把鴨(ya)舌(she)上(shang)(shang)的血水(shui)(shui)沖洗干(gan)凈，一分二的切開。鴨(ya)舌(she)好吃，但也要(yao)處理得干(gan)凈才能放(fang)心食用(yong)。