一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如(ru)果買來(lai)的是干鴨舌(she)(she)，那么蒸(zheng)(zheng)20到30分鐘左(zuo)右就可以(yi)了；如(ru)果是新鮮生鴨舌(she)(she)，一般需(xu)要(yao)蒸(zheng)(zheng)40-50分鐘。因為干鴨舌(she)(she)是已(yi)經(jing)提前將它(ta)們鹵制過了，或者是已(yi)經(jing)處理(li)過了，所(suo)以(yi)時間并不需(xu)要(yao)太長。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

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干鴨舌怎么蒸好吃

食(shi)材：鴨舌12根、姜絲(si)適(shi)量(liang)、料酒適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、蔥少許。

做法：

1、買來的(de)干(gan)鴨(ya)舌用溫水浸泡(pao)。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤，放(fang)入姜絲，料(liao)酒(jiu)，多點(dian)生抽(chou)不放(fang)鹽。

4、將上(shang)述(shu)材料拌勻。

5、再放(fang)點蔥花，冷水上鍋蒸20分鐘即可。

6、蒸好(hao)拌一下即可(ke)食用。

生鴨舌怎么蒸

食材：鴨舌頭20根(gen)、姜2片、蔥一段、料(liao)酒15ml左右、花椒20-30顆、鹽適量(liang)。

做法：

1、鴨舌(she)頭洗(xi)凈(jing)后(hou)放入滾水焯2-3分(fen)鐘，然后(hou)用冷(leng)水沖泡一(yi)下(xia)，刮干(gan)凈(jing)白色的舌(she)苔。

2、撒(sa)鹽(yan)后用手(shou)抓(zhua)勻(yun)，可(ke)以帶(dai)一(yi)次性(xing)塑料手(shou)套抓(zhua)，多(duo)抓(zhua)一(yi)會兒好入(ru)味。

3、倒(dao)入(ru)料酒，再抓勻一下(xia)。這時可(ke)以嘗一下(xia)味(wei)道(dao)，拿起一根鴨(ya)舌頭(tou)放在(zai)舌尖舔(tian)一下(xia)，要有明顯的咸味(wei)才行(xing)，在(zai)蘸(zhan)點乳嘗一下(xia)，偏咸一點即可(ke)。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放(fang)在(zai)陰涼處腌(a)(a)制(zhi)2-3個小時(shi)，天(tian)太熱可以放(fang)冰箱(xiang)。上班族可以晚上腌(a)(a)制(zhi)好放(fang)到(dao)冰箱(xiang)，第二天(tian)拿出來蒸就行了。

6、上過蒸(zheng)40-50分(fen)鐘，就可以出入啦，非(fei)常好吃(chi)，蒸(zheng)出來的(de)乳(ru)也很香，拌飯吃(chi)很下飯！花(hua)椒起(qi)鮮的(de)，并(bing)不辣。

蒸鴨舌注意事項：買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾分鐘，然(ran)后(hou)倒(dao)掉臟水，沖洗(xi)(xi)干凈，再進行烹煮(zhu)。在這里要注意的是，鴨(ya)舌(she)洗(xi)(xi)凈后(hou)，要用熱水燙一下(xia)再扯去(qu)鴨(ya)舌(she)和下(xia)巴上(shang)的皮膜，這些皮膜并沒有食(shi)用的價值，一定要撕干凈，撕完皮以后(hou)沖水，把(ba)鴨(ya)舌(she)上(shang)的血水沖洗(xi)(xi)干凈，一分二的切(qie)開。鴨(ya)舌(she)好吃，但也要處理得(de)干凈才能放心(xin)食(shi)用。