一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如(ru)果(guo)買來的是(shi)干(gan)鴨(ya)舌，那么蒸(zheng)20到30分鐘(zhong)左右就可(ke)以了(le)；如(ru)果(guo)是(shi)新(xin)鮮生鴨(ya)舌，一般需(xu)要蒸(zheng)40-50分鐘(zhong)。因為干(gan)鴨(ya)舌是(shi)已(yi)經提(ti)前將它們鹵制過了(le)，或者是(shi)已(yi)經處(chu)理過了(le)，所以時間并不需(xu)要太長。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

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干鴨舌怎么蒸好吃

食材：鴨(ya)舌12根、姜(jiang)絲適量、料酒適量、生抽(chou)適量、蔥少許。

做法：

1、買來的(de)干鴨舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤，放入姜絲，料(liao)酒，多點生抽不放鹽。

4、將上述(shu)材料拌勻。

5、再放點蔥花，冷水上鍋(guo)蒸20分鐘即可。

6、蒸好拌一下即(ji)可(ke)食用。

生鴨舌怎么蒸

食(shi)材：鴨舌頭20根、姜2片(pian)、蔥一段、料酒(jiu)15ml左(zuo)右、花椒20-30顆(ke)、鹽適量。

做法：

1、鴨舌(she)頭洗凈后放入滾水焯2-3分鐘(zhong)，然后用冷(leng)水沖泡一下，刮(gua)干凈白色(se)的舌(she)苔(tai)。

2、撒鹽后(hou)用(yong)手抓(zhua)(zhua)勻，可(ke)以帶一(yi)次性塑料手套抓(zhua)(zhua)，多抓(zhua)(zhua)一(yi)會兒好入味。

3、倒(dao)入料酒，再(zai)抓勻一下。這時可(ke)以嘗一下味道，拿起(qi)一根鴨舌(she)頭(tou)放在舌(she)尖舔一下，要有(you)明(ming)顯的咸(xian)味才(cai)行，在蘸點乳嘗一下，偏咸(xian)一點即(ji)可(ke)。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放(fang)在陰涼處腌制2-3個小時，天太熱(re)可以放(fang)冰(bing)箱。上班族(zu)可以晚上腌制好放(fang)到冰(bing)箱，第二天拿(na)出(chu)來(lai)蒸就行(xing)了。

6、上過蒸(zheng)40-50分鐘，就可以出入啦，非常(chang)好吃，蒸(zheng)出來(lai)的(de)乳(ru)也很(hen)香，拌(ban)飯吃很(hen)下飯！花(hua)椒起鮮的(de)，并不辣。

蒸鴨舌注意事項：買回來的生鴨舌，一定(ding)要(yao)熱水滾幾分鐘(zhong)，然后倒掉(diao)臟水，沖(chong)(chong)洗(xi)干凈，再進行烹(peng)煮。在(zai)這(zhe)里要(yao)注意的(de)(de)(de)是，鴨(ya)舌洗(xi)凈后，要(yao)用熱水燙一下再扯(che)去鴨(ya)舌和下巴上的(de)(de)(de)皮膜(mo)，這(zhe)些皮膜(mo)并沒有食(shi)用的(de)(de)(de)價值，一定(ding)要(yao)撕干凈，撕完皮以后沖(chong)(chong)水，把鴨(ya)舌上的(de)(de)(de)血水沖(chong)(chong)洗(xi)干凈，一分二(er)的(de)(de)(de)切(qie)開。鴨(ya)舌好吃，但也(ye)要(yao)處理得干凈才能放心食(shi)用。