一、鴨舌頭要蒸多久才熟

如(ru)果買(mai)來(lai)的是干鴨舌，那么(me)蒸(zheng)(zheng)20到30分鐘(zhong)左右就可以(yi)了；如(ru)果是新鮮生鴨舌，一(yi)般(ban)需要蒸(zheng)(zheng)40-50分鐘(zhong)。因為(wei)干鴨舌是已(yi)經(jing)提前(qian)將它們鹵(lu)制過了，或者是已(yi)經(jing)處理過了，所(suo)以(yi)時間并不需要太長。

二、蒸鴨舌頭的做法竅門

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干鴨舌怎么蒸好吃

食材：鴨(ya)舌12根、姜絲(si)適(shi)量、料酒(jiu)適(shi)量、生抽適(shi)量、蔥少許。

做法：

1、買來的干鴨舌用溫水浸泡。

2、洗凈瀝水。

3、裝盤，放(fang)入(ru)姜絲，料酒，多點生抽不(bu)放(fang)鹽。

4、將上述材料拌勻。

5、再放點蔥花，冷(leng)水上鍋蒸(zheng)20分鐘即可。

6、蒸(zheng)好拌一下即可食用。

生鴨舌怎么蒸

食材：鴨舌頭20根、姜(jiang)2片、蔥一段、料酒15ml左右、花椒20-30顆(ke)、鹽適量。

做法：

1、鴨舌(she)頭洗凈后(hou)放入滾水(shui)焯2-3分鐘，然后(hou)用冷水(shui)沖(chong)泡一下，刮干凈白(bai)色的舌(she)苔(tai)。

2、撒(sa)鹽(yan)后用(yong)手(shou)(shou)抓勻，可以帶一(yi)次性塑料手(shou)(shou)套抓，多抓一(yi)會兒好入味。

3、倒入料酒，再抓(zhua)勻一下。這時可(ke)以嘗(chang)一下味(wei)道，拿(na)起(qi)一根鴨(ya)舌頭(tou)放在舌尖舔(tian)一下，要有明顯的咸(xian)味(wei)才(cai)行(xing)，在蘸點乳嘗(chang)一下，偏咸(xian)一點即可(ke)。

4、撒入蔥姜花椒。拌勻。

5、放在(zai)陰涼(liang)處腌制2-3個(ge)小時，天太熱(re)可以放冰(bing)箱。上班族可以晚上腌制好放到冰(bing)箱，第二天拿(na)出來蒸(zheng)就行了。

6、上過(guo)蒸(zheng)40-50分鐘(zhong)，就可以出入啦，非常(chang)好吃，蒸(zheng)出來的(de)(de)乳也(ye)很(hen)香，拌飯吃很(hen)下飯！花椒起(qi)鮮的(de)(de)，并不辣。

蒸鴨舌注意事項：買回來的生鴨舌，一定要熱水滾幾(ji)分鐘，然(ran)后倒掉(diao)臟(zang)水，沖洗干(gan)凈，再(zai)進行烹(peng)煮。在這里要注意的是(shi)，鴨舌洗凈后，要用熱水燙一下再(zai)扯去鴨舌和下巴上(shang)的皮膜(mo)，這些(xie)皮膜(mo)并沒有(you)食用的價值，一定要撕干(gan)凈，撕完皮以后沖水，把鴨舌上(shang)的血(xue)水沖洗干(gan)凈，一分二的切開。鴨舌好吃(chi)，但也要處理得干(gan)凈才能放心食用。