一、輕食外賣前期準備要做什么

輕食餐飲的運營模式與傳統餐飲有一定的區別，輕食店很多都是以外賣為主的，因此，要想開一家輕食店，外賣方(fang)面一定(ding)要顧及到，要做好(hao)前期準備：

1、選擇輕食外賣的餐品

外賣輕(qing)食(shi)餐的口(kou)(kou)味(wei)是能否運營(ying)下去的關鍵，大(da)家對(dui)外賣餐品(pin)有很嚴格的篩選(xuan)，一(yi)旦(dan)吃(chi)到一(yi)次(ci)不(bu)好(hao)吃(chi)，下次(ci)就不(bu)會(hui)點了(le)；相反，如(ru)果吃(chi)了(le)覺(jue)得好(hao)，也(ye)會(hui)習(xi)慣性(xing)點一(yi)家，因此輕(qing)食(shi)外賣的口(kou)(kou)味(wei)一(yi)定要把握好(hao)，選(xuan)擇合適的輕(qing)食(shi)產(chan)品(pin)。

2、輕食外賣服務質量的規范

輕(qing)食外(wai)賣除(chu)了口味以外(wai)，最(zui)重要的(de)就(jiu)是外(wai)賣服務的(de)質量，包括(kuo)配送的(de)速度(du)、細節、開展的(de)活動、口碑的(de)經營(ying)等都(dou)需要關注到。

3、出餐的速度測試

點外(wai)賣的(de)時(shi)候大家都不喜歡等(deng)太長(chang)時(shi)間(jian)，超過了(le)預期，訂餐(can)(can)用戶的(de)心情就會變差，因此需要考慮出(chu)餐(can)(can)的(de)標準化流程，提高出(chu)餐(can)(can)速度；另外(wai)，如(ru)果是(shi)自己配餐(can)(can)而(er)不是(shi)上外(wai)賣平臺，就還要考慮送(song)餐(can)(can)時(shi)間(jian)和(he)送(song)餐(can)(can)安(an)排，不要盲目(mu)擴大配送(song)范圍。

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二、如何運營好一家輕食外賣店

隨著健康輕食(shi)的(de)發(fa)展，外賣(mai)(mai)平(ping)臺上也涌現(xian)出了很多輕食(shi)品牌，要想在(zai)眾多的(de)輕食(shi)外賣(mai)(mai)店(dian)中站穩腳跟，就要學會運(yun)營，那么(me)輕食(shi)外賣(mai)(mai)店(dian)怎么(me)運(yun)營呢？

1、做好人群定位

輕(qing)食外(wai)賣主要(yao)定(ding)位(wei)于中高(gao)端(duan)用戶和年輕(qing)消(xiao)費者，尤其是寫字樓里的白(bai)領(ling)，這(zhe)類人群(qun)比較注重品牌屬(shu)性，經營時要(yao)注意品牌定(ding)位(wei)的打造。

2、保障餐品品質

輕食是少油(you)少鹽的，味道當然不(bu)能(neng)跟平時(shi)吃的相比，因此(ci)，就要注(zhu)意從(cong)食材(cai)(cai)方(fang)面下功夫，首先，輕食使用的食材(cai)(cai)一定要新鮮(xian)；其次(ci)，制作輕食餐可以加入多(duo)種配料，如堅果(guo)、芝麻、燕麥片、葡(pu)萄(tao)干(gan)等，既(ji)好看，口感層(ceng)次(ci)也豐富，還能(neng)讓(rang)客戶(hu)覺(jue)得很值。

3、提供輕食描述

吃輕食的人一般都是注重健康飲食的，很在意每一餐的熱量攝入，因此，做輕食外賣要提供詳細的輕食描(miao)述(shu)，包(bao)括食材、熱(re)量、適合人群等，這樣(yang)的輕食也更專業。

4、包裝也要精致

正因為輕(qing)食(shi)外(wai)賣(mai)(mai)的(de)(de)人群定位是(shi)中高(gao)端(duan)用戶，因此(ci)輕(qing)食(shi)外(wai)賣(mai)(mai)的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)、色香(xiang)味(wei)方面(mian)要看起來輕(qing)奢(she)，外(wai)賣(mai)(mai)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)色彩、文(wen)案、圖片要能(neng)夠(gou)吸(xi)引顧(gu)(gu)客眼球，讓顧(gu)(gu)客覺得物有所值。一份(fen)好的(de)(de)輕(qing)食(shi)外(wai)賣(mai)(mai)不(bu)僅能(neng)夠(gou)帶(dai)來味(wei)覺上(shang)的(de)(de)享(xiang)受(shou)(shou)，還有從外(wai)賣(mai)(mai)包(bao)裝(zhuang)及(ji)內食(shi)材擺(bai)盤上(shang)帶(dai)來的(de)(de)視覺感受(shou)(shou)。