一、開一家輕食店利潤有多大

隨著人們對健康(kang)飲食(shi)的追求，輕(qing)(qing)(qing)食(shi)行(xing)業(ye)市場(chang)不(bu)斷發展(zhan)，市場(chang)上(shang)的輕(qing)(qing)(qing)食(shi)店(dian)紛(fen)紛(fen)涌現，很多創業(ye)者都想開一家輕(qing)(qing)(qing)食(shi)店(dian)，但(dan)又不(bu)知道開輕(qing)(qing)(qing)食(shi)店(dian)賺(zhuan)不(bu)賺(zhuan)錢，輕(qing)(qing)(qing)食(shi)店(dian)的利潤是多少，下面給(gei)大家分析(xi)一下：

1、輕食店的成本

開一(yi)家(jia)輕食(shi)店(dian)的(de)成本主要(yao)是(shi)店(dian)面租金、裝修(xiu)費(fei)用(yong)、設(she)(she)(she)備費(fei)用(yong)、人(ren)員工資和食(shi)材費(fei)用(yong)，如果選擇加盟的(de)話，還要(yao)出加盟費(fei)。相對(dui)普通餐廳來(lai)說，輕食(shi)店(dian)并不(bu)需要(yao)太(tai)(tai)大(da)的(de)店(dian)面，不(bu)過裝修(xiu)一(yi)定(ding)要(yao)好，設(she)(she)(she)備的(de)話也主要(yao)是(shi)一(yi)些小的(de)設(she)(she)(she)備，人(ren)員也不(bu)用(yong)請太(tai)(tai)多。這五個方(fang)面的(de)費(fei)用(yong)根據不(bu)同城市(shi)也會有(you)所不(bu)同，一(yi)般在幾萬元到二十萬元左右。

2、輕食店的收入

輕食店(dian)的收(shou)入(ru)主要看客源和(he)訂單(dan)量，輕食店(dian)很大一(yi)(yi)部分收(shou)入(ru)來(lai)源于(yu)外賣(mai)。一(yi)(yi)般(ban)來(lai)說，因(yin)為輕食品牌定位主要針對中高端消費者群(qun)體，一(yi)(yi)份輕食的客單(dan)價差(cha)不多在17元左右，刨去食材(cai)、房(fang)租、人工、水電(dian)，大概一(yi)(yi)單(dan)能(neng)賺個2-2.5元的凈利潤(run)。

相對來說，輕(qing)食(shi)店的(de)利潤(run)大(da)不大(da)，主要看是否(fou)有足夠(gou)的(de)客源和外賣訂單(dan)，那么如(ru)何(he)提高輕(qing)食(shi)店的(de)利潤(run)呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕食餐廳的(de)運營是提(ti)高利潤的(de)關(guan)鍵，餐飲行業都(dou)是這樣，只要有足夠多(duo)的(de)客源，是怎么都(dou)能(neng)賺到錢(qian)的(de)，要想提(ti)高利潤，可以(yi)從以(yi)下(xia)兩個(ge)方面(mian)入(ru)手(shou)：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制(zhi)作規(gui)范化，從而(er)提高出餐的效(xiao)率；三(san)是把平臺的顧客流量(liang)轉到線下，可以通過建(jian)立社交群(qun)的方法，定期組織(zhi)優(you)惠活動，不(bu)僅(jin)能(neng)提高利(li)潤，還有(you)利(li)于穩(wen)定客戶群(qun)體。

2、利用好每個時間段

輕(qing)食餐廳的客源主要集中在中午(wu)和晚上，開輕(qing)食店的話可以把早(zao)上時間利用起來，畢竟(jing)早(zao)餐的體量也是比較大(da)的。