一、開一家輕食店利潤有多大

隨著人們對健(jian)康飲(yin)食(shi)(shi)(shi)的(de)追求，輕(qing)食(shi)(shi)(shi)行業市場(chang)不斷(duan)發展，市場(chang)上的(de)輕(qing)食(shi)(shi)(shi)店(dian)紛紛涌現(xian)，很多創業者都想開(kai)一家(jia)輕(qing)食(shi)(shi)(shi)店(dian)，但又不知(zhi)道開(kai)輕(qing)食(shi)(shi)(shi)店(dian)賺(zhuan)不賺(zhuan)錢(qian)，輕(qing)食(shi)(shi)(shi)店(dian)的(de)利潤是多少，下面給大家(jia)分析一下：

1、輕食店的成本

開一(yi)家輕食店(dian)(dian)的(de)(de)成本主要是(shi)店(dian)(dian)面租(zu)金、裝修(xiu)費用(yong)、設備(bei)費用(yong)、人員工資(zi)和(he)食材費用(yong)，如果選擇加盟的(de)(de)話，還要出(chu)加盟費。相對普通餐(can)廳來說，輕食店(dian)(dian)并不(bu)需要太(tai)大的(de)(de)店(dian)(dian)面，不(bu)過裝修(xiu)一(yi)定要好，設備(bei)的(de)(de)話也(ye)主要是(shi)一(yi)些小的(de)(de)設備(bei)，人員也(ye)不(bu)用(yong)請太(tai)多。這五個方面的(de)(de)費用(yong)根據不(bu)同城市也(ye)會有所(suo)不(bu)同，一(yi)般在幾萬元(yuan)到二十萬元(yuan)左右。

2、輕食店的收入

輕食店(dian)的收入(ru)主要看客源和訂(ding)單(dan)量，輕食店(dian)很大(da)一(yi)部分收入(ru)來(lai)源于外賣。一(yi)般來(lai)說(shuo)，因(yin)為輕食品牌(pai)定位主要針對(dui)中高(gao)端消(xiao)費者群(qun)體，一(yi)份輕食的客單(dan)價差不多在(zai)17元左右(you)，刨(bao)去食材、房租、人工、水電，大(da)概一(yi)單(dan)能賺(zhuan)個2-2.5元的凈利潤。

相對(dui)來(lai)說，輕(qing)食店(dian)的(de)利潤大不(bu)大，主要看是否(fou)有足夠的(de)客源和(he)外賣訂單(dan)，那么(me)如何提高輕(qing)食店(dian)的(de)利潤呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕食餐廳的運營是(shi)提(ti)(ti)高(gao)利潤的關鍵，餐飲行業都是(shi)這樣，只要有足(zu)夠多的客源，是(shi)怎么都能賺到錢的，要想(xiang)提(ti)(ti)高(gao)利潤，可以從以下兩個方面入手：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作(zuo)規范(fan)化，從而提(ti)高(gao)出餐的(de)效率；三是(shi)把(ba)平臺的(de)顧客流(liu)量轉到線(xian)下，可以通過建立社交群的(de)方法，定期組織優惠活動，不(bu)僅能提(ti)高(gao)利(li)潤，還(huan)有(you)利(li)于穩定客戶群體(ti)。

2、利用好每個時間段

輕食餐(can)廳的客源主(zhu)要(yao)集(ji)中在中午和晚上，開輕食店的話可以把早(zao)上時(shi)間利用起來，畢竟早(zao)餐(can)的體量也(ye)是比較大的。