一、開一家輕食店利潤有多大

隨著(zhu)人們對健康飲(yin)食(shi)(shi)的追求，輕食(shi)(shi)行(xing)業(ye)市場(chang)不斷發展，市場(chang)上(shang)的輕食(shi)(shi)店(dian)紛紛涌現，很多創業(ye)者都想開(kai)一家(jia)輕食(shi)(shi)店(dian)，但又不知道開(kai)輕食(shi)(shi)店(dian)賺不賺錢，輕食(shi)(shi)店(dian)的利潤(run)是(shi)多少，下面(mian)給大家(jia)分析一下：

1、輕食店的成本

開一(yi)家輕(qing)(qing)食(shi)(shi)店(dian)的(de)(de)成本(ben)主(zhu)要是店(dian)面(mian)(mian)(mian)租(zu)金、裝(zhuang)修(xiu)費用、設備費用、人(ren)(ren)員(yuan)工資和食(shi)(shi)材費用，如果(guo)選(xuan)擇加(jia)盟的(de)(de)話，還要出加(jia)盟費。相對普(pu)通(tong)餐廳來說(shuo)，輕(qing)(qing)食(shi)(shi)店(dian)并不(bu)(bu)需要太大的(de)(de)店(dian)面(mian)(mian)(mian)，不(bu)(bu)過裝(zhuang)修(xiu)一(yi)定要好，設備的(de)(de)話也主(zhu)要是一(yi)些小的(de)(de)設備，人(ren)(ren)員(yuan)也不(bu)(bu)用請太多。這五個方面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)費用根據(ju)不(bu)(bu)同(tong)城市也會有所不(bu)(bu)同(tong)，一(yi)般在幾萬元(yuan)到(dao)二十萬元(yuan)左右。

2、輕食店的收入

輕食(shi)店的收(shou)入主要看客源和訂單(dan)量，輕食(shi)店很(hen)大一(yi)(yi)(yi)部分收(shou)入來(lai)源于外賣(mai)。一(yi)(yi)(yi)般(ban)來(lai)說，因為輕食(shi)品牌定位主要針對(dui)中高(gao)端消費者群體，一(yi)(yi)(yi)份(fen)輕食(shi)的客單(dan)價差(cha)不(bu)多在17元左右，刨(bao)去食(shi)材、房(fang)租、人工、水電，大概一(yi)(yi)(yi)單(dan)能賺個2-2.5元的凈利潤。

相(xiang)對來(lai)說，輕食店(dian)的利潤大不大，主要看是否(fou)有(you)足夠的客源(yuan)和外(wai)賣訂單，那么如何提高輕食店(dian)的利潤呢？

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二、怎樣提高輕食餐廳的利潤

輕食餐廳的(de)運營(ying)是(shi)提高利潤的(de)關鍵(jian)，餐飲行(xing)業都是(shi)這樣，只要(yao)有足夠多的(de)客源，是(shi)怎么都能(neng)賺到錢的(de)，要(yao)想(xiang)提高利潤，可以從以下兩個方面入(ru)手：

1、輕食店運營

從運營角度來講，主要有三個方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作規范化(hua)，從而提(ti)高出(chu)餐的(de)效(xiao)率；三是把平(ping)臺的(de)顧客流量轉(zhuan)到(dao)線下，可以通過建立(li)社交群(qun)的(de)方法，定(ding)(ding)期(qi)組織優惠活動，不僅能提(ti)高利潤，還有利于穩(wen)定(ding)(ding)客戶群(qun)體。

2、利用好每個時間段

輕(qing)食餐(can)廳的客源主要集中在中午和晚(wan)上，開輕(qing)食店的話(hua)可(ke)以把早上時間利用起來(lai)，畢竟(jing)早餐(can)的體量也是比較大的。