一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有些地方的(de)(de)特產板(ban)鴨是(shi)一種(zhong)熟(shu)食(shi)，平時(shi)(shi)可(ke)以(yi)直接吃(chi)，特別是(shi)那些真空包(bao)裝的(de)(de)板(ban)鴨可(ke)以(yi)直接去(qu)掉包(bao)裝用刀(dao)剁成塊狀，然后擺(bai)放(fang)在(zai)(zai)盤(pan)子(zi)中，一家人(ren)分著吃(chi)就可(ke)以(yi)，它的(de)(de)肉越嚼越香(xiang)，口(kou)感韌性十足，特別好吃(chi)。也可(ke)以(yi)在(zai)(zai)食(shi)用時(shi)(shi)以(yi)前用手把(ba)板(ban)鴨的(de)(de)肉全部撕開，擺(bai)放(fang)在(zai)(zai)盤(pan)子(zi)，這樣吃(chi)的(de)(de)時(shi)(shi)候會比較方便，特別適合老人(ren)和(he)兒童。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

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水煮板鴨：板(ban)鴨(ya)(ya)屬于(yu)一種腌制品，是用鹽、多種香料搭配在(zai)一起所制作而成的。板(ban)鴨(ya)(ya)可以用清(qing)水(shui)煮(zhu)熟了，直接進行食用。板(ban)鴨(ya)(ya)怎么煮(zhu)？將板(ban)鴨(ya)(ya)先放(fang)在(zai)冷(leng)水(shui)里浸泡約4小(xiao)時(shi)，再(zai)(zai)放(fang)入鍋(guo)內，加適量(liang)冷(leng)水(shui)，開始加熱。水(shui)沸(fei)后，將板(ban)鴨(ya)(ya)撈出，再(zai)(zai)放(fang)入冷(leng)水(shui)中浸泡，然后再(zai)(zai)煮(zhu)。如此反復(fu)三次，最后用小(xiao)火燜熟，這(zhe)樣(yang)煮(zhu)出來的板(ban)鴨(ya)(ya)不僅不會裂皮，還不會走油。

蒸板鴨：板(ban)鴨怎么蒸(zheng)？如果(guo)板(ban)鴨咸味(wei)剛(gang)好(hao)，則用溫(wen)水(shui)浸泡(pao)4、5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，洗(xi)凈后整只隔水(shui)蒸(zheng)煮(zhu)15——20分(fen)鐘(zhong)(zhong)即可。端出(chu)切成大小合適塊(kuai)狀，趁熱吃(chi)效果(guo)才佳。

爆炒板鴨：板鴨(ya)(ya)怎么炒好(hao)吃？將(jiang)板鴨(ya)(ya)放入(ru)沸水中煮(zhu)約2分(fen)鐘后撈(lao)起，切成條絲狀(zhuang)備用(yong)；將(jiang)油(you)燒至七八成熟(shu)，先將(jiang)豆醬、辣(la)椒干粒、姜絲、蒜(suan)頭放入(ru)，待香味(wei)沖(chong)上，即(ji)放入(ru)備用(yong)的(de)板鴨(ya)(ya)，爆炒2——3分(fen)鐘，放少許(xu)料(liao)酒，再放入(ru)西芹、青椒拌炒2分(fen)鐘即(ji)可上碟。

板鴨煲仔飯：大米(mi)煮至(zhi)收水時，將鴨塊放(fang)在飯面(mian)上一同繼續煮，待飯煮熟(shu)，撒上蔥花(hua)、姜絲，并(bing)放(fang)入焯好的青菜，倒上少量生抽即(ji)可食用。

紅燒板鴨：將(jiang)發好(hao)干(gan)菜切段，板鴨切成塊狀，油燒至七、八(ba)成熟，放(fang)入姜片辣椒干(gan)、蒜頭起(qi)鍋(guo)。將(jiang)鴨塊及干(gan)菜下鍋(guo)爆(bao)炒2-3分鐘加入配好(hao)的調料置入砂缽內(nei)加入鮮湯（可清水）上火(huo)燒沸后(hou)，用(yong)(yong)文火(huo)煨(wei)15——20分鐘，收緊湯汁后(hou)即(ji)可食用(yong)(yong)。

板鴨煲粥：將(jiang)大米、板鴨加(jia)在(zai)一起(qi)煮成粥(zhou)，食用時(shi)加(jia)入少許鹽(yan)、姜(jiang)絲、胡椒粉。此粥(zhou)香滑可口(kou)、營養豐富，還可清濕(shi)熱(re)。

板鴨煨湯：將備好的原料放入砂(sha)鍋注入沸水沒(mei)及8厘(li)米，用旺火燒沸10分鐘，用文(wen)火煨(wei)1小(xiao)時，將湯(tang)煮至(zhi)自己喜愛的濃(nong)度即可。食(shi)用時放入鹽(yan)、蔥(cong)花、胡椒粉(fen)。此湯(tang)美(mei)味營養(yang)、健脾腎，滋潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買回家的(de)板(ban)鴨(ya)給清洗(xi)干凈，切成(cheng)小塊(kuai)狀，藕，萵筍這些，給切成(cheng)適合的(de)塊(kuai)狀。

（2）鍋中放入油，等油熱好之(zhi)后(hou)，加入蒜，干辣椒，花椒，炒(chao)香，再把板鴨(ya)下鍋炒(chao)一下，接著加入清水。

（3）等板鴨(ya)燉到七成熟(shu)，我們再把(ba)藕還(huan)有萵筍給放到鍋中，燒好后，撒上點鹽，便(bian)可(ke)以開動了。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把(ba)板鴨(ya)用(yong)熱水洗去雜質(zhi)，然后再剁成小塊狀(zhuang)，生姜，白(bai)蘿(luo)卜給切(qie)成塊狀(zhuang)，清洗干凈，放到容器中備用(yong)。

（2）鍋中(zhong)加入適量的(de)清水，等(deng)水開了之后(hou)，把板鴨塊還有(you)生姜一起放到鍋中(zhong)，用大火給熬開，然后(hou)再(zai)轉(zhuan)成小火，燉一個(ge)小時左右。

（3）等我們(men)看到湯汁已經(jing)變(bian)成乳(ru)白色了，已經(jing)有臘(la)香(xiang)味時，我們(men)再(zai)將(jiang)蘿卜給加入鍋中，攪拌(ban)均勻，再(zai)燉煮半個小時左右。

（4）等蘿卜塊(kuai)已經(jing)變的透(tou)明了(le)，我(wo)們再撒入少許的胡(hu)椒粉，蔥花，便可以吃了(le)。

（5）因為板鴨是(shi)用鹽(yan)所腌制(zhi)而成的，所以(yi)在烹飪湯汁(zhi)的時(shi)候，大家可以(yi)不(bu)用放(fang)鹽(yan)，以(yi)免把湯汁(zhi)做得過咸(xian)了。

3、干鍋板鴨

（1）將生姜(jiang)，大蒜，這(zhe)些輔助類的(de)食材給準備好。板栗切成塊狀，放到(dao)熱水中給浸泡一會兒。因為板鴨(ya)是腌(a)制品，比較咸，用水給泡過之(zhi)后，可以減輕到(dao)一些鹽味。

（2）土豆(dou)去掉皮，切成塊狀，放(fang)到(dao)清(qing)水中，這樣(yang)可以去除掉土豆(dou)的淀粉還可以防止到(dao)土豆(dou)氧化。

（3）板栗(li)泡好后，入蒸鍋中蒸半(ban)個(ge)小時，這樣(yang)可以去除掉一些(xie)油脂還(huan)有咸味。

（4）將蒸好的板(ban)鴨給取出(chu)來，把(ba)湯汁給倒(dao)掉，熱(re)鍋(guo)下油，等油熱(re)好之后，把(ba)板(ban)鴨倒(dao)入(ru)鍋(guo)中，炒(chao)成金(jin)黃色(se)，再(zai)加入(ru)生姜(jiang)，干辣椒(jiao)，料酒(jiu)，炒(chao)合(he)均勻。

（5）最后(hou)把土豆下(xia)入鍋(guo)中(zhong)，加入老抽炒合一(yi)下(xia)，再加上清水(shui)，用(yong)小(xiao)火慢燉(dun)。燉(dun)好之后(hou)，撒(sa)上一(yi)些(xie)雞精，蔥花，便(bian)可以出鍋(guo)食(shi)用(yong)了。