一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有些地方的(de)特(te)產板(ban)(ban)鴨(ya)是(shi)一種熟食(shi)，平時(shi)可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)吃(chi)，特(te)別是(shi)那些真空包(bao)裝的(de)板(ban)(ban)鴨(ya)可(ke)(ke)以(yi)直接(jie)去掉包(bao)裝用(yong)刀剁成塊狀，然(ran)后擺(bai)(bai)放在(zai)盤(pan)子中，一家(jia)人(ren)分著吃(chi)就可(ke)(ke)以(yi)，它(ta)的(de)肉(rou)越嚼越香，口感韌(ren)性十足，特(te)別好吃(chi)。也可(ke)(ke)以(yi)在(zai)食(shi)用(yong)時(shi)以(yi)前用(yong)手把板(ban)(ban)鴨(ya)的(de)肉(rou)全(quan)部撕開，擺(bai)(bai)放在(zai)盤(pan)子，這樣吃(chi)的(de)時(shi)候會比較方便，特(te)別適合老(lao)人(ren)和兒童。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

水煮板鴨：板鴨屬于一(yi)種腌制品，是用(yong)鹽、多種香料搭(da)配在(zai)一(yi)起所制作而(er)成的。板鴨可以用(yong)清水煮(zhu)熟了，直接進行食用(yong)。板鴨怎(zen)么煮(zhu)？將(jiang)板鴨先放在(zai)冷(leng)水里浸泡約4小時(shi)，再(zai)放入鍋內，加適量冷(leng)水，開(kai)始加熱。水沸后，將(jiang)板鴨撈出，再(zai)放入冷(leng)水中(zhong)浸泡，然后再(zai)煮(zhu)。如此(ci)反(fan)復三次，最后用(yong)小火燜(men)熟，這樣煮(zhu)出來的板鴨不(bu)(bu)僅(jin)不(bu)(bu)會(hui)裂皮(pi)，還不(bu)(bu)會(hui)走油(you)。

蒸板鴨：板鴨(ya)怎么蒸？如果板鴨(ya)咸味剛好，則(ze)用(yong)溫水(shui)浸泡4、5分鐘(zhong)，洗(xi)凈后整只隔水(shui)蒸煮(zhu)15——20分鐘(zhong)即(ji)可(ke)。端出切成大小合適塊(kuai)狀，趁熱吃效(xiao)果才佳。

爆炒板鴨：板(ban)鴨(ya)(ya)怎么炒好吃(chi)？將板(ban)鴨(ya)(ya)放(fang)(fang)入沸水中煮約(yue)2分(fen)鐘后(hou)撈起，切成(cheng)條絲狀(zhuang)備用；將油燒至七八(ba)成(cheng)熟，先將豆醬、辣椒干粒、姜(jiang)絲、蒜頭放(fang)(fang)入，待香味沖(chong)上(shang)(shang)，即(ji)放(fang)(fang)入備用的板(ban)鴨(ya)(ya)，爆炒2——3分(fen)鐘，放(fang)(fang)少許料酒，再(zai)放(fang)(fang)入西(xi)芹、青椒拌炒2分(fen)鐘即(ji)可上(shang)(shang)碟。

板鴨煲仔飯：大米(mi)煮(zhu)至收水時(shi)，將鴨塊(kuai)放(fang)在飯面上一(yi)同繼續煮(zhu)，待(dai)飯煮(zhu)熟，撒上蔥(cong)花、姜絲，并(bing)放(fang)入焯(zhuo)好的(de)青(qing)菜，倒上少(shao)量生(sheng)抽(chou)即可食用。

紅燒板鴨：將發(fa)好(hao)干菜切段(duan)，板(ban)鴨切成塊(kuai)狀，油燒至七、八成熟，放入姜片(pian)辣椒干、蒜(suan)頭起鍋。將鴨塊(kuai)及干菜下鍋爆炒2-3分鐘加入配(pei)好(hao)的調(diao)料置(zhi)入砂缽內加入鮮湯(tang)（可清水(shui)）上火燒沸(fei)后(hou)，用文火煨(wei)15——20分鐘，收緊湯(tang)汁后(hou)即可食用。

板鴨煲粥：將(jiang)大米、板(ban)鴨加在(zai)一起(qi)煮成(cheng)粥，食用時加入(ru)少許鹽(yan)、姜絲、胡椒粉。此(ci)粥香滑(hua)可(ke)口、營養豐富，還(huan)可(ke)清濕熱。

板鴨煨湯：將備好的原料放入(ru)(ru)砂鍋注入(ru)(ru)沸(fei)水沒(mei)及8厘(li)米(mi)，用旺火(huo)(huo)燒沸(fei)10分鐘，用文火(huo)(huo)煨1小時，將湯煮至自己喜愛(ai)的濃度即可。食用時放入(ru)(ru)鹽(yan)、蔥(cong)花、胡椒粉。此(ci)湯美味營(ying)養、健脾腎，滋潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將買回(hui)家的(de)(de)板鴨給清(qing)洗(xi)干凈，切成小(xiao)塊狀，藕，萵筍這(zhe)些，給切成適合(he)的(de)(de)塊狀。

（2）鍋(guo)中放入(ru)(ru)油(you)，等(deng)油(you)熱好之后，加(jia)(jia)入(ru)(ru)蒜，干辣(la)椒，花(hua)椒，炒香(xiang)，再把(ba)板鴨下鍋(guo)炒一下，接著加(jia)(jia)入(ru)(ru)清水。

（3）等板鴨(ya)燉(dun)到七成熟，我們再把(ba)藕還有萵(wo)筍給放到鍋中(zhong)，燒好后(hou)，撒上點鹽，便可以開(kai)動了(le)。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把板鴨(ya)用熱水洗(xi)去雜質(zhi)，然后再剁成小塊(kuai)狀，生姜，白蘿(luo)卜給(gei)切成塊(kuai)狀，清洗(xi)干凈(jing)，放(fang)到容(rong)器(qi)中備用。

（2）鍋中加入(ru)適量的清水，等水開了之后，把板鴨塊(kuai)還(huan)有(you)生(sheng)姜一(yi)起放到鍋中，用大火給熬開，然后再轉成小火，燉一(yi)個小時左右(you)。

（3）等我們看到湯汁(zhi)已經變成(cheng)乳白色了，已經有臘香味時，我們再將蘿卜給加入鍋中，攪拌均勻，再燉煮半個(ge)小(xiao)時左右。

（4）等蘿(luo)卜(bu)塊已經變的透(tou)明了(le)(le)，我(wo)們(men)再撒入少許的胡椒粉，蔥花，便(bian)可以(yi)吃了(le)(le)。

（5）因為板鴨是(shi)用鹽所腌制而成的(de)，所以在烹飪(ren)湯(tang)汁的(de)時候，大家(jia)可以不(bu)用放鹽，以免把(ba)湯(tang)汁做得過(guo)咸了。

3、干鍋板鴨

（1）將生姜(jiang)，大蒜，這些(xie)輔助類的食材給(gei)(gei)準備好。板(ban)栗切(qie)成塊(kuai)狀，放到熱(re)水中給(gei)(gei)浸泡一(yi)會兒(er)。因為板(ban)鴨(ya)是腌(a)制品，比較(jiao)咸，用水給(gei)(gei)泡過之(zhi)后，可以減輕到一(yi)些(xie)鹽味(wei)。

（2）土(tu)豆去掉皮，切成塊狀，放到(dao)清(qing)水中，這樣可以去除掉土(tu)豆的淀粉還(huan)可以防止到(dao)土(tu)豆氧化。

（3）板栗泡好(hao)后，入蒸鍋中蒸半個小時(shi)，這樣可以去除(chu)掉一(yi)些油脂還有咸(xian)味。

（4）將蒸好(hao)的(de)板鴨(ya)(ya)給取(qu)出來，把(ba)湯汁給倒掉(diao)，熱(re)鍋(guo)下油(you)，等油(you)熱(re)好(hao)之后，把(ba)板鴨(ya)(ya)倒入鍋(guo)中，炒(chao)成(cheng)金黃色，再(zai)加入生姜，干辣椒，料酒，炒(chao)合均勻。

（5）最后(hou)(hou)把(ba)土豆下(xia)入鍋中，加入老抽炒合(he)一下(xia)，再加上清水，用小火慢燉。燉好之后(hou)(hou)，撒上一些雞精(jing)，蔥花，便可以出(chu)鍋食(shi)用了。