一、袋裝板鴨怎么吃

1、直接吃

有些地方的特產(chan)板(ban)鴨(ya)(ya)是(shi)一(yi)種熟食，平(ping)時(shi)可以直接吃(chi)(chi)，特別(bie)是(shi)那些真空(kong)包(bao)裝的板(ban)鴨(ya)(ya)可以直接去掉包(bao)裝用(yong)刀剁成塊狀，然后擺(bai)放(fang)在盤子中，一(yi)家人分著吃(chi)(chi)就可以，它的肉越嚼(jiao)越香，口感韌性十足，特別(bie)好吃(chi)(chi)。也可以在食用(yong)時(shi)以前用(yong)手(shou)把板(ban)鴨(ya)(ya)的肉全(quan)部(bu)撕(si)開(kai)，擺(bai)放(fang)在盤子，這樣吃(chi)(chi)的時(shi)候會比較方便，特別(bie)適合老人和(he)兒童。

2、如果是生的板鴨則可以進行加工后再食用

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水煮板鴨：板(ban)(ban)鴨屬于一(yi)種腌制品，是(shi)用鹽、多種香料搭(da)配(pei)在一(yi)起所制作而成的。板(ban)(ban)鴨可以用清水(shui)煮熟了，直(zhi)接進行食用。板(ban)(ban)鴨怎么煮？將(jiang)板(ban)(ban)鴨先放在冷(leng)(leng)(leng)水(shui)里浸泡(pao)約(yue)4小(xiao)時，再放入鍋(guo)內，加適量冷(leng)(leng)(leng)水(shui)，開始加熱。水(shui)沸后，將(jiang)板(ban)(ban)鴨撈出，再放入冷(leng)(leng)(leng)水(shui)中浸泡(pao)，然后再煮。如此反復(fu)三(san)次(ci)，最后用小(xiao)火(huo)燜熟，這樣煮出來(lai)的板(ban)(ban)鴨不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)會裂皮(pi)，還不(bu)(bu)會走(zou)油。

蒸板鴨：板(ban)鴨怎么(me)蒸(zheng)？如(ru)果(guo)板(ban)鴨咸(xian)味剛(gang)好，則用溫水浸泡4、5分鐘，洗凈后(hou)整只隔水蒸(zheng)煮15——20分鐘即可(ke)。端出切成大(da)小(xiao)合適塊狀，趁熱吃效果(guo)才(cai)佳。

爆炒板鴨：板(ban)鴨怎(zen)么(me)炒(chao)好吃？將板(ban)鴨放入(ru)沸水中煮約2分(fen)鐘后(hou)撈起，切成(cheng)條絲(si)狀(zhuang)備用；將油燒至(zhi)七八成(cheng)熟(shu)，先將豆醬、辣椒干粒、姜絲(si)、蒜頭放入(ru)，待香味(wei)沖上，即(ji)放入(ru)備用的板(ban)鴨，爆(bao)炒(chao)2——3分(fen)鐘，放少許料酒，再放入(ru)西芹、青椒拌炒(chao)2分(fen)鐘即(ji)可(ke)上碟。

板鴨煲仔飯：大米(mi)煮(zhu)至收(shou)水(shui)時，將(jiang)鴨(ya)塊放在飯面上一(yi)同(tong)繼續煮(zhu)，待飯煮(zhu)熟，撒上蔥花、姜絲，并(bing)放入焯(zhuo)好的(de)青菜，倒上少量生抽即可食用。

紅燒板鴨：將發好(hao)干(gan)(gan)菜切段，板鴨切成塊(kuai)狀，油(you)燒至七、八成熟，放入姜片辣椒干(gan)(gan)、蒜頭起(qi)鍋。將鴨塊(kuai)及(ji)干(gan)(gan)菜下鍋爆炒2-3分(fen)鐘加(jia)入配好(hao)的調料置入砂缽內加(jia)入鮮湯（可清水）上火(huo)燒沸(fei)后(hou)，用文(wen)火(huo)煨15——20分(fen)鐘，收緊湯汁后(hou)即可食用。

板鴨煲粥：將大(da)米(mi)、板鴨加在(zai)一(yi)起煮成粥，食用時(shi)加入(ru)少許鹽、姜絲、胡(hu)椒粉。此粥香(xiang)滑(hua)可(ke)口、營養豐(feng)富，還可(ke)清(qing)濕熱。

板鴨煨湯：將(jiang)備(bei)好的(de)原料放入砂鍋注入沸水沒及8厘米(mi)，用旺(wang)火燒(shao)沸10分鐘，用文火煨1小時，將(jiang)湯(tang)煮至自己喜愛的(de)濃度即可。食用時放入鹽、蔥花(hua)、胡椒粉。此(ci)湯(tang)美味營養、健脾腎，滋(zi)潤溫補。

二、板鴨的吃法大全

1、藕燒板鴨

（1）將(jiang)買(mai)回家的板鴨給(gei)清洗(xi)干(gan)凈，切成(cheng)(cheng)小(xiao)塊狀，藕，萵筍(sun)這些(xie)，給(gei)切成(cheng)(cheng)適合的塊狀。

（2）鍋中放入(ru)油(you)，等油(you)熱好之后，加入(ru)蒜，干辣椒，花椒，炒(chao)香，再把板鴨下(xia)鍋炒(chao)一下(xia)，接著加入(ru)清水。

（3）等(deng)板鴨燉到七成熟，我們(men)再把(ba)藕還有萵(wo)筍(sun)給放到鍋中，燒好后，撒上點(dian)鹽，便可以開動(dong)了。

2、板鴨蘿卜湯

（1）把(ba)板鴨用熱(re)水(shui)洗(xi)去雜質，然后再剁成小塊狀(zhuang)，生姜(jiang)，白(bai)蘿卜給切成塊狀(zhuang)，清(qing)洗(xi)干凈，放到容器中備用。

（2）鍋中(zhong)加入適量的(de)清(qing)水(shui)，等水(shui)開了(le)之后，把(ba)板鴨塊還有生姜一起放到(dao)鍋中(zhong)，用大火給熬(ao)開，然后再轉成小火，燉一個小時左右。

（3）等我們(men)看到湯汁已經變成(cheng)乳白(bai)色了，已經有臘(la)香味時，我們(men)再將蘿卜(bu)給(gei)加入鍋中(zhong)，攪(jiao)拌均勻，再燉煮半個(ge)小時左右。

（4）等蘿卜塊(kuai)已經變的(de)透明(ming)了(le)(le)，我(wo)們再撒入(ru)少許(xu)的(de)胡椒粉(fen)，蔥花，便可以(yi)吃了(le)(le)。

（5）因為板(ban)鴨是用鹽所腌(a)制而成(cheng)的(de)，所以(yi)在烹(peng)飪湯汁的(de)時候，大家(jia)可以(yi)不用放鹽，以(yi)免把湯汁做(zuo)得過咸了。

3、干鍋板鴨

（1）將生姜，大蒜(suan)，這些輔助(zhu)類的食材給準備好。板栗切(qie)成(cheng)塊狀，放到(dao)熱水中給浸泡一(yi)會兒。因(yin)為板鴨是(shi)腌制品，比較咸，用水給泡過(guo)之后，可(ke)以減(jian)輕到(dao)一(yi)些鹽(yan)味。

（2）土豆(dou)去掉皮，切成塊狀(zhuang)，放(fang)到清水中，這樣可(ke)以(yi)去除掉土豆(dou)的(de)淀粉還可(ke)以(yi)防止到土豆(dou)氧化。

（3）板栗泡(pao)好(hao)后，入蒸鍋中蒸半個小時(shi)，這樣可以去除掉一些(xie)油脂還有咸味。

（4）將(jiang)蒸好(hao)的板鴨給取出來(lai)，把(ba)湯汁給倒掉，熱(re)鍋下油，等油熱(re)好(hao)之后(hou)，把(ba)板鴨倒入鍋中(zhong)，炒成金黃(huang)色(se)，再加入生姜，干辣椒(jiao)，料酒，炒合均勻。

（5）最后把土豆下入鍋(guo)中(zhong)，加入老抽炒合一下，再加上清水(shui)，用(yong)小火(huo)慢燉。燉好之后，撒上一些雞(ji)精(jing)，蔥花(hua)，便可以出鍋(guo)食用(yong)了(le)。