醬板鴨是以鴨、醬料為主，通(tong)過殺鴨、退(tui)毛、擦鹽(yan)、復(fu)腌、最(zui)后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散(san)去(qu)，將鴨子反復(fu)熏烘(hong)至金黃色(se)即成的一道美食。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬板(ban)鴨真(zhen)空禮品裝的(de)(de)那(nei)種是可以(yi)帶上(shang)飛機的(de)(de)，這個不屬于違(wei)禁品，如果是新鮮的(de)(de)用塑料袋(dai)或者是飯(fan)盒拿著就不能上(shang)飛機了(le)，熟食一定要真(zhen)空包裝。

真空(kong)包裝的熟食可以帶(dai)出國，只要不(bu)是(shi)國家明(ming)令禁止的違禁品就可以。

醬(jiang)板鴨真空包裝(zhuang)后經過(guo)高(gao)溫殺菌處理可(ke)以存(cun)放6個月以上。開封的(de)醬(jiang)板鴨最好(hao)當天吃完(wan)。實在(zai)吃不(bu)完(wan)，放冰箱冷藏(zang)也(ye)是可(ke)以的(de)，一(yi)般不(bu)超過(guo)48小時(shi)，放冰箱后醬(jiang)板鴨就沒那么(me)好(hao)吃了。

黃(huang)芩(qin)藥性(xing)屬苦寒，故脾肺(fei)虛熱者(zhe)不能食(shi)用黃(huang)芩(qin)，脾肺(fei)虛熱的癥狀(zhuang)表現為面色沒(mei)光澤、手(shou)腳冰涼、疲(pi)勞厭食(shi)、大便(bian)拉稀、帶有咳嗽氣(qi)短(duan)、多痰、味(wei)覺(jue)差苔(tai)白等，有以(yi)上癥狀(zhuang)者(zhe)都不適宜食(shi)用黃(huang)芩(qin)，食(shi)用會加重(zhong)癥狀(zhuang)。