醬板(ban)鴨(ya)是以鴨(ya)、醬料為(wei)主，通過殺鴨(ya)、退毛、擦鹽(yan)、復(fu)腌、最后用谷草引(yin)火，撒上(shang)糠殼，待初燒青煙(yan)散去(qu)，將鴨(ya)子(zi)反復(fu)熏(xun)烘至金黃色即(ji)成的一(yi)道美食。

正宗醬板鴨是湖南名菜，湖南醬板鴨是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長。詳細>>

醬板鴨顏色泛紅，肉質緊實，麻辣鮮香。醬板鴨是辣的，但是辣的程度可以自己選，怕辣的可以選擇微辣。正宗的醬板鴨工藝復雜，需要老手藝人制作，在市面上比較難買到，網上購買真空包裝的醬板鴨，maigoo編輯提醒，注意選擇品牌產品，看下生產日期，包裝等。詳細>>

買來的醬板鴨可以開袋即食，也可以放進微波爐加熱十分鐘后食用。除了直接吃外，醬板鴨還可以搭配其他食材制作各種菜肴。詳細>>

醬板鴨在制作的過程中卻添加了太多的佐料，真空包裝的醬板鴨還有各種添加劑，孕婦不宜食用。詳細>>

以100克可食部分計，醬鴨的熱量是300大卡左右，在同類食物中單位熱量適中。但減肥期間建議不要吃醬板鴨，醬板鴨中脂肪含量較高。詳細>>

醬板鴨屬腌制食品，含有大量鹽和香料、調味品等。曾有關資料報道，某品牌醬板鴨無機砷達到了0.17mg/kg，超標3.5倍而受處罰(醬板鴨的無機砷標準值應該是≤0.05mg/kg)，長期攝入超量的無機砷對人體健康有害，無異于吃“砒霜”。另外，醬板鴨鹽含量較高，所以，對于高血壓及心血管疾病等患者均不宜食用。因此，買購健康小編建議包裝醬板鴨最好少吃。詳細>>

醬板(ban)鴨真空(kong)禮品裝(zhuang)的(de)那種是可以(yi)帶上(shang)飛機(ji)的(de)，這個(ge)不(bu)屬于違禁品，如果(guo)是新(xin)鮮的(de)用塑料袋或者是飯盒(he)拿(na)著就不(bu)能上(shang)飛機(ji)了，熟食一(yi)定(ding)要真空(kong)包裝(zhuang)。

真空包裝(zhuang)的熟(shu)食可以帶出(chu)國(guo)，只要不(bu)是國(guo)家明令(ling)禁止的違(wei)禁品就可以。

醬板鴨真(zhen)空(kong)包裝后經過高溫殺(sha)菌處(chu)理可以(yi)存放(fang)6個月以(yi)上。開封的醬板鴨最好(hao)當(dang)天吃完(wan)(wan)。實在(zai)吃不完(wan)(wan)，放(fang)冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)也是(shi)可以(yi)的，一(yi)般不超(chao)過48小時，放(fang)冰箱(xiang)后醬板鴨就沒那么好(hao)吃了。

黃芩(qin)藥性屬苦寒(han)，故脾肺虛(xu)熱(re)者不能食用(yong)(yong)黃芩(qin)，脾肺虛(xu)熱(re)的癥狀表現(xian)為面色沒(mei)光澤(ze)、手(shou)腳冰涼、疲勞厭食、大便拉稀、帶(dai)有咳嗽氣短、多痰、味(wei)覺差(cha)苔白等，有以上癥狀者都不適宜(yi)食用(yong)(yong)黃芩(qin)，食用(yong)(yong)會加重癥狀。