一、醬板鴨吃了好嗎

醬板(ban)(ban)鴨(ya)一般人群都可以吃，沒有什么(me)壞處(chu)。醬板(ban)(ban)鴨(ya)通常(chang)經多種名貴中(zhong)藥和香(xiang)(xiang)料浸泡，再(zai)通過風(feng)干(gan)、烤制等十多道工序精(jing)制而成，成品皮肉酥香(xiang)(xiang)，醬香(xiang)(xiang)濃郁。除此(ci)之外，醬板(ban)(ban)鴨(ya)還具有活血(xue)、順氣、健脾、養(yang)胃等功(gong)效，正是由(you)于它醇香(xiang)(xiang)可口(kou)、低脂(zhi)不(bu)膩且(qie)食用方便的特點，備受大家的喜(xi)愛。

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醬板鴨營養豐富，每100克(ke)醬板鴨中含蛋白(bai)質18.9g、脂(zhi)(zhi)肪18.4g、鐵18.4mg、鋅(xin)2.69mg、鉀(jia)236mg、硒15.74mg、鈉(na)981.3mg及少量脂(zhi)(zhi)溶性維生素。科學的食用具有平肝去火、滋(zi)潤養胃、除濕去煩、活血化淤、滋(zi)陰益腎(shen)等功效。

二、醬板鴨吃多了會有危害嗎

飲食(shi)健康最(zui)主(zhu)要的就是要適(shi)量，任何東西都不能多吃(chi)，吃(chi)多了(le)都可能對身體(ti)有(you)害(hai)。而且醬板鴨(ya)屬于腌(a)制食(shi)品(pin)，含有(you)大量鹽和(he)其(qi)他香料、調味品(pin)等，適(shi)量的吃(chi)沒有(you)問題，但(dan)是吃(chi)多了(le)會有(you)危害(hai)，醬板鴨(ya)不能經常吃(chi)。

曾有(you)相關資(zi)料報道，某品牌(pai)的(de)(de)醬(jiang)板鴨(ya)因(yin)無機(ji)砷達(da)到了0.17mg/kg，超標(biao)3.5倍而受處罰(醬(jiang)板鴨(ya)的(de)(de)無機(ji)砷標(biao)準值(zhi)應該是≤0.05mg/kg)，長(chang)期(qi)攝入超量的(de)(de)無機(ji)砷對人體健康有(you)害(hai)，無異于吃“砒霜”。而這些“砒霜”的(de)(de)來源(yuan)，大多是在不良商家在腌制過程(cheng)中，為保持其鮮(xian)度與色(se)澤(ze)而加入了一些無機(ji)砷制劑。

而對(dui)于(yu)這(zhe)類(lei)干鹵(lu)制(zhi)品(pin)是否符合健(jian)康食品(pin)的(de)標準，僅憑色澤、外觀、氣味、口感等是很難鑒別的(de)。因此，醬(jiang)板鴨雖(sui)好，但(dan)不(bu)宜多吃。

另外，因醬板鴨在腌(a)制(zhi)過程(cheng)中加入了醬(jiang)油(you)、味精、鹽等(deng)，導(dao)致(zhi)其隱性鈉含量高，也就是(shi)說鹽含量較(jiao)高，所以，對于(yu)高血壓及其它心(xin)血管疾病等(deng)患者(zhe)均不(bu)宜食用。