一、醬板鴨吃了好嗎

醬(jiang)(jiang)板(ban)(ban)鴨一般人群都(dou)可以吃，沒有(you)什(shen)么壞處(chu)。醬(jiang)(jiang)板(ban)(ban)鴨通常經多種名貴中(zhong)藥和香(xiang)料(liao)浸泡，再(zai)通過風干(gan)、烤制(zhi)等十(shi)多道工序精制(zhi)而成，成品皮肉酥香(xiang)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)濃(nong)郁。除此之外，醬(jiang)(jiang)板(ban)(ban)鴨還具有(you)活血(xue)、順氣、健脾、養胃等功效，正是由于(yu)它醇香(xiang)可口、低(di)脂不膩且食(shi)用方便的特點(dian)，備受(shou)大(da)家的喜愛。

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醬板鴨營養豐(feng)富，每100克醬板鴨中含蛋白質18.9g、脂(zhi)肪18.4g、鐵18.4mg、鋅2.69mg、鉀236mg、硒15.74mg、鈉981.3mg及少量脂(zhi)溶性維生素(su)。科學的食用具有平肝去(qu)火、滋潤養胃、除濕去(qu)煩、活(huo)血化淤、滋陰益腎等(deng)功(gong)效。

二、醬板鴨吃多了會有危害嗎

飲食健康(kang)最主要(yao)的就是要(yao)適(shi)量，任何東西都不能多吃(chi)，吃(chi)多了(le)都可(ke)能對身體(ti)有害。而且醬板鴨(ya)屬于腌制食品，含有大量鹽和其他香料、調味品等，適(shi)量的吃(chi)沒有問題(ti)，但是吃(chi)多了(le)會有危害，醬板鴨(ya)不能經常(chang)吃(chi)。

曾有(you)相關資(zi)料報道(dao)，某(mou)品牌(pai)的醬(jiang)板鴨因無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)達到了0.17mg/kg，超標(biao)3.5倍(bei)而(er)受處罰(fa)(醬(jiang)板鴨的無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)標(biao)準(zhun)值應(ying)該是≤0.05mg/kg)，長(chang)期(qi)攝(she)入(ru)超量的無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)對人體健康(kang)有(you)害，無(wu)(wu)異于吃“砒(pi)霜”。而(er)這些“砒(pi)霜”的來(lai)源(yuan)，大多是在不良(liang)商家在腌制過程中(zhong)，為保(bao)持(chi)其鮮(xian)度與(yu)色澤而(er)加(jia)入(ru)了一些無(wu)(wu)機(ji)砷(shen)制劑(ji)。

而(er)對于(yu)這(zhe)類(lei)干(gan)鹵制品是否符(fu)合(he)健康(kang)食品的(de)標(biao)準(zhun)，僅(jin)憑色澤(ze)、外觀、氣味(wei)、口(kou)感等(deng)是很難鑒別的(de)。因此，醬板鴨雖(sui)好，但不宜(yi)多(duo)吃。

另外，因醬板鴨在腌(a)制過程中加入了醬(jiang)油、味精、鹽(yan)等(deng)，導(dao)致其隱性(xing)鈉含(han)量高(gao)，也就是說鹽(yan)含(han)量較高(gao)，所以，對于(yu)高(gao)血壓及其它心血管(guan)疾(ji)病等(deng)患者均不宜食用。