一、醬板鴨吃了好嗎

醬板鴨一般人群都可(ke)以吃，沒有(you)什么(me)壞處。醬板鴨通(tong)常經多種名貴中藥和(he)香料浸泡，再通(tong)過風干、烤制(zhi)等十多道工序精制(zhi)而(er)成，成品皮肉酥香，醬香濃郁。除此之(zhi)外，醬板鴨還(huan)具有(you)活血、順氣、健(jian)脾(pi)、養胃等功效(xiao)，正是由于它醇(chun)香可(ke)口、低脂(zhi)不膩且(qie)食(shi)用方便的(de)特點(dian)，備(bei)受大家的(de)喜愛。

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醬板(ban)鴨(ya)(ya)營養豐富，每(mei)100克醬板(ban)鴨(ya)(ya)中含蛋(dan)白質18.9g、脂肪18.4g、鐵18.4mg、鋅(xin)2.69mg、鉀236mg、硒15.74mg、鈉981.3mg及(ji)少量脂溶性維生素。科學的食用具(ju)有(you)平肝去火、滋潤(run)養胃、除濕去煩、活血化淤(yu)、滋陰(yin)益腎等功效。

二、醬板鴨吃多了會有危害嗎

飲(yin)食健康最主要的就是(shi)要適量(liang)，任何(he)東(dong)西都不能(neng)多吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)多了都可能(neng)對(dui)身體(ti)有(you)害。而且醬板鴨屬于(yu)腌制食品(pin)，含有(you)大量(liang)鹽和其他香料、調味品(pin)等，適量(liang)的吃(chi)(chi)沒有(you)問(wen)題，但是(shi)吃(chi)(chi)多了會有(you)危害，醬板鴨不能(neng)經常吃(chi)(chi)。

曾(ceng)有相關資料(liao)報道，某品牌(pai)的醬(jiang)板(ban)鴨因(yin)無(wu)機砷(shen)達到了0.17mg/kg，超標(biao)3.5倍而受處(chu)罰(醬(jiang)板(ban)鴨的無(wu)機砷(shen)標(biao)準值應該是≤0.05mg/kg)，長(chang)期攝入(ru)超量的無(wu)機砷(shen)對人(ren)體健康有害(hai)，無(wu)異(yi)于吃“砒(pi)霜(shuang)”。而這些(xie)“砒(pi)霜(shuang)”的來源，大多(duo)是在不良商家在腌制過程中，為(wei)保持其鮮度與色澤而加入(ru)了一些(xie)無(wu)機砷(shen)制劑。

而對(dui)于這類干(gan)鹵制品是否符合健康(kang)食品的標(biao)準，僅(jin)憑(ping)色澤(ze)、外觀(guan)、氣味、口感(gan)等是很(hen)難鑒別(bie)的。因此，醬板鴨雖好(hao)，但(dan)不宜多吃。

另外，因醬板鴨在腌制過(guo)程中加入了醬油、味精、鹽(yan)等(deng)，導(dao)致(zhi)其隱性鈉(na)含量高，也就(jiu)是說鹽(yan)含量較高，所以，對于高血(xue)壓(ya)及其它(ta)心血(xue)管疾病(bing)等(deng)患(huan)者均(jun)不宜食用。