一、醬板鴨怎么吃

許多朋友(you)都(dou)會買(mai)醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)作(zuo)為特產(chan)送(song)給(gei)親(qin)友(you)，買(mai)回來的(de)醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)怎么做才好吃(chi)(chi)是(shi)個(ge)問(wen)題。醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)可(ke)以開(kai)袋即食(shi)：買(mai)來的(de)醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)可(ke)以直(zhi)接吃(chi)(chi)，也可(ke)以放進微(wei)波爐加(jia)熱后(hou)食(shi)用。除了直(zhi)接吃(chi)(chi)外，醬(jiang)板(ban)(ban)鴨(ya)還可(ke)以搭配其他食(shi)材制作(zuo)各(ge)種菜肴。

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醬板鴨是(shi)湖(hu)南一絕的特色名菜，制作工序繁(fan)多，需經多種名貴中藥泡制十余種香(xiang)料調(diao)味后經風干壓(ya)烤制等十多道工序精(jing)致而(er)成(cheng)，成(cheng)品后色澤深紅，皮(pi)肉(rou)酥香(xiang)，醬香(xiang)濃郁，滋味悠(you)長，具(ju)有活(huo)血(xue)、順氣、健(jian)脾、養胃、美容的食用功效，是(shi)風靡(mi)大江南北(bei)的一種風味美食，更是(shi)一道佐(zuo)酒(jiu)佳肴、送禮佳品。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬板鴨(ya)、土豆、蒜苗(miao)、食用(yong)油適(shi)量、食用(yong)鹽1勺。

做法：

1、食材(cai)準備，買好現成的(de)醬板鴨(ya)，土豆去皮切成小塊，蒜(suan)苗洗凈切段。

2、熱油鍋，放土(tu)(tu)豆炒，炒至土(tu)(tu)豆變色(se)。

3、放(fang)鹽，再加適量(liang)清水(shui)煮10分鐘。

4、待土豆稍軟時(shi)放入醬板鴨同炒。

5、放料包翻炒，放蒜(suan)苗同炒。

6、翻炒均勻即可出鍋裝盤(pan)。

辣炒醬板鴨

食材：半熟真空醬板鴨1只(zhi)、植(zhi)物油適量、食用鹽(yan)1勺、辣皮子(zi)5個、姜(jiang)2片(pian)、八角1個、草果1個、花(hua)椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首先將(jiang)醬板鴨從真空袋中取出，然后(hou)我們需要把醬板鴨用溫水洗凈(jing)表皮，泡3小時以上。

2、接下來將它洗(xi)凈(jing)切塊，再把之前準(zhun)備好的材料：蔥、姜洗(xi)凈(jing)然后(hou)切成末，辣(la)皮子泡泡洗(xi)凈(jing)。

3、將青辣(la)椒洗凈切塊，現在就(jiu)可(ke)以(yi)熱(re)鍋涼油了，然后在把(ba)姜、草果(guo)、八角、花(hua)椒粒、辣(la)皮子、大蔥煸出香味。

4、將板鴨(ya)翻炒均(jun)勻，加老抽翻炒出(chu)香味，加水、冰糖沒過板鴨(ya)，大(da)火(huo)燒(shao)開(kai)，再轉(zhuan)小火(huo)燒(shao)40分鐘左右，燒(shao)到板鴨(ya)熟了(le)，大(da)火(huo)收汁(zhi)就可以了(le)。

干鍋手撕醬板鴨

食材(cai)：湖(hu)南(nan)產(chan)醬板(ban)鴨1只約(yue)500克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)干(gan)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、調(diao)料干(gan)鍋油(you)40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、紅油(you)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、米酒10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡椒(jiao)粉(fen)1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、芝(zhi)麻2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)油(you)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蒜瓣20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、紅椒(jiao)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、香(xiang)(xiang)菜葉10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、色(se)拉油(you)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(實耗40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke))

做法：

1、將醬板鴨上籠旺火蒸(zheng)5分(fen)鐘后去骨，把肉(rou)撕成1厘(li)米(mi)(mi)寬的(de)條(tiao)狀，紅椒、香干切成0.5厘(li)米(mi)(mi)寬、6厘(li)米(mi)(mi)長的(de)條(tiao)狀。姜(jiang)、蒜切末備用。

2、鍋下色拉(la)油(you)燒至七成熱，放入香干小火(huo)炸(zha)成金黃色撈出瀝油(you)，凈鍋中加干鍋油(you)10克(ke)、紅油(you)10克(ke)、鹽旺火(huo)煸炒均(jun)勻后出鍋，放于干鍋底部。

3、將撕好的醬(jiang)板鴨放(fang)入燒至(zhi)七(qi)成熱的色拉(la)油中(zhong)小火炸半(ban)分鐘出香(xiang)。

4、另起(qi)鍋(guo)上火加(jia)入剩余(yu)的(de)干鍋(guo)油(you)、紅油(you)、米酒、姜(jiang)末、蒜(suan)末、紅椒(jiao)、味精、胡(hu)椒(jiao)粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾(ji)下(xia)，出鍋(guo)盛入干鍋(guo)中的(de)香(xiang)干上，淋上香(xiang)油(you)，撒上香(xiang)菜葉，帶火上桌即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板(ban)鴨1只(約400克(ke))、白(bai)蘿卜50克(ke)、香菜1棵、生姜1小(xiao)塊、大(da)(da)蒜3瓣、醬油1小(xiao)匙(chi)、高湯(tang)2大(da)(da)匙(chi)、料酒2小(xiao)匙(chi)、味精1小(xiao)匙(chi)

做法：

1、將板鴨剁塊，加入生姜煮(zhu)熟；將蘿卜洗(xi)凈切塊，汆水(shui)后撈出；蒜洗(xi)凈拍松(song)；香菜洗(xi)凈切段。

2、鍋(guo)中下(xia)油，加入板鴨(ya)、蘿卜翻炒幾下(xia)，加入高湯、料(liao)酒、味精、蒜后用小火燒(shao)，汁濃后放入香(xiang)菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材：板鴨1只、魔芋適量、蔥1/2根、干辣椒(jiao)(jiao)2棵、料酒1/2湯匙、老抽(chou)1湯匙、胡椒(jiao)(jiao)粉1茶匙、啤酒1/2罐(guan)

做法：

1、板鴨(ya)剁成小(xiao)塊，提前一晚用水泡出多(duo)余的鹽份(fen)。

2、熱油爆香姜蒜和干辣椒(jiao)。

3、下入(ru)泡(pao)好的板(ban)鴨同炒，逼出(chu)油份。

4、淋(lin)入料(liao)酒，加入胡(hu)椒粉(fen)、老抽、蘑芋(yu)，倒(dao)入啤酒沒過食材。

5、大(da)火煮開用中(zhong)火燜至湯汁(zhi)收干，起鍋前灑(sa)入蔥段即可(ke)。