一、醬板鴨怎么吃

許多(duo)朋友都(dou)會買醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨作為(wei)特產(chan)送給親友，買回來的(de)醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨怎么做才好吃是個問題(ti)。醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨可(ke)以開袋即食(shi)：買來的(de)醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨可(ke)以直(zhi)接吃，也可(ke)以放(fang)進微波爐加熱后食(shi)用。除(chu)了直(zhi)接吃外，醬(jiang)(jiang)板(ban)鴨還(huan)可(ke)以搭配(pei)其他(ta)食(shi)材制作各種菜肴。

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醬板鴨是(shi)湖南一(yi)絕的特色名菜，制作工序繁多，需經多種(zhong)名貴中藥泡制十余種(zhong)香(xiang)料調味后經風干壓烤制等(deng)十多道工序精致而(er)成，成品后色澤深紅，皮(pi)肉酥香(xiang)，醬香(xiang)濃郁，滋味悠(you)長，具有活血、順氣、健脾(pi)、養胃、美容的食(shi)用功效(xiao)，是(shi)風靡大江南北的一(yi)種(zhong)風味美食(shi)，更是(shi)一(yi)道佐酒佳肴、送禮(li)佳品。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬板鴨(ya)、土豆、蒜苗、食用油適量、食用鹽1勺。

做法：

1、食(shi)材準備，買好現成的醬(jiang)板鴨，土豆去皮切成小塊，蒜(suan)苗洗凈(jing)切段(duan)。

2、熱(re)油鍋(guo)，放土豆炒，炒至土豆變色(se)。

3、放鹽，再加(jia)適量(liang)清水煮10分鐘。

4、待土豆稍(shao)軟(ruan)時放入(ru)醬(jiang)板(ban)鴨(ya)同炒。

5、放料包翻炒(chao)，放蒜苗同(tong)炒(chao)。

6、翻炒均勻即可(ke)出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

辣炒醬板鴨

食(shi)材：半熟真(zhen)空醬板(ban)鴨1只、植(zhi)物(wu)油適量、食(shi)用鹽1勺(shao)、辣皮子5個、姜2片、八角1個、草(cao)果(guo)1個、花(hua)椒(jiao)粒(li)1克(ke)(ke)、冰(bing)糖(tang)2克(ke)(ke)。

做法：

1、首(shou)先將(jiang)醬板鴨從真空袋中取出，然后我們需要把醬板鴨用(yong)溫(wen)水洗凈表(biao)皮，泡3小(xiao)時以(yi)上(shang)。

2、接下來將它洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)，再(zai)把之前(qian)準備好的材料：蔥、姜洗(xi)凈(jing)然后(hou)切成末，辣(la)皮(pi)子泡(pao)泡(pao)洗(xi)凈(jing)。

3、將青辣椒(jiao)(jiao)洗凈切(qie)塊，現在就(jiu)可(ke)以熱鍋涼油了，然后在把姜、草(cao)果、八(ba)角、花椒(jiao)(jiao)粒、辣皮子、大蔥煸(bian)出香味。

4、將(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)翻(fan)炒均(jun)勻，加老抽翻(fan)炒出香(xiang)味(wei)，加水(shui)、冰糖沒(mei)過板(ban)鴨(ya)(ya)，大火燒開，再轉小火燒40分鐘(zhong)左右，燒到板(ban)鴨(ya)(ya)熟了(le)，大火收汁(zhi)就可以了(le)。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖南產醬(jiang)板鴨1只約500克(ke)(ke)(ke)、香干20克(ke)(ke)(ke)、調料干鍋油40克(ke)(ke)(ke)、紅油20克(ke)(ke)(ke)、米酒10克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)2克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)3克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉1克(ke)(ke)(ke)、芝麻2克(ke)(ke)(ke)、香油2克(ke)(ke)(ke)、姜20克(ke)(ke)(ke)、蒜瓣20克(ke)(ke)(ke)、紅椒(jiao)(jiao)20克(ke)(ke)(ke)、香菜葉(xie)10克(ke)(ke)(ke)、色拉(la)油100克(ke)(ke)(ke)(實耗40克(ke)(ke)(ke))

做法：

1、將(jiang)醬板(ban)鴨上籠旺火蒸(zheng)5分鐘后去骨，把肉撕成(cheng)1厘(li)米寬的條狀，紅椒、香干切成(cheng)0.5厘(li)米寬、6厘(li)米長的條狀。姜、蒜切末備用(yong)。

2、鍋下(xia)色拉油(you)(you)燒至七成(cheng)熱，放(fang)(fang)入(ru)香干(gan)小火炸成(cheng)金黃色撈出瀝(li)油(you)(you)，凈(jing)鍋中加干(gan)鍋油(you)(you)10克(ke)、紅(hong)油(you)(you)10克(ke)、鹽(yan)旺火煸炒均勻后出鍋，放(fang)(fang)于(yu)干(gan)鍋底部。

3、將撕好的醬(jiang)板鴨放入(ru)燒至(zhi)七成熱(re)的色拉油(you)中小(xiao)火炸(zha)半分鐘出香。

4、另起(qi)鍋上(shang)火加(jia)入(ru)剩余的干鍋油(you)、紅油(you)、米(mi)酒(jiu)、姜末(mo)、蒜末(mo)、紅椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上(shang)鴨肉條中火煸炒幾下(xia)，出鍋盛(sheng)入(ru)干鍋中的香干上(shang)，淋上(shang)香油(you)，撒上(shang)香菜葉，帶火上(shang)桌(zhuo)即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板鴨1只(zhi)(約400克(ke)(ke))、白(bai)蘿卜50克(ke)(ke)、香菜1棵、生姜1小(xiao)(xiao)塊、大蒜3瓣、醬(jiang)油1小(xiao)(xiao)匙(chi)、高湯2大匙(chi)、料(liao)酒2小(xiao)(xiao)匙(chi)、味精1小(xiao)(xiao)匙(chi)

做法：

1、將板鴨剁塊(kuai)，加(jia)入(ru)生姜(jiang)煮熟(shu)；將蘿(luo)卜洗凈切(qie)塊(kuai)，汆水后撈出；蒜洗凈拍松；香(xiang)菜洗凈切(qie)段。

2、鍋中下油(you)，加入板鴨、蘿卜翻(fan)炒(chao)(chao)幾下，加入高湯、料酒、味精、蒜后用(yong)小火燒，汁濃后放入香菜(cai)炒(chao)(chao)勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材(cai)：板鴨1只、魔芋(yu)適量、蔥(cong)1/2根、干辣椒2棵、料酒1/2湯(tang)匙(chi)、老(lao)抽(chou)1湯(tang)匙(chi)、胡椒粉1茶匙(chi)、啤(pi)酒1/2罐

做法：

1、板鴨剁成(cheng)小塊，提前(qian)一(yi)晚用水(shui)泡出多余(yu)的(de)鹽份。

2、熱油爆香姜蒜和(he)干辣(la)椒(jiao)。

3、下入泡好的板鴨(ya)同炒(chao)，逼出油(you)份(fen)。

4、淋入(ru)料(liao)酒(jiu)，加入(ru)胡椒粉、老(lao)抽、蘑芋，倒入(ru)啤酒(jiu)沒(mei)過(guo)食材。

5、大(da)火煮開用中火燜(men)至湯汁收干，起鍋前灑入蔥段即可。