一、醬板鴨怎么吃

許多(duo)朋友都會買(mai)醬(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)作(zuo)為特產送給親友，買(mai)回來(lai)的醬(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)怎(zen)么做才好吃是個問題。醬(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)可(ke)以開(kai)袋即食：買(mai)來(lai)的醬(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)可(ke)以直(zhi)接吃，也可(ke)以放進(jin)微波爐加熱后食用。除(chu)了(le)直(zhi)接吃外，醬(jiang)板(ban)鴨(ya)(ya)還可(ke)以搭配其他食材制作(zuo)各種菜肴。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

醬板鴨是湖南(nan)一(yi)絕的(de)特色(se)名(ming)菜，制作工序(xu)繁多(duo)，需經多(duo)種名(ming)貴中藥泡制十余種香(xiang)料調味后經風(feng)(feng)干(gan)壓烤制等十多(duo)道工序(xu)精(jing)致而成，成品(pin)(pin)后色(se)澤深紅，皮(pi)肉(rou)酥香(xiang)，醬香(xiang)濃郁(yu)，滋味悠長，具有(you)活血、順氣、健脾、養胃(wei)、美容的(de)食用功效，是風(feng)(feng)靡大江南(nan)北(bei)的(de)一(yi)種風(feng)(feng)味美食，更是一(yi)道佐(zuo)酒佳肴、送禮佳品(pin)(pin)。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬板鴨、土豆、蒜苗、食用(yong)油適量、食用(yong)鹽1勺(shao)。

做法：

1、食材(cai)準備(bei)，買好(hao)現(xian)成的醬板鴨，土豆去皮切(qie)(qie)成小塊，蒜苗(miao)洗凈切(qie)(qie)段。

2、熱油鍋(guo)，放(fang)土豆炒，炒至土豆變色。

3、放鹽，再加適(shi)量清(qing)水(shui)煮10分鐘。

4、待土豆稍(shao)軟時放入醬板鴨同炒。

5、放(fang)料包翻炒，放(fang)蒜苗同炒。

6、翻炒(chao)均勻即可(ke)出(chu)鍋裝(zhuang)盤。

辣炒醬板鴨

食材：半熟真空醬(jiang)板鴨1只、植物油(you)適量、食用鹽1勺、辣皮(pi)子5個、姜2片(pian)、八角(jiao)1個、草果1個、花椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首先將醬(jiang)板鴨(ya)從真空(kong)袋中取出，然后(hou)我們需要把醬(jiang)板鴨(ya)用溫水洗(xi)凈表皮，泡3小時(shi)以上。

2、接下來將它(ta)洗(xi)凈切塊，再把之(zhi)前準備好(hao)的材(cai)料(liao)：蔥(cong)、姜(jiang)洗(xi)凈然后(hou)切成末，辣皮子泡泡洗(xi)凈。

3、將青(qing)辣(la)椒洗凈切(qie)塊，現(xian)在(zai)就可以(yi)熱鍋(guo)涼油了，然后在(zai)把姜、草果、八角、花(hua)椒粒、辣(la)皮子(zi)、大蔥煸(bian)出香味。

4、將板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)翻炒均勻，加老抽翻炒出香味，加水、冰糖沒過板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)，大火(huo)燒(shao)(shao)開，再轉小(xiao)火(huo)燒(shao)(shao)40分鐘左右，燒(shao)(shao)到板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)熟(shu)了(le)，大火(huo)收汁(zhi)就(jiu)可以了(le)。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖(hu)南產醬板鴨1只約500克(ke)、香干20克(ke)、調料干鍋油(you)40克(ke)、紅油(you)20克(ke)、米酒10克(ke)、鹽2克(ke)、味精3克(ke)、胡椒粉1克(ke)、芝(zhi)麻(ma)2克(ke)、香油(you)2克(ke)、姜20克(ke)、蒜瓣20克(ke)、紅椒20克(ke)、香菜葉10克(ke)、色拉油(you)100克(ke)(實耗40克(ke))

做法：

1、將醬板鴨上籠旺火蒸5分鐘后(hou)去骨(gu)，把肉撕成1厘米寬的(de)條狀(zhuang)，紅椒(jiao)、香干切成0.5厘米寬、6厘米長的(de)條狀(zhuang)。姜、蒜切末備用。

2、鍋(guo)下色(se)拉(la)油燒至七成熱，放入香干(gan)小火炸成金黃色(se)撈出瀝油，凈鍋(guo)中加干(gan)鍋(guo)油10克、紅油10克、鹽(yan)旺火煸炒均勻后出鍋(guo)，放于干(gan)鍋(guo)底部。

3、將撕好的醬(jiang)板(ban)鴨放入(ru)燒至七成熱的色拉油中小(xiao)火(huo)炸(zha)半(ban)分(fen)鐘出香。

4、另起鍋(guo)上火加入剩余的干(gan)鍋(guo)油、紅(hong)油、米酒(jiu)、姜末(mo)、蒜末(mo)、紅(hong)椒(jiao)、味精(jing)、胡椒(jiao)粉、芝麻，放上鴨肉條中火煸炒幾下，出鍋(guo)盛入干(gan)鍋(guo)中的香(xiang)干(gan)上，淋上香(xiang)油，撒上香(xiang)菜葉，帶火上桌即成。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板鴨1只(約400克(ke))、白蘿卜(bu)50克(ke)、香菜(cai)1棵、生姜1小塊、大蒜(suan)3瓣、醬油1小匙(chi)(chi)、高(gao)湯(tang)2大匙(chi)(chi)、料酒2小匙(chi)(chi)、味精(jing)1小匙(chi)(chi)

做法：

1、將(jiang)板鴨剁(duo)塊，加入生姜煮熟；將(jiang)蘿卜洗(xi)凈切(qie)塊，汆(cuan)水后撈出；蒜洗(xi)凈拍松；香菜洗(xi)凈切(qie)段。

2、鍋中下油，加入(ru)板鴨、蘿(luo)卜翻炒幾下，加入(ru)高湯、料酒、味精、蒜后(hou)用小火燒(shao)，汁濃后(hou)放入(ru)香菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材(cai)：板鴨1只、魔芋適量(liang)、蔥(cong)1/2根、干(gan)辣椒2棵、料酒(jiu)(jiu)1/2湯(tang)匙、老抽(chou)1湯(tang)匙、胡椒粉1茶匙、啤(pi)酒(jiu)(jiu)1/2罐

做法：

1、板(ban)鴨剁成(cheng)小塊，提前一晚(wan)用水泡(pao)出多余的鹽份。

2、熱油爆(bao)香(xiang)姜蒜和干辣椒。

3、下入泡好(hao)的(de)板(ban)鴨同炒，逼出油份。

4、淋入(ru)料酒，加入(ru)胡椒粉、老(lao)抽、蘑芋，倒入(ru)啤酒沒過食材。

5、大火煮開用中火燜至湯汁收干，起(qi)鍋(guo)前灑(sa)入蔥(cong)段即可(ke)。