一、醬板鴨怎么吃

許多朋友都會買(mai)醬板(ban)(ban)鴨(ya)作(zuo)為(wei)特產送給親友，買(mai)回(hui)來(lai)的醬板(ban)(ban)鴨(ya)怎(zen)么(me)做才(cai)好(hao)吃是個(ge)問題。醬板(ban)(ban)鴨(ya)可以(yi)開袋即(ji)食(shi)：買(mai)來(lai)的醬板(ban)(ban)鴨(ya)可以(yi)直接吃，也可以(yi)放進微波爐(lu)加熱(re)后(hou)食(shi)用(yong)。除了直接吃外，醬板(ban)(ban)鴨(ya)還(huan)可以(yi)搭配其他食(shi)材(cai)制作(zuo)各種菜肴。

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醬板鴨是(shi)湖南(nan)一絕的特色名(ming)菜(cai)，制作工(gong)序(xu)繁多(duo)(duo)，需經多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)名(ming)貴(gui)中藥泡(pao)制十余種(zhong)(zhong)香(xiang)(xiang)料調味后經風干壓烤制等十多(duo)(duo)道工(gong)序(xu)精致(zhi)而成，成品后色澤深紅(hong)，皮肉酥香(xiang)(xiang)，醬香(xiang)(xiang)濃郁，滋味悠(you)長(chang)，具有(you)活血、順氣、健脾、養胃、美(mei)容的食用功效，是(shi)風靡大江南(nan)北的一種(zhong)(zhong)風味美(mei)食，更是(shi)一道佐酒佳(jia)(jia)肴、送(song)禮佳(jia)(jia)品。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食材：醬板(ban)鴨、土豆(dou)、蒜苗、食用油適量、食用鹽1勺。

做法：

1、食材(cai)準備，買(mai)好現成(cheng)的醬(jiang)板鴨，土豆去皮切成(cheng)小塊，蒜苗洗凈切段。

2、熱油鍋(guo)，放土豆(dou)炒，炒至(zhi)土豆(dou)變(bian)色。

3、放鹽，再加適(shi)量(liang)清水煮10分鐘。

4、待土(tu)豆稍軟時放入(ru)醬板鴨同炒。

5、放料包(bao)翻炒(chao)，放蒜苗同炒(chao)。

6、翻(fan)炒均勻即可(ke)出鍋裝(zhuang)盤。

辣炒醬板鴨

食材：半熟(shu)真空醬板鴨1只、植(zhi)物油適量、食用(yong)鹽(yan)1勺、辣皮子5個、姜2片、八角(jiao)1個、草果(guo)1個、花椒粒1克(ke)、冰糖2克(ke)。

做法：

1、首先將醬(jiang)板鴨(ya)從(cong)真(zhen)空袋(dai)中(zhong)取出(chu)，然(ran)后我們(men)需要把醬(jiang)板鴨(ya)用溫水洗凈表皮，泡3小時以上。

2、接下來將它洗(xi)凈(jing)切(qie)塊，再把之前(qian)準備(bei)好的材(cai)料：蔥(cong)、姜(jiang)洗(xi)凈(jing)然后切(qie)成末，辣皮子泡(pao)泡(pao)洗(xi)凈(jing)。

3、將青辣椒(jiao)洗凈切塊，現在就(jiu)可(ke)以熱鍋(guo)涼油了，然后在把姜、草果、八(ba)角、花(hua)椒(jiao)粒、辣皮子、大蔥煸(bian)出香味。

4、將板鴨(ya)翻(fan)炒(chao)均勻，加(jia)老抽翻(fan)炒(chao)出香味(wei)，加(jia)水(shui)、冰糖沒(mei)過板鴨(ya)，大(da)火(huo)燒開，再轉小(xiao)火(huo)燒40分鐘左右，燒到板鴨(ya)熟了，大(da)火(huo)收(shou)汁就可以了。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖(hu)南產醬(jiang)板鴨1只約500克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)干(gan)20克(ke)(ke)(ke)、調料干(gan)鍋油(you)(you)(you)40克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)油(you)(you)(you)20克(ke)(ke)(ke)、米酒10克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、味精(jing)3克(ke)(ke)(ke)、胡椒粉1克(ke)(ke)(ke)、芝麻2克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)油(you)(you)(you)2克(ke)(ke)(ke)、姜20克(ke)(ke)(ke)、蒜瓣20克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)椒20克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)菜葉10克(ke)(ke)(ke)、色拉油(you)(you)(you)100克(ke)(ke)(ke)(實耗40克(ke)(ke)(ke))

做法：

1、將醬板(ban)鴨上(shang)籠旺(wang)火蒸5分鐘后去(qu)骨，把肉撕成(cheng)1厘米寬(kuan)的條(tiao)狀，紅椒、香干切(qie)成(cheng)0.5厘米寬(kuan)、6厘米長(chang)的條(tiao)狀。姜、蒜切(qie)末備(bei)用。

2、鍋(guo)下色拉油(you)燒至七成(cheng)熱，放(fang)入香干小火炸成(cheng)金黃色撈出瀝油(you)，凈(jing)鍋(guo)中加干鍋(guo)油(you)10克、紅油(you)10克、鹽旺火煸炒(chao)均勻后出鍋(guo)，放(fang)于干鍋(guo)底部。

3、將(jiang)撕好的醬板鴨放入燒至(zhi)七(qi)成熱的色拉油中小火炸(zha)半分(fen)鐘出香。

4、另起(qi)鍋(guo)(guo)上(shang)(shang)火加入(ru)(ru)剩余(yu)的(de)干鍋(guo)(guo)油、紅(hong)油、米酒(jiu)、姜(jiang)末、蒜末、紅(hong)椒(jiao)、味精、胡椒(jiao)粉、芝麻(ma)，放上(shang)(shang)鴨肉條中火煸炒(chao)幾下，出鍋(guo)(guo)盛(sheng)入(ru)(ru)干鍋(guo)(guo)中的(de)香干上(shang)(shang)，淋(lin)上(shang)(shang)香油，撒上(shang)(shang)香菜葉，帶火上(shang)(shang)桌即成(cheng)。

蘿卜燒醬板鴨

食材：板鴨1只(約400克)、白蘿卜50克、香菜1棵(ke)、生姜1小(xiao)塊、大蒜(suan)3瓣、醬油(you)1小(xiao)匙、高湯2大匙、料酒2小(xiao)匙、味精(jing)1小(xiao)匙

做法：

1、將(jiang)板鴨剁塊，加入生(sheng)姜煮(zhu)熟；將(jiang)蘿(luo)卜洗(xi)凈(jing)切塊，汆水(shui)后撈出；蒜洗(xi)凈(jing)拍松(song)；香菜(cai)洗(xi)凈(jing)切段(duan)。

2、鍋(guo)中下油，加入板(ban)鴨、蘿卜翻炒幾下，加入高湯(tang)、料酒、味精、蒜后用(yong)小火燒，汁濃后放入香菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材(cai)：板鴨1只(zhi)、魔芋適量(liang)、蔥1/2根、干辣椒(jiao)2棵、料酒(jiu)1/2湯匙、老抽1湯匙、胡椒(jiao)粉1茶匙、啤酒(jiu)1/2罐

做法：

1、板鴨剁成小塊，提前一晚用水泡出多余(yu)的鹽(yan)份。

2、熱(re)油爆香姜蒜和干辣椒。

3、下入泡好(hao)的板鴨同(tong)炒，逼出(chu)油份。

4、淋(lin)入(ru)料酒，加入(ru)胡椒粉、老抽、蘑芋(yu)，倒入(ru)啤酒沒過(guo)食材。

5、大火煮開用中火燜至湯汁(zhi)收干，起鍋(guo)前灑入(ru)蔥段即(ji)可。