一、醬板鴨怎么吃

許多朋友都會買(mai)醬板(ban)鴨(ya)(ya)作為特產送給親友，買(mai)回來的醬板(ban)鴨(ya)(ya)怎么(me)做才(cai)好吃(chi)(chi)是個問題。醬板(ban)鴨(ya)(ya)可以(yi)開袋即食：買(mai)來的醬板(ban)鴨(ya)(ya)可以(yi)直接吃(chi)(chi)，也(ye)可以(yi)放進微波(bo)爐(lu)加(jia)熱后(hou)食用。除了直接吃(chi)(chi)外，醬板(ban)鴨(ya)(ya)還可以(yi)搭配(pei)其(qi)他食材制作各種菜肴。

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醬板鴨是湖南一(yi)(yi)絕的(de)特(te)色名菜，制作工序(xu)(xu)繁(fan)多，需(xu)經(jing)多種(zhong)(zhong)名貴中藥泡制十(shi)余種(zhong)(zhong)香料調味(wei)后(hou)經(jing)風(feng)干壓烤制等十(shi)多道(dao)工序(xu)(xu)精(jing)致而成，成品后(hou)色澤深紅，皮肉(rou)酥香，醬香濃郁，滋味(wei)悠長，具有活血、順氣(qi)、健脾(pi)、養胃、美容的(de)食(shi)用功效，是風(feng)靡大江南北的(de)一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)風(feng)味(wei)美食(shi)，更(geng)是一(yi)(yi)道(dao)佐酒佳肴、送禮佳品。

二、買回來的醬板鴨怎么做才好吃

土豆燜醬板鴨

食(shi)材：醬(jiang)板(ban)鴨、土豆、蒜(suan)苗、食(shi)用(yong)油適量、食(shi)用(yong)鹽1勺(shao)。

做法：

1、食(shi)材準備，買好(hao)現成的醬板鴨，土豆去皮切成小(xiao)塊，蒜苗洗(xi)凈切段(duan)。

2、熱油(you)鍋，放土豆炒，炒至土豆變色。

3、放(fang)鹽，再(zai)加適量(liang)清(qing)水煮10分鐘。

4、待土豆稍軟時(shi)放入醬板鴨同炒(chao)。

5、放(fang)料包翻炒(chao)，放(fang)蒜苗同炒(chao)。

6、翻(fan)炒均勻即可出鍋裝盤(pan)。

辣炒醬板鴨

食材(cai)：半(ban)熟真(zhen)空醬(jiang)板(ban)鴨1只、植物(wu)油適量、食用鹽1勺、辣皮子5個、姜2片(pian)、八角1個、草(cao)果1個、花椒粒1克、冰糖2克。

做法：

1、首先將醬板鴨從真空袋中取(qu)出，然后(hou)我們需要把醬板鴨用溫(wen)水(shui)洗凈表皮，泡3小時以上(shang)。

2、接(jie)下來將它洗凈切塊(kuai)，再(zai)把(ba)之前準備好的材料：蔥、姜(jiang)洗凈然后(hou)切成末，辣皮子(zi)泡(pao)泡(pao)洗凈。

3、將青(qing)辣(la)椒洗(xi)凈切塊，現(xian)在就可以熱鍋涼油了(le)，然后在把姜、草果、八角(jiao)、花椒粒(li)、辣(la)皮(pi)子、大蔥煸出香味。

4、將板鴨(ya)(ya)(ya)翻炒均勻(yun)，加老抽翻炒出香味，加水、冰糖(tang)沒過板鴨(ya)(ya)(ya)，大火(huo)燒開，再轉小(xiao)火(huo)燒40分鐘左右，燒到板鴨(ya)(ya)(ya)熟(shu)了，大火(huo)收(shou)汁就(jiu)可以了。

干鍋手撕醬板鴨

食材：湖南產醬(jiang)板(ban)鴨1只約500克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)干(gan)20克(ke)(ke)(ke)、調料(liao)干(gan)鍋油(you)40克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)油(you)20克(ke)(ke)(ke)、米酒10克(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)、味精3克(ke)(ke)(ke)、胡椒粉(fen)1克(ke)(ke)(ke)、芝麻2克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)油(you)2克(ke)(ke)(ke)、姜20克(ke)(ke)(ke)、蒜瓣(ban)20克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)椒20克(ke)(ke)(ke)、香(xiang)菜葉10克(ke)(ke)(ke)、色拉油(you)100克(ke)(ke)(ke)(實(shi)耗(hao)40克(ke)(ke)(ke))

做法：

1、將醬(jiang)板鴨(ya)上(shang)籠(long)旺火蒸5分(fen)鐘后去骨，把(ba)肉撕成1厘(li)米寬(kuan)(kuan)的(de)條狀(zhuang)，紅(hong)椒(jiao)、香干切成0.5厘(li)米寬(kuan)(kuan)、6厘(li)米長的(de)條狀(zhuang)。姜(jiang)、蒜切末備用。

2、鍋下色拉油燒至七成熱，放入香干(gan)(gan)小火炸成金(jin)黃色撈出瀝油，凈鍋中加干(gan)(gan)鍋油10克、紅油10克、鹽旺火煸炒均(jun)勻后出鍋，放于干(gan)(gan)鍋底部。

3、將撕好的醬板鴨放入燒至七成熱的色拉油中小火(huo)炸半分(fen)鐘出香。

4、另起鍋(guo)上(shang)火加(jia)入(ru)剩余(yu)的干鍋(guo)油、紅(hong)油、米(mi)酒、姜末、蒜(suan)末、紅(hong)椒(jiao)、味(wei)精(jing)、胡(hu)椒(jiao)粉、芝麻，放(fang)上(shang)鴨肉(rou)條中(zhong)火煸炒幾下，出鍋(guo)盛入(ru)干鍋(guo)中(zhong)的香干上(shang)，淋上(shang)香油，撒上(shang)香菜葉，帶火上(shang)桌即成(cheng)。

蘿卜燒醬板鴨

食材(cai)：板鴨1只(約400克)、白(bai)蘿卜50克、香(xiang)菜1棵、生姜1小(xiao)塊、大蒜3瓣、醬(jiang)油1小(xiao)匙(chi)、高湯2大匙(chi)、料酒2小(xiao)匙(chi)、味精(jing)1小(xiao)匙(chi)

做法：

1、將板(ban)鴨剁塊，加入(ru)生姜煮熟；將蘿(luo)卜洗凈(jing)切塊，汆(cuan)水后撈出；蒜洗凈(jing)拍松；香菜洗凈(jing)切段。

2、鍋中(zhong)下油，加(jia)入板鴨、蘿(luo)卜翻炒幾下，加(jia)入高湯(tang)、料(liao)酒、味精、蒜后(hou)用小火(huo)燒，汁濃后(hou)放入香菜炒勻即可。

啤酒魔芋燉醬板鴨

食材：板鴨1只(zhi)、魔芋適量、蔥1/2根、干(gan)辣椒2棵(ke)、料(liao)酒(jiu)1/2湯匙(chi)、老(lao)抽1湯匙(chi)、胡椒粉1茶(cha)匙(chi)、啤酒(jiu)1/2罐

做法：

1、板鴨剁成小(xiao)塊(kuai)，提前一晚用水泡出多余的鹽份。

2、熱油爆香姜蒜和干辣椒。

3、下入(ru)泡好的板鴨同炒，逼出油份。

4、淋入料酒，加入胡椒粉、老(lao)抽(chou)、蘑(mo)芋，倒入啤酒沒過食材。

5、大火煮開用中火燜至湯汁收(shou)干(gan)，起鍋前灑入(ru)蔥段即可(ke)。