一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪(qi)瑪的(de)(de)(de)朋友都知道，沙琪(qi)瑪其實就是(shi)油(you)炸的(de)(de)(de)面條裹上糖漿壓(ya)制成型的(de)(de)(de)，他的(de)(de)(de)關鍵一(yi)步(bu)就是(shi)油(you)炸面條，一(yi)般要(yao)用沒有(you)味道的(de)(de)(de)玉米油(you)或色拉油(you)，炸至(zhi)面條蓬松即可，那么有(you)非油(you)炸的(de)(de)(de)沙琪(qi)瑪嗎？

有。非油(you)炸沙(sha)琪瑪(ma)不用(yong)油(you)炸，一(yi)般是用(yong)電飯煲煮出來(lai)的(de)，相較傳(chuan)統(tong)的(de)油(you)炸沙(sha)琪瑪(ma)，這種無(wu)油(you)沙(sha)琪瑪(ma)更(geng)有嚼勁，熱量也相對會低(di)一(yi)些，那(nei)么(me)無(wu)油(you)沙(sha)琪瑪(ma)怎么(me)做呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油(you)沙琪(qi)瑪很適合(he)想吃(chi)沙琪(qi)瑪，但又擔心吃(chi)油(you)炸食品攝入熱(re)量過多或(huo)怕上火的(de)朋(peng)友，下面(mian)是(shi)非油(you)炸沙琪(qi)瑪的(de)做法：

原料配方：

中(zhong)筋面(mian)粉、牛奶(nai)、細砂(sha)糖(tang)、酵母、鹽、雞蛋(dan)、紅棗、核桃仁(ren)、葡萄干、蜂蜜(mi)。

制作方法：

1、面粉倒(dao)入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)鹽、糖、酵母，雞(ji)蛋，然(ran)后一邊攪拌一邊加入(ru)(ru)牛奶，用筷子(zi)攪拌成絮狀，再用手(shou)和成光滑(hua)的面團，蓋上保鮮(xian)膜，放置在溫暖處發酵。

2、待面團發酵至1.5-2倍大，用(yong)手指(zhi)沾面粉插入中間，孔洞不回縮不塌陷(xian)時，將(jiang)其輕揉排氣(qi)，蓋上保鮮(xian)膜靜置一(yi)會，然后搟成圓(yuan)餅。

3、圓餅表面撒一層面粉，像切面條(tiao)一樣切開(kai)，切成5-6cm左右的小長(chang)條(tiao)。

4、將面(mian)條(tiao)分(fen)多(duo)次(ci)放(fang)入(ru)電飯鍋(guo)中，鋪一(yi)層面(mian)條(tiao)，刷一(yi)層蜂蜜，再在(zai)上面(mian)鋪一(yi)層事先準備好的紅(hong)棗丁(ding)、核桃仁(ren)、葡萄干(gan)，這樣鋪3到4層即可，如果怕粘(zhan)鍋(guo)，可以(yi)在(zai)鍋(guo)底刷一(yi)層食用(yong)油。

5、蓋上電飯煲蓋子，進行2次(ci)發(fa)酵。待發(fa)酵至2倍大后(hou)(hou)，插(cha)電，按煮(zhu)飯鍵，煮(zhu)好后(hou)(hou)取出(chu)，放(fang)涼后(hou)(hou)用刀切成小塊就可(ke)以直接吃了。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較(jiao)傳統的沙(sha)琪瑪(ma)，熱量(liang)要低一些，不過也含有較(jiao)高(gao)的熱量(liang)，畢竟原料(liao)都是(shi)熱量(liang)比(bi)較(jiao)高(gao)的，也不能多(duo)吃，以免熱量(liang)攝入超標。