一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過(guo)沙(sha)琪瑪的(de)(de)朋友都(dou)知道，沙(sha)琪瑪其實就(jiu)是油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)面(mian)條裹上糖漿壓制成型的(de)(de)，他(ta)的(de)(de)關鍵一步就(jiu)是油(you)炸(zha)(zha)面(mian)條，一般要(yao)用沒(mei)有(you)味道的(de)(de)玉米油(you)或色拉油(you)，炸(zha)(zha)至面(mian)條蓬(peng)松即(ji)可，那么有(you)非油(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)沙(sha)琪瑪嗎？

有。非油(you)(you)炸(zha)沙琪(qi)瑪(ma)(ma)不(bu)用油(you)(you)炸(zha)，一般是用電飯(fan)煲煮出來的(de)，相較傳統的(de)油(you)(you)炸(zha)沙琪(qi)瑪(ma)(ma)，這種無油(you)(you)沙琪(qi)瑪(ma)(ma)更有嚼勁，熱量也相對會(hui)低(di)一些，那么無油(you)(you)沙琪(qi)瑪(ma)(ma)怎么做呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油沙(sha)琪(qi)(qi)瑪很(hen)適(shi)合想吃(chi)沙(sha)琪(qi)(qi)瑪，但又擔心吃(chi)油炸(zha)(zha)食品(pin)攝入熱量過多(duo)或(huo)怕上火的朋友(you)，下面是非油炸(zha)(zha)沙(sha)琪(qi)(qi)瑪的做法：

原料配方：

中筋面粉、牛奶、細砂糖、酵母、鹽、雞(ji)蛋、紅棗、核(he)桃仁(ren)、葡萄干、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉(fen)倒入(ru)(ru)(ru)碗中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)鹽、糖、酵母，雞蛋，然后一(yi)邊攪拌一(yi)邊加(jia)入(ru)(ru)(ru)牛(niu)奶，用(yong)筷(kuai)子(zi)攪拌成(cheng)絮(xu)狀，再用(yong)手和(he)成(cheng)光滑的面團，蓋上(shang)保鮮膜，放置(zhi)在溫暖處(chu)發酵。

2、待面團發酵至(zhi)1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中間，孔(kong)洞不(bu)回縮不(bu)塌陷時，將其輕揉排氣，蓋(gai)上保鮮膜靜(jing)置一會(hui)，然(ran)后搟成圓餅(bing)。

3、圓(yuan)餅(bing)表面撒一層面粉，像切(qie)面條一樣切(qie)開，切(qie)成5-6cm左(zuo)右的小長條。

4、將面條分多次放入電飯鍋(guo)中，鋪(pu)一層(ceng)(ceng)(ceng)面條，刷一層(ceng)(ceng)(ceng)蜂蜜，再在上面鋪(pu)一層(ceng)(ceng)(ceng)事先準備好的紅(hong)棗丁(ding)、核桃仁、葡萄干，這(zhe)樣鋪(pu)3到4層(ceng)(ceng)(ceng)即可，如果怕粘鍋(guo)，可以在鍋(guo)底刷一層(ceng)(ceng)(ceng)食用油。

5、蓋(gai)上電飯煲蓋(gai)子，進行(xing)2次發酵。待發酵至2倍大后(hou)(hou)，插電，按煮(zhu)飯鍵，煮(zhu)好后(hou)(hou)取出，放涼后(hou)(hou)用刀(dao)切成小塊就可以直接吃(chi)了(le)。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較傳統的(de)沙琪瑪，熱(re)量(liang)要(yao)低一些，不過也含有較高的(de)熱(re)量(liang)，畢竟原(yuan)料都是熱(re)量(liang)比較高的(de)，也不能多(duo)吃，以免熱(re)量(liang)攝入超標。