一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪瑪(ma)的(de)朋友都知道，沙琪瑪(ma)其實就是(shi)油炸的(de)面條(tiao)(tiao)裹上糖(tang)漿壓制成型的(de)，他的(de)關鍵一(yi)步就是(shi)油炸面條(tiao)(tiao)，一(yi)般要用沒有味道的(de)玉(yu)米油或色拉油，炸至面條(tiao)(tiao)蓬松即可，那么有非油炸的(de)沙琪瑪(ma)嗎(ma)？

有。非油炸(zha)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪不(bu)用(yong)(yong)油炸(zha)，一(yi)般是用(yong)(yong)電飯(fan)煲煮(zhu)出來的，相(xiang)較傳統的油炸(zha)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪，這種(zhong)無(wu)油沙(sha)(sha)琪(qi)瑪更(geng)有嚼勁(jing)，熱量(liang)也相(xiang)對(dui)會低(di)一(yi)些，那么無(wu)油沙(sha)(sha)琪(qi)瑪怎么做呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)很適合想吃沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)，但(dan)又(you)擔心(xin)吃油炸(zha)(zha)食品攝入熱量過多或怕上火的朋友，下(xia)面(mian)是非油炸(zha)(zha)沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)的做法：

原料配方：

中筋面(mian)粉、牛奶、細砂糖、酵母、鹽、雞蛋、紅棗、核桃仁、葡萄干、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉倒入(ru)碗中(zhong)，加(jia)入(ru)鹽、糖、酵(jiao)母，雞蛋，然后一邊攪拌一邊加(jia)入(ru)牛奶，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑(hua)的面團，蓋上保鮮膜，放置在(zai)溫暖處發酵(jiao)。

2、待面團(tuan)發酵(jiao)至(zhi)1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中間，孔洞不回縮不塌陷(xian)時(shi)，將其輕揉排(pai)氣，蓋上(shang)保鮮膜靜置(zhi)一會，然后搟成圓餅(bing)。

3、圓餅(bing)表(biao)面撒(sa)一(yi)層面粉，像切面條(tiao)一(yi)樣切開，切成5-6cm左右的小長條(tiao)。

4、將面(mian)條(tiao)分多次放入電飯鍋中，鋪(pu)(pu)一(yi)層(ceng)面(mian)條(tiao)，刷(shua)一(yi)層(ceng)蜂蜜，再在上面(mian)鋪(pu)(pu)一(yi)層(ceng)事先準備(bei)好的紅棗丁、核(he)桃仁、葡萄干(gan)，這樣鋪(pu)(pu)3到4層(ceng)即可(ke)，如果(guo)怕粘鍋，可(ke)以在鍋底刷(shua)一(yi)層(ceng)食用油(you)。

5、蓋上電(dian)飯(fan)煲蓋子，進(jin)行2次發酵。待發酵至2倍(bei)大后(hou)，插電(dian)，按煮(zhu)飯(fan)鍵，煮(zhu)好后(hou)取出(chu)，放涼后(hou)用刀切成小塊(kuai)就可以直(zhi)接吃了。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較(jiao)傳(chuan)統(tong)的沙琪瑪，熱量(liang)(liang)要低一些，不過也(ye)含有(you)較(jiao)高(gao)的熱量(liang)(liang)，畢竟原料都(dou)是熱量(liang)(liang)比較(jiao)高(gao)的，也(ye)不能多吃，以免熱量(liang)(liang)攝(she)入超標。