一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪瑪的朋友(you)都知(zhi)道(dao)，沙琪瑪其實就(jiu)是油(you)炸(zha)(zha)的面條(tiao)(tiao)裹上(shang)糖漿壓制(zhi)成型的，他的關鍵(jian)一(yi)(yi)步就(jiu)是油(you)炸(zha)(zha)面條(tiao)(tiao)，一(yi)(yi)般(ban)要用沒有味道(dao)的玉米油(you)或色拉油(you)，炸(zha)(zha)至(zhi)面條(tiao)(tiao)蓬松(song)即(ji)可，那么有非油(you)炸(zha)(zha)的沙琪瑪嗎？

有(you)。非油(you)炸沙(sha)琪瑪不用油(you)炸，一(yi)般是(shi)用電飯煲煮(zhu)出來的(de)，相較傳統的(de)油(you)炸沙(sha)琪瑪，這種無(wu)油(you)沙(sha)琪瑪更有(you)嚼勁，熱(re)量也相對會低一(yi)些(xie)，那么無(wu)油(you)沙(sha)琪瑪怎(zen)么做呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油沙琪(qi)(qi)瑪很適(shi)合想(xiang)吃沙琪(qi)(qi)瑪，但又擔心吃油炸(zha)食品(pin)攝入(ru)熱量過多或怕上火的(de)(de)朋友(you)，下(xia)面是非油炸(zha)沙琪(qi)(qi)瑪的(de)(de)做法(fa)：

原料配方：

中(zhong)筋面粉(fen)、牛奶、細(xi)砂糖、酵(jiao)母、鹽(yan)、雞蛋(dan)、紅棗、核(he)桃仁、葡(pu)萄(tao)干(gan)、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉倒(dao)入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)鹽、糖(tang)、酵(jiao)母，雞蛋，然后一邊攪拌(ban)一邊加入(ru)牛奶，用筷子攪拌(ban)成(cheng)絮狀，再用手和成(cheng)光(guang)滑的面團，蓋上保(bao)鮮膜，放置在(zai)溫(wen)暖處發酵(jiao)。

2、待面團發酵至1.5-2倍大(da)，用手指沾面粉(fen)插(cha)入(ru)中間，孔洞(dong)不回縮(suo)不塌陷(xian)時(shi)，將(jiang)其輕揉(rou)排氣，蓋上(shang)保鮮(xian)膜靜置(zhi)一會，然后搟成圓餅。

3、圓(yuan)餅表面撒一層(ceng)面粉，像切面條一樣切開，切成5-6cm左(zuo)右的(de)小(xiao)長條。

4、將面(mian)條分多次放(fang)入電飯鍋中，鋪一(yi)層(ceng)面(mian)條，刷(shua)一(yi)層(ceng)蜂蜜，再在上面(mian)鋪一(yi)層(ceng)事先(xian)準備好(hao)的紅棗丁、核桃仁、葡萄干，這樣鋪3到4層(ceng)即(ji)可(ke)，如(ru)果怕(pa)粘鍋，可(ke)以在鍋底刷(shua)一(yi)層(ceng)食用(yong)油。

5、蓋上電(dian)飯煲蓋子，進(jin)行2次(ci)發(fa)酵。待發(fa)酵至(zhi)2倍(bei)大后，插電(dian)，按煮(zhu)飯鍵，煮(zhu)好后取出(chu)，放(fang)涼后用刀切成小塊就可(ke)以(yi)直接吃了(le)。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較(jiao)傳統的(de)沙(sha)琪瑪(ma)，熱(re)量要低(di)一(yi)些，不過(guo)也含有較(jiao)高的(de)熱(re)量，畢竟原料都是熱(re)量比較(jiao)高的(de)，也不能多(duo)吃，以(yi)免熱(re)量攝入(ru)超(chao)標(biao)。