一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪(qi)瑪的(de)朋(peng)友都(dou)知道，沙琪(qi)瑪其實就(jiu)是(shi)油炸的(de)面(mian)(mian)條裹上糖漿壓(ya)制成型(xing)的(de)，他的(de)關鍵一步就(jiu)是(shi)油炸面(mian)(mian)條，一般要用沒有味(wei)道的(de)玉米(mi)油或色(se)拉油，炸至(zhi)面(mian)(mian)條蓬松即可(ke)，那么有非(fei)油炸的(de)沙琪(qi)瑪嗎(ma)？

有。非油(you)(you)炸(zha)沙(sha)琪瑪不用油(you)(you)炸(zha)，一般是用電飯煲煮出來的(de)，相較傳統(tong)的(de)油(you)(you)炸(zha)沙(sha)琪瑪，這種無(wu)油(you)(you)沙(sha)琪瑪更有嚼勁，熱量也相對會(hui)低(di)一些，那(nei)么無(wu)油(you)(you)沙(sha)琪瑪怎么做呢？

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二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油(you)沙琪(qi)瑪很適合想吃沙琪(qi)瑪，但又擔心吃油(you)炸食品攝入(ru)熱量過多(duo)或怕上火(huo)的朋友(you)，下面是非油(you)炸沙琪(qi)瑪的做法(fa)：

原料配方：

中筋面(mian)粉、牛奶、細砂糖、酵母、鹽、雞(ji)蛋、紅棗、核桃仁、葡萄干、蜂(feng)蜜。

制作方法：

1、面粉(fen)倒入碗中，加(jia)入鹽、糖(tang)、酵母，雞蛋，然(ran)后一邊攪(jiao)拌(ban)一邊加(jia)入牛奶(nai)，用(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌(ban)成(cheng)絮狀，再(zai)用(yong)手和(he)成(cheng)光滑的面團(tuan)，蓋上保鮮(xian)膜，放置在(zai)溫(wen)暖處(chu)發酵。

2、待(dai)面團發酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中間，孔洞不回縮不塌(ta)陷(xian)時，將其輕揉排氣，蓋上保鮮膜靜置一會，然后搟成(cheng)圓餅。

3、圓(yuan)餅表面撒一層面粉(fen)，像(xiang)切(qie)(qie)面條(tiao)一樣切(qie)(qie)開，切(qie)(qie)成5-6cm左(zuo)右(you)的小長條(tiao)。

4、將面條分多次放入電(dian)飯鍋中(zhong)，鋪一層(ceng)(ceng)(ceng)面條，刷一層(ceng)(ceng)(ceng)蜂蜜(mi)，再在上面鋪一層(ceng)(ceng)(ceng)事(shi)先準(zhun)備好的紅棗丁、核桃仁、葡萄干(gan)，這(zhe)樣(yang)鋪3到4層(ceng)(ceng)(ceng)即可(ke)，如果(guo)怕(pa)粘鍋，可(ke)以(yi)在鍋底(di)刷一層(ceng)(ceng)(ceng)食(shi)用油(you)。

5、蓋(gai)上電(dian)飯煲蓋(gai)子(zi)，進行2次發酵(jiao)。待發酵(jiao)至2倍大后，插電(dian)，按煮(zhu)飯鍵，煮(zhu)好后取出(chu)，放涼(liang)后用刀切成小(xiao)塊就可(ke)以直接吃了。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較(jiao)(jiao)傳(chuan)統的(de)沙琪瑪，熱(re)量(liang)要低一些，不過也含有較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)熱(re)量(liang)，畢(bi)竟原料都是熱(re)量(liang)比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)，也不能(neng)多吃，以免熱(re)量(liang)攝入超標(biao)。