沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算(suan)。沙琪瑪屬于(yu)油炸食品，熱量高(gao)，含油量多，長期吃(chi)對身體不利(li)，也會對口(kou)腔健康造(zao)成一定的損害(hai)。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙(sha)琪瑪富(fu)含碳(tan)水化合物，可作為(wei)構成機體的重要物質(zhi)，為(wei)人體儲存和(he)提供熱能，調節(jie)脂肪代謝，節(jie)約蛋白質(zhi)。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適(shi)量吃沙琪瑪是(shi)沒(mei)有(you)大問題的(de)，不過吃多的(de)話可(ke)能(neng)有(you)以下(xia)危害：

容易引起肥胖：50克(ke)的沙(sha)琪瑪所(suo)含熱量(liang)約為(wei)230卡，長期或(huo)過(guo)量(liang)吃沙(sha)琪瑪會(hui)引(yin)起(qi)肥胖(pang)。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是(shi)油炸食(shi)品，吃多了容易上火，引起口腔(qiang)潰瘍、咽喉炎。

對心血管不利：沙琪瑪(ma)是高熱(re)量(liang)食(shi)品，高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病(bing)等人群都(dou)不宜食(shi)用(yong)。

損害牙齒和口腔：成品的沙琪瑪(ma)油脂、含(han)糖量(liang)都是比較高的，長期吃(chi)會對口(kou)腔(qiang)和牙齒造(zao)成一定的損害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面粉、干面、雞蛋花、蜂蜜、生油、白(bai)砂糖(tang)、金糕、飴糖(tang)、葡萄干、青(qing)梅、瓜仁、芝麻仁、桂(gui)花。

做法：

雞蛋加(jia)水攪勻加(jia)面粉(fen)揉(rou)成團(tuan)，靜置半(ban)小時用刀切(qie)細條，篩掉浮面。

花生油燒至(zhi)120℃，放入細條，炸至(zhi)黃白色(se)時撈出瀝凈。

砂糖和(he)水入鍋中燒開(kai)，加飴糖、蜂蜜和(he)桂花熬制。

炸好的細條面拌上(shang)一層(ceng)糖漿(jiang)，框內(nei)鋪上(shang)一層(ceng)芝(zhi)麻仁(ren)和果料，用刀切成型，晾涼。

鍋內(nei)花生油(you)用小(xiao)火燒至八成熱，將(jiang)卷圈(quan)下入(ru)油(you)鍋中炸約1分鐘，待其(qi)呈金紅色時撈出即可(ke)。

原料：蛋(dan)黃、面粉、糖(tang)、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓越莓干(gan)、花生(sheng)。

做法：

鮮(xian)雞(ji)蛋放入攪拌機里(li)攪勻。

加(jia)少(shao)量(liang)高筋(jin)面粉到和面機，加(jia)小蘇打(da)和蛋液，和成(cheng)面團(tuan)。

面團(tuan)傳(chuan)送到壓面機(ji)，撒淀(dian)粉，用(yong)滾筒擠壓成帶狀的面坯子。

多臺擠(ji)壓機串(chuan)聯，讓面坯通過一臺又一臺的擠(ji)壓后(hou)進入切面機。

把(ba)面條下油(you)鍋炸，炸成金黃(huang)色取出(chu)。

大鍋里倒(dao)上白糖、蜂蜜(mi)、奶油熬煮的糖稀進(jin)行攪勻，添加配料。

裹上糖的面條倒入模具中(zhong)壓平壓實，再(zai)用機器(qi)切條和切塊(kuai)，包裝好即(ji)可(ke)。

原料：高筋(jin)面粉(fen)、發酵粉(fen)、雞蛋、水、砂(sha)糖(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)、蜂蜜。

做法：

面粉、發(fa)酵粉、雞蛋加(jia)水混合(he)攪拌(ban)，揉成面團。

將面(mian)(mian)團切(qie)成細面(mian)(mian)條(tiao)狀(zhuang)，入(ru)油(you)鍋中火炸酥脆(cui)后撈(lao)起(qi)瀝(li)油(you)。

砂糖、麥(mai)芽糖、蜂蜜、適(shi)量水入鍋中用中火熬(ao)至可(ke)以拉(la)出絲。

將炸好的面(mian)條(tiao)放(fang)入(ru)熬好的糖水里(li)攪拌，同時加(jia)入(ru)配料攪勻后壓緊壓平(ping)。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

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超市里有(you)些(xie)沙琪(qi)瑪(ma)的(de)(de)顏色(se)發白，有(you)些(xie)沙琪(qi)瑪(ma)的(de)(de)顏色(se)比較黃(huang)(huang)，主要和(he)沙琪(qi)瑪(ma)的(de)(de)蛋黃(huang)(huang)含量有(you)關(guan)，雞蛋黃(huang)(huang)放的(de)(de)越多沙琪(qi)瑪(ma)香味和(he)口感越濃，著色(se)偏(pian)金(jin)黃(huang)(huang)色(se)。

相同(tong)規格下體積偏(pian)重的沙琪(qi)瑪，通常是(shi)糖分量過多且口感偏(pian)軟偏(pian)甜膩，對身(shen)體健(jian)康有(you)影響。

挑選(xuan)沙(sha)琪瑪(ma)時(shi)可買含(han)有葡萄干、紅棗、芝麻(ma)等堅果炒貨配(pei)料(liao)，多種混(hun)合搭(da)配(pei)的(de)沙(sha)琪瑪(ma)營(ying)養更豐富。

買沙琪瑪(ma)最好(hao)買有品牌知名(ming)度(du)的，無論是口感還是制(zhi)作(zuo)衛生方面相對會比(bi)較好(hao)。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克的(de)脂(zhi)肪、55.1克的(de)蛋白質。詳細>>

少(shao)吃不容易發胖。沙琪(qi)瑪(ma)屬于(yu)零(ling)食(shi)的一種，并不是主食(shi)，要注意少(shao)吃一些，一個沙琪(qi)瑪(ma)的熱量攝入(ru)是在人體可承受(shou)范圍內的。

不能。沙琪(qi)瑪(ma)是油炸(zha)食品，脂肪和(he)含(han)糖量(liang)都(dou)比較(jiao)高(gao)，因此maigoo小編不建議減(jian)肥吃沙琪(qi)瑪(ma)。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成(cheng)品的沙琪瑪(ma)，一(yi)般(ban)有保質期和(he)包裝袋，在(zai)沒(mei)有開封的情(qing)況下，放在(zai)室溫下保存即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃(huang)芩(qin)主(zhu)要用種(zhong)子繁殖，也可用扦插和分(fen)根繁殖。黃(huang)芩(qin)喜(xi)溫暖，耐嚴(yan)寒(han)，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱(han)怕凍，在排水(shui)不良或多雨地區種(zhong)植，生(sheng)長環境，生(sheng)長不良，容易引起爛根。