沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算(suan)。沙琪瑪(ma)屬于(yu)油炸食品，熱量高，含油量多，長期吃(chi)對身體(ti)不利(li)，也會對口(kou)腔健(jian)康造成一定(ding)的損害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙琪瑪富(fu)含碳水(shui)化合物(wu)，可作為(wei)構(gou)成(cheng)機(ji)體(ti)的重要(yao)物(wu)質，為(wei)人體(ti)儲存(cun)和提供熱能，調節(jie)脂(zhi)肪代謝，節(jie)約蛋白質。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適量(liang)吃沙琪瑪是沒有大問題的，不過吃多的話可(ke)能有以(yi)下(xia)危害(hai)：

容易引起肥胖：50克的沙琪瑪(ma)(ma)所(suo)含熱量(liang)約為230卡，長期或過量(liang)吃沙琪瑪(ma)(ma)會引起(qi)肥胖。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是油(you)炸食品，吃多了容易上火，引(yin)起口腔潰瘍、咽喉炎(yan)。

對心血管不利：沙琪瑪是高熱量(liang)食(shi)品，高血(xue)壓、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿病等人(ren)群(qun)都(dou)不(bu)宜食(shi)用。

損害牙齒和口腔：成品的(de)沙琪瑪油脂、含(han)糖量都是比較高(gao)的(de)，長期吃會對口腔和牙齒造成一定的(de)損害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精(jing)面(mian)粉(fen)、干面(mian)、雞蛋花、蜂蜜、生油(you)、白砂糖(tang)(tang)、金糕、飴糖(tang)(tang)、葡萄干、青梅、瓜(gua)仁、芝麻(ma)仁、桂花。

做法：

雞蛋加水攪勻(yun)加面粉揉成團，靜置半小時用刀切細條，篩掉浮面。

花生油燒至(zhi)120℃，放入細條，炸(zha)至(zhi)黃(huang)白色時(shi)撈出瀝(li)凈。

砂糖(tang)和(he)水入鍋中燒開，加飴(yi)糖(tang)、蜂蜜和(he)桂花熬制。

炸(zha)好(hao)的(de)細條面拌上一(yi)層糖漿，框內鋪上一(yi)層芝麻仁和(he)果料(liao)，用刀切成型，晾涼。

鍋內花生(sheng)油用小火燒至八成(cheng)熱，將卷圈下入油鍋中炸(zha)約1分鐘(zhong)，待其呈(cheng)金紅色時(shi)撈出即可(ke)。

原料：蛋黃、面粉、糖、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓(man)越莓干、花生(sheng)。

做法：

鮮(xian)雞蛋(dan)放(fang)入攪(jiao)拌機里攪(jiao)勻(yun)。

加少量高筋面(mian)粉到(dao)和(he)面(mian)機，加小蘇打(da)和(he)蛋(dan)液(ye)，和(he)成面(mian)團。

面團傳送(song)到壓(ya)面機，撒(sa)淀粉，用滾筒擠壓(ya)成(cheng)帶狀的面坯(pi)子。

多臺擠(ji)壓機串聯，讓面坯通(tong)過一臺又一臺的擠(ji)壓后進入(ru)切(qie)面機。

把(ba)面條下油鍋炸，炸成(cheng)金黃色取出。

大鍋(guo)里倒上白(bai)糖、蜂蜜、奶油熬煮的(de)糖稀進(jin)行(xing)攪勻，添加配料。

裹(guo)上糖(tang)的(de)面條(tiao)倒入模具中(zhong)壓平(ping)壓實，再(zai)用機器切條(tiao)和切塊，包裝好即可。

原料：高筋面粉、發酵粉、雞(ji)蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜。

做法：

面粉(fen)、發酵粉(fen)、雞蛋加(jia)水混合(he)攪拌(ban)，揉成面團(tuan)。

將面(mian)團切(qie)成(cheng)細面(mian)條(tiao)狀(zhuang)，入(ru)油鍋(guo)中火炸酥脆后撈(lao)起瀝(li)油。

砂糖、麥芽糖、蜂(feng)蜜、適量水入鍋中用(yong)中火(huo)熬(ao)至可以拉(la)出絲。

將(jiang)炸好(hao)的(de)面條放入熬好(hao)的(de)糖水(shui)里攪(jiao)拌，同時加入配料攪(jiao)勻后壓(ya)(ya)緊壓(ya)(ya)平(ping)。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

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超市里有些沙琪(qi)(qi)瑪(ma)的(de)顏色(se)發白，有些沙琪(qi)(qi)瑪(ma)的(de)顏色(se)比較黃(huang)(huang)，主要和沙琪(qi)(qi)瑪(ma)的(de)蛋黃(huang)(huang)含(han)量有關，雞蛋黃(huang)(huang)放的(de)越多沙琪(qi)(qi)瑪(ma)香(xiang)味和口感越濃，著色(se)偏(pian)金黃(huang)(huang)色(se)。

相同規格(ge)下(xia)體積偏重的(de)沙(sha)琪瑪，通常是糖(tang)分量過多且口感偏軟(ruan)偏甜膩，對身體健康有影響。

挑選(xuan)沙琪(qi)瑪時可買(mai)含有(you)葡(pu)萄(tao)干、紅棗、芝麻等(deng)堅(jian)果炒貨(huo)配(pei)料，多種(zhong)混(hun)合搭配(pei)的沙琪(qi)瑪營養更豐富。

買沙(sha)琪瑪最(zui)好買有品牌知名度的，無(wu)論是口(kou)感還是制作衛生方面相對(dui)會(hui)比較(jiao)好。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有(you)30.4克(ke)的脂肪、55.1克(ke)的蛋白質。詳細>>

少吃不(bu)(bu)容易發胖(pang)。沙(sha)琪(qi)瑪屬于零食(shi)的一(yi)(yi)種，并不(bu)(bu)是主食(shi)，要注意少吃一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)個沙(sha)琪(qi)瑪的熱量攝(she)入是在人體(ti)可(ke)承(cheng)受范(fan)圍內的。

不能。沙(sha)琪瑪是(shi)油炸食品，脂肪和含糖(tang)量都比較高，因此(ci)maigoo小編(bian)不建議減(jian)肥吃(chi)沙(sha)琪瑪。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品的沙琪瑪，一(yi)般有(you)保質期(qi)和包裝袋，在沒有(you)開(kai)封(feng)的情況下(xia)，放在室溫下(xia)保存即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩主要(yao)用(yong)種子繁(fan)殖，也(ye)可用(yong)扦插和(he)分根繁(fan)殖。黃芩喜溫(wen)(wen)暖，耐嚴寒，地(di)下(xia)部可忍受－30℃的(de)低溫(wen)(wen)；耐旱怕凍，在排水不良(liang)(liang)或多雨地(di)區種植，生長環境，生長不良(liang)(liang)，容(rong)易引起(qi)爛(lan)根。