沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算(suan)。沙琪(qi)瑪屬于油炸食品，熱量高(gao)，含油量多(duo)，長期(qi)吃對(dui)身體不利，也會(hui)對(dui)口腔健(jian)康(kang)造成一定的損害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙琪瑪(ma)富含碳水化合(he)物(wu)，可作(zuo)為(wei)構成(cheng)機體的重要物(wu)質(zhi)，為(wei)人體儲存和(he)提(ti)供熱(re)能，調節脂肪代謝，節約蛋白質(zhi)。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適(shi)量吃沙琪瑪是(shi)沒有大問題的(de)，不過吃多的(de)話可能有以下危(wei)害(hai)：

容易引起肥胖：50克(ke)的沙琪(qi)瑪(ma)所(suo)含熱量(liang)約為230卡，長期或(huo)過量(liang)吃沙琪(qi)瑪(ma)會引起肥(fei)胖。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是油炸食品，吃(chi)多了容(rong)易上火(huo)，引起口腔潰瘍、咽喉炎。

對心血管不利：沙琪(qi)瑪是(shi)高熱量食品(pin)，高血(xue)壓(ya)、高血(xue)糖、高血(xue)脂、糖尿病(bing)等人群(qun)都不宜食用。

損害牙齒和口腔：成品的(de)沙琪瑪油脂(zhi)、含(han)糖(tang)量都是比(bi)較高的(de)，長(chang)期吃會對(dui)口腔和牙齒(chi)造成一定的(de)損害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面粉、干(gan)面、雞蛋花、蜂(feng)蜜、生(sheng)油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄干(gan)、青(qing)梅、瓜(gua)仁、芝麻仁、桂花。

做法：

雞(ji)蛋加水攪勻加面粉揉(rou)成團，靜(jing)置半小(xiao)時用刀切細條(tiao)，篩掉浮面。

花生(sheng)油燒至(zhi)120℃，放入細條(tiao)，炸至(zhi)黃白(bai)色時撈出(chu)瀝凈(jing)。

砂糖和水入鍋中(zhong)燒開，加飴糖、蜂蜜和桂花熬(ao)制。

炸好的細條面拌上(shang)一層糖漿，框內鋪上(shang)一層芝麻仁和果料，用刀(dao)切成型，晾涼。

鍋(guo)內花生油用(yong)小火燒(shao)至(zhi)八成熱，將卷圈(quan)下入油鍋(guo)中炸約(yue)1分鐘(zhong)，待(dai)其呈金紅色時撈出即可。

原料：蛋黃(huang)、面粉(fen)、糖、蜂蜜、奶油(you)、油(you)、芝(zhi)麻(ma)、蔓(man)越(yue)莓干、花生(sheng)。

做法：

鮮雞蛋放入攪(jiao)拌(ban)機里攪(jiao)勻。

加(jia)(jia)少量高(gao)筋面粉到和面機，加(jia)(jia)小蘇打和蛋液，和成面團。

面團傳(chuan)送(song)到(dao)壓(ya)面機，撒淀粉，用滾筒(tong)擠壓(ya)成帶狀的面坯子(zi)。

多臺(tai)(tai)擠壓機(ji)串聯，讓面坯通過(guo)一臺(tai)(tai)又一臺(tai)(tai)的(de)擠壓后進入切面機(ji)。

把面條(tiao)下油鍋炸，炸成金黃色取(qu)出。

大鍋(guo)里倒上白(bai)糖(tang)、蜂(feng)蜜、奶油熬煮的糖(tang)稀(xi)進行攪(jiao)勻，添加配料。

裹上糖的面條(tiao)倒入模(mo)具(ju)中(zhong)壓平(ping)壓實，再用機器(qi)切條(tiao)和切塊，包(bao)裝好即可。

原料：高筋面粉(fen)、發酵粉(fen)、雞蛋、水、砂糖(tang)、麥芽糖(tang)、蜂蜜。

做法：

面(mian)粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面(mian)團。

將面團切成(cheng)細(xi)面條狀，入油鍋(guo)中火炸(zha)酥脆后(hou)撈起瀝(li)油。

砂糖(tang)、麥(mai)芽糖(tang)、蜂蜜、適量水入鍋中用中火熬(ao)至可(ke)以(yi)拉出絲(si)。

將炸(zha)好的面條放(fang)入(ru)熬好的糖水里攪拌，同(tong)時加入(ru)配(pei)料攪勻(yun)后壓(ya)(ya)緊壓(ya)(ya)平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

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超市里有些沙琪(qi)瑪的顏色(se)(se)發白，有些沙琪(qi)瑪的顏色(se)(se)比(bi)較黃(huang)，主要和沙琪(qi)瑪的蛋黃(huang)含量有關，雞蛋黃(huang)放的越多沙琪(qi)瑪香味和口感(gan)越濃(nong)，著色(se)(se)偏金黃(huang)色(se)(se)。

相同規格(ge)下體積(ji)偏(pian)重的沙(sha)琪瑪，通常是糖分量過多且(qie)口感偏(pian)軟偏(pian)甜(tian)膩，對(dui)身體健(jian)康有影響。

挑選沙(sha)琪(qi)瑪時可買含有葡萄干、紅棗、芝麻等堅果炒貨配料，多(duo)種混合搭配的(de)沙(sha)琪(qi)瑪營養(yang)更(geng)豐富。

買沙琪瑪最好買有品牌(pai)知名(ming)度的，無論是口感(gan)還(huan)是制作衛生方面相對會(hui)比較好。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克(ke)的(de)(de)脂肪、55.1克(ke)的(de)(de)蛋白(bai)質。詳細>>

少吃(chi)(chi)不容易發胖。沙(sha)琪(qi)(qi)瑪屬(shu)于零食的(de)一種，并不是主(zhu)食，要注意少吃(chi)(chi)一些，一個沙(sha)琪(qi)(qi)瑪的(de)熱量攝入(ru)是在人體可(ke)承受范圍內的(de)。

不能。沙琪瑪是油(you)炸食(shi)品，脂肪和(he)含糖量都比較(jiao)高，因(yin)此(ci)maigoo小編不建議減(jian)肥(fei)吃(chi)沙琪瑪。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品(pin)的沙琪瑪，一般有保(bao)質期(qi)和(he)包裝(zhuang)袋，在沒(mei)有開(kai)封的情況下，放在室溫下保(bao)存即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩主要用種(zhong)子(zi)繁殖(zhi)，也可(ke)用扦(qian)插和(he)分根繁殖(zhi)。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低(di)溫；耐旱怕(pa)凍，在(zai)排(pai)水不良或多雨地區種(zhong)植，生長環(huan)境(jing)，生長不良，容易引起爛根。