沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算。沙琪(qi)瑪屬于油(you)炸食品，熱量高，含油(you)量多，長期吃(chi)對身體不(bu)利(li)，也會對口腔健康造成一定(ding)的損害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙琪瑪富(fu)含碳水(shui)化合物，可作為(wei)構成機體的重要物質(zhi)(zhi)，為(wei)人體儲存和提供熱能，調節脂肪代謝，節約蛋白質(zhi)(zhi)。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適(shi)量(liang)吃沙琪(qi)瑪是(shi)沒有大問題的，不過吃多(duo)的話可能有以(yi)下(xia)危害：

容易引起肥胖：50克的沙琪瑪(ma)所含(han)熱(re)量(liang)約為230卡，長期或過量(liang)吃沙琪瑪(ma)會引起(qi)肥(fei)胖。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是油炸食(shi)品(pin)，吃多了容易(yi)上火，引起口腔潰瘍(yang)、咽喉炎。

對心血管不利：沙琪瑪是高(gao)熱量食品，高(gao)血壓、高(gao)血糖(tang)、高(gao)血脂、糖(tang)尿病等(deng)人群都不宜食用。

損害牙齒和口腔：成品的沙琪瑪油脂、含糖量都是比較高的，長期吃會對口腔和牙齒造成一定的損害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面(mian)(mian)粉、干面(mian)(mian)、雞蛋(dan)花(hua)(hua)、蜂蜜、生油、白砂糖(tang)、金糕、飴(yi)糖(tang)、葡萄(tao)干、青梅、瓜(gua)仁、芝麻仁、桂(gui)花(hua)(hua)。

做法：

雞蛋加水攪勻(yun)加面粉揉成團(tuan)，靜(jing)置半小時(shi)用(yong)刀切細(xi)條，篩掉(diao)浮面。

花生油(you)燒至120℃，放(fang)入細條(tiao)，炸至黃白色時(shi)撈出瀝(li)凈。

砂糖和(he)水入鍋(guo)中燒開(kai)，加(jia)飴糖、蜂蜜和(he)桂(gui)花熬制。

炸好(hao)的細條面(mian)拌上一層糖漿，框內鋪(pu)上一層芝麻仁(ren)和果料，用刀切成型，晾涼。

鍋內花(hua)生油用小(xiao)火燒(shao)至(zhi)八成熱，將卷圈(quan)下入油鍋中(zhong)炸約1分鐘(zhong)，待(dai)其呈金紅色(se)時撈出(chu)即可(ke)。

原料：蛋黃(huang)、面粉、糖、蜂蜜、奶油、油、芝麻(ma)、蔓越莓干、花生(sheng)。

做法：

鮮(xian)雞蛋放入攪拌機里攪勻。

加少量高筋面粉到和面機，加小蘇打和蛋液，和成(cheng)面團。

面團(tuan)傳(chuan)送到(dao)壓面機，撒淀粉，用滾筒擠(ji)壓成(cheng)帶狀(zhuang)的面坯子。

多(duo)臺(tai)擠(ji)壓機(ji)串聯，讓面坯通過一臺(tai)又一臺(tai)的擠(ji)壓后進入(ru)切面機(ji)。

把(ba)面條下(xia)油鍋炸(zha)，炸(zha)成金黃(huang)色取(qu)出。

大(da)鍋(guo)里倒上白糖、蜂(feng)蜜、奶油熬煮的糖稀進行(xing)攪勻，添加配(pei)料。

裹上(shang)糖的面條(tiao)倒入(ru)模具中壓(ya)平壓(ya)實，再用機(ji)器切(qie)(qie)條(tiao)和切(qie)(qie)塊(kuai)，包裝好即可(ke)。

原料：高筋面粉(fen)、發酵粉(fen)、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂(feng)蜜。

做法：

面(mian)粉、發酵粉、雞蛋加水混合(he)攪拌，揉成面(mian)團。

將面(mian)團(tuan)切成(cheng)細面(mian)條狀，入油(you)鍋中(zhong)火炸酥脆后撈(lao)起瀝油(you)。

砂糖、麥(mai)芽糖、蜂(feng)蜜、適量水入鍋(guo)中(zhong)用(yong)中(zhong)火熬(ao)至可以拉(la)出絲。

將炸(zha)好的面條放入熬(ao)好的糖水里(li)攪(jiao)(jiao)拌，同時加入配料(liao)攪(jiao)(jiao)勻后壓緊壓平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

【自制沙琪瑪怎么才松軟】【自制沙琪瑪散了怎么補救】【傳統沙琪瑪用什么糖】【黑糖沙琪瑪的做法】

【乳扇沙琪瑪的做法】【大米沙琪瑪的做法】【無油沙琪瑪的做法】【蜂蜜沙琪瑪的家常做法】

超市里有(you)些(xie)沙(sha)琪(qi)瑪的(de)顏色發白，有(you)些(xie)沙(sha)琪(qi)瑪的(de)顏色比較黃，主(zhu)要和沙(sha)琪(qi)瑪的(de)蛋(dan)黃含量有(you)關，雞蛋(dan)黃放的(de)越多沙(sha)琪(qi)瑪香(xiang)味和口(kou)感越濃，著色偏金黃色。

相(xiang)同規格下體(ti)(ti)積偏(pian)重的沙琪瑪，通常是糖(tang)分(fen)量(liang)過多且口感偏(pian)軟偏(pian)甜(tian)膩(ni)，對身(shen)體(ti)(ti)健康有影響。

挑(tiao)選(xuan)沙(sha)(sha)琪瑪時可買(mai)含有葡萄(tao)干、紅棗、芝麻(ma)等堅果炒(chao)貨(huo)配(pei)料，多種混合搭(da)配(pei)的沙(sha)(sha)琪瑪營養更豐富(fu)。

買(mai)沙琪瑪最好買(mai)有品牌知名度的，無論是口(kou)感還是制作衛生方(fang)面相(xiang)對會比較好。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克的脂肪、55.1克的蛋白質。詳細>>

少吃不容易發胖(pang)。沙琪(qi)瑪(ma)屬于零食的(de)一種，并不是主食，要注(zhu)意少吃一些，一個沙琪(qi)瑪(ma)的(de)熱量攝入是在人體可承受范圍內(nei)的(de)。

不能。沙琪瑪(ma)是油炸食品，脂肪和含糖量(liang)都(dou)比較(jiao)高，因此maigoo小編不建議減肥吃沙琪瑪(ma)。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成(cheng)品的沙琪瑪，一般有(you)保質期和包裝袋，在沒有(you)開封(feng)的情況下(xia)，放在室溫下(xia)保存即(ji)可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩(qin)主要用種子(zi)繁殖，也可用扦插和分(fen)根繁殖。黃芩(qin)喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地(di)下(xia)部可忍受－30℃的(de)低溫；耐旱怕凍，在排水(shui)不良(liang)(liang)或多雨地(di)區種植，生長環境，生長不良(liang)(liang)，容易引起爛(lan)根。