沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算。沙琪瑪(ma)屬于油(you)炸食品(pin)，熱量高(gao)，含油(you)量多，長期吃(chi)對身體不利，也會(hui)對口(kou)腔健康造成一定的損害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙琪瑪富含碳水(shui)化合(he)物，可作為(wei)構(gou)成機(ji)體的(de)重(zhong)要物質(zhi)，為(wei)人體儲(chu)存(cun)和提供熱能，調節脂肪(fang)代(dai)謝，節約蛋白質(zhi)。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適量吃沙琪瑪是(shi)沒有大問(wen)題的，不過吃多的話可能(neng)有以下危害：

容易引起肥胖：50克(ke)的(de)沙琪瑪所含熱量(liang)約為230卡，長期或過(guo)量(liang)吃沙琪瑪會引(yin)起肥胖。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙(sha)琪瑪(ma)是油炸食品，吃多(duo)了容易上火，引起(qi)口(kou)腔(qiang)潰(kui)瘍、咽(yan)喉炎。

對心血管不利：沙琪(qi)瑪是高熱(re)量(liang)食品(pin)，高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病等人群都不宜食用。

損害牙齒和口腔：成(cheng)品的(de)沙琪瑪(ma)油(you)脂、含糖(tang)量都(dou)是比較高的(de)，長期吃會對口腔(qiang)和牙齒造成(cheng)一定的(de)損(sun)害(hai)。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面(mian)粉、干面(mian)、雞蛋花(hua)、蜂蜜、生油、白砂(sha)糖(tang)、金糕、飴糖(tang)、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花(hua)。

做法：

雞蛋加水攪勻加面粉揉成團，靜置半(ban)小(xiao)時(shi)用刀切(qie)細條，篩掉浮(fu)面。

花生油燒至120℃，放入細條(tiao)，炸至黃白(bai)色(se)時撈出瀝(li)凈。

砂糖和(he)水入鍋中燒開，加飴糖、蜂蜜和(he)桂花熬制。

炸好(hao)的細(xi)條面拌上一(yi)(yi)層(ceng)糖漿，框內鋪(pu)上一(yi)(yi)層(ceng)芝麻仁(ren)和果料(liao)，用刀切成型，晾涼。

鍋內花(hua)生油(you)用小(xiao)火燒至八成熱，將卷圈下入(ru)油(you)鍋中炸(zha)約1分(fen)鐘，待其呈金紅(hong)色時(shi)撈出即(ji)可。

原料：蛋黃、面粉、糖(tang)、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓越莓干、花生。

做法：

鮮雞蛋(dan)放(fang)入攪拌機里攪勻。

加少量高筋面粉到和(he)面機，加小蘇打和(he)蛋液，和(he)成面團。

面團傳送到壓(ya)面機，撒淀粉(fen)，用滾筒(tong)擠(ji)壓(ya)成帶狀的面坯子。

多臺(tai)擠壓機(ji)串聯(lian)，讓(rang)面坯通過一臺(tai)又一臺(tai)的擠壓后進入切面機(ji)。

把面(mian)條下油(you)鍋炸，炸成金黃色取(qu)出(chu)。

大(da)鍋里倒上(shang)白糖(tang)、蜂蜜(mi)、奶(nai)油熬煮(zhu)的糖(tang)稀進行攪(jiao)勻，添(tian)加(jia)配料。

裹上糖的(de)面(mian)條倒入模具中壓平壓實，再用機器(qi)切(qie)條和(he)切(qie)塊，包裝好即(ji)可(ke)。

原料：高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)、發酵(jiao)粉(fen)、雞蛋(dan)、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜。

做法：

面(mian)粉(fen)、發酵(jiao)粉(fen)、雞蛋(dan)加水混合攪拌，揉成(cheng)面(mian)團。

將(jiang)面團切成細面條(tiao)狀，入油鍋中(zhong)火炸酥脆后撈(lao)起瀝油。

砂糖(tang)、麥芽糖(tang)、蜂蜜、適量(liang)水入鍋中用中火(huo)熬至可以(yi)拉(la)出絲。

將炸好的面條放(fang)入熬好的糖水里(li)攪拌，同時加入配料攪勻(yun)后壓緊壓平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

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超(chao)市里(li)有些(xie)沙(sha)琪瑪(ma)(ma)的顏色(se)發(fa)白，有些(xie)沙(sha)琪瑪(ma)(ma)的顏色(se)比(bi)較(jiao)黃(huang)，主要(yao)和沙(sha)琪瑪(ma)(ma)的蛋(dan)黃(huang)含量有關，雞蛋(dan)黃(huang)放的越多沙(sha)琪瑪(ma)(ma)香(xiang)味(wei)和口感越濃(nong)，著(zhu)色(se)偏金黃(huang)色(se)。

相同規格下體積偏(pian)重(zhong)的沙琪瑪，通常是(shi)糖分量過多且口感偏(pian)軟偏(pian)甜膩，對身體健康(kang)有影(ying)響。

挑選沙琪瑪時可買含有葡(pu)萄干、紅棗、芝麻等堅果炒貨配(pei)料(liao)，多種混合搭配(pei)的沙琪瑪營養(yang)更(geng)豐富。

買沙琪瑪最好買有品牌知名度的，無論是(shi)口感還是(shi)制作(zuo)衛生方(fang)面相對會比較好。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克的脂肪、55.1克的蛋白(bai)質。詳細>>

少吃(chi)不容易發胖。沙琪(qi)瑪(ma)屬(shu)于零食的(de)(de)一(yi)種，并(bing)不是主食，要注意少吃(chi)一(yi)些，一(yi)個沙琪(qi)瑪(ma)的(de)(de)熱量攝入是在人體(ti)可承受范圍內的(de)(de)。

不能。沙琪瑪是油炸食(shi)品，脂肪和(he)含糖量都(dou)比較高(gao)，因此maigoo小編(bian)不(bu)建議減肥(fei)吃沙琪瑪。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品的(de)沙琪瑪，一般有保質(zhi)期和包裝袋，在沒(mei)有開封的(de)情況下，放在室溫下保存即可(ke)。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃(huang)芩(qin)主(zhu)要用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦插和(he)分根(gen)繁殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜溫暖，耐(nai)嚴寒，地下部可忍受－30℃的(de)低溫；耐(nai)旱怕凍，在(zai)排水(shui)不(bu)良或(huo)多(duo)雨地區種(zhong)植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不(bu)良，容易引起爛(lan)根(gen)。