沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算。沙琪瑪屬(shu)于(yu)油炸食品，熱量(liang)高，含(han)油量(liang)多，長期吃對身(shen)體不利，也(ye)會對口腔健康造成(cheng)一(yi)定的損(sun)害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙琪瑪(ma)富含碳水化合物，可作(zuo)為構成機體(ti)的重要物質，為人體(ti)儲存(cun)和(he)提供(gong)熱能，調節脂肪代謝，節約(yue)蛋白質。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適(shi)量吃沙琪瑪是沒有大問題(ti)的(de)(de)，不過(guo)吃多的(de)(de)話可能(neng)有以下危害：

容易引起肥胖：50克(ke)的沙琪瑪所含熱量(liang)約為230卡，長期或過量(liang)吃沙琪瑪會引起肥胖。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙琪瑪是油炸食品，吃多(duo)了容(rong)易上火，引起口腔潰瘍、咽喉炎。

對心血管不利：沙琪瑪(ma)是高(gao)熱(re)量食(shi)品，高(gao)血壓、高(gao)血糖、高(gao)血脂、糖尿(niao)病等人群都不(bu)宜食(shi)用(yong)。

損害牙齒和口腔：成品的沙(sha)琪瑪油脂、含糖量(liang)都(dou)是比較(jiao)高的，長(chang)期吃會對口腔(qiang)和牙(ya)齒造成一定的損害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精(jing)面粉、干(gan)面、雞蛋花(hua)、蜂(feng)蜜、生油、白砂糖、金(jin)糕、飴(yi)糖、葡(pu)萄干(gan)、青梅、瓜仁(ren)、芝(zhi)麻仁(ren)、桂花(hua)。

做法：

雞蛋加水攪勻加面粉揉(rou)成團，靜(jing)置半小時用刀切細條，篩掉浮面。

花生油燒至120℃，放入細條(tiao)，炸至黃白色時(shi)撈出瀝(li)凈。

砂糖和水(shui)入鍋中燒開，加飴糖、蜂蜜(mi)和桂花熬制。

炸好(hao)的細條面拌上一層糖漿(jiang)，框內鋪上一層芝麻仁和果料，用刀切成型，晾涼。

鍋內(nei)花生油(you)用(yong)小火燒至八成熱，將(jiang)卷(juan)圈(quan)下入油(you)鍋中炸約(yue)1分鐘，待其呈(cheng)金(jin)紅色時撈出(chu)即可(ke)。

原料：蛋(dan)黃(huang)、面粉、糖、蜂蜜、奶油(you)、油(you)、芝麻、蔓越(yue)莓干(gan)、花(hua)生。

做法：

鮮雞(ji)蛋放(fang)入攪(jiao)拌機里攪(jiao)勻。

加少量高(gao)筋(jin)面(mian)粉到(dao)和(he)面(mian)機，加小(xiao)蘇打和(he)蛋液，和(he)成面(mian)團。

面團傳送(song)到(dao)壓面機，撒淀粉，用(yong)滾筒擠(ji)壓成帶(dai)狀的(de)面坯子(zi)。

多臺擠壓機(ji)串聯，讓面(mian)坯(pi)通過(guo)一臺又(you)一臺的擠壓后進入切面(mian)機(ji)。

把(ba)面條下油鍋炸(zha)，炸(zha)成(cheng)金黃色(se)取出。

大(da)鍋里倒(dao)上白(bai)糖(tang)、蜂蜜(mi)、奶油熬煮的糖(tang)稀進行攪勻，添加配料(liao)。

裹上糖(tang)的面(mian)條倒(dao)入模具中壓平壓實，再(zai)用機器切條和切塊，包裝好即(ji)可。

原料：高筋面粉、發(fa)酵粉、雞(ji)蛋、水、砂糖(tang)、麥芽糖(tang)、蜂蜜。

做法：

面粉(fen)、發酵粉(fen)、雞(ji)蛋加水混(hun)合攪拌(ban)，揉成面團(tuan)。

將面團(tuan)切成(cheng)細面條狀，入油(you)鍋中(zhong)火炸酥脆(cui)后撈起瀝(li)油(you)。

砂糖、麥(mai)芽糖、蜂蜜、適量水入(ru)鍋中用中火熬至可(ke)以拉(la)出絲。

將炸(zha)好的面條(tiao)放入(ru)熬好的糖(tang)水(shui)里攪(jiao)拌，同時(shi)加入(ru)配料攪(jiao)勻后壓緊(jin)壓平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

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超市里有(you)些沙琪瑪(ma)(ma)的(de)顏色(se)(se)發白，有(you)些沙琪瑪(ma)(ma)的(de)顏色(se)(se)比(bi)較黃，主要和(he)沙琪瑪(ma)(ma)的(de)蛋黃含(han)量(liang)有(you)關，雞蛋黃放(fang)的(de)越多沙琪瑪(ma)(ma)香味和(he)口(kou)感越濃，著色(se)(se)偏金黃色(se)(se)。

相同規(gui)格下(xia)體(ti)積偏(pian)重的沙琪瑪，通常是糖分量過多且口感(gan)偏(pian)軟偏(pian)甜膩，對身體(ti)健康(kang)有影響。

挑選沙琪瑪時可買含(han)有葡萄干、紅棗、芝麻等堅(jian)果炒(chao)貨配料，多種(zhong)混合搭(da)配的沙琪瑪營(ying)養(yang)更豐富。

買沙琪(qi)瑪(ma)最好買有品牌知名度的，無論是口感還是制(zhi)作衛生方面相對會(hui)比(bi)較好。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克的(de)脂肪、55.1克的(de)蛋白(bai)質。詳細>>

少(shao)吃(chi)不(bu)容易發(fa)胖。沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)屬于(yu)零(ling)食的(de)(de)一(yi)種(zhong)，并不(bu)是主食，要注意(yi)少(shao)吃(chi)一(yi)些，一(yi)個沙(sha)(sha)琪(qi)瑪(ma)的(de)(de)熱量攝入是在人體可(ke)承受范圍(wei)內的(de)(de)。

不能。沙琪(qi)瑪是油(you)炸食品(pin)，脂(zhi)肪和(he)含糖量都比(bi)較高，因此maigoo小編不(bu)建議減肥吃沙琪(qi)瑪。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品(pin)的沙琪瑪，一般有保質期和包(bao)裝袋(dai)，在(zai)沒有開封的情況下(xia)(xia)，放(fang)在(zai)室溫下(xia)(xia)保存(cun)即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩主要(yao)用(yong)(yong)種子繁(fan)殖(zhi)，也可用(yong)(yong)扦插和分根繁(fan)殖(zhi)。黃芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地下部可忍受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水(shui)不良或多雨地區(qu)種植，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不良，容(rong)易引起爛根。