一、黑糖沙琪瑪和普通沙琪瑪什么區別

沙琪瑪的種類眾多，大家在購買沙琪瑪的時候有時會看見黑糖沙琪瑪，黑糖沙琪瑪看起來黑黑的，因此很多朋友覺得味道不好，其實黑糖沙琪瑪就是沙琪瑪的一種，那(nei)么二者有(you)什么區別呢？

1、外觀區別

普通沙琪瑪(ma)的(de)(de)(de)外觀一般(ban)是金黃(huang)色的(de)(de)(de)，黑(hei)(hei)糖沙琪瑪(ma)在熬糖的(de)(de)(de)時候用了黑(hei)(hei)糖或紅糖上色，因此制作出來的(de)(de)(de)外觀比較偏黑(hei)(hei)一些。

2、原料區別

黑糖(tang)沙琪(qi)瑪和普通(tong)(tong)沙琪(qi)瑪在(zai)原(yuan)料方(fang)面(mian)也(ye)有一定的(de)區別，主要(yao)是在(zai)糖(tang)漿(jiang)的(de)原(yuan)料方(fang)面(mian)，黑糖(tang)沙琪(qi)瑪在(zai)普通(tong)(tong)沙琪(qi)瑪的(de)基(ji)礎上添加(jia)了(le)一份黑糖(tang)，主要(yao)用來上色(se)。

以上就(jiu)是黑糖沙(sha)琪瑪和普通沙(sha)琪瑪的區別(bie)，除(chu)了(le)這兩個區別(bie)以外就(jiu)沒什么了(le)，其他的原料、做法都差不(bu)多，不(bu)過可能黑糖沙(sha)琪瑪要更甜一些。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、黑糖沙琪瑪的做法

黑糖沙琪瑪做法與普通沙琪瑪類似，主(zhu)要是在原料方(fang)面(mian)添加了黑(hei)糖，具體做(zuo)法如下(xia)：

1、準備原(yuan)料(liao)：雞蛋、面粉、麥芽(ya)糖(tang)、黑糖(tang)、清水、果干。

2、雞(ji)蛋打入(ru)面粉中(zhong)，用(yong)筷子(zi)攪(jiao)拌成面絮，再揉成面團(tuan)，揉好后松(song)弛30分鐘(zhong)，讓面團(tuan)更柔軟。

3、面(mian)團(tuan)搟成(cheng)(cheng)薄片(pian)，切成(cheng)(cheng)細(xi)條，撒上(shang)玉米淀粉，然后放入鍋(guo)中油(you)炸(zha)，中火炸(zha)至飄起來(lai)，呈金黃色時撈出，瀝油(you)。

4、另外取一個(ge)不粘鍋，鍋里放水(shui)(shui)、黑糖、麥芽糖，小火煮化(hua)，黑糖糖融化(hua)前不要攪(jiao)拌(ban)，可以晃動(dong)鍋，讓糖更快的融化(hua)。待熬(ao)至(zhi)糖漿(jiang)115℃即可，可以放一碗水(shui)(shui)在旁邊，蘸取糖液放入水(shui)(shui)中，能凝固、不散開就說明熬(ao)好了。

5、將炸好的面(mian)條放入糖漿中(zhong)，翻拌(ban)均(jun)勻，讓每根小條裹(guo)上糖液，倒入鋪(pu)有油紙(zhi)的容器中(zhong)，借助刮(gua)板和搟(xian)面(mian)杖按壓整型成長方塊，再迅速在(zai)表(biao)面(mian)鋪(pu)上干果。

6、放(fang)涼(liang)后切成塊即可食用。