一、青豆的營養價值有哪些

青(qing)豆(dou)(dou)(dou)又稱青(qing)大(da)豆(dou)(dou)(dou)、青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)(dou)屬一(yi)年生草(cao)本植物，是子粒飽滿尚未老(lao)熟的大(da)豆(dou)(dou)(dou)，它具(ju)有一(yi)定的營養價值和功(gong)效，并且味道也比較(jiao)獨特，很多(duo)人都會吃(chi)，那么青(qing)豆(dou)(dou)(dou)的營養價值及功(gong)效有哪些呢？

1、青(qing)豆富含(han)B族(zu)維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維素和多種糖類，可為人(ren)(ren)體提供(gong)多種必要的營(ying)(ying)養(yang)素，給(gei)人(ren)(ren)體生長發育提供(gong)營(ying)(ying)養(yang)。

2、青(qing)豆(dou)含有(you)豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖(xian)維和人體必需(xu)的多(duo)種氨基酸，尤其(qi)是(shi)賴(lai)氨酸的含量比較高(gao)。

3、青豆(dou)富含不(bu)飽和脂肪酸和大豆(dou)磷脂，有保持血管彈(dan)性、健(jian)腦和預防脂肪肝形(xing)成(cheng)的作用；并(bing)且青豆(dou)不(bu)含膽(dan)固醇，可(ke)降低血液中的膽(dan)固醇。

4、青(qing)豆含有(you)豐富的脂膏(gao)酸和毛豆磷脂，有(you)維持血脈慣(guan)性(xing)、預防(fang)脂膏(gao)肝構(gou)成和健(jian)腦(nao)的功效。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、青豌豆的功效與作用

青豆的功效與作(zuo)用眾多，主(zhu)要有：

1、補充營養

青(qing)豆(dou)含(han)有多種人體(ti)需要的維生(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)、蛋白質(zhi)等營養(yang)成(cheng)分(fen)，能為(wei)人體(ti)提供營養(yang)。

2、促進骨骼發育

青(qing)(qing)豆(dou)富含礦物質(zhi)，其中的(de)鎂、鈣等元素能調節人體生理機能，對兒童骨(gu)骼發育(yu)也有重(zhong)要影響。對于中年人而言，青(qing)(qing)豆(dou)中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，有一定的(de)防治骨(gu)質(zhi)疏松的(de)作(zuo)用(yong)。

3、健腦益智

青豆富含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸和大豆磷(lin)脂(zhi)，對(dui)于健腦益智有一定的功效。

4、有益心血管健康

青豆不含膽固醇，對于(yu)預防心血管疾病、保持血管彈性等(deng)都(dou)有(you)一定(ding)的作用。

5、抗衰老

青豆含有(you)兒茶素以及表兒茶素兩(liang)種類黃酮抗氧化劑，可抵御(yu)自由基(ji)對(dui)人體的(de)(de)侵害，延緩身(shen)體衰(shuai)老(lao)速度，還有(you)消炎(yan)、廣譜抗菌的(de)(de)作用。

6、抗癌

青豆中含(han)有皂角(jiao)苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌(ai)成分(fen)，對部(bu)分(fen)癌(ai)癥(zheng)有一定的抑制作用。