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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)(dou)(dou)又稱(cheng)青大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)屬一年(nian)生草本植物，是子粒飽滿尚未老熟的(de)大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)，它的(de)營養價值主要(yao)是維生素、銅(tong)、鋅、鎂、鉀、不飽和脂(zhi)肪酸、大(da)(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)磷脂(zhi)、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、葉酸、纖維素、多(duo)種(zhong)糖類、多(duo)種(zhong)人體必需(xu)的(de)多(duo)種(zhong)氨基酸，適量食用有(you)補充(chong)營養、促進骨骼發育、防治(zhi)骨質(zhi)疏松、健腦(nao)益智、有(you)益心血(xue)管健康、抗衰老等(deng)功(gong)效作用，對人體健康有(you)益。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆(dou)零食(shi)。

三、青豆要煮多久才熟

青豆(dou)放(fang)進(jin)(jin)水(shui)里煮熟，撈出來(lai)加一些(xie)鹽和調(diao)料粉(fen)調(diao)味就可以直接吃(chi)了，也(ye)可以炒菜吃(chi)，青豆(dou)一般要(yao)(yao)放(fang)進(jin)(jin)沸(fei)騰的(de)(de)水(shui)里煮10-15分鐘左右(you)才能(neng)(neng)煮熟，當然，煮的(de)(de)時間還(huan)要(yao)(yao)看煮的(de)(de)多少，以及(ji)加入水(shui)的(de)(de)量(liang)；如果是放(fang)進(jin)(jin)高(gao)壓(ya)鍋里煮，一般四五分鐘就能(neng)(neng)搞定，不過高(gao)壓(ya)鍋煮要(yao)(yao)加入1％的(de)(de)鹽，不然會煮的(de)(de)青豆(dou)變黃(huang)。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青豌豆(dou)(dou)零(ling)食是用青豌豆(dou)(dou)制(zhi)成的一(yi)種休閑食品，如常(chang)見的蒜(suan)香青豆(dou)(dou)就是青豌豆(dou)(dou)零(ling)食的一(yi)種，一(yi)般市面上(shang)的青豌豆(dou)(dou)零(ling)食，每(mei)100克約含有400-500大卡(ka)左右的熱(re)量(liang)，單位熱(re)量(liang)是相當(dang)高的，吃多了(le)可能(neng)會(hui)造成體(ti)內熱(re)量(liang)攝入超標(biao)，導致長胖、上(shang)火等癥狀，因此要(yao)(yao)注意控(kong)制(zhi)食用量(liang)，一(yi)般市面上(shang)的青豌豆(dou)(dou)是一(yi)小包一(yi)小包散裝的，一(yi)次吃一(yi)兩包還(huan)是可以的，不過不要(yao)(yao)吃太多了(le)。