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一、青豆的營養價值和功效作用

青豆(dou)又稱青大豆(dou)、青豌(wan)豆(dou)，為豆(dou)科大豆(dou)屬一(yi)年生草本(ben)植物，是子粒飽(bao)滿尚(shang)未老熟的大豆(dou)，它的營養(yang)價(jia)值主要(yao)是維生素(su)(su)、銅(tong)、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和脂肪(fang)酸(suan)、大豆(dou)磷(lin)脂、蛋白(bai)質、葉(xie)酸(suan)、纖維素(su)(su)、多種(zhong)糖類、多種(zhong)人體必需的多種(zhong)氨基酸(suan)，適量食(shi)用(yong)有補充營養(yang)、促進骨(gu)骼發(fa)育、防治骨(gu)質疏松、健腦益(yi)智、有益(yi)心血管健康(kang)、抗(kang)衰老等功效作用(yong)，對人體健康(kang)有益(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chan)的(de)青豌(wan)豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青豆放(fang)(fang)進水(shui)(shui)里煮(zhu)(zhu)熟，撈出(chu)來加一些鹽和調料粉調味就可(ke)(ke)以直接吃(chi)了，也可(ke)(ke)以炒(chao)菜吃(chi)，青豆一般要放(fang)(fang)進沸騰(teng)的(de)水(shui)(shui)里煮(zhu)(zhu)10-15分鐘左右(you)才能(neng)煮(zhu)(zhu)熟，當然，煮(zhu)(zhu)的(de)時間還要看煮(zhu)(zhu)的(de)多少，以及(ji)加入水(shui)(shui)的(de)量(liang)；如果(guo)是放(fang)(fang)進高壓鍋(guo)里煮(zhu)(zhu)，一般四(si)五(wu)分鐘就能(neng)搞定，不過高壓鍋(guo)煮(zhu)(zhu)要加入1％的(de)鹽，不然會煮(zhu)(zhu)的(de)青豆變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)豌豆零(ling)食(shi)(shi)是(shi)用(yong)(yong)青(qing)豌豆制(zhi)成(cheng)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)休閑食(shi)(shi)品(pin)，如常見的(de)蒜香青(qing)豆就是(shi)青(qing)豌豆零(ling)食(shi)(shi)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)，一(yi)(yi)般(ban)市(shi)面上(shang)的(de)青(qing)豌豆零(ling)食(shi)(shi)，每(mei)100克約含有400-500大(da)卡(ka)左右的(de)熱(re)(re)量(liang)，單位熱(re)(re)量(liang)是(shi)相當高的(de)，吃(chi)多了可能(neng)會造成(cheng)體內熱(re)(re)量(liang)攝(she)入超標，導致長(chang)胖、上(shang)火等癥狀，因此要注意控制(zhi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)量(liang)，一(yi)(yi)般(ban)市(shi)面上(shang)的(de)青(qing)豌豆是(shi)一(yi)(yi)小(xiao)包一(yi)(yi)小(xiao)包散裝的(de)，一(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)兩包還是(shi)可以的(de)，不過不要吃(chi)太多了。