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一、青豆的營養價值和功效作用

青(qing)豆(dou)又稱青(qing)大(da)豆(dou)、青(qing)豌豆(dou)，為(wei)豆(dou)科大(da)豆(dou)屬一年生草本植物(wu)，是子粒飽滿尚未老熟(shu)的大(da)豆(dou)，它(ta)的營養價(jia)值(zhi)主要是維(wei)生素、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽和脂肪酸(suan)、大(da)豆(dou)磷(lin)脂、蛋白質(zhi)、葉酸(suan)、纖維(wei)素、多(duo)種糖類、多(duo)種人體必需的多(duo)種氨基酸(suan)，適(shi)量食用(yong)有補充營養、促進骨骼發(fa)育、防治骨質(zhi)疏(shu)松、健(jian)腦益智、有益心血管健(jian)康(kang)、抗衰老等(deng)功效作用(yong)，對人體健(jian)康(kang)有益。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產的青豌豆零食。

三、青豆要煮多久才熟

青(qing)豆放(fang)進(jin)水里煮熟(shu)，撈出(chu)來加一些鹽和調料粉調味就可(ke)以直(zhi)接吃了(le)，也(ye)可(ke)以炒(chao)菜(cai)吃，青(qing)豆一般(ban)要(yao)(yao)放(fang)進(jin)沸騰的(de)水里煮10-15分鐘左右才能煮熟(shu)，當然，煮的(de)時間(jian)還要(yao)(yao)看(kan)煮的(de)多少，以及加入水的(de)量；如果是放(fang)進(jin)高壓鍋(guo)里煮，一般(ban)四五(wu)分鐘就能搞定(ding)，不(bu)過高壓鍋(guo)煮要(yao)(yao)加入1％的(de)鹽，不(bu)然會(hui)煮的(de)青(qing)豆變(bian)黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)豌豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)(shi)是用(yong)青(qing)豌豆(dou)(dou)制成(cheng)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)休閑食(shi)(shi)品，如(ru)常見的(de)蒜香青(qing)豆(dou)(dou)就是青(qing)豌豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)(shi)的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)種(zhong)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般市(shi)面(mian)(mian)上的(de)青(qing)豌豆(dou)(dou)零(ling)食(shi)(shi)，每(mei)100克約含(han)有400-500大卡左右(you)的(de)熱(re)量，單位(wei)熱(re)量是相當(dang)高的(de)，吃多(duo)了可(ke)能會造成(cheng)體內熱(re)量攝(she)入超標，導致長胖、上火(huo)等癥狀，因此(ci)要注意控制食(shi)(shi)用(yong)量，一(yi)(yi)(yi)(yi)般市(shi)面(mian)(mian)上的(de)青(qing)豌豆(dou)(dou)是一(yi)(yi)(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)(yi)(yi)小包(bao)散(san)裝的(de)，一(yi)(yi)(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)(yi)(yi)兩包(bao)還是可(ke)以的(de)，不過不要吃太多(duo)了。