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一、青豆的營養價值和功效作用

青(qing)豆(dou)又稱青(qing)大(da)豆(dou)、青(qing)豌豆(dou)，為豆(dou)科(ke)大(da)豆(dou)屬一年(nian)生(sheng)草本植物，是(shi)子(zi)粒飽(bao)滿(man)尚未(wei)老(lao)熟的大(da)豆(dou)，它(ta)的營養價(jia)值主要是(shi)維生(sheng)素(su)、銅、鋅、鎂(mei)、鉀(jia)、不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸、大(da)豆(dou)磷(lin)脂(zhi)、蛋(dan)白質(zhi)、葉酸、纖維素(su)、多(duo)(duo)種(zhong)糖類、多(duo)(duo)種(zhong)人(ren)體(ti)必需的多(duo)(duo)種(zhong)氨基(ji)酸，適(shi)量食(shi)用有(you)補(bu)充(chong)營養、促進骨骼(ge)發(fa)育(yu)、防治骨質(zhi)疏(shu)松、健腦益(yi)智、有(you)益(yi)心血管健康、抗衰老(lao)等功效作用，對人(ren)體(ti)健康有(you)益(yi)。

二、蒜香青豆的做法

蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chan)的(de)青豌豆零食(shi)。

三、青豆要煮多久才熟

青豆(dou)放進(jin)水里煮(zhu)熟(shu)，撈出來加(jia)一些鹽(yan)(yan)和調(diao)料粉調(diao)味就可(ke)以(yi)直接吃(chi)了，也可(ke)以(yi)炒菜吃(chi)，青豆(dou)一般要(yao)放進(jin)沸騰的(de)水里煮(zhu)10-15分鐘左右才能煮(zhu)熟(shu)，當然(ran)，煮(zhu)的(de)時間(jian)還要(yao)看煮(zhu)的(de)多少，以(yi)及加(jia)入水的(de)量；如果是放進(jin)高(gao)壓(ya)鍋里煮(zhu)，一般四五(wu)分鐘就能搞定，不過高(gao)壓(ya)鍋煮(zhu)要(yao)加(jia)入1％的(de)鹽(yan)(yan)，不然(ran)會煮(zhu)的(de)青豆(dou)變黃。

四、青豌豆零食的熱量高嗎

青(qing)(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)(ling)食(shi)是(shi)用青(qing)(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)休閑食(shi)品(pin)，如(ru)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)蒜香青(qing)(qing)(qing)豆(dou)就(jiu)是(shi)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)(ling)食(shi)的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)市面(mian)上的(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)(ling)食(shi)，每(mei)100克約含(han)有400-500大卡左(zuo)右的(de)(de)(de)(de)熱量(liang)，單位熱量(liang)是(shi)相當高的(de)(de)(de)(de)，吃(chi)多了(le)可能會(hui)造成(cheng)體內熱量(liang)攝入超標，導(dao)致長胖、上火等癥狀，因此要(yao)注(zhu)意(yi)控(kong)制食(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)市面(mian)上的(de)(de)(de)(de)青(qing)(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)包一(yi)(yi)(yi)小(xiao)包散裝的(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)(yi)兩包還是(shi)可以的(de)(de)(de)(de)，不(bu)過不(bu)要(yao)吃(chi)太多了(le)。