一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)又稱青大(da)豆(dou)、青豌豆(dou),為豆(dou)科(ke)大(da)豆(dou)屬一年生草(cao)本(ben)植物,是(shi)(shi)子粒(li)飽(bao)滿(man)尚未老(lao)熟的大(da)豆(dou),它的營(ying)養價值主(zhu)要是(shi)(shi)維生素、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽(bao)和脂肪酸(suan)、大(da)豆(dou)磷脂、蛋白(bai)質、葉酸(suan)、纖維素、多(duo)種糖類、多(duo)種人體(ti)必需的多(duo)種氨基酸(suan),適量食(shi)用有(you)補充營(ying)養、促進骨(gu)(gu)骼發(fa)育、防治骨(gu)(gu)質疏松(song)、健腦益智、有(you)益心血(xue)管健康(kang)、抗衰老(lao)等功效作用,對人體(ti)健康(kang)有(you)益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食,主要是用青豌豆油炸制成的,具體做法是:青豆洗凈,提前用清水泡漲后撈出晾干;起鍋燒油,放入蒜頭,小火熬至蒜頭金黃后撈出,倒入瀝干水的青豆,中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出;另取一只鍋,倒入炸好的青豆,撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外,用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆,當然,如果覺得自己做比較麻煩,也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的(de)青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆放進(jin)水(shui)里(li)煮(zhu)(zhu)熟(shu),撈(lao)出來加一(yi)(yi)些(xie)鹽(yan)和調料粉(fen)調味就(jiu)可以直接吃(chi)了,也可以炒菜吃(chi),青(qing)豆一(yi)(yi)般要放進(jin)沸騰的(de)(de)水(shui)里(li)煮(zhu)(zhu)10-15分鐘(zhong)左右才(cai)能煮(zhu)(zhu)熟(shu),當(dang)然(ran),煮(zhu)(zhu)的(de)(de)時間還(huan)要看煮(zhu)(zhu)的(de)(de)多少(shao),以及加入水(shui)的(de)(de)量;如(ru)果是放進(jin)高壓(ya)鍋(guo)里(li)煮(zhu)(zhu),一(yi)(yi)般四五(wu)分鐘(zhong)就(jiu)能搞定,不過高壓(ya)鍋(guo)煮(zhu)(zhu)要加入1%的(de)(de)鹽(yan),不然(ran)會煮(zhu)(zhu)的(de)(de)青(qing)豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)(qing)豌豆(dou)(dou)零食(shi)(shi)是(shi)用青(qing)(qing)豌豆(dou)(dou)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)休閑食(shi)(shi)品(pin),如常見(jian)的(de)(de)蒜香青(qing)(qing)豆(dou)(dou)就是(shi)青(qing)(qing)豌豆(dou)(dou)零食(shi)(shi)的(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong),一(yi)(yi)(yi)般(ban)市面上(shang)的(de)(de)青(qing)(qing)豌豆(dou)(dou)零食(shi)(shi),每(mei)100克約含(han)有400-500大卡左右的(de)(de)熱量(liang),單位(wei)熱量(liang)是(shi)相當高的(de)(de),吃(chi)(chi)多(duo)(duo)了(le)可能會造成(cheng)(cheng)體(ti)內(nei)熱量(liang)攝入超標,導致長胖、上(shang)火(huo)等(deng)癥狀(zhuang),因此要注意控制(zhi)食(shi)(shi)用量(liang),一(yi)(yi)(yi)般(ban)市面上(shang)的(de)(de)青(qing)(qing)豌豆(dou)(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)小包一(yi)(yi)(yi)小包散(san)裝的(de)(de),一(yi)(yi)(yi)次吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)兩包還是(shi)可以的(de)(de),不(bu)過不(bu)要吃(chi)(chi)太(tai)多(duo)(duo)了(le)。