青(qing)(qing)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)種皮為(wei)青(qing)(qing)綠色的大豆(dou)(dou)，是(shi)(shi)大豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)的別稱。按其子(zi)葉顏色，可分為(wei)青(qing)(qing)皮青(qing)(qing)仁大豆(dou)(dou)和綠皮黃仁大豆(dou)(dou)兩種。
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀(jia)、纖(xian)維素和多(duo)(duo)種(zhong)糖類，可為(wei)人體提(ti)供多(duo)(duo)種(zhong)必要的(de)營養(yang)素。
青豆含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白質、葉酸(suan)、膳食(shi)纖維和(he)人體必(bi)需(xu)的(de)多(duo)種氨基酸(suan)，尤(you)其是(shi)賴氨酸(suan)的(de)含量比較高。
青豆(dou)富含(han)不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)大豆(dou)磷脂(zhi)，有保持血管(guan)彈性、健腦(nao)和(he)預防脂(zhi)肪肝形成的作用；并且青豆(dou)不含(han)膽固醇，可降低血液中的膽固醇。
青(qing)豆含有(you)豐富的脂(zhi)膏酸(suan)和(he)毛豆磷脂(zhi)，有(you)維持血脈慣(guan)性(xing)、預防脂(zhi)肪肝形(xing)成(cheng)和(he)健腦的功(gong)效。
補充營養：青豆含有多種人(ren)體需要的維(wei)生素、礦物質、蛋(dan)白質等營養成分(fen)，能為人(ren)體提(ti)供營養。
促進骨骼發育：青豆富含礦物質，其中的鎂、鈣等元(yuan)素能調(diao)節人體生理機能，對兒童骨骼(ge)發育有重要影響，對于中年人有一定的防治骨質疏松的作用。
健腦益智：青(qing)豆(dou)富(fu)含不(bu)飽和脂(zhi)肪酸和大(da)豆(dou)磷(lin)脂(zhi)，對于健腦益智(zhi)有(you)一(yi)定(ding)的功效。
有益心血管健康：青豆(dou)不含膽固醇，對于預(yu)防(fang)心血管疾病、保持血管彈性等都有一定(ding)的(de)作用(yong)。
抗衰老：青(qing)豆(dou)含有兒茶素以(yi)及表(biao)兒茶素兩(liang)種類(lei)黃酮抗氧化劑，可抵(di)御自(zi)由基對人體的侵害，延緩身體衰老速度，還有抗菌消炎的作用。
防癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，對部分癌癥有一定抑制作用。【詳細>>】
患有嚴(yan)重肝病、消(xiao)化性潰(kui)瘍、動脈硬(ying)化、腎病、痛風(feng)、低碘等病癥(zheng)者是要忌吃(chi)青豆的，以免加重病情。
買購網小(xiao)編建議過小(xiao)的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)不(bu)(bu)宜食用(yong)青豆，寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的消化(hua)系統還(huan)不(bu)(bu)完善，豆類食物本身容易(yi)發生腹脹，所以小(xiao)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)，尤其是一歲以下寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)慎用(yong)。
少吃，青豆含有的豆類淀粉較多，多吃容易飽腹，而孕婦需要綜合補充營養。【詳細>>】
茶類：青(qing)豆(dou)含有豐富(fu)的植物蛋白，容易與(yu)茶類中的單寧酸(suan)反應，影響消化(hua)。
酸味食物：maigoo編輯認為，青豆也不適合與檸檬、橘子、百(bai)香(xiang)果等酸(suan)味比較重的食物一起吃。
豬血：青豆與豬血同食會破壞營養素的吸收，因此不宜一起食用。【詳細>>】
煮著吃：成(cheng)熟的帶莢青豌豆一般比(bi)較(jiao)飽(bao)滿，不用剝開(kai)，直接放開(kai)水里煮熟，加一點鹽就(jiu)可以當零食吃(chi)。
炸著吃：將(jiang)青豌豆(dou)用水泡一泡，控干水份(fen)后放入鍋中(zhong)油炸，炸一會后取出，加些辣椒粉、味(wei)(wei)(wei)精等調料，吃起來也(ye)別有一番風(feng)味(wei)(wei)(wei)，還可以(yi)做成(cheng)蒜(suan)香口味(wei)(wei)(wei)、香辣口味(wei)(wei)(wei)的。
炒著吃：青豌豆的(de)普遍(bian)做法就(jiu)是(shi)當成食材炒菜吃，洗干凈后不管是(shi)炒肉末還(huan)是(shi)炒蝦仁，都是(shi)很好吃的(de)。
煮粥：把青豌豆洗凈后放(fang)在米里面(mian)，煮青豌豆稀飯，或者直接放(fang)進(jin)電飯鍋里煮飯的時候一起煮熟再吃(chi)。
生吃：青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)也是可以生(sheng)吃的(de)，不(bu)過一般只有(you)地里摘回來的(de)比較(jiao)嫩的(de)豌豆(dou)(dou)(dou)，相對來說(shuo)不(bu)那么飽(bao)滿，還沒有(you)長成熟的(de)豆(dou)(dou)(dou)子(zi)才能生(sheng)吃，老(lao)了(le)的(de)青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)吃起來就(jiu)會有(you)點澀了(le)，而且青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)生(sheng)吃的(de)話不(bu)宜吃太多，以免影響消化。
青豆是(shi)豌豆的(de)一種，在日(ri)常生(sheng)活中常常有人容易混繞，那么青豆和豌豆的(de)區別是(shi)什么：
青豆的莢(jia)果帶狀(zhuang)長(chang)圓形，略彎，下垂(chui)，黃綠(lv)(lv)色(se)，密(mi)生(sheng)綠(lv)(lv)色(se)長(chang)硬毛，食用籽。
豌豆的(de)莢果腫脹，長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形，種子圓(yuan)形，青綠色，干后變為黃(huang)色。
青豆除(chu)了(le)熱量(liang)不(bu)足的高(gao)海拔(ba)，高(gao)緯度地區(qu)和年降(jiang)水量(liang)在250毫米以(yi)下(xia)，又無灌溉條件的地區(qu)外，一般都可以(yi)種植。
豌豆為(wei)半(ban)耐寒性作物，喜溫和(he)濕潤的氣候，不(bu)耐燥熱，喜溫，抗旱(han)性差。
青豆(dou)是黃(huang)豆(dou)還未(wei)成(cheng)熟的(de)新鮮果(guo)實，它的(de)豆(dou)粒外形是橢(tuo)圓(yuan)長形的(de)，略彎曲。
豌豆和(he)青豆相(xiang)比，豆粒要少，形狀也比較(jiao)圓。
豆(dou)類分為(wei)大豆(dou)和小豆(dou)，青豆(dou)屬(shu)于黃豆(dou)的一種，是大豆(dou)。
而豌豆和赤(chi)豆、綠豆、白豆等都屬于(yu)小豆。
青豆富(fu)含(han)多種維生素，還含(han)有不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸磷脂(zhi)和(he)蛋白質，有保持血管彈性，預(yu)防心腦血管疾病(bing)，延緩衰老的功效，還可起到降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血脂(zhi)的作用(yong)。
豌豆的主要功效是延緩腸胃不舒服、嘔吐，富含粗纖維，能促進排便，緩解便秘。【詳細>>】
Maigoo美食(shi)小編建議少(shao)吃青(qing)豌豆零(ling)食(shi)，青(qing)豌豆零(ling)食(shi)屬于油炸食(shi)品，營養(yang)有限，熱量卻相對(dui)較(jiao)高，吃多(duo)了會對(dui)影響(xiang)身體健康(kang)，例如：
長胖：青豌(wan)豆零(ling)食是油(you)炸食品，并且添加(jia)了食品添加(jia)劑，如一次性(xing)吃太多的話(hua)，容易導(dao)致(zhi)體(ti)內熱量攝入超標，從而轉化成脂肪，導(dao)致(zhi)長(chang)胖。
消化不良：青(qing)豌(wan)豆(dou)含(han)有(you)大量豆(dou)類淀粉，不(bu)易消化，多吃會導致腹脹(zhang)、消化不(bu)良，給胃(wei)腸消化系統帶來額(e)外的負擔(dan)。
上火：作為油炸食(shi)品，青豌豆零食(shi)吃多(duo)了很容易(yi)導致上火，引(yin)起口腔潰瘍(yang)、喉嚨(long)腫痛等上火癥狀。
厭食：青豌豆零食吃多容易腹脹，尤其是飯前食用，可能會導致由于吃多了零食而不想吃飯的情況。【詳細>>】
黃芩(qin)藥性屬(shu)苦寒，故脾(pi)肺虛(xu)熱者(zhe)不能食用黃芩(qin)，脾(pi)肺虛(xu)熱的癥狀(zhuang)(zhuang)表現為面色沒光澤、手(shou)腳冰涼(liang)、疲勞(lao)厭食、大便拉稀(xi)、帶有咳嗽(sou)氣短、多痰、味(wei)覺差苔(tai)白等(deng)，有以(yi)上癥狀(zhuang)(zhuang)者(zhe)都不適(shi)宜(yi)食用黃芩(qin)，食用會加(jia)重癥狀(zhuang)(zhuang)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
