青(qing)(qing)豆(dou)(dou)(dou)是種皮為(wei)青(qing)(qing)綠(lv)色的大(da)豆(dou)(dou)(dou)，是大(da)豆(dou)(dou)(dou)、豌(wan)豆(dou)(dou)(dou)的別稱。按(an)其子(zi)葉顏色，可分為(wei)青(qing)(qing)皮青(qing)(qing)仁(ren)大(da)豆(dou)(dou)(dou)和綠(lv)皮黃仁(ren)大(da)豆(dou)(dou)(dou)兩種。
青豆富含(han)B族維(wei)生素(su)、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、纖(xian)維(wei)素(su)和多(duo)種(zhong)糖(tang)類，可為(wei)人體提供多(duo)種(zhong)必(bi)要的營養(yang)素(su)。
青豆含(han)有豐富(fu)的(de)蛋白質、葉酸、膳食纖維和人(ren)體必(bi)需的(de)多(duo)種氨基酸，尤其是賴氨酸的(de)含(han)量(liang)比較高。
青(qing)(qing)豆富(fu)含(han)不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和預防脂肪肝形成的(de)作用；并且(qie)青(qing)(qing)豆不含(han)膽固(gu)醇(chun)，可降低血液中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)。
青豆含(han)有(you)豐(feng)富的(de)脂(zhi)膏酸和毛豆磷脂(zhi)，有(you)維持血脈慣性、預防脂(zhi)肪肝形成和健腦(nao)的(de)功效。
補充營養：青豆含有(you)多(duo)種人(ren)體需要的維生(sheng)素、礦物質、蛋白質等營養成分，能為(wei)人(ren)體提供營養。
促進骨骼發育：青豆富含礦物質，其中(zhong)的(de)(de)鎂、鈣等(deng)元素能調節人體生理機能，對兒童骨(gu)骼發育有(you)重要影響，對于(yu)中(zhong)年人有(you)一定的(de)(de)防治骨(gu)質疏松的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
健腦益智：青豆富含不飽和(he)脂(zhi)肪酸和(he)大豆磷脂(zhi)，對(dui)于健腦益(yi)智有一定的功效。
有益心血管健康：青豆(dou)不含膽固醇(chun)，對于預防心血管疾(ji)病、保持血管彈性(xing)等都有(you)一定(ding)的作(zuo)用。
抗衰老：青豆(dou)含有兒茶(cha)素以(yi)及表兒茶(cha)素兩(liang)種類黃(huang)酮抗(kang)氧化劑，可抵御自由基對人(ren)體的侵害，延緩身體衰老速度，還有抗(kang)菌消炎的作用。
防癌：青豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等成分，對部分癌癥有一定抑制作用。【詳細>>】
患有嚴重(zhong)肝病、消化性潰瘍、動脈硬(ying)化、腎(shen)病、痛風、低碘等病癥者是要忌吃青豆的，以免加(jia)重(zhong)病情。
買購網小(xiao)編建議(yi)過小(xiao)的寶(bao)寶(bao)不(bu)宜食(shi)用青豆，寶(bao)寶(bao)的消化系統還(huan)不(bu)完善(shan)，豆類(lei)食(shi)物本身容易發生腹(fu)脹，所以(yi)小(xiao)寶(bao)寶(bao)，尤其(qi)是(shi)一歲(sui)以(yi)下寶(bao)寶(bao)慎(shen)用。
少吃，青豆含有的豆類淀粉較多，多吃容易飽腹，而孕婦需要綜合補充營養。【詳細>>】
茶類：青豆含有豐富的植(zhi)物蛋白，容易與(yu)茶(cha)類中的單(dan)寧酸反應(ying)，影響消化。
酸味食物：maigoo編輯(ji)認為，青豆也不適(shi)合與(yu)檸檬、橘子(zi)、百香果(guo)等酸味(wei)比較重的食物(wu)一起(qi)吃。
豬血：青豆與豬血同食會破壞營養素的吸收，因此不宜一起食用。【詳細>>】
煮著吃：成熟的帶莢青(qing)豌豆一般比較(jiao)飽(bao)滿(man)，不用剝開，直接放(fang)開水里煮熟，加一點(dian)鹽就(jiu)可以當零食吃。
炸著吃：將青豌(wan)豆(dou)用(yong)水泡一泡，控干水份后放入鍋中(zhong)油炸，炸一會后取出，加些辣椒粉(fen)、味(wei)精等(deng)調(diao)料(liao)，吃起來(lai)也別有一番風(feng)味(wei)，還(huan)可以做成蒜香(xiang)口味(wei)、香(xiang)辣口味(wei)的。
炒著吃：青(qing)豌(wan)豆的普遍做法就是(shi)當成食(shi)材炒(chao)菜吃，洗(xi)干凈后不管是(shi)炒(chao)肉末(mo)還是(shi)炒(chao)蝦仁，都是(shi)很好吃的。
煮粥：把青豌(wan)(wan)豆洗凈后放(fang)(fang)在米里面，煮(zhu)青豌(wan)(wan)豆稀(xi)飯，或者直接放(fang)(fang)進電飯鍋里煮(zhu)飯的時候一起(qi)煮(zhu)熟再(zai)吃。
生吃：青豌(wan)(wan)豆也是可以生吃(chi)(chi)的，不(bu)過一般只有(you)地里摘回來的比較嫩(nen)的豌(wan)(wan)豆，相對來說不(bu)那么飽(bao)滿(man)，還沒有(you)長成熟的豆子才能生吃(chi)(chi)，老了的青豌(wan)(wan)豆吃(chi)(chi)起來就會有(you)點澀了，而且(qie)青豌(wan)(wan)豆生吃(chi)(chi)的話不(bu)宜吃(chi)(chi)太(tai)多，以免影響消(xiao)化。
青(qing)(qing)豆(dou)是豌豆(dou)的一種(zhong)，在日常(chang)生活中常(chang)常(chang)有人容易混繞，那么(me)青(qing)(qing)豆(dou)和豌豆(dou)的區(qu)別是什么(me)：
青豆的莢果帶(dai)狀長圓(yuan)形(xing)，略(lve)彎(wan)，下垂，黃綠色(se)，密生綠色(se)長硬毛，食用籽。
豌豆的莢果(guo)腫脹，長橢圓形，種子圓形，青綠色(se)，干后變為黃色(se)。
青豆除了熱量不(bu)足的高海拔，高緯(wei)度地區和年降水量在250毫米以下(xia)，又無灌溉條件(jian)的地區外，一般都可以種植。
豌豆為半耐寒性(xing)(xing)作物，喜溫(wen)(wen)和濕潤的(de)氣候，不耐燥熱，喜溫(wen)(wen)，抗旱性(xing)(xing)差。
青豆是黃豆還(huan)未成熟的新鮮果(guo)實，它的豆粒外形(xing)是橢圓長形(xing)的，略彎曲。
豌豆和青豆相比，豆粒要少，形狀也比較圓。
豆(dou)類(lei)分為大豆(dou)和小(xiao)豆(dou)，青豆(dou)屬(shu)于黃豆(dou)的(de)一種，是(shi)大豆(dou)。
而豌(wan)豆和赤豆、綠(lv)豆、白豆等都(dou)屬(shu)于(yu)小豆。
青豆富含多種維生素，還(huan)含有不飽(bao)和脂肪(fang)酸磷脂和蛋白質，有保持血(xue)管(guan)彈(dan)性，預防心腦(nao)血(xue)管(guan)疾病，延(yan)緩衰(shuai)老的功效，還(huan)可起到降(jiang)低膽(dan)固醇、降(jiang)血(xue)脂的作用。
豌豆的主要功效是延緩腸胃不舒服、嘔吐，富含粗纖維，能促進排便，緩解便秘。【詳細>>】
Maigoo美食小編建(jian)議少吃(chi)青豌豆(dou)零(ling)(ling)食，青豌豆(dou)零(ling)(ling)食屬于油炸(zha)食品(pin)，營養有限，熱量卻相(xiang)對較高，吃(chi)多了(le)會對影(ying)響身體(ti)健康，例(li)如：
長胖：青豌(wan)豆零食(shi)(shi)是油炸食(shi)(shi)品，并(bing)且添加(jia)了(le)食(shi)(shi)品添加(jia)劑(ji)，如一(yi)次(ci)性(xing)吃(chi)太多的話，容易導致體內熱量攝入(ru)超(chao)標，從而(er)轉化成(cheng)脂肪(fang)，導致長胖。
消化不良：青豌(wan)豆(dou)含(han)有大量豆(dou)類(lei)淀粉，不易消化(hua)，多吃會導致腹(fu)脹、消化(hua)不良，給(gei)胃(wei)腸消化(hua)系統帶(dai)來額外(wai)的負擔。
上火：作(zuo)為(wei)油(you)炸(zha)食品，青豌(wan)豆零食吃(chi)多了很容易導致上火，引(yin)起口腔潰瘍、喉嚨腫痛等上火癥狀(zhuang)。
厭食：青豌豆零食吃多容易腹脹，尤其是飯前食用，可能會導致由于吃多了零食而不想吃飯的情況。【詳細>>】
黃(huang)(huang)芩(qin)藥性屬苦寒，故脾肺虛熱者(zhe)不(bu)能食(shi)用黃(huang)(huang)芩(qin)，脾肺虛熱的癥(zheng)狀表現為面色沒(mei)光澤(ze)、手腳(jiao)冰涼、疲勞厭食(shi)、大(da)便拉(la)稀、帶有咳嗽氣(qi)短、多(duo)痰、味覺差苔(tai)白等，有以上癥(zheng)狀者(zhe)都不(bu)適宜食(shi)用黃(huang)(huang)芩(qin)，食(shi)用會加重癥(zheng)狀。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
