青豆的做法大全

一、青豆炒肉的做法

食材準備：

生姜、蒜(suan)瓣(ban)、豬肉(rou)、青(qing)豆(dou)、食用油、豆(dou)瓣(ban)醬、生抽。

方法步驟：

1、生(sheng)姜、蒜瓣(ban)、豬肉(rou)分別切丁(ding)，肉(rou)丁(ding)里加入一勺(shao)生(sheng)抽、一勺(shao)生(sheng)粉，拌(ban)勻腌制5分鐘。

2、鍋小(xiao)火燒熱，加(jia)入(ru)適量食用油(you)(you)，油(you)(you)熱后加(jia)入(ru)姜蒜爆鍋，再放(fang)入(ru)一小(xiao)勺豆瓣醬炒(chao)勻出紅(hong)油(you)(you)，放(fang)入(ru)腌制(zhi)好的肉丁炒(chao)至變色。

3、轉大火，加入(ru)青豆，來(lai)回均勻翻(fan)炒(chao)，炒(chao)至變色，加入(ru)生抽(chou)，繼(ji)續翻(fan)炒(chao)。

4、如(ru)果喜歡吃(chi)軟糯一些的(de)(de)口感的(de)(de)，加少量水悶煮幾分鐘，讓肉(rou)丁的(de)(de)淀粉充分融合(he)在(zai)湯汁里，整體變得香滑軟糯。

5、繼續(xu)翻炒2分鐘，大(da)火收汁即可。

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二、臘肉青豆的做法

食材準備：

臘肉(rou)、青豆、干香菇、紅椒、雞(ji)粉、油、鹽、姜。

方法步驟：

1、青豆焯水撈出(chu)過冷瀝干，干香菇泡發切(qie)(qie)丁。臘(la)肉隔水蒸20分(fen)鐘后切(qie)(qie)丁，紅椒切(qie)(qie)丁待用(yong)。

2、小火燒熱鍋，放入姜末炒(chao)(chao)香，然后下(xia)入臘肉丁，炒(chao)(chao)香后加入香菇炒(chao)(chao)2分鐘.

3、放(fang)入(ru)(ru)青(qing)豆翻炒，加入(ru)(ru)適量涼(liang)水(shui)沒過青(qing)豆，燒開后燜(men)10分鐘，然后加入(ru)(ru)紅椒丁、雞(ji)粉、鹽炒勻即(ji)可。

三、青豆湯怎么做

食材準備：

青豆(dou)、洋蔥末、黃油、面粉(fen)、雞(ji)湯、鹽(yan)、胡椒(jiao)粉(fen)。

方法步驟：

1、鍋內加入黃油(you)，洋蔥末(mo)煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞(ji)湯，大火燒滾。

2、用黃油將面粉(fen)炒香成漿，慢(man)慢(man)倒入(ru)湯內，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌，使湯均勻。

3、用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒(shao)滾(gun)，加鹽、胡椒粉調味即(ji)可。

注(zhu)：青豆(dou)不宜久煮，否則(ze)會變色。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準備：

蝦仁、蒜蓉(rong)、香油、水淀粉、雞精、鹽、青豆、馬蹄、料酒。

方法步驟：

1、馬蹄去皮切丁，青豆洗凈待用，鍋中水燒開，姜青豆和(he)馬蹄放入鍋中焯水，焯熟后(hou)撈出待用。

2、蝦(xia)仁去蝦(xia)線，洗凈(jing)瀝干，然后加(jia)入(ru)鹽，蛋清攪拌(ban)均(jun)勻，撒入(ru)適量(liang)干淀(dian)粉拌(ban)勻。

3、鍋燒熱放適量(liang)食用油，下入蝦仁炒(chao)散，翻炒(chao)后(hou)盛出。

4、鍋中(zhong)余油下入蒜蓉炒香(xiang)(xiang)，再倒入青豆(dou)、馬蹄(ti)和(he)蝦仁翻炒，加(jia)入料酒、鹽、雞精和(he)水淀粉調味，最(zui)后(hou)淋(lin)上少許香(xiang)(xiang)油即可出(chu)鍋。

五、青豆蝦仁包的做法

食材準備：

蝦(xia)仁、青豌豆(dou)、小麥面粉(fen)、花(hua)生油、鹽、料酒、大蔥、姜、白砂糖、酵母(mu)、泡打(da)粉(fen)、水。

方法步驟：

1、面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖(tang)放盛器(qi)內混合均勻，加適量水(shui)攪拌成塊，用手揉搓成團，放案(an)板反復揉搓，直至(zhi)面團光(guang)滑。

2、將蝦(xia)仁洗凈瀝(li)干水(shui)并切丁，青豌豆洗凈瀝(li)水(shui)。

3、熱鍋入(ru)(ru)(ru)油后(hou)，下(xia)蝦(xia)肉(rou)丁，煸炒(chao)一(yi)下(xia)，加入(ru)(ru)(ru)鹽、白糖、味(wei)精、料(liao)酒、蔥(cong)、姜(jiang)末和青豆再(zai)炒(chao)，入(ru)(ru)(ru)味(wei)后(hou)取出即成餡(xian)料(liao)。

4、將發好(hao)的面(mian)團(tuan)分小塊，再搟成面(mian)皮，包入餡(xian)，捏好(hao)，放入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟即可。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準備：

西紅柿、青豆、雞(ji)蛋、鹽、白糖、雞(ji)精、食用油。

方法步驟：

1、西(xi)紅柿(shi)切塊，青豆(dou)熱水焯(zhuo)熟后撈出控干。

2、雞蛋打散炒熟盛出(chu)待(dai)用(yong)，鍋(guo)中燒熱(re)油，放入西紅柿炒出(chu)汁。

3、加(jia)入適量清水，放入煮(zhu)熟(shu)的青豆(dou)(dou)，待西紅柿和青豆(dou)(dou)煮(zhu)融合后(hou)加(jia)入鹽。

4、放入白糖，雞精調味，然后加(jia)入雞蛋炒勻(yun)即可出(chu)鍋。