青豆的做法大全

一、青豆炒肉的做法

食材準備：

生(sheng)姜、蒜瓣、豬肉、青豆、食(shi)用油、豆瓣醬、生(sheng)抽。

方法步驟：

1、生姜、蒜瓣、豬肉分別切丁，肉丁里加入一勺生抽、一勺生粉(fen)，拌勻腌制(zhi)5分鐘。

2、鍋(guo)小火燒熱，加入適量食用油，油熱后加入姜蒜爆(bao)鍋(guo)，再(zai)放(fang)入一小勺(shao)豆瓣醬(jiang)炒勻出紅(hong)油，放(fang)入腌制好的肉(rou)丁炒至變(bian)色。

3、轉大火(huo)，加入(ru)青豆，來回均勻翻(fan)炒，炒至變(bian)色，加入(ru)生抽，繼(ji)續翻(fan)炒。

4、如(ru)果(guo)喜歡吃軟糯(nuo)(nuo)一些的口感的，加少量水(shui)悶煮(zhu)幾分鐘，讓肉(rou)丁的淀粉(fen)充分融合(he)在湯汁里，整體變得香滑軟糯(nuo)(nuo)。

5、繼(ji)續翻炒2分鐘，大(da)火收汁即可。

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二、臘肉青豆的做法

食材準備：

臘肉、青豆、干(gan)香菇、紅(hong)椒、雞(ji)粉、油、鹽、姜(jiang)。

方法步驟：

1、青(qing)豆焯(zhuo)水撈出(chu)過冷瀝干，干香菇泡(pao)發切(qie)(qie)丁(ding)。臘肉隔水蒸(zheng)20分(fen)鐘后切(qie)(qie)丁(ding)，紅椒切(qie)(qie)丁(ding)待用(yong)。

2、小火燒熱鍋，放入(ru)姜(jiang)末炒(chao)香，然后(hou)下(xia)入(ru)臘肉丁，炒(chao)香后(hou)加入(ru)香菇炒(chao)2分鐘.

3、放入(ru)青豆翻(fan)炒(chao)，加入(ru)適量涼水沒(mei)過青豆，燒開后燜(men)10分鐘，然后加入(ru)紅椒丁、雞粉、鹽炒(chao)勻即可。

三、青豆湯怎么做

食材準備：

青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞(ji)湯、鹽(yan)、胡(hu)椒粉。

方法步驟：

1、鍋內加(jia)入(ru)(ru)黃(huang)油(you)，洋蔥末煸香(xiang)后倒入(ru)(ru)青豆，略炒一(yi)下，加(jia)入(ru)(ru)雞(ji)湯，大火燒(shao)滾。

2、用黃油將面粉炒香(xiang)成(cheng)漿(jiang)，慢(man)慢(man)倒入湯(tang)內，一邊(bian)倒一邊(bian)攪拌，使湯(tang)均勻。

3、用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回(hui)鍋燒滾(gun)，加鹽、胡(hu)椒粉調味即可。

注(zhu)：青(qing)豆不宜久煮，否則會變色。

四、馬蹄青豆炒蝦仁的做法

食材準備：

蝦仁、蒜蓉(rong)、香(xiang)油、水淀粉、雞(ji)精、鹽、青豆、馬蹄、料酒。

方法步驟：

1、馬(ma)蹄去皮切丁，青(qing)豆(dou)洗(xi)凈待用(yong)，鍋中(zhong)水(shui)燒開(kai)，姜(jiang)青(qing)豆(dou)和(he)馬(ma)蹄放入鍋中(zhong)焯水(shui)，焯熟后撈出待用(yong)。

2、蝦仁去蝦線(xian)，洗(xi)凈瀝干(gan)，然后加入鹽，蛋清攪(jiao)拌均勻，撒入適量干(gan)淀粉(fen)拌勻。

3、鍋(guo)燒熱(re)放適量食(shi)用油，下入蝦仁炒散，翻炒后盛(sheng)出。

4、鍋中余油(you)下入(ru)蒜蓉炒香(xiang)，再倒(dao)入(ru)青豆、馬蹄和(he)蝦仁(ren)翻(fan)炒，加入(ru)料酒、鹽、雞(ji)精(jing)和(he)水(shui)淀粉調味，最后淋(lin)上少許香(xiang)油(you)即可(ke)出鍋。

五、青豆蝦仁包的做法

食材準備：

蝦(xia)仁、青豌(wan)豆、小麥面粉、花(hua)生油、鹽(yan)、料酒、大蔥(cong)、姜、白砂(sha)糖(tang)、酵母、泡打粉、水。

方法步驟：

1、面粉、干酵母(mu)粉、泡(pao)打(da)粉、白(bai)糖放盛器(qi)內混合均(jun)勻(yun)，加適量(liang)水攪拌(ban)成塊，用手(shou)揉搓成團(tuan)，放案(an)板反復揉搓，直(zhi)至面團(tuan)光滑。

2、將蝦(xia)仁洗(xi)凈瀝(li)干水并切丁，青豌豆洗(xi)凈瀝(li)水。

3、熱鍋入油后，下(xia)(xia)蝦肉丁，煸炒(chao)一下(xia)(xia)，加入鹽、白糖、味精、料(liao)酒、蔥、姜末(mo)和青(qing)豆再炒(chao)，入味后取出即成(cheng)餡料(liao)。

4、將(jiang)發好的面團分小塊，再(zai)搟成(cheng)面皮(pi)，包(bao)入餡，捏好，放入蒸籠蒸熟(shu)即(ji)可。

六、西紅柿青豆炒蛋怎么做

食材準備：

西紅柿、青豆、雞蛋、鹽、白糖、雞精、食用油(you)。

方法步驟：

1、西(xi)紅柿(shi)切(qie)塊，青豆熱水焯熟后撈出(chu)控干。

2、雞蛋打(da)散(san)炒熟盛出待(dai)用，鍋(guo)中燒熱油，放入西紅柿炒出汁(zhi)。

3、加入(ru)適(shi)量清水，放(fang)入(ru)煮熟的青豆(dou)，待西紅柿和青豆(dou)煮融(rong)合(he)后加入(ru)鹽。

4、放入(ru)白糖，雞(ji)精(jing)調味，然(ran)后加(jia)入(ru)雞(ji)蛋炒勻即可出(chu)鍋。