一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜(suan)香青(qing)豆是(shi)一(yi)種很受(shou)歡(huan)迎的小(xiao)零食(shi)，一(yi)般在超(chao)市(shi)零食(shi)區就能買到(dao)一(yi)包包的散裝蒜(suan)香青(qing)豆，那么蒜(suan)香青(qing)豆是(shi)怎(zen)么做出來(lai)的呢？蒜(suan)香青(qing)豆是(shi)油(you)炸的嗎(ma)？

蒜(suan)香青(qing)豆屬于油炸食品(pin)(pin)，它是(shi)將青(qing)豆洗凈瀝干水后，放入油鍋中炸至(zhi)(zhi)青(qing)豆粒酥香，再撒(sa)上(shang)鹽、細砂糖、蒜(suan)香粉等(deng)調味料炒(chao)至(zhi)(zhi)而成的。作為(wei)油炸食品(pin)(pin)，蒜(suan)香青(qing)豆的味道(dao)雖(sui)然好，但不宜一次吃太多，以免引起上(shang)火、熱量攝入超標等(deng)。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家(jia)吃(chi)的(de)(de)(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆一般(ban)都是(shi)(shi)買來的(de)(de)(de)，但其實蒜香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆的(de)(de)(de)做法并不(bu)難，自(zi)己在家(jia)就可以做，不(bu)過(guo)也有朋友覺(jue)得自(zi)己做出來的(de)(de)(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆不(bu)夠好(hao)吃(chi)、不(bu)夠香(xiang)脆，這(zhe)其實是(shi)(shi)沒有掌握好(hao)蒜香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆的(de)(de)(de)制(zhi)作竅門導(dao)致的(de)(de)(de)，下(xia)面(mian)教大家(jia)如何(he)做出美味的(de)(de)(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)(qing)豆：

1、選(xuan)材方面(mian)，青豆(dou)要用青色的干豌豆(dou)，為了節省蒜香(xiang)青豆(dou)的炒制時間(jian)，需(xu)要將(jiang)青豆(dou)提前(qian)浸泡一夜，泡至徹底漲發狀態。

2、炸(zha)青豆之前，要(yao)先用蒜(suan)頭熬蒜(suan)油，即把蒜(suan)頭放入油中(zhong)熬成金黃，熬蒜(suan)油的(de)時候(hou)，火要(yao)小，這樣才能把蒜(suan)的(de)香味徹(che)底逼(bi)出來(lai)。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲，這時可以蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，轉到(dao)更小的火(huo)，繼(ji)續炸(zha)，炸(zha)至青豆內(nei)部水分炸(zha)干，青豆徹(che)底(di)炸(zha)酥后再關火(huo)。

4、炒蒜(suan)香青豆的(de)時候(hou)要注意控制火(huo)候(hou)和炒的(de)時間，撒的(de)調味料(liao)一般是(shi)蒜(suan)粉(fen)，如果喜歡(huan)吃辣，還(huan)可以適量添加辣椒粉(fen)等食(shi)材。