一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜香青豆是一種很受歡(huan)迎的(de)小零(ling)食，一般在超(chao)市零(ling)食區就能買到(dao)一包包的(de)散裝蒜香青豆，那(nei)么(me)蒜香青豆是怎么(me)做(zuo)出來的(de)呢？蒜香青豆是油炸的(de)嗎？

蒜香(xiang)(xiang)青(qing)豆(dou)屬于油(you)炸食品，它是將(jiang)青(qing)豆(dou)洗凈(jing)瀝干水后，放入(ru)油(you)鍋中炸至青(qing)豆(dou)粒酥香(xiang)(xiang)，再撒上(shang)鹽、細(xi)砂糖、蒜香(xiang)(xiang)粉(fen)等調味料炒(chao)至而成的(de)。作(zuo)為(wei)油(you)炸食品，蒜香(xiang)(xiang)青(qing)豆(dou)的(de)味道雖然好，但(dan)不宜(yi)一次吃太多，以免(mian)引起上(shang)火(huo)、熱量攝入(ru)超標等。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家吃(chi)的(de)(de)(de)蒜(suan)香青豆(dou)一般都是買(mai)來(lai)的(de)(de)(de)，但其實蒜(suan)香青豆(dou)的(de)(de)(de)做(zuo)法并不(bu)難，自己(ji)在家就(jiu)可以做(zuo)，不(bu)過(guo)也有朋友覺得自己(ji)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)蒜(suan)香青豆(dou)不(bu)夠(gou)(gou)好吃(chi)、不(bu)夠(gou)(gou)香脆，這其實是沒有掌握好蒜(suan)香青豆(dou)的(de)(de)(de)制(zhi)作竅門導致的(de)(de)(de)，下面教大家如何做(zuo)出美味(wei)的(de)(de)(de)蒜(suan)香青豆(dou)：

1、選材方面，青(qing)豆(dou)要(yao)用青(qing)色的(de)干(gan)豌(wan)豆(dou)，為(wei)了節省蒜(suan)香青(qing)豆(dou)的(de)炒制時間(jian)，需要(yao)將青(qing)豆(dou)提前(qian)浸(jin)泡(pao)一夜，泡(pao)至徹底漲發狀態。

2、炸青豆之前，要先用蒜(suan)頭(tou)熬(ao)(ao)蒜(suan)油，即把蒜(suan)頭(tou)放入油中熬(ao)(ao)成(cheng)金(jin)黃(huang)，熬(ao)(ao)蒜(suan)油的時(shi)候，火(huo)要小(xiao)，這樣才能把蒜(suan)的香味徹底逼(bi)出來。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲(sheng)，這時可以蓋上鍋蓋，轉到更(geng)小(xiao)的火，繼續炸，炸至青豆(dou)內部(bu)水分炸干(gan)，青豆(dou)徹底炸酥后再關(guan)火。

4、炒(chao)蒜香(xiang)青豆的時候要注意(yi)控制火候和炒(chao)的時間，撒的調(diao)味料一般(ban)是蒜粉(fen)，如果喜歡吃(chi)辣，還可以適量添(tian)加辣椒(jiao)粉(fen)等食材。