一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜(suan)香青豆是(shi)(shi)一(yi)種很受歡迎的小零(ling)食(shi)，一(yi)般在(zai)超市(shi)零(ling)食(shi)區就能買到一(yi)包包的散裝蒜(suan)香青豆，那么蒜(suan)香青豆是(shi)(shi)怎(zen)么做(zuo)出來(lai)的呢？蒜(suan)香青豆是(shi)(shi)油炸(zha)的嗎？

蒜香青(qing)豆(dou)(dou)屬于(yu)油炸食品(pin)，它是(shi)將青(qing)豆(dou)(dou)洗凈瀝干水后，放入油鍋中炸至青(qing)豆(dou)(dou)粒酥香，再撒上(shang)鹽、細(xi)砂(sha)糖、蒜香粉等調味料炒至而(er)成的。作為油炸食品(pin)，蒜香青(qing)豆(dou)(dou)的味道雖然好(hao)，但(dan)不宜一次吃太(tai)多，以(yi)免引(yin)起上(shang)火、熱量攝入超標等。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家吃(chi)的(de)(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆(dou)一般都是買來的(de)(de)，但(dan)其(qi)實蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆(dou)的(de)(de)做(zuo)(zuo)法并不(bu)難，自己(ji)在家就(jiu)可以做(zuo)(zuo)，不(bu)過也有朋友(you)覺得自己(ji)做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆(dou)不(bu)夠(gou)好吃(chi)、不(bu)夠(gou)香(xiang)脆(cui)，這其(qi)實是沒有掌握好蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆(dou)的(de)(de)制(zhi)作竅門導致(zhi)的(de)(de)，下面教大家如何做(zuo)(zuo)出美味的(de)(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)青豆(dou)：

1、選材(cai)方面，青(qing)(qing)豆(dou)(dou)要用青(qing)(qing)色的干豌豆(dou)(dou)，為了節(jie)省蒜香青(qing)(qing)豆(dou)(dou)的炒制時(shi)間(jian)，需(xu)要將青(qing)(qing)豆(dou)(dou)提前浸泡一夜，泡至徹底漲發(fa)狀態。

2、炸青(qing)豆之前，要(yao)先用(yong)蒜(suan)(suan)頭(tou)熬(ao)(ao)蒜(suan)(suan)油，即(ji)把(ba)蒜(suan)(suan)頭(tou)放入油中(zhong)熬(ao)(ao)成金(jin)黃，熬(ao)(ao)蒜(suan)(suan)油的(de)時候，火要(yao)小，這樣才能把(ba)蒜(suan)(suan)的(de)香味徹底逼出來。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的(de)爆裂聲，這時可以蓋上鍋蓋，轉(zhuan)到更(geng)小的(de)火(huo)，繼續(xu)炸，炸至青豆(dou)內部(bu)水分炸干，青豆(dou)徹底炸酥后再關火(huo)。

4、炒蒜香青豆的(de)時候要注意(yi)控(kong)制火候和(he)炒的(de)時間，撒的(de)調味料一(yi)般是蒜粉(fen)，如(ru)果喜歡(huan)吃(chi)辣(la)，還可以適量添加辣(la)椒粉(fen)等食材。