一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜香青(qing)(qing)豆是(shi)一(yi)種(zhong)很受歡(huan)迎(ying)的(de)(de)(de)小零(ling)食(shi)，一(yi)般在超市零(ling)食(shi)區就能(neng)買到一(yi)包包的(de)(de)(de)散(san)裝(zhuang)蒜香青(qing)(qing)豆，那么蒜香青(qing)(qing)豆是(shi)怎么做出來的(de)(de)(de)呢？蒜香青(qing)(qing)豆是(shi)油炸的(de)(de)(de)嗎？

蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)(dou)屬(shu)于油(you)炸(zha)(zha)食(shi)品，它是將(jiang)青豆(dou)(dou)(dou)洗凈瀝(li)干水后，放(fang)入(ru)油(you)鍋中炸(zha)(zha)至(zhi)青豆(dou)(dou)(dou)粒酥香(xiang)，再撒上鹽、細砂(sha)糖、蒜(suan)香(xiang)粉等調味料炒至(zhi)而成的。作為油(you)炸(zha)(zha)食(shi)品，蒜(suan)香(xiang)青豆(dou)(dou)(dou)的味道雖然(ran)好(hao)，但不宜一次(ci)吃(chi)太(tai)多(duo)，以免引起上火、熱量攝(she)入(ru)超標等。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家吃(chi)的(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)豆一(yi)般都(dou)是(shi)買(mai)來的(de)，但(dan)其實蒜香(xiang)青(qing)(qing)豆的(de)做(zuo)法并不難，自己在家就可以做(zuo)，不過也有朋友覺得自己做(zuo)出(chu)來的(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)豆不夠好吃(chi)、不夠香(xiang)脆，這(zhe)其實是(shi)沒有掌握好蒜香(xiang)青(qing)(qing)豆的(de)制(zhi)作(zuo)竅門導致的(de)，下面教大家如何做(zuo)出(chu)美(mei)味的(de)蒜香(xiang)青(qing)(qing)豆：

1、選材(cai)方面，青(qing)(qing)豆(dou)要用青(qing)(qing)色的干豌豆(dou)，為(wei)了節(jie)省蒜香青(qing)(qing)豆(dou)的炒制時間，需要將(jiang)青(qing)(qing)豆(dou)提前浸(jin)泡一(yi)夜，泡至徹底漲發(fa)狀(zhuang)態(tai)。

2、炸青豆之前(qian)，要先用(yong)蒜(suan)頭(tou)熬(ao)蒜(suan)油(you)，即把(ba)蒜(suan)頭(tou)放入油(you)中熬(ao)成金黃，熬(ao)蒜(suan)油(you)的時候，火要小，這樣(yang)才能(neng)把(ba)蒜(suan)的香味徹(che)底逼出來。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂聲，這時(shi)可以蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉(zhuan)到更小(xiao)的火(huo)，繼續炸(zha)(zha)，炸(zha)(zha)至(zhi)青(qing)豆(dou)內部水(shui)分炸(zha)(zha)干，青(qing)豆(dou)徹底(di)炸(zha)(zha)酥后再關火(huo)。

4、炒蒜香青豆(dou)的(de)時(shi)(shi)候(hou)要(yao)注意控(kong)制火候(hou)和炒的(de)時(shi)(shi)間，撒的(de)調(diao)味料一般是(shi)蒜粉，如果喜歡吃辣，還可(ke)以適量添加辣椒粉等食(shi)材。