一、蒜香青豆是油炸食品嗎

蒜香(xiang)青豆(dou)(dou)(dou)是(shi)一種很受歡迎的(de)(de)小零食，一般在超(chao)市(shi)零食區就能(neng)買到一包包的(de)(de)散(san)裝蒜香(xiang)青豆(dou)(dou)(dou)，那么(me)蒜香(xiang)青豆(dou)(dou)(dou)是(shi)怎么(me)做出(chu)來的(de)(de)呢？蒜香(xiang)青豆(dou)(dou)(dou)是(shi)油炸(zha)的(de)(de)嗎？

蒜香(xiang)(xiang)青(qing)豆(dou)屬于油(you)炸(zha)食品，它是(shi)將(jiang)青(qing)豆(dou)洗凈瀝(li)干(gan)水后，放入油(you)鍋(guo)中炸(zha)至青(qing)豆(dou)粒(li)酥(su)香(xiang)(xiang)，再撒上鹽(yan)、細砂糖、蒜香(xiang)(xiang)粉等調味料炒至而成的。作為油(you)炸(zha)食品，蒜香(xiang)(xiang)青(qing)豆(dou)的味道雖(sui)然(ran)好，但不宜一(yi)次吃太多，以免引(yin)起上火、熱量攝入超標等。

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二、蒜香青豆怎么炸才香

大家吃(chi)的(de)(de)蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆一(yi)般(ban)都是買來的(de)(de)，但其實(shi)蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆的(de)(de)做法并不(bu)難，自己在家就可(ke)以做，不(bu)過(guo)也有(you)朋友覺得自己做出(chu)來的(de)(de)蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆不(bu)夠(gou)好吃(chi)、不(bu)夠(gou)香(xiang)脆，這其實(shi)是沒有(you)掌握好蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆的(de)(de)制(zhi)作竅門(men)導致(zhi)的(de)(de)，下面教大家如何(he)做出(chu)美味的(de)(de)蒜(suan)香(xiang)青(qing)(qing)豆：

1、選材方面，青(qing)豆(dou)要用青(qing)色的(de)干(gan)豌(wan)豆(dou)，為了節(jie)省蒜(suan)香青(qing)豆(dou)的(de)炒制時間，需要將(jiang)青(qing)豆(dou)提前浸泡(pao)一(yi)夜，泡(pao)至徹底漲發狀態(tai)。

2、炸青(qing)豆(dou)之前，要(yao)先(xian)用(yong)蒜頭熬蒜油(you)，即把蒜頭放入(ru)油(you)中熬成金(jin)黃，熬蒜油(you)的時(shi)候，火要(yao)小，這樣(yang)才能把蒜的香味徹底逼出來(lai)。

3、青豆炸到快酥時，鍋里偶爾會有青豆的爆裂(lie)聲，這時可以蓋上鍋蓋，轉到(dao)更(geng)小的火，繼續炸(zha)，炸(zha)至(zhi)青豆內部水分炸(zha)干，青豆徹底炸(zha)酥后(hou)再關(guan)火。

4、炒蒜香青豆(dou)的時候(hou)要注意控制火候(hou)和炒的時間(jian)，撒的調味料(liao)一般(ban)是蒜粉(fen)，如果(guo)喜歡(huan)吃辣，還可以適(shi)量添加辣椒粉(fen)等食(shi)材。