一、青豆和豌豆是一樣的嗎

豆(dou)類是(shi)(shi)我們常(chang)見(jian)常(chang)吃的食物(wu)之一，青(qing)豆(dou)和(he)豌豆(dou)都(dou)是(shi)(shi)比較常(chang)見(jian)的，二者(zhe)都(dou)是(shi)(shi)豆(dou)類食品，并且顏色(se)也都(dou)是(shi)(shi)青(qing)綠色(se)，因此很多人誤認為青(qing)豆(dou)和(he)豌豆(dou)是(shi)(shi)同一種豆(dou)子(zi)，青(qing)豆(dou)就(jiu)是(shi)(shi)豌豆(dou)，但(dan)其實青(qing)豆(dou)并不(bu)是(shi)(shi)豌豆(dou)，二者(zhe)之間(jian)有(you)著本質(zhi)的區(qu)別。

青豆(dou)是(shi)大(da)(da)豆(dou)的(de)嫩(nen)果實，也就是(shi)沒有(you)熟的(de)大(da)(da)豆(dou)，主要用(yong)來做(zuo)菜(cai)；而豌豆(dou)則(ze)是(shi)豆(dou)科一年(nian)生攀援草(cao)本，屬于糧(liang)、菜(cai)、肥兼用(yong)型作物(wu)。而且仔(zi)細觀察的(de)話，還是(shi)能發現青豆(dou)和(he)豌豆(dou)在外形(xing)方面的(de)一些細小區別的(de)，那么(me)青豆(dou)和(he)豌豆(dou)有(you)什么(me)區別呢？

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二、青豆和豌豆的區別是什么

豌豆和青豆的(de)差別實際上還(huan)是比較大的(de)，二者在很多(duo)方面都有一定的(de)區別，包括：

1、外形不同

青(qing)豆的莢果(guo)帶狀長(chang)圓(yuan)形，略彎，下垂(chui)，黃綠(lv)色，密(mi)生(sheng)綠(lv)色長(chang)硬(ying)毛，食用籽；豌豆的莢果(guo)腫脹，長(chang)橢圓(yuan)形，種(zhong)子圓(yuan)形，青(qing)綠(lv)色，干后變為黃色。

2、生長環境不同

除(chu)了熱量(liang)不足的高海拔(ba)，高緯度地(di)(di)區(qu)(qu)和年降水(shui)量(liang)在250毫(hao)米以下，又(you)無灌溉(gai)條件的地(di)(di)區(qu)(qu)外，青豆一(yi)般(ban)都可以種植；而豌豆為半耐寒性作物(wu)，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱，喜溫，抗旱性差。

3、豆粒不同

青豆(dou)是黃豆(dou)還未成(cheng)熟的新鮮果實(shi)，它的豆(dou)粒外(wai)形(xing)是橢圓(yuan)(yuan)長形(xing)的，略彎曲；豌豆(dou)和青豆(dou)相比(bi)，豆(dou)粒要少，形(xing)狀也比(bi)較(jiao)圓(yuan)(yuan)，放(fang)在一起對比(bi)的話還是比(bi)較(jiao)好區(qu)分(fen)的。

4、品種不同

豆(dou)類分為大(da)豆(dou)和小豆(dou)，青(qing)豆(dou)屬于(yu)黃豆(dou)的一種，是大(da)豆(dou)；而豌豆(dou)和赤豆(dou)、綠豆(dou)、白豆(dou)等都屬于(yu)小豆(dou)。

5、營養價值不同

青豆富(fu)含多種維生素，還(huan)含有不飽和(he)脂肪酸磷脂和(he)蛋(dan)白質(zhi)，有保(bao)持血管(guan)彈性(xing)，預防心腦血管(guan)疾病，延緩(huan)衰老的(de)功效(xiao)，還(huan)可起(qi)到降(jiang)低膽固醇、降(jiang)血脂的(de)作用。豌豆的(de)主要(yao)功效(xiao)是延緩(huan)腸胃不舒服(fu)、嘔(ou)吐，富(fu)含粗纖維，能促進排便(bian)，緩(huan)解便(bian)秘。

以上就(jiu)是豌豆與青(qing)豆的(de)主要區(qu)別，大(da)家在挑選(xuan)的(de)時候可不要選(xuan)錯了。