一、青豆和豌豆是一樣的嗎

豆(dou)類是我們常(chang)(chang)見常(chang)(chang)吃的(de)食(shi)(shi)物之一(yi)，青(qing)(qing)(qing)豆(dou)和(he)豌豆(dou)都(dou)是比較常(chang)(chang)見的(de)，二者都(dou)是豆(dou)類食(shi)(shi)品，并(bing)且顏色也都(dou)是青(qing)(qing)(qing)綠色，因此很多人(ren)誤認為青(qing)(qing)(qing)豆(dou)和(he)豌豆(dou)是同一(yi)種豆(dou)子，青(qing)(qing)(qing)豆(dou)就(jiu)是豌豆(dou)，但其(qi)實青(qing)(qing)(qing)豆(dou)并(bing)不是豌豆(dou)，二者之間有著本質的(de)區(qu)別。

青豆(dou)是(shi)大(da)豆(dou)的(de)嫩果實，也就是(shi)沒有熟(shu)的(de)大(da)豆(dou)，主要用(yong)(yong)來做菜；而豌(wan)豆(dou)則是(shi)豆(dou)科一(yi)年生攀(pan)援草本(ben)，屬于糧、菜、肥兼用(yong)(yong)型作(zuo)物。而且仔(zi)細(xi)觀察的(de)話，還是(shi)能發(fa)現青豆(dou)和(he)豌(wan)豆(dou)在外形方面的(de)一(yi)些細(xi)小(xiao)區(qu)別的(de)，那么青豆(dou)和(he)豌(wan)豆(dou)有什么區(qu)別呢？

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二、青豆和豌豆的區別是什么

豌豆和(he)青豆的差別實際上還是比(bi)較大(da)的，二者(zhe)在很多方面都有一定的區別，包括(kuo)：

1、外形不同

青豆的莢果帶狀長圓形，略彎(wan)，下垂，黃綠(lv)色(se)，密生綠(lv)色(se)長硬毛，食用籽；豌豆的莢果腫脹，長橢(tuo)圓形，種(zhong)子圓形，青綠(lv)色(se)，干后(hou)變為(wei)黃色(se)。

2、生長環境不同

除了熱量不足的高海拔(ba)，高緯度地區和年降(jiang)水量在250毫米以(yi)下(xia)，又無灌(guan)溉條(tiao)件的地區外，青豆(dou)一般都可以(yi)種植；而豌豆(dou)為(wei)半耐(nai)(nai)寒性作物，喜溫和濕(shi)潤的氣候，不耐(nai)(nai)燥熱，喜溫，抗旱(han)性差。

3、豆粒不同

青豆是(shi)黃豆還未成熟(shu)的新鮮果實，它的豆粒外形(xing)是(shi)橢圓長形(xing)的，略彎曲；豌豆和(he)青豆相比，豆粒要少，形(xing)狀也比較圓，放在一起(qi)對比的話還是(shi)比較好區分的。

4、品種不同

豆(dou)(dou)(dou)(dou)類分為大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)和(he)小豆(dou)(dou)(dou)(dou)，青豆(dou)(dou)(dou)(dou)屬于黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)(dou)的一(yi)種，是大(da)豆(dou)(dou)(dou)(dou)；而豌豆(dou)(dou)(dou)(dou)和(he)赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)(dou)(dou)、白豆(dou)(dou)(dou)(dou)等都屬于小豆(dou)(dou)(dou)(dou)。

5、營養價值不同

青豆富含(han)多(duo)種維(wei)生素(su)，還含(han)有不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸磷脂(zhi)和蛋白(bai)質，有保持血(xue)管(guan)彈性，預防心腦血(xue)管(guan)疾病，延(yan)緩(huan)衰老的功(gong)效，還可(ke)起到降(jiang)低膽固醇(chun)、降(jiang)血(xue)脂(zhi)的作用。豌(wan)豆的主要功(gong)效是延(yan)緩(huan)腸胃(wei)不舒服、嘔(ou)吐，富含(han)粗纖維(wei)，能促進排便，緩(huan)解便秘。

以上就(jiu)是(shi)豌豆(dou)與青豆(dou)的主要區別，大家(jia)在挑(tiao)選(xuan)的時候可不要選(xuan)錯了。