一、青豆和豌豆是一樣的嗎

豆類(lei)是(shi)(shi)(shi)我(wo)們常見(jian)常吃的食物之一，青豆和豌(wan)豆都(dou)是(shi)(shi)(shi)比較(jiao)常見(jian)的，二者都(dou)是(shi)(shi)(shi)豆類(lei)食品，并且顏色(se)(se)也都(dou)是(shi)(shi)(shi)青綠色(se)(se)，因此很多人(ren)誤(wu)認為青豆和豌(wan)豆是(shi)(shi)(shi)同一種豆子，青豆就是(shi)(shi)(shi)豌(wan)豆，但其實青豆并不(bu)是(shi)(shi)(shi)豌(wan)豆，二者之間有著本質(zhi)的區別。

青豆(dou)(dou)是(shi)(shi)大(da)(da)豆(dou)(dou)的(de)嫩果(guo)實，也就是(shi)(shi)沒有熟的(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)，主要用(yong)來(lai)做菜(cai)；而(er)豌(wan)豆(dou)(dou)則是(shi)(shi)豆(dou)(dou)科一(yi)(yi)年生(sheng)攀援草本(ben)，屬于糧、菜(cai)、肥兼用(yong)型作物。而(er)且仔細(xi)觀察的(de)話，還是(shi)(shi)能發(fa)現青豆(dou)(dou)和豌(wan)豆(dou)(dou)在外形(xing)方面的(de)一(yi)(yi)些細(xi)小區別的(de)，那(nei)么青豆(dou)(dou)和豌(wan)豆(dou)(dou)有什么區別呢？

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二、青豆和豌豆的區別是什么

豌豆和(he)青豆的差(cha)別實際(ji)上還是比較(jiao)大的，二(er)者在很多方面都(dou)有一定(ding)的區別，包括：

1、外形不同

青(qing)豆(dou)(dou)的(de)莢果帶狀(zhuang)長(chang)圓(yuan)形，略彎，下垂(chui)，黃(huang)綠(lv)色(se)(se)，密生(sheng)綠(lv)色(se)(se)長(chang)硬毛，食用籽(zi)；豌豆(dou)(dou)的(de)莢果腫(zhong)脹，長(chang)橢(tuo)圓(yuan)形，種(zhong)子圓(yuan)形，青(qing)綠(lv)色(se)(se)，干后變為黃(huang)色(se)(se)。

2、生長環境不同

除了熱量(liang)不足的高海拔，高緯度地(di)區(qu)和(he)年降(jiang)水量(liang)在(zai)250毫(hao)米以下，又無灌溉條件的地(di)區(qu)外，青(qing)豆一般都可(ke)以種植；而豌豆為(wei)半耐寒性(xing)(xing)作物，喜溫(wen)和(he)濕潤的氣候，不耐燥熱，喜溫(wen)，抗旱性(xing)(xing)差。

3、豆粒不同

青豆(dou)是黃豆(dou)還(huan)未成熟的(de)(de)新鮮(xian)果實，它的(de)(de)豆(dou)粒外(wai)形是橢圓(yuan)長形的(de)(de)，略彎曲；豌豆(dou)和(he)青豆(dou)相比，豆(dou)粒要少，形狀也比較(jiao)圓(yuan)，放在一(yi)起對比的(de)(de)話還(huan)是比較(jiao)好區(qu)分的(de)(de)。

4、品種不同

豆(dou)類分為大豆(dou)和(he)(he)小豆(dou)，青(qing)豆(dou)屬于黃豆(dou)的一種，是大豆(dou)；而豌豆(dou)和(he)(he)赤豆(dou)、綠豆(dou)、白豆(dou)等(deng)都屬于小豆(dou)。

5、營養價值不同

青豆富(fu)含(han)(han)多種維生(sheng)素，還(huan)含(han)(han)有(you)不飽和(he)脂肪酸(suan)磷脂和(he)蛋白質(zhi)，有(you)保(bao)持血(xue)管彈性，預防心腦血(xue)管疾病，延緩衰老的(de)功效，還(huan)可起到降低(di)膽固醇(chun)、降血(xue)脂的(de)作用。豌(wan)豆的(de)主要功效是延緩腸胃不舒服、嘔吐，富(fu)含(han)(han)粗(cu)纖維，能促進排便，緩解便秘(mi)。

以上就是豌豆與(yu)青豆的主要(yao)區別，大(da)家在(zai)挑選(xuan)的時候可不要(yao)選(xuan)錯了。