一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌(wan)豆(dou)(dou)的(de)品(pin)種眾(zhong)多，一(yi)般根(gen)據用(yong)(yong)(yong)途(tu)可分(fen)為糧用(yong)(yong)(yong)豌(wan)豆(dou)(dou)和菜用(yong)(yong)(yong)豌(wan)豆(dou)(dou)兩(liang)大類(lei)，青豌(wan)豆(dou)(dou)和白(bai)豌(wan)豆(dou)(dou)都屬(shu)于菜用(yong)(yong)(yong)豌(wan)豆(dou)(dou)，不過(guo)它們(men)之間(jian)也存在一(yi)定(ding)的(de)差別。青豌(wan)豆(dou)(dou)和白(bai)豌(wan)豆(dou)(dou)的(de)區別主要有：

1、外形區別

青豌豆(dou)的(de)豆(dou)葉(xie)為長圓形和卵圓形，豆(dou)莢與果實(shi)均光滑(hua)無毛；白豌豆(dou)的(de)豆(dou)葉(xie)為卵形或橢圓形，豆(dou)莢與果實(shi)被有(you)白霜(shuang)。

2、大小區別

青豌豆(dou)和白豌豆(dou)的(de)(de)形狀差(cha)不多(duo)，不過大(da)小(xiao)方面白豌豆(dou)要比(bi)青豌豆(dou)稍微大(da)一些的(de)(de)，因為白豌豆(dou)的(de)(de)豆(dou)莢是圓(yuan)筒(tong)形的(de)(de)，而(er)青豌豆(dou)的(de)(de)豆(dou)莢則比(bi)較狹長(chang)、扁平。

3、顏色區別

這是青豌豆(dou)和白(bai)(bai)豌豆(dou)的(de)根本區別，這兩種豌豆(dou)之所以得名，主要就是根據顏色命名的(de)，顧名思義(yi)，青豌豆(dou)是青色的(de)，白(bai)(bai)豌豆(dou)是白(bai)(bai)色的(de)。

除了外(wai)形(xing)方面(mian)的區別外(wai)，二者在其他方面(mian)的區別不(bu)太大，所(suo)含有的營養(yang)成分也(ye)差不(bu)多，那(nei)么青豌豆和(he)白豌豆哪個好呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青豌(wan)(wan)豆(dou)和(he)白豌(wan)(wan)豆(dou)是(shi)(shi)兩種(zhong)主(zhu)要(yao)的豌(wan)(wan)豆(dou)品(pin)種(zhong)，二(er)者(zhe)主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)外形方(fang)面(mian)有一定的區別，至于(yu)是(shi)(shi)青豌(wan)(wan)豆(dou)好還是(shi)(shi)白豌(wan)(wan)豆(dou)好，哪個營養(yang)價值高(gao)，可(ke)以(yi)從營養(yang)成分方(fang)面(mian)來看(kan)：

其(qi)實不(bu)(bu)管是青(qing)豌(wan)豆(dou)(dou)還是白豌(wan)豆(dou)(dou)，都(dou)(dou)屬于(yu)豌(wan)豆(dou)(dou)，營養成分(fen)是差不(bu)(bu)多的，都(dou)(dou)含有豐富的碳水化合物、蛋(dan)白質、脂肪、維生素（A、B、C、E等）、礦物質（鈣(gai)、鉀、鎂、鐵、鋅、硒(xi)等）、膳食纖維，有利小便、生津液、解(jie)瘡毒、止瀉(xie)痢、通乳的功(gong)效。

由(you)此可見，青豌豆和(he)白(bai)豌豆的(de)營養價值基本(ben)上是(shi)差不多的(de)，都(dou)是(shi)各種維生素、礦物質和(he)碳水化合物，只是(shi)豌豆的(de)顏色不同而已，不過一般家庭(ting)做菜還是(shi)用青豌豆比(bi)較多一些。