一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌(wan)(wan)(wan)豆的品種(zhong)眾多，一般根(gen)據用(yong)(yong)途可分為糧用(yong)(yong)豌(wan)(wan)(wan)豆和菜用(yong)(yong)豌(wan)(wan)(wan)豆兩大類，青豌(wan)(wan)(wan)豆和白(bai)豌(wan)(wan)(wan)豆都屬于菜用(yong)(yong)豌(wan)(wan)(wan)豆，不過它(ta)們之間也存在一定的差別(bie)。青豌(wan)(wan)(wan)豆和白(bai)豌(wan)(wan)(wan)豆的區別(bie)主要有：

1、外形區別

青豌(wan)豆的(de)(de)豆葉(xie)為(wei)長(chang)圓形和(he)卵圓形，豆莢與果(guo)實均(jun)光滑(hua)無毛(mao)；白(bai)豌(wan)豆的(de)(de)豆葉(xie)為(wei)卵形或橢圓形，豆莢與果(guo)實被(bei)有白(bai)霜。

2、大小區別

青(qing)豌(wan)豆(dou)和白豌(wan)豆(dou)的(de)(de)形狀差不(bu)多，不(bu)過(guo)大(da)小方面白豌(wan)豆(dou)要比青(qing)豌(wan)豆(dou)稍微大(da)一(yi)些(xie)的(de)(de)，因為白豌(wan)豆(dou)的(de)(de)豆(dou)莢是圓(yuan)筒形的(de)(de)，而青(qing)豌(wan)豆(dou)的(de)(de)豆(dou)莢則比較狹長、扁平。

3、顏色區別

這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)青豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)和白(bai)豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)的(de)根本區別，這(zhe)(zhe)兩種豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)之所以得名，主要就(jiu)是(shi)(shi)(shi)根據顏色命名的(de)，顧(gu)名思義，青豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)青色的(de)，白(bai)豌(wan)(wan)(wan)豆(dou)(dou)是(shi)(shi)(shi)白(bai)色的(de)。

除了外形方面的(de)區別外，二(er)者在(zai)其(qi)他(ta)方面的(de)區別不太(tai)大，所含有的(de)營(ying)養(yang)成分也(ye)差不多，那(nei)么青豌豆(dou)和(he)白豌豆(dou)哪(na)個好呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青豌豆(dou)和(he)白(bai)豌豆(dou)是(shi)兩種(zhong)主(zhu)要的(de)豌豆(dou)品種(zhong)，二(er)者主(zhu)要是(shi)外形方面有一定的(de)區(qu)別，至于是(shi)青豌豆(dou)好(hao)還(huan)是(shi)白(bai)豌豆(dou)好(hao)，哪個營養價值高，可以從營養成(cheng)分方面來看：

其實不管是(shi)(shi)青(qing)豌(wan)豆(dou)還是(shi)(shi)白豌(wan)豆(dou)，都屬于豌(wan)豆(dou)，營養成分是(shi)(shi)差不多的(de)，都含有豐(feng)富的(de)碳水化合物、蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、維生(sheng)素（A、B、C、E等(deng)）、礦物質(zhi)（鈣(gai)、鉀(jia)、鎂、鐵、鋅、硒等(deng)）、膳食(shi)纖維，有利(li)小便、生(sheng)津液(ye)、解瘡毒、止瀉(xie)痢、通(tong)乳的(de)功效。

由此可見(jian)，青豌豆和白豌豆的營養價(jia)值基本上是(shi)差不多的，都是(shi)各種維生素、礦(kuang)物(wu)質和碳(tan)水化合物(wu)，只(zhi)是(shi)豌豆的顏(yan)色不同(tong)而已，不過一般家(jia)庭做(zuo)菜還是(shi)用青豌豆比較多一些。