一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌豆(dou)(dou)(dou)的品種眾多，一般根據用(yong)途(tu)可分(fen)為(wei)糧(liang)用(yong)豌豆(dou)(dou)(dou)和菜用(yong)豌豆(dou)(dou)(dou)兩大類(lei)，青豌豆(dou)(dou)(dou)和白(bai)豌豆(dou)(dou)(dou)都屬于菜用(yong)豌豆(dou)(dou)(dou)，不過它(ta)們之間也存在(zai)一定(ding)的差別(bie)。青豌豆(dou)(dou)(dou)和白(bai)豌豆(dou)(dou)(dou)的區別(bie)主要有：

1、外形區別

青豌豆(dou)的豆(dou)葉為長(chang)圓形和卵(luan)圓形，豆(dou)莢與果實(shi)均光滑無(wu)毛(mao)；白豌豆(dou)的豆(dou)葉為卵(luan)形或(huo)橢圓形，豆(dou)莢與果實(shi)被有白霜。

2、大小區別

青豌(wan)(wan)豆(dou)和(he)白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)的(de)形(xing)狀差(cha)不(bu)(bu)多，不(bu)(bu)過大(da)小方面(mian)白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)要比青豌(wan)(wan)豆(dou)稍微大(da)一些的(de)，因為白(bai)豌(wan)(wan)豆(dou)的(de)豆(dou)莢是圓(yuan)筒形(xing)的(de)，而青豌(wan)(wan)豆(dou)的(de)豆(dou)莢則比較狹長、扁平。

3、顏色區別

這是(shi)(shi)青(qing)(qing)豌豆(dou)和白豌豆(dou)的(de)(de)根本區別，這兩(liang)種(zhong)豌豆(dou)之(zhi)所以(yi)得(de)名，主要就是(shi)(shi)根據(ju)顏色命名的(de)(de)，顧名思(si)義，青(qing)(qing)豌豆(dou)是(shi)(shi)青(qing)(qing)色的(de)(de)，白豌豆(dou)是(shi)(shi)白色的(de)(de)。

除(chu)了外形(xing)方(fang)面的(de)區(qu)(qu)別外，二(er)者(zhe)在(zai)其他方(fang)面的(de)區(qu)(qu)別不太大(da)，所含(han)有(you)的(de)營(ying)養成分也差不多(duo)，那么青豌(wan)豆和白豌(wan)豆哪個(ge)好(hao)呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青(qing)豌豆(dou)和(he)白豌豆(dou)是兩種(zhong)主要的豌豆(dou)品種(zhong)，二者主要是外形方(fang)面有一定的區別(bie)，至(zhi)于是青(qing)豌豆(dou)好還是白豌豆(dou)好，哪個營養價值(zhi)高，可以從營養成分方(fang)面來看：

其實(shi)不管是青豌(wan)豆(dou)還是白(bai)豌(wan)豆(dou)，都屬于(yu)豌(wan)豆(dou)，營(ying)養成分是差不多的(de)(de)，都含有(you)豐富的(de)(de)碳水(shui)化合物、蛋白(bai)質、脂肪、維(wei)生素（A、B、C、E等）、礦物質（鈣、鉀(jia)、鎂、鐵、鋅(xin)、硒等）、膳食纖維(wei)，有(you)利小便、生津液、解瘡(chuang)毒(du)、止(zhi)瀉痢、通乳的(de)(de)功效(xiao)。

由(you)此可見，青(qing)豌豆(dou)(dou)和(he)白豌豆(dou)(dou)的(de)營養價值基(ji)本(ben)上(shang)是差(cha)不多(duo)的(de)，都是各(ge)種維生(sheng)素、礦物質和(he)碳(tan)水化(hua)合物，只是豌豆(dou)(dou)的(de)顏色不同而已，不過(guo)一般家庭做菜還是用青(qing)豌豆(dou)(dou)比較多(duo)一些。