一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌豆的品種眾(zhong)多，一(yi)般根據用(yong)途可分為糧用(yong)豌豆和菜(cai)用(yong)豌豆兩大類，青(qing)豌豆和白豌豆都屬于菜(cai)用(yong)豌豆，不過它(ta)們(men)之間也存在一(yi)定的差別(bie)。青(qing)豌豆和白豌豆的區別(bie)主要(yao)有(you)：

1、外形區別

青豌豆(dou)的豆(dou)葉為(wei)(wei)長圓形(xing)(xing)和卵圓形(xing)(xing)，豆(dou)莢(jia)與果實(shi)均(jun)光滑無毛(mao)；白(bai)豌豆(dou)的豆(dou)葉為(wei)(wei)卵形(xing)(xing)或橢圓形(xing)(xing)，豆(dou)莢(jia)與果實(shi)被有白(bai)霜。

2、大小區別

青豌(wan)(wan)豆和(he)白豌(wan)(wan)豆的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀差(cha)不(bu)多，不(bu)過大小(xiao)方(fang)面白豌(wan)(wan)豆要(yao)比(bi)(bi)青豌(wan)(wan)豆稍(shao)微大一些的(de)(de)(de)(de)，因(yin)為白豌(wan)(wan)豆的(de)(de)(de)(de)豆莢是圓筒形(xing)的(de)(de)(de)(de)，而青豌(wan)(wan)豆的(de)(de)(de)(de)豆莢則比(bi)(bi)較狹長、扁平。

3、顏色區別

這是(shi)青(qing)豌(wan)(wan)豆和白(bai)豌(wan)(wan)豆的(de)(de)根(gen)本區別，這兩(liang)種豌(wan)(wan)豆之(zhi)所以得(de)名(ming)(ming)，主要(yao)就(jiu)是(shi)根(gen)據(ju)顏(yan)色命(ming)名(ming)(ming)的(de)(de)，顧名(ming)(ming)思(si)義(yi)，青(qing)豌(wan)(wan)豆是(shi)青(qing)色的(de)(de)，白(bai)豌(wan)(wan)豆是(shi)白(bai)色的(de)(de)。

除了(le)外(wai)形方面的區別(bie)外(wai)，二者在其他方面的區別(bie)不(bu)太大，所含(han)有(you)的營(ying)養成分也(ye)差不(bu)多，那么(me)青豌豆(dou)和白豌豆(dou)哪個(ge)好(hao)呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青(qing)豌(wan)豆(dou)和(he)白豌(wan)豆(dou)是兩種主(zhu)要的(de)豌(wan)豆(dou)品種，二者主(zhu)要是外形方(fang)面有一定的(de)區(qu)別，至(zhi)于是青(qing)豌(wan)豆(dou)好還是白豌(wan)豆(dou)好，哪個營(ying)養價值高(gao)，可以(yi)從營(ying)養成分(fen)方(fang)面來(lai)看：

其實不管(guan)是(shi)(shi)青(qing)豌豆(dou)還是(shi)(shi)白豌豆(dou)，都屬于豌豆(dou)，營養(yang)成分(fen)是(shi)(shi)差不多的(de)(de)，都含有豐富的(de)(de)碳水化合物(wu)、蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)(wei)生素（A、B、C、E等(deng)）、礦物(wu)質（鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等(deng)）、膳食(shi)纖維(wei)(wei)，有利小便(bian)、生津液、解瘡毒、止(zhi)瀉(xie)痢、通乳(ru)的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

由此可見，青豌(wan)(wan)豆和白豌(wan)(wan)豆的營養價值基本上是(shi)差不(bu)多的，都是(shi)各(ge)種維生(sheng)素(su)、礦(kuang)物質和碳水化合物，只是(shi)豌(wan)(wan)豆的顏色不(bu)同而已，不(bu)過(guo)一(yi)般家庭做菜還是(shi)用青豌(wan)(wan)豆比較(jiao)多一(yi)些(xie)。