一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌(wan)(wan)豆(dou)的品種眾多，一般根據用途(tu)可(ke)分(fen)為糧用豌(wan)(wan)豆(dou)和菜用豌(wan)(wan)豆(dou)兩大(da)類，青豌(wan)(wan)豆(dou)和白豌(wan)(wan)豆(dou)都屬于菜用豌(wan)(wan)豆(dou)，不過它們(men)之(zhi)間(jian)也存(cun)在一定的差(cha)別。青豌(wan)(wan)豆(dou)和白豌(wan)(wan)豆(dou)的區(qu)別主(zhu)要(yao)有：

1、外形區別

青(qing)豌豆的(de)豆葉為長圓形和卵(luan)圓形，豆莢(jia)與(yu)果實(shi)均(jun)光滑無毛；白(bai)豌豆的(de)豆葉為卵(luan)形或(huo)橢圓形，豆莢(jia)與(yu)果實(shi)被(bei)有(you)白(bai)霜。

2、大小區別

青豌豆(dou)(dou)和白豌豆(dou)(dou)的(de)(de)形狀差不多，不過大小方面白豌豆(dou)(dou)要(yao)比(bi)青豌豆(dou)(dou)稍(shao)微大一些(xie)的(de)(de)，因為(wei)白豌豆(dou)(dou)的(de)(de)豆(dou)(dou)莢(jia)是圓筒形的(de)(de)，而青豌豆(dou)(dou)的(de)(de)豆(dou)(dou)莢(jia)則比(bi)較狹長、扁平。

3、顏色區別

這(zhe)是(shi)青豌(wan)豆和白(bai)豌(wan)豆的(de)根本區別，這(zhe)兩種豌(wan)豆之(zhi)所以得名(ming)，主要(yao)就是(shi)根據顏(yan)色(se)(se)命名(ming)的(de)，顧名(ming)思義，青豌(wan)豆是(shi)青色(se)(se)的(de)，白(bai)豌(wan)豆是(shi)白(bai)色(se)(se)的(de)。

除了外(wai)形方面的區別(bie)外(wai)，二者在(zai)其他方面的區別(bie)不太大(da)，所含有的營養成(cheng)分也差不多，那么青豌(wan)豆和白豌(wan)豆哪個(ge)好呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青豌(wan)豆(dou)和白(bai)豌(wan)豆(dou)是(shi)兩種主要的(de)豌(wan)豆(dou)品種，二者主要是(shi)外形(xing)方面有一定的(de)區別，至于是(shi)青豌(wan)豆(dou)好(hao)還是(shi)白(bai)豌(wan)豆(dou)好(hao)，哪個營養(yang)(yang)價值(zhi)高，可以從(cong)營養(yang)(yang)成分方面來看：

其實不管是青豌(wan)豆還是白豌(wan)豆，都屬于(yu)豌(wan)豆，營養(yang)成分是差不多的(de)，都含有(you)豐富(fu)的(de)碳(tan)水化合物、蛋白質、脂肪、維生素(su)（A、B、C、E等）、礦物質（鈣、鉀、鎂、鐵、鋅(xin)、硒等）、膳食纖維，有(you)利小便、生津液、解瘡毒、止瀉痢、通乳的(de)功效。

由此(ci)可見(jian)，青豌(wan)豆(dou)和白(bai)豌(wan)豆(dou)的(de)營養價值基本上是(shi)差不多的(de)，都是(shi)各種維生素(su)、礦物質(zhi)和碳水化合物，只是(shi)豌(wan)豆(dou)的(de)顏色不同而已，不過一般家庭做菜還是(shi)用青豌(wan)豆(dou)比較多一些。