一、青豌豆和白豌豆有什么區別

豌豆(dou)的(de)(de)品(pin)種眾多，一般根據用(yong)(yong)途可分為糧用(yong)(yong)豌豆(dou)和(he)菜用(yong)(yong)豌豆(dou)兩大類(lei)，青豌豆(dou)和(he)白(bai)豌豆(dou)都屬于菜用(yong)(yong)豌豆(dou)，不過(guo)它們之間也存在一定的(de)(de)差別。青豌豆(dou)和(he)白(bai)豌豆(dou)的(de)(de)區別主要有：

1、外形區別

青(qing)豌(wan)豆的豆葉為長(chang)圓(yuan)形和(he)卵(luan)圓(yuan)形，豆莢與(yu)果實均(jun)光滑(hua)無毛；白豌(wan)豆的豆葉為卵(luan)形或橢圓(yuan)形，豆莢與(yu)果實被有白霜(shuang)。

2、大小區別

青豌(wan)豆(dou)和白豌(wan)豆(dou)的形(xing)狀差不(bu)多，不(bu)過大(da)小方面(mian)白豌(wan)豆(dou)要比青豌(wan)豆(dou)稍微大(da)一些的，因為白豌(wan)豆(dou)的豆(dou)莢(jia)是圓筒形(xing)的，而(er)青豌(wan)豆(dou)的豆(dou)莢(jia)則比較狹長、扁平(ping)。

3、顏色區別

這(zhe)是青豌(wan)豆(dou)(dou)和白(bai)豌(wan)豆(dou)(dou)的(de)根(gen)本(ben)區別，這(zhe)兩種豌(wan)豆(dou)(dou)之所以得名，主要就是根(gen)據顏色(se)命(ming)名的(de)，顧名思義，青豌(wan)豆(dou)(dou)是青色(se)的(de)，白(bai)豌(wan)豆(dou)(dou)是白(bai)色(se)的(de)。

除了外形方面(mian)的(de)區別外，二者在其他方面(mian)的(de)區別不太(tai)大(da)，所(suo)含有的(de)營養成(cheng)分也差不多，那么青(qing)豌豆和白(bai)豌豆哪個好呢？

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二、青豌豆和白豌豆的營養哪個高

青豌(wan)豆(dou)和(he)白(bai)豌(wan)豆(dou)是(shi)兩種主(zhu)要(yao)的豌(wan)豆(dou)品種，二者主(zhu)要(yao)是(shi)外形方面(mian)有一定的區(qu)別，至于是(shi)青豌(wan)豆(dou)好(hao)還是(shi)白(bai)豌(wan)豆(dou)好(hao)，哪個營養(yang)價值高，可以(yi)從營養(yang)成分方面(mian)來看：

其(qi)實(shi)不管(guan)是青豌(wan)豆還是白豌(wan)豆，都屬于豌(wan)豆，營養成分是差不多(duo)的(de)，都含(han)有豐(feng)富的(de)碳水化合物(wu)、蛋白質、脂肪、維(wei)生素（A、B、C、E等）、礦(kuang)物(wu)質（鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等）、膳食纖維(wei)，有利小便、生津(jin)液、解瘡毒、止瀉(xie)痢、通乳的(de)功效(xiao)。

由(you)此可見，青豌(wan)豆和白(bai)豌(wan)豆的(de)營養(yang)價(jia)值基本上是差不多的(de)，都是各種(zhong)維生素、礦物(wu)質和碳水化合物(wu)，只是豌(wan)豆的(de)顏色不同(tong)而已(yi)，不過一般家庭(ting)做菜還是用青豌(wan)豆比較多一些(xie)。