一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)又稱(cheng)青大豆(dou)、青豌豆(dou)，為豆(dou)科大豆(dou)屬一年生草(cao)本植物，是子粒(li)飽(bao)滿尚未老熟的大豆(dou)，它的營養價值(zhi)主要是維生素、銅、鋅、鎂、鉀(jia)、不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、大豆(dou)磷(lin)脂(zhi)、蛋白質、葉酸(suan)、纖(xian)維素、多種糖類、多種人體必(bi)需的多種氨基酸(suan)，適(shi)量食用有補(bu)充營養、促進骨骼發育、防治骨質疏松、健(jian)腦(nao)益(yi)智、有益(yi)心血(xue)管健(jian)康、抗(kang)衰老等(deng)功效作(zuo)用，對人體健(jian)康有益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chan)的青豌(wan)豆零(ling)食(shi)。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆(dou)(dou)放(fang)(fang)進(jin)水里(li)煮熟，撈出來加一(yi)些鹽和調(diao)料粉調(diao)味就可(ke)以(yi)直接吃了(le)，也(ye)可(ke)以(yi)炒菜吃，青(qing)豆(dou)(dou)一(yi)般要放(fang)(fang)進(jin)沸騰(teng)的水里(li)煮10-15分鐘左右才能煮熟，當然(ran)，煮的時間(jian)還要看煮的多少，以(yi)及(ji)加入(ru)水的量；如果是放(fang)(fang)進(jin)高壓鍋里(li)煮，一(yi)般四(si)五分鐘就能搞(gao)定，不(bu)過高壓鍋煮要加入(ru)1％的鹽，不(bu)然(ran)會煮的青(qing)豆(dou)(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)零(ling)食(shi)(shi)是用青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)制(zhi)成的(de)(de)一種休閑食(shi)(shi)品，如常(chang)見的(de)(de)蒜香青(qing)豆(dou)(dou)(dou)就是青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)零(ling)食(shi)(shi)的(de)(de)一種，一般市面上(shang)的(de)(de)青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)零(ling)食(shi)(shi)，每(mei)100克約含(han)有400-500大(da)卡左右(you)的(de)(de)熱(re)量(liang)(liang)，單位熱(re)量(liang)(liang)是相當(dang)高的(de)(de)，吃(chi)多(duo)了可能會(hui)造成體內熱(re)量(liang)(liang)攝入超標，導致長(chang)胖、上(shang)火等(deng)癥狀，因此要(yao)注意控(kong)制(zhi)食(shi)(shi)用量(liang)(liang)，一般市面上(shang)的(de)(de)青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)是一小包一小包散裝的(de)(de)，一次吃(chi)一兩(liang)包還是可以的(de)(de)，不過(guo)不要(yao)吃(chi)太(tai)多(duo)了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
