一、青豆的營養價值和功效作用
青豆又稱(cheng)青大豆、青豌豆，為豆科大豆屬一年生(sheng)草本植物，是子粒飽滿尚未老(lao)熟的大豆，它的營(ying)養(yang)價值主要是維生(sheng)素(su)(su)、銅、鋅、鎂、鉀、不(bu)飽和脂肪酸、大豆磷脂、蛋白質(zhi)、葉酸、纖維素(su)(su)、多種(zhong)(zhong)糖類、多種(zhong)(zhong)人體必需的多種(zhong)(zhong)氨基酸，適量食(shi)用(yong)有(you)補充營(ying)養(yang)、促進骨骼發育、防治骨質(zhi)疏松、健(jian)腦益(yi)智、有(you)益(yi)心血管健(jian)康、抗衰老(lao)等功效(xiao)作用(yong)，對人體健(jian)康有(you)益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)(qing)豆(dou)放(fang)(fang)進(jin)(jin)水(shui)里煮(zhu)(zhu)熟，撈(lao)出來加(jia)一些鹽(yan)和調(diao)料粉調(diao)味(wei)就可(ke)以(yi)直接吃了，也可(ke)以(yi)炒菜(cai)吃，青(qing)(qing)豆(dou)一般(ban)要放(fang)(fang)進(jin)(jin)沸騰的(de)水(shui)里煮(zhu)(zhu)10-15分鐘左右才能(neng)(neng)煮(zhu)(zhu)熟，當(dang)然(ran)，煮(zhu)(zhu)的(de)時間(jian)還要看煮(zhu)(zhu)的(de)多少(shao)，以(yi)及(ji)加(jia)入水(shui)的(de)量(liang)；如果是放(fang)(fang)進(jin)(jin)高壓鍋里煮(zhu)(zhu)，一般(ban)四五分鐘就能(neng)(neng)搞定(ding)，不(bu)過高壓鍋煮(zhu)(zhu)要加(jia)入1％的(de)鹽(yan)，不(bu)然(ran)會煮(zhu)(zhu)的(de)青(qing)(qing)豆(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)是(shi)用青(qing)豌(wan)豆(dou)制成(cheng)的(de)一(yi)(yi)種休閑食(shi)品，如常見的(de)蒜(suan)香青(qing)豆(dou)就是(shi)青(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般(ban)市(shi)面上(shang)(shang)的(de)青(qing)豌(wan)豆(dou)零食(shi)，每100克約含(han)有400-500大卡左右的(de)熱量(liang)，單位熱量(liang)是(shi)相當高的(de)，吃(chi)(chi)多(duo)了可(ke)能會造成(cheng)體內熱量(liang)攝入超(chao)標，導致長胖、上(shang)(shang)火等癥(zheng)狀，因此要(yao)注意控(kong)制食(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)般(ban)市(shi)面上(shang)(shang)的(de)青(qing)豌(wan)豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)小包一(yi)(yi)小包散裝(zhuang)的(de)，一(yi)(yi)次吃(chi)(chi)一(yi)(yi)兩(liang)包還是(shi)可(ke)以的(de)，不過不要(yao)吃(chi)(chi)太多(duo)了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
