一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆又稱青(qing)大(da)豆、青(qing)豌豆，為豆科大(da)豆屬一(yi)年生草本植(zhi)物，是子粒(li)飽滿(man)尚(shang)未老(lao)熟(shu)的(de)大(da)豆，它的(de)營(ying)養價值主要是維(wei)生素、銅、鋅(xin)、鎂、鉀、不飽和脂肪酸(suan)、大(da)豆磷脂、蛋(dan)白質(zhi)、葉酸(suan)、纖維(wei)素、多(duo)(duo)種糖類、多(duo)(duo)種人(ren)體必需(xu)的(de)多(duo)(duo)種氨(an)基(ji)酸(suan)，適量食(shi)用(yong)有(you)補充(chong)營(ying)養、促進(jin)骨骼發育(yu)、防治骨質(zhi)疏松、健腦益智、有(you)益心血管健康(kang)、抗衰老(lao)等功效作用(yong)，對人(ren)體健康(kang)有(you)益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產(chan)的(de)青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆放(fang)進(jin)水里煮(zhu)熟(shu)，撈(lao)出來加一(yi)些鹽(yan)和調(diao)料粉調(diao)味(wei)就可(ke)(ke)以(yi)(yi)直接吃了，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)(yi)炒菜(cai)吃，青豆一(yi)般(ban)要放(fang)進(jin)沸騰的(de)水里煮(zhu)10-15分(fen)鐘(zhong)(zhong)左右才(cai)能(neng)(neng)煮(zhu)熟(shu)，當然，煮(zhu)的(de)時間(jian)還要看(kan)煮(zhu)的(de)多少，以(yi)(yi)及加入水的(de)量(liang)；如果是放(fang)進(jin)高壓鍋(guo)里煮(zhu)，一(yi)般(ban)四(si)五分(fen)鐘(zhong)(zhong)就能(neng)(neng)搞定(ding)，不過(guo)高壓鍋(guo)煮(zhu)要加入1％的(de)鹽(yan)，不然會煮(zhu)的(de)青豆變黃(huang)。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆零食是用(yong)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆制成(cheng)的(de)一(yi)(yi)種休(xiu)閑食品，如常(chang)見的(de)蒜香青(qing)(qing)豆就是青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆零食的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆零食，每(mei)100克約含有400-500大卡左右的(de)熱量，單位熱量是相當高的(de)，吃多了可能(neng)會造成(cheng)體內(nei)熱量攝入(ru)超標，導致長胖、上(shang)火等癥(zheng)狀，因此要注意控制食用(yong)量，一(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)青(qing)(qing)豌(wan)(wan)豆是一(yi)(yi)小(xiao)包一(yi)(yi)小(xiao)包散裝的(de)，一(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)兩(liang)包還是可以的(de)，不過(guo)不要吃太多了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
