一、開心果的營養價值有哪些
開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)是高(gao)(gao)營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)食品,含(han)(han)有豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen),而(er)且味道(dao)很(hen)(hen)好(hao),因此很(hen)(hen)受歡迎,開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)主要有:1、油酸(suan)(suan):開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)含(han)(han)有較多的(de)(de)(de)(de)油酸(suan)(suan),其含(han)(han)量(liang)(liang)占開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)所(suo)含(han)(han)脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)半(ban)以(yi)上,是有益于心(xin)腦血管(guan)系統健康的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)(suan)。2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)E:維(wei)生(sheng)素(su)(su)E的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)作用有助(zhu)于延緩衰(shuai)老、保(bao)養(yang)(yang)皮(pi)(pi)膚、抗(kang)動(dong)(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化(hua)等,開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)中含(han)(han)有豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E,適(shi)量(liang)(liang)食用很(hen)(hen)有好(hao)處。3、槲皮(pi)(pi)素(su)(su):槲皮(pi)(pi)素(su)(su)是一(yi)(yi)種類(lei)黃酮,具有較強的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)作用,開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)也(ye)含(han)(han)有一(yi)(yi)定(ding)(ding)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)槲皮(pi)(pi)素(su)(su)。4、白藜(li)蘆(lu)醇(chun):開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)中含(han)(han)有一(yi)(yi)定(ding)(ding)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)白藜(li)蘆(lu)醇(chun),也(ye)是天然抗(kang)氧化(hua)劑,可(ke)清(qing)除(chu)自(zi)由基(ji),抑制脂(zhi)(zhi)質過氧化(hua)反應,保(bao)護心(xin)血管(guan)系統,提高(gao)(gao)免疫力。5、原(yuan)花青素(su)(su):原(yuan)花青素(su)(su)在開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo),尤其是開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)紫紅(hong)色(se)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)衣中含(han)(han)量(liang)(liang)頗豐,有降血脂(zhi)(zhi)、降血壓、抗(kang)動(dong)(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化(hua)、抗(kang)輻(fu)射、抗(kang)過敏、防(fang)(fang)治(zhi)白內(nei)障等作用。6、葉黃素(su)(su):開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)翠綠色(se)的(de)(de)(de)(de)果(guo)(guo)仁中含(han)(han)有較豐富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)葉黃素(su)(su),具有較強的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)作用,能對抗(kang)視網膜黃斑病變,保(bao)護視網膜。7、膳(shan)食纖(xian)維(wei):開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei)含(han)(han)量(liang)(liang)較高(gao)(gao),20-30g開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)果(guo)(guo)仁就含(han)(han)有2-3g的(de)(de)(de)(de)膳(shan)食纖(xian)維(wei),對通便、減肥(fei)、減少膽固醇(chun)吸收、防(fang)(fang)治(zhi)心(xin)腦血管(guan)疾病等有較好(hao)的(de)(de)(de)(de)作用。8、植物甾(zai)醇(chun):開(kai)(kai)(kai)心(xin)果(guo)(guo)中含(han)(han)有較多植物甾(zai)醇(chun),有助(zhu)于防(fang)(fang)范血脂(zhi)(zhi)異(yi)常及動(dong)(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬(ying)化(hua)。
二、開心果的功效與作用
1、潤腸通便:開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)含(han)(han)有(you)(you)(you)大量的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)、油脂(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)纖維(wei)素(su)(su)成分,適(shi)量進(jin)行食(shi)用(yong)可以(yi)加速腸道蠕動,有(you)(you)(you)效的(de)(de)(de)排(pai)除(chu)(chu)體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)毒素(su)(su),達到(dao)潤腸通便的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。2、保護視(shi)(shi)力:開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)的(de)(de)(de)果(guo)仁(ren)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)葉黃素(su)(su)能保護人類的(de)(de)(de)視(shi)(shi)網膜,可以(yi)提高(gao)視(shi)(shi)網膜功(gong)能;適(shi)量食(shi)用(yong)開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)對于(yu)保護眼睛(jing),預防(fang)視(shi)(shi)力下(xia)降有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。3、抗氧(yang)化(hua):開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)大量的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)、礦物(wu)質(zhi)(zhi)以(yi)及(ji)多(duo)種抗氧(yang)化(hua)物(wu)質(zhi)(zhi),這些(xie)物(wu)質(zhi)(zhi)不僅可以(yi)促進(jin)新陳代(dai)謝,并且還(huan)可以(yi)美白(bai)皮(pi)膚(fu)、消(xiao)除(chu)(chu)顏面部位(wei)的(de)(de)(de)色斑,具有(you)(you)(you)一定(ding)抗氧(yang)化(hua)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。4、補(bu)血(xue)補(bu)鈣:開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)鈣、鐵、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)b、不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸和(he)(he)(he)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)燈(deng)營養(yang)元素(su)(su),適(shi)量攝入體(ti)內(nei)能幫助調節體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)離子平(ping)衡,對于(yu)低鈣血(xue)癥和(he)(he)(he)缺鐵性(xing)貧血(xue)有(you)(you)(you)調節作(zuo)(zuo)用(yong),可以(yi)起到(dao)一定(ding)補(bu)血(xue)補(bu)鈣的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。5、保護心(xin)(xin)(xin)臟(zang):開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)精氨酸和(he)(he)(he)類黃銅都能營養(yang)心(xin)(xin)(xin)肌,提高(gao)心(xin)(xin)(xin)臟(zang)功(gong)能,而且能防(fang)止動脈硬化(hua),對于(yu)預防(fang)高(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)血(xue)脂(zhi)(zhi),凈化(hua)血(xue)液(ye),清理血(xue)液(ye)中(zhong)的(de)(de)(de)膽(dan)固醇(chun)有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)功(gong)效作(zuo)(zuo)用(yong)。6、健腦益智:開(kai)(kai)(kai)(kai)心(xin)(xin)(xin)果(guo)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)多(duo)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸,而多(duo)不飽和(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸對于(yu)神經系統代(dai)謝的(de)(de)(de)調節作(zuo)(zuo)用(yong)非常強,有(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)益智健腦、提振情緒的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。
三、開心果的熱量高不高
開心果的單位熱量為每100g(可食用部分)含631大卡的熱量,器中還含有53g的脂肪、22g的碳水化合物、20g的蛋白質和8g的纖維素,可以說是熱量相當高了。不過由于開心果的外殼比較重,但外殼是不吃的,主要是吃里面的果肉,除去外殼的重量,實際上一顆開心果的熱量并不算太高,正常食用不會容易發胖,大概每天吃20-30g,即大概7、8顆左右就好了,注意選擇優質開心果品牌的產品食用。