一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆(dou)(dou)(dou)又稱青(qing)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)、青(qing)豌豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科(ke)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)屬一年(nian)生草本植物，是子粒飽滿(man)尚未老(lao)(lao)熟的(de)大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)，它的(de)營養價值主要是維生素、銅、鋅、鎂(mei)、鉀、不飽和(he)脂肪酸(suan)、大(da)(da)豆(dou)(dou)(dou)磷脂、蛋(dan)白質(zhi)、葉酸(suan)、纖(xian)維素、多(duo)種糖(tang)類、多(duo)種人(ren)體必需的(de)多(duo)種氨基酸(suan)，適量食(shi)用(yong)有(you)補充(chong)營養、促(cu)進骨骼發(fa)育、防治骨質(zhi)疏松、健腦益(yi)智(zhi)、有(you)益(yi)心血管健康、抗衰老(lao)(lao)等功效作用(yong)，對人(ren)體健康有(you)益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產(chan)的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆(dou)放進水里煮(zhu)(zhu)熟(shu)，撈出(chu)來加(jia)(jia)一些鹽(yan)和調料粉(fen)調味就(jiu)可以直接(jie)吃了，也可以炒(chao)菜吃，青豆(dou)一般(ban)要(yao)放進沸騰(teng)的水里煮(zhu)(zhu)10-15分鐘(zhong)左右(you)才能(neng)(neng)煮(zhu)(zhu)熟(shu)，當然，煮(zhu)(zhu)的時(shi)間還要(yao)看煮(zhu)(zhu)的多少，以及加(jia)(jia)入水的量；如果(guo)是(shi)放進高壓鍋里煮(zhu)(zhu)，一般(ban)四五分鐘(zhong)就(jiu)能(neng)(neng)搞定，不(bu)過高壓鍋煮(zhu)(zhu)要(yao)加(jia)(jia)入1％的鹽(yan)，不(bu)然會煮(zhu)(zhu)的青豆(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)(qing)豌(wan)豆零食(shi)是(shi)用青(qing)(qing)豌(wan)豆制(zhi)成(cheng)的(de)一(yi)(yi)種休(xiu)閑食(shi)品(pin)，如常(chang)見的(de)蒜(suan)香青(qing)(qing)豆就是(shi)青(qing)(qing)豌(wan)豆零食(shi)的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆零食(shi)，每100克(ke)約含有(you)400-500大卡左(zuo)右(you)的(de)熱(re)(re)量(liang)，單位熱(re)(re)量(liang)是(shi)相當(dang)高的(de)，吃(chi)多了可(ke)能會造成(cheng)體內熱(re)(re)量(liang)攝入超標，導(dao)致長胖、上火等癥狀，因此要(yao)注意控制(zhi)食(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)般市面(mian)上的(de)青(qing)(qing)豌(wan)豆是(shi)一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散裝的(de)，一(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)兩包(bao)還是(shi)可(ke)以的(de)，不過(guo)不要(yao)吃(chi)太多了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
