一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)(dou)又稱青大豆(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大豆(dou)(dou)屬一年生草本植物，是子粒飽(bao)滿尚未老(lao)熟(shu)的大豆(dou)(dou)，它的營(ying)養價值主要是維(wei)生素、銅(tong)、鋅(xin)、鎂、鉀、不(bu)飽(bao)和脂肪酸(suan)、大豆(dou)(dou)磷(lin)脂、蛋白質、葉酸(suan)、纖維(wei)素、多種糖類(lei)、多種人體(ti)必需的多種氨基酸(suan)，適(shi)量(liang)食用(yong)有(you)補充營(ying)養、促進骨骼發育、防治骨質疏(shu)松、健(jian)腦益(yi)(yi)智(zhi)、有(you)益(yi)(yi)心血管健(jian)康(kang)(kang)、抗(kang)衰(shuai)老(lao)等功效作用(yong)，對人體(ti)健(jian)康(kang)(kang)有(you)益(yi)(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青(qing)豌豆零食(shi)。
三、青豆要煮多久才熟
青豆放(fang)進(jin)(jin)水里煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)，撈出來(lai)加一些鹽(yan)和調料(liao)粉(fen)調味就(jiu)(jiu)可以(yi)直接吃了，也可以(yi)炒菜吃，青豆一般(ban)要放(fang)進(jin)(jin)沸騰(teng)的(de)水里煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘左右才能煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)，當(dang)然，煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)時間還要看(kan)煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)多(duo)少，以(yi)及(ji)加入水的(de)量；如果是放(fang)進(jin)(jin)高(gao)壓鍋里煮(zhu)(zhu)(zhu)，一般(ban)四五分鐘就(jiu)(jiu)能搞定(ding)，不過高(gao)壓鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)要加入1％的(de)鹽(yan)，不然會煮(zhu)(zhu)(zhu)的(de)青豆變黃(huang)。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食(shi)是用青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)制成(cheng)的一(yi)(yi)(yi)(yi)種休閑食(shi)品，如常見的蒜香(xiang)青(qing)豆(dou)就是青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食(shi)的一(yi)(yi)(yi)(yi)種，一(yi)(yi)(yi)(yi)般市面(mian)上(shang)的青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食(shi)，每100克約(yue)含有400-500大卡左右的熱量(liang)(liang)，單位熱量(liang)(liang)是相當高的，吃多了(le)可能會(hui)造成(cheng)體(ti)內(nei)熱量(liang)(liang)攝入超標，導致長(chang)胖、上(shang)火等癥(zheng)狀，因此要注意控制食(shi)用量(liang)(liang)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般市面(mian)上(shang)的青(qing)豌(wan)(wan)豆(dou)是一(yi)(yi)(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)(yi)(yi)小包(bao)散裝的，一(yi)(yi)(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)(yi)(yi)兩(liang)包(bao)還是可以的，不過不要吃太多了(le)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
