一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆(dou)(dou)又稱青(qing)大(da)豆(dou)(dou)、青(qing)豌豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)屬一年生(sheng)草本植物，是(shi)子粒(li)飽滿(man)尚未老熟的(de)大(da)豆(dou)(dou)，它的(de)營養價值主(zhu)要(yao)是(shi)維生(sheng)素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽和脂肪酸(suan)、大(da)豆(dou)(dou)磷脂、蛋白質、葉酸(suan)、纖維素、多種糖類、多種人體(ti)必需的(de)多種氨基(ji)酸(suan)，適量食用(yong)有(you)補充營養、促進骨骼(ge)發育、防治骨質疏松、健(jian)腦益智(zhi)、有(you)益心血管(guan)健(jian)康、抗衰老等(deng)功(gong)效作用(yong)，對人體(ti)健(jian)康有(you)益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的(de)青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆放進水(shui)里(li)煮熟，撈出來加(jia)一些鹽和調料(liao)粉(fen)調味就(jiu)可以(yi)直接(jie)吃了，也可以(yi)炒菜(cai)吃，青(qing)豆一般(ban)要放進沸騰的水(shui)里(li)煮10-15分鐘(zhong)左右(you)才(cai)能煮熟，當(dang)然，煮的時(shi)間還(huan)要看煮的多少，以(yi)及(ji)加(jia)入水(shui)的量；如果是放進高壓鍋里(li)煮，一般(ban)四五分鐘(zhong)就(jiu)能搞定，不過高壓鍋煮要加(jia)入1％的鹽，不然會煮的青(qing)豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌豆(dou)零(ling)食(shi)(shi)是(shi)用青(qing)豌豆(dou)制成的(de)一(yi)(yi)(yi)種休(xiu)閑食(shi)(shi)品，如常見的(de)蒜香青(qing)豆(dou)就是(shi)青(qing)豌豆(dou)零(ling)食(shi)(shi)的(de)一(yi)(yi)(yi)種，一(yi)(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)青(qing)豌豆(dou)零(ling)食(shi)(shi)，每100克約含有400-500大卡左右的(de)熱量(liang)，單位熱量(liang)是(shi)相當高的(de)，吃多(duo)了(le)可(ke)(ke)能會造成體內(nei)熱量(liang)攝入超標，導致長胖、上(shang)火等癥狀，因此要(yao)注(zhu)意(yi)控制食(shi)(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)(yi)般市面上(shang)的(de)青(qing)豌豆(dou)是(shi)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)包一(yi)(yi)(yi)小(xiao)包散(san)裝(zhuang)的(de)，一(yi)(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)(yi)兩包還是(shi)可(ke)(ke)以的(de)，不過(guo)不要(yao)吃太多(duo)了(le)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
