一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)(qing)豆(dou)(dou)又稱青(qing)(qing)大(da)豆(dou)(dou)、青(qing)(qing)豌豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)屬一年生草本植(zhi)物(wu)，是子粒飽滿尚未老熟的(de)大(da)豆(dou)(dou)，它的(de)營養價(jia)值主要是維生素、銅(tong)、鋅(xin)、鎂、鉀、不飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)、大(da)豆(dou)(dou)磷(lin)脂、蛋白質(zhi)、葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)、纖維素、多(duo)種(zhong)糖(tang)類、多(duo)種(zhong)人體(ti)必需的(de)多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)，適量食用有補充營養、促進骨(gu)骼發育、防(fang)治骨(gu)質(zhi)疏松、健(jian)(jian)腦益智、有益心血管健(jian)(jian)康、抗衰老等功效作用，對人體(ti)健(jian)(jian)康有益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生產的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆(dou)放進水(shui)里(li)煮(zhu)熟，撈出來加一些鹽和調料粉調味就(jiu)可以(yi)直接吃了(le)，也可以(yi)炒菜吃，青豆(dou)一般要(yao)放進沸騰的水(shui)里(li)煮(zhu)10-15分鐘(zhong)左右才(cai)能(neng)煮(zhu)熟，當然(ran)，煮(zhu)的時間還(huan)要(yao)看煮(zhu)的多少，以(yi)及加入水(shui)的量(liang)；如果是放進高(gao)壓鍋里(li)煮(zhu)，一般四五(wu)分鐘(zhong)就(jiu)能(neng)搞定(ding)，不過高(gao)壓鍋煮(zhu)要(yao)加入1％的鹽，不然(ran)會煮(zhu)的青豆(dou)變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)(wan)豆零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)是(shi)(shi)用(yong)青豌(wan)(wan)豆制成(cheng)(cheng)的(de)一(yi)(yi)(yi)種休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)，如常見的(de)蒜香青豆就是(shi)(shi)青豌(wan)(wan)豆零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)的(de)一(yi)(yi)(yi)種，一(yi)(yi)(yi)般(ban)市(shi)(shi)面上的(de)青豌(wan)(wan)豆零(ling)(ling)(ling)食(shi)(shi)，每100克約含有400-500大卡左右的(de)熱量(liang)(liang)，單(dan)位熱量(liang)(liang)是(shi)(shi)相當(dang)高的(de)，吃(chi)(chi)多了(le)可能(neng)會造成(cheng)(cheng)體(ti)內熱量(liang)(liang)攝入(ru)超標，導致(zhi)長胖、上火等癥狀，因此要注意(yi)控制食(shi)(shi)用(yong)量(liang)(liang)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)市(shi)(shi)面上的(de)青豌(wan)(wan)豆是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)包(bao)一(yi)(yi)(yi)小(xiao)包(bao)散裝的(de)，一(yi)(yi)(yi)次吃(chi)(chi)一(yi)(yi)(yi)兩包(bao)還是(shi)(shi)可以(yi)的(de)，不(bu)過(guo)不(bu)要吃(chi)(chi)太(tai)多了(le)。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
