一、青豆的營養價值和功效作用
青(qing)豆(dou)又稱青(qing)大(da)(da)豆(dou)、青(qing)豌豆(dou)，為豆(dou)科(ke)大(da)(da)豆(dou)屬一年生(sheng)草本植物，是(shi)(shi)子(zi)粒飽滿尚未老熟的大(da)(da)豆(dou)，它的營(ying)養價(jia)值主(zhu)要(yao)是(shi)(shi)維(wei)生(sheng)素(su)、銅、鋅、鎂、鉀、不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸、大(da)(da)豆(dou)磷脂(zhi)(zhi)、蛋白質、葉酸、纖維(wei)素(su)、多種(zhong)(zhong)糖類、多種(zhong)(zhong)人體必需的多種(zhong)(zhong)氨基酸，適量食用有(you)(you)補(bu)充營(ying)養、促(cu)進骨骼發育、防(fang)治骨質疏松、健腦益智、有(you)(you)益心血管健康、抗(kang)衰老等功效作用，對人體健康有(you)(you)益。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產的青(qing)豌豆零(ling)食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆(dou)放進(jin)水(shui)里(li)煮(zhu)熟(shu)，撈出來加一些(xie)鹽(yan)和調料粉調味就可以直接吃了，也可以炒菜(cai)吃，青(qing)豆(dou)一般(ban)要放進(jin)沸騰的(de)(de)(de)水(shui)里(li)煮(zhu)10-15分(fen)鐘左右才(cai)能(neng)(neng)煮(zhu)熟(shu)，當然，煮(zhu)的(de)(de)(de)時間還要看煮(zhu)的(de)(de)(de)多少，以及(ji)加入水(shui)的(de)(de)(de)量；如果是放進(jin)高(gao)壓鍋里(li)煮(zhu)，一般(ban)四五(wu)分(fen)鐘就能(neng)(neng)搞(gao)定，不過高(gao)壓鍋煮(zhu)要加入1％的(de)(de)(de)鹽(yan)，不然會煮(zhu)的(de)(de)(de)青(qing)豆(dou)變(bian)黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食是(shi)(shi)用青豌(wan)(wan)豆(dou)制(zhi)成(cheng)的一(yi)(yi)種休閑食品(pin)，如常(chang)見(jian)的蒜香青豆(dou)就是(shi)(shi)青豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食的一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般市(shi)(shi)面(mian)上的青豌(wan)(wan)豆(dou)零(ling)食，每100克約含有400-500大卡左右的熱量，單位熱量是(shi)(shi)相當高的，吃(chi)多(duo)了可(ke)(ke)能(neng)會造成(cheng)體內熱量攝入超(chao)標，導致長(chang)胖(pang)、上火(huo)等(deng)癥(zheng)狀，因此要(yao)注(zhu)意控制(zhi)食用量，一(yi)(yi)般市(shi)(shi)面(mian)上的青豌(wan)(wan)豆(dou)是(shi)(shi)一(yi)(yi)小包一(yi)(yi)小包散裝的，一(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)兩包還是(shi)(shi)可(ke)(ke)以的，不過不要(yao)吃(chi)太(tai)多(duo)了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
