一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)又稱青大(da)豆(dou)、青豌豆(dou)，為豆(dou)科大(da)豆(dou)屬(shu)一年生草(cao)本植物，是子(zi)粒(li)飽滿尚未老(lao)熟的大(da)豆(dou)，它的營(ying)養價值主要是維生素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽和脂肪酸、大(da)豆(dou)磷脂、蛋白質、葉酸、纖維素、多(duo)種糖類、多(duo)種人(ren)體必需的多(duo)種氨基(ji)酸，適量(liang)食用(yong)有(you)補充營(ying)養、促進骨骼發育、防(fang)治骨質疏松(song)、健腦益(yi)(yi)智、有(you)益(yi)(yi)心血管健康、抗衰老(lao)等功效(xiao)作用(yong)，對人(ren)體健康有(you)益(yi)(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產(chan)的(de)青豌豆零食(shi)。
三、青豆要煮多久才熟
青豆放進(jin)水(shui)里(li)煮熟，撈(lao)出來加一(yi)些(xie)鹽和調料粉(fen)調味就(jiu)可(ke)以(yi)直接吃了，也可(ke)以(yi)炒菜吃，青豆一(yi)般(ban)要(yao)(yao)放進(jin)沸騰的水(shui)里(li)煮10-15分(fen)鐘左右才能(neng)煮熟，當然(ran)，煮的時間還要(yao)(yao)看煮的多(duo)少，以(yi)及加入(ru)水(shui)的量；如果是放進(jin)高壓鍋里(li)煮，一(yi)般(ban)四五分(fen)鐘就(jiu)能(neng)搞定，不(bu)過高壓鍋煮要(yao)(yao)加入(ru)1％的鹽，不(bu)然(ran)會煮的青豆變(bian)黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)豆(dou)零食是用(yong)青豌(wan)豆(dou)制成(cheng)的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)休(xiu)閑(xian)食品，如常見(jian)的(de)(de)蒜香青豆(dou)就是青豌(wan)豆(dou)零食的(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)，一(yi)(yi)般市面上的(de)(de)青豌(wan)豆(dou)零食，每100克約(yue)含有400-500大卡(ka)左右的(de)(de)熱量(liang)，單位(wei)熱量(liang)是相(xiang)當高的(de)(de)，吃(chi)多(duo)了可能(neng)會造(zao)成(cheng)體內熱量(liang)攝入(ru)超標，導致長胖、上火等癥(zheng)狀，因此(ci)要注(zhu)意控(kong)制食用(yong)量(liang)，一(yi)(yi)般市面上的(de)(de)青豌(wan)豆(dou)是一(yi)(yi)小包(bao)一(yi)(yi)小包(bao)散裝(zhuang)的(de)(de)，一(yi)(yi)次吃(chi)一(yi)(yi)兩(liang)包(bao)還(huan)是可以的(de)(de)，不過不要吃(chi)太多(duo)了。
甘源
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