一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)(dou)又稱青大(da)豆(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)，為(wei)豆(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)屬(shu)一(yi)年生(sheng)草本植物，是(shi)子粒飽(bao)滿尚(shang)未老熟的大(da)豆(dou)(dou)，它的營(ying)養價值主要是(shi)維生(sheng)素、銅、鋅、鎂、鉀、不飽(bao)和脂肪酸、大(da)豆(dou)(dou)磷(lin)脂、蛋白質、葉酸、纖維素、多(duo)種糖類、多(duo)種人(ren)體必需的多(duo)種氨基酸，適(shi)量食(shi)用有(you)補充營(ying)養、促進骨骼發育、防治骨質疏松、健腦益(yi)智、有(you)益(yi)心血管健康、抗(kang)衰老等功效作用，對(dui)人(ren)體健康有(you)益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產(chan)的青豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青(qing)豆放(fang)(fang)進水里(li)煮(zhu)熟，撈出來加一(yi)些(xie)鹽和調料粉(fen)調味就(jiu)可以直接吃了，也可以炒菜吃，青(qing)豆一(yi)般(ban)要放(fang)(fang)進沸騰的(de)(de)水里(li)煮(zhu)10-15分(fen)鐘左右(you)才能煮(zhu)熟，當然，煮(zhu)的(de)(de)時間還要看煮(zhu)的(de)(de)多少，以及加入水的(de)(de)量；如果是放(fang)(fang)進高壓鍋(guo)里(li)煮(zhu)，一(yi)般(ban)四五(wu)分(fen)鐘就(jiu)能搞定(ding)，不過高壓鍋(guo)煮(zhu)要加入1％的(de)(de)鹽，不然會煮(zhu)的(de)(de)青(qing)豆變黃。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青(qing)豌豆零(ling)食(shi)(shi)是(shi)用青(qing)豌豆制(zhi)成的一(yi)(yi)(yi)(yi)種休(xiu)閑食(shi)(shi)品，如常見的蒜(suan)香(xiang)青(qing)豆就是(shi)青(qing)豌豆零(ling)食(shi)(shi)的一(yi)(yi)(yi)(yi)種，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)市面上(shang)的青(qing)豌豆零(ling)食(shi)(shi)，每100克約含有400-500大(da)卡左右的熱量(liang)，單(dan)位(wei)熱量(liang)是(shi)相當高的，吃多(duo)了可(ke)(ke)能會造成體內(nei)熱量(liang)攝入超標，導致長胖(pang)、上(shang)火等癥(zheng)狀(zhuang)，因此要(yao)注意(yi)控制(zhi)食(shi)(shi)用量(liang)，一(yi)(yi)(yi)(yi)般(ban)市面上(shang)的青(qing)豌豆是(shi)一(yi)(yi)(yi)(yi)小包一(yi)(yi)(yi)(yi)小包散(san)裝的，一(yi)(yi)(yi)(yi)次吃一(yi)(yi)(yi)(yi)兩(liang)包還是(shi)可(ke)(ke)以的，不過不要(yao)吃太多(duo)了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
