一、青豆的營養價值和功效作用
青豆(dou)(dou)又稱(cheng)青大(da)豆(dou)(dou)、青豌豆(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)科大(da)豆(dou)(dou)屬(shu)一年生(sheng)草本植物，是(shi)子粒飽滿尚未(wei)老(lao)熟的(de)(de)(de)大(da)豆(dou)(dou)，它的(de)(de)(de)營(ying)養價值主要是(shi)維生(sheng)素(su)、銅、鋅、鎂、鉀(jia)、不飽和脂(zhi)肪酸(suan)、大(da)豆(dou)(dou)磷脂(zhi)、蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、葉酸(suan)、纖維素(su)、多(duo)種(zhong)糖類(lei)、多(duo)種(zhong)人體(ti)必需的(de)(de)(de)多(duo)種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，適(shi)量食用有補(bu)充營(ying)養、促(cu)進骨(gu)骼發育(yu)、防治骨(gu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松、健(jian)腦益(yi)智、有益(yi)心血管健(jian)康、抗(kang)衰老(lao)等功效作用，對人體(ti)健(jian)康有益(yi)。
二、蒜香青豆的做法
蒜香青豆是常見的零食，主要是用青豌豆油炸制成的，具體做法是：青豆洗凈，提前用清水泡漲后撈出晾干；起鍋燒油，放入蒜頭，小火熬至蒜頭金黃后撈出，倒入瀝干水的青豆，中小火炸12分鐘左右至青豆粒酥香取出；另取一只鍋，倒入炸好的青豆，撒上鹽、細砂糖、蒜粉后翻勻即可。除了油炸外，用烤箱或空氣炸鍋也可以做出蒜香青豆，當然，如果覺得自己做比較麻煩，也可以直接購買市面上一些比較好的青豆品牌生(sheng)產的青(qing)豌豆零食。
三、青豆要煮多久才熟
青豆(dou)放(fang)進(jin)水(shui)里(li)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，撈出來(lai)加(jia)一(yi)些鹽(yan)和(he)調料(liao)粉調味就可以(yi)直接吃了(le)，也可以(yi)炒菜(cai)吃，青豆(dou)一(yi)般要放(fang)進(jin)沸騰的水(shui)里(li)煮(zhu)(zhu)(zhu)10-15分鐘左右(you)才能煮(zhu)(zhu)(zhu)熟，當(dang)然(ran)，煮(zhu)(zhu)(zhu)的時間還要看煮(zhu)(zhu)(zhu)的多少，以(yi)及加(jia)入(ru)水(shui)的量(liang)；如果是放(fang)進(jin)高壓鍋里(li)煮(zhu)(zhu)(zhu)，一(yi)般四五(wu)分鐘就能搞(gao)定，不過高壓鍋煮(zhu)(zhu)(zhu)要加(jia)入(ru)1％的鹽(yan)，不然(ran)會煮(zhu)(zhu)(zhu)的青豆(dou)變黃(huang)。
四、青豌豆零食的熱量高嗎
青豌(wan)(wan)豆(dou)零食(shi)是(shi)(shi)用(yong)青豌(wan)(wan)豆(dou)制(zhi)成的(de)一(yi)(yi)種休(xiu)閑食(shi)品，如常見的(de)蒜(suan)香青豆(dou)就是(shi)(shi)青豌(wan)(wan)豆(dou)零食(shi)的(de)一(yi)(yi)種，一(yi)(yi)般市面(mian)上(shang)的(de)青豌(wan)(wan)豆(dou)零食(shi)，每(mei)100克約含有400-500大(da)卡左(zuo)右(you)的(de)熱量，單位熱量是(shi)(shi)相當高的(de)，吃(chi)(chi)多了可(ke)能會造(zao)成體內熱量攝入超標，導致(zhi)長胖、上(shang)火等癥狀(zhuang)，因(yin)此(ci)要注意控制(zhi)食(shi)用(yong)量，一(yi)(yi)般市面(mian)上(shang)的(de)青豌(wan)(wan)豆(dou)是(shi)(shi)一(yi)(yi)小包一(yi)(yi)小包散裝的(de)，一(yi)(yi)次(ci)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)兩包還(huan)是(shi)(shi)可(ke)以的(de)，不(bu)過(guo)不(bu)要吃(chi)(chi)太多了。
甘源
口水娃
百草味
來伊份
泰山
盛香珍
阿里山
華味亨
瀏鄉
