一、烏冬面和土豆粉一樣嗎

烏冬面和土(tu)豆(dou)粉不是一樣的(de)。最基本的(de)區別就是烏冬面是以小麥為原料制造的(de)，土(tu)豆(dou)粉是馬鈴(ling)薯粉做的(de)。

烏(wu)(wu)冬(dong)面(mian)，又作(zuo)烏(wu)(wu)龍，是一種(zhong)日本面(mian)食，在(zai)(zai)粗細(xi)和長度方(fang)面(mian)有特別的(de)規定。烏(wu)(wu)冬(dong)面(mian)在(zai)(zai)日本有很多種(zhong)類，有秋田的(de)稻(dao)庭烏(wu)(wu)冬(dong)面(mian)、群馬的(de)水澤(ze)烏(wu)(wu)冬(dong)面(mian)、埼玉的(de)加須(xu)烏(wu)(wu)冬(dong)面(mian)等。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

烏冬(dong)面(mian)(mian)與日本(ben)的蕎麥面(mian)(mian)、綠茶面(mian)(mian)并稱日本(ben)三大面(mian)(mian)條，其口(kou)感介(jie)于切面(mian)(mian)和米粉之間，口(kou)感偏軟(ruan)，再配上精(jing)心調制的湯料，就成了一道可口(kou)的面(mian)(mian)食。冬(dong)天加(jia)入熱湯、夏天則放涼(liang)食用。涼(liang)烏冬(dong)面(mian)(mian)可以(yi)蘸被(bei)叫(jiao)做“面(mian)(mian)佐料汁(zhi)”的濃料汁(zhi)食用。

土(tu)(tu)豆(dou)粉是將土(tu)(tu)豆(dou)選料(liao)提粉、配料(liao)打(da)芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，最(zui)終(zhong)制成了土(tu)(tu)豆(dou)粉這一新面食。土(tu)(tu)豆(dou)粉烹飪后(hou)，色澤鮮亮、柔(rou)軟(ruan)筋顫(zhan)、滑潤爽口。

二、烏冬面和土豆粉的區別是什么

1、外形不同

烏冬(dong)面是(shi)一(yi)種以小麥為原料制(zhi)造的(de)日本面，在粗(cu)細和(he)(he)長度方面有特別的(de)規定(ding)。和(he)(he)土(tu)(tu)豆粉(fen)是(shi)不一(yi)樣(yang)的(de)，土(tu)(tu)豆粉(fen)是(shi)選擇土(tu)(tu)豆面深加(jia)工而成的(de)。烏冬(dong)面是(shi)白(bai)色的(de)。土(tu)(tu)豆粉(fen)是(shi)透明的(de)。

2、原料不同

烏冬面(mian)是一種以小麥為原料制造的(de)日(ri)(ri)本面(mian)，這種面(mian)條的(de)粗細(xi)和長度(du)是有(you)規定(ding)的(de)，日(ri)(ri)本對烏冬面(mian)的(de)粗度(du)有(you)專門的(de)規定(ding)，按照日(ri)(ri)本農林(lin)水產(chan)省(sheng)的(de)規定(ding)，圓(yuan)面(mian)條的(de)截面(mian)直徑超過(guo)1.7毫米，或扁面(mian)條的(de)厚(hou)度(du)超過(guo)1.7毫米，就(jiu)可以叫做烏冬面(mian)。土(tu)豆(dou)粉是以優質土(tu)豆(dou)面(mian)深加工而成的(de)，吃起來更有(you)彈(dan)性。

3、口感不同

烏冬面的(de)(de)口感相(xiang)對(dui)來(lai)說比較軟，介于切面和米粉之間，這種(zhong)面條冬天(tian)的(de)(de)時候(hou)可以加入熱湯，夏天(tian)則可以當涼面。豆粉煮出(chu)來(lai)特(te)別的(de)(de)晶瑩剔透，吃(chi)起來(lai)口感特(te)別勁(jing)道。

4、做法不同

一(yi)般(ban)做土豆粉會加上(shang)，海帶、豆皮、鵪鶉蛋、生(sheng)菜(cai)、一(yi)起煮。烏冬(dong)面的做法有非常多種，比如說(shuo)(shuo)他(ta)可以用來做湯(tang)面，還(huan)可以用來做炒(chao)面，可以搭(da)配(pei)一(yi)些(xie)不(bu)同的輔料，比如說(shuo)(shuo)在日本最常見(jian)的就是將烏冬(dong)面和牛肉高湯(tang)在一(yi)起做搭(da)配(pei)。