一、烏冬面和土豆粉一樣嗎

烏冬面和土豆(dou)粉(fen)不(bu)是(shi)一樣的。最(zui)基(ji)本的區別就是(shi)烏冬面是(shi)以(yi)小麥(mai)為(wei)原料制造的，土豆(dou)粉(fen)是(shi)馬(ma)鈴薯粉(fen)做的。

烏(wu)冬面，又作烏(wu)龍，是(shi)一(yi)種日本(ben)面食，在(zai)粗細和長度方面有特別的規定。烏(wu)冬面在(zai)日本(ben)有很多(duo)種類，有秋田(tian)的稻庭烏(wu)冬面、群馬的水澤烏(wu)冬面、埼(qi)玉的加須(xu)烏(wu)冬面等。

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烏冬面(mian)與日本的蕎麥(mai)面(mian)、綠茶(cha)面(mian)并(bing)稱日本三大面(mian)條，其(qi)口感介于切面(mian)和米粉之間，口感偏(pian)軟，再配上精心調制的湯料(liao)，就成了一(yi)道可口的面(mian)食。冬天(tian)加(jia)入熱湯、夏天(tian)則(ze)放涼食用(yong)。涼烏冬面(mian)可以蘸被叫做“面(mian)佐(zuo)料(liao)汁”的濃料(liao)汁食用(yong)。

土豆粉是(shi)將(jiang)土豆選(xuan)料(liao)(liao)提(ti)粉、配料(liao)(liao)打芡、育香和(he)面(mian)、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新(xin)面(mian)食。土豆粉烹飪后(hou)，色澤鮮亮、柔(rou)軟筋顫、滑潤爽口。

二、烏冬面和土豆粉的區別是什么

1、外形不同

烏冬(dong)面(mian)(mian)是一種以(yi)小麥為原料制造的(de)日本面(mian)(mian)，在粗(cu)細和長度方(fang)面(mian)(mian)有特別的(de)規定(ding)。和土(tu)豆粉(fen)(fen)是不一樣的(de)，土(tu)豆粉(fen)(fen)是選擇土(tu)豆面(mian)(mian)深加工而(er)成的(de)。烏冬(dong)面(mian)(mian)是白色的(de)。土(tu)豆粉(fen)(fen)是透明的(de)。

2、原料不同

烏冬面(mian)(mian)是一種(zhong)以小麥為原料制造的(de)日(ri)(ri)本面(mian)(mian)，這種(zhong)面(mian)(mian)條(tiao)的(de)粗細和長度(du)是有(you)規(gui)定(ding)的(de)，日(ri)(ri)本對烏冬面(mian)(mian)的(de)粗度(du)有(you)專(zhuan)門(men)的(de)規(gui)定(ding)，按照日(ri)(ri)本農(nong)林水產省的(de)規(gui)定(ding)，圓(yuan)面(mian)(mian)條(tiao)的(de)截面(mian)(mian)直徑(jing)超(chao)過(guo)1.7毫米，或扁(bian)面(mian)(mian)條(tiao)的(de)厚度(du)超(chao)過(guo)1.7毫米，就(jiu)可以叫做烏冬面(mian)(mian)。土豆粉是以優質土豆面(mian)(mian)深加工而成的(de)，吃起(qi)來(lai)更(geng)有(you)彈(dan)性(xing)。

3、口感不同

烏冬面的(de)(de)口(kou)感相對來說比較軟，介(jie)于切面和米粉之間，這種面條(tiao)冬(dong)天的(de)(de)時候可以(yi)加入熱湯(tang)，夏天則可以(yi)當涼面。豆粉煮出來特別的(de)(de)晶瑩剔透(tou)，吃起來口(kou)感特別勁道。

4、做法不同

一(yi)般做(zuo)土豆粉會加上，海帶(dai)、豆皮、鵪(an)鶉蛋、生菜(cai)、一(yi)起煮(zhu)。烏冬面(mian)(mian)(mian)的做(zuo)法有非常多(duo)種，比如說(shuo)他可以(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)湯(tang)面(mian)(mian)(mian)，還(huan)可以(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)炒(chao)面(mian)(mian)(mian)，可以(yi)搭配(pei)一(yi)些不同的輔料，比如說(shuo)在日本最常見的就(jiu)是將烏冬面(mian)(mian)(mian)和牛肉高湯(tang)在一(yi)起做(zuo)搭配(pei)。