一、鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟
一般10-15分鐘,水沸后3-4分鐘即可。
鵪鶉蛋個小(xiao)不(bu)大,并且外殼(ke)相(xiang)對(dui)較(jiao)薄(bo),直接(jie)用水煮(zhu)熟一般(ban)不(bu)需(xu)要(yao)很長時(shi)間(jian),與煮(zhu)雞(ji)蛋(dan)的(de)時(shi)間(jian)差(cha)不(bu)多,甚至比雞(ji)蛋(dan)還容易熟,只是需(xu)要(yao)注意煮(zhu)鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)時(shi),水沸騰(teng)的(de)時(shi)間(jian)最(zui)好(hao)不(bu)要(yao)超(chao)過(guo)5分鐘(zhong),以免導致鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)外殼(ke)破裂,影響鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)的(de)完(wan)整性。
二、煮鵪鶉蛋冷水下鍋還是熱水下鍋
煮(zhu)鵪鶉(chun)蛋(dan)是冷水下(xia)鍋,這樣(yang)能讓(rang)鵪鶉(chun)蛋(dan)受熱更(geng)加均勻,防止在煮(zhu)的過程(cheng)中出現(xian)蛋(dan)殼破(po)碎的情況,保證美觀性。
煮鵪鶉蛋的(de)方法(fa):
1、將(jiang)鵪(an)鶉(chun)蛋放(fang)到(dao)水(shui)中(zhong)清洗干(gan)凈,在(zai)鍋(guo)中(zhong)加入(ru)適量(liang)清水(shui),放(fang)入(ru)花椒、茴香、姜絲(si)等調(diao)味料(liao),把清洗后的鵪(an)鶉(chun)蛋放(fang)到(dao)鍋(guo)中(zhong),要保證水(shui)完全將(jiang)鵪(an)鶉(chun)蛋淹沒。
2、用中火將水(shui)(shui)燒開,然后(hou)調成小火繼續煮(zhu),直至鍋中的水(shui)(shui)變成淡(dan)黃(huang)色為(wei)止,準備一個大碗,在碗中放入(ru)適量冷水(shui)(shui),將鵪鶉蛋濾水(shui)(shui)后(hou)放入(ru)冷水(shui)(shui)中,這(zhe)樣更容易剝殼。
三、鵪鶉蛋怎么快速剝殼(ke)
1、將剛(gang)煮(zhu)熟(shu)的(de)鵪鶉蛋(dan)撈(lao)出,放進裝有冷水的(de)盆中,浸泡5-10分鐘后。拿(na)起放在桌子上,用(yong)手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)壓(ya)住,滾動(dong)幾圈,鵪鶉蛋(dan)殼(ke)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一撕就掉(diao)了。
2、或(huo)者把煮熟的鵪(an)鶉蛋放進(jin)盒子里,直(zhi)接密封起來(lai),倒入適量清水,將蓋(gai)(gai)子蓋(gai)(gai)上。輕輕搖(yao)晃3-4分鐘。這樣再剝鵪(an)鶉蛋,很容易就能(neng)剝開(kai)了。
3、還有一個辦法,就是煮鵪鶉蛋時,在鍋中倒入適量鹽,這樣煮出來的鵪鶉蛋會(hui)入(ru)剝開,由于(yu)食(shi)鹽(yan)可(ke)以(yi)促進蛋白質收縮,使蛋殼(ke)分離,剝起來就容易多了(le)。