一、鵪鶉蛋要幾分鐘才能熟
一般10-15分(fen)鐘,水沸后3-4分(fen)鐘即(ji)可。
鵪鶉蛋個小不(bu)(bu)大,并且(qie)外殼相對較薄,直(zhi)接用水煮(zhu)熟(shu)一(yi)般不(bu)(bu)需要很長時(shi)間(jian),與(yu)煮(zhu)雞蛋(dan)(dan)的(de)時(shi)間(jian)差不(bu)(bu)多,甚(shen)至比雞蛋(dan)(dan)還(huan)容易熟(shu),只是需要注意煮(zhu)鵪鶉蛋(dan)(dan)時(shi),水沸騰的(de)時(shi)間(jian)最好(hao)不(bu)(bu)要超過5分鐘,以免導致鵪鶉蛋(dan)(dan)外殼破裂,影響鵪鶉蛋(dan)(dan)的(de)完整性。
二、煮鵪鶉蛋冷水下鍋還是熱水下鍋
煮鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)是冷(leng)水下鍋,這(zhe)樣能讓鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)受(shou)熱更加均(jun)勻,防止(zhi)在煮的(de)過程中出現(xian)蛋(dan)殼(ke)破碎的(de)情況,保證美觀性。
煮鵪鶉蛋的方法:
1、將(jiang)鵪(an)鶉(chun)(chun)(chun)蛋放到水中(zhong)(zhong)清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)干凈,在鍋(guo)中(zhong)(zhong)加入適量清(qing)(qing)(qing)水,放入花椒(jiao)、茴香、姜絲等(deng)調味料,把清(qing)(qing)(qing)洗(xi)(xi)后的鵪(an)鶉(chun)(chun)(chun)蛋放到鍋(guo)中(zhong)(zhong),要(yao)保證水完全(quan)將(jiang)鵪(an)鶉(chun)(chun)(chun)蛋淹沒。
2、用中火(huo)將(jiang)水(shui)(shui)燒開(kai),然后(hou)調成小(xiao)火(huo)繼續煮,直至鍋中的水(shui)(shui)變(bian)成淡黃(huang)色為止(zhi),準備一(yi)個大碗(wan),在碗(wan)中放入適量(liang)冷水(shui)(shui),將(jiang)鵪鶉蛋(dan)濾水(shui)(shui)后(hou)放入冷水(shui)(shui)中,這樣更(geng)容(rong)易剝(bo)殼。
三、鵪鶉蛋怎么快速剝殼
1、將剛煮熟的鵪鶉(chun)(chun)蛋撈出,放進裝有冷水(shui)的盆中,浸泡5-10分鐘后。拿(na)起(qi)放在桌子上,用手輕輕壓住,滾(gun)動幾圈,鵪鶉(chun)(chun)蛋殼輕輕一撕就(jiu)掉(diao)了。
2、或者把煮熟的鵪鶉蛋(dan)放進盒(he)子里,直接(jie)密封起來,倒入適(shi)量清水(shui),將蓋子蓋上。輕(qing)輕(qing)搖晃3-4分鐘。這(zhe)樣再(zai)剝鵪鶉蛋(dan),很容易就能剝開(kai)了。
3、還有一個辦法,就是煮鵪鶉蛋時,在鍋中倒入適量鹽,這樣煮出來的鵪鶉蛋會入剝開,由于(yu)食鹽可以促進蛋(dan)白質(zhi)收縮,使(shi)蛋(dan)殼分離,剝起來就容易多了。