一、鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋含(han)豐富的蛋白質、腦(nao)磷(lin)脂、卵磷(lin)脂、賴氨(an)酸、胱氨(an)酸、維(wei)A、維(wei)B2、維(wei)B1、鐵、磷(lin)、鈣等營養(yang)物(wu)質，可補氣益血，強(qiang)筋壯骨。鵪鶉蛋中(zhong)氨(an)基酸種類齊全，含(han)量(liang)豐富，還有高(gao)質量(liang)的多種磷(lin)脂，激素等人體必(bi)需成(cheng)分(fen)，鐵、核(he)黃素、維(wei)生素A的含(han)量(liang)均比(bi)同量(liang)雞(ji)(ji)蛋高(gao)出兩(liang)倍左右，而(er)膽固醇則較(jiao)雞(ji)(ji)蛋低約三分(fen)之一，所以(yi)是各種虛弱(ruo)病者(zhe)及老人、兒(er)童及孕婦(fu)的理(li)想滋(zi)補食品。

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二、鵪鶉蛋的功效

1、治療疾病

鵪鶉(chun)蛋可輔(fu)助(zhu)治療浮腫、肥(fei)胖型高(gao)血壓、糖尿(niao)病(bing)、貧血、肝(gan)大(da)、肝(gan)硬化、腹水等(deng)多種疾病(bing)。對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高(gao)血壓、支氣管(guan)(guan)炎、血管(guan)(guan)硬化等(deng)病(bing)人(ren)具有調補作用(yong)。

2、健腦

鵪鶉蛋中所含豐(feng)富(fu)的(de)(de)卵磷脂(zhi)和腦磷脂(zhi)，是高級(ji)神(shen)經活動不可缺(que)少的(de)(de)營(ying)養(yang)物質，具(ju)有健腦的(de)(de)作用。

3、預防過敏

吃鵪(an)鶉蛋能預(yu)防因吃魚蝦發生(sheng)的(de)皮膚過敏、風濕(shi)疹、嘔吐以(yi)及藥(yao)物性(xing)過敏癥。

4、緩解失眠

常食有緩解失(shi)眠、神經衰弱、多夢等(deng)癥(zheng)狀。

三、鵪鶉蛋一天吃幾個合適

鵪鶉蛋雖然營養豐富，也不宜一次多吃哦。

鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)因為比(bi)較小，很多人(ren)一(yi)吃就停不(bu)下(xia)來(lai)了(le)，不(bu)像雞蛋(dan)(dan)，鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)一(yi)吃十幾個(ge)也(ye)(ye)(ye)沒什么感覺。如(ru)果吃太多的(de)鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)反(fan)而(er)起不(bu)到效果，帶來(lai)營(ying)養過剩的(de)麻(ma)煩(fan)。正(zheng)常來(lai)說，每天吃3到5個(ge)就可以了(le)。對(dui)(dui)于(yu)成年人(ren)而(er)言(yan)，如(ru)果攝入(ru)其它(ta)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)比(bi)較多的(de)話，吃2到3個(ge)就可以了(le)。適量的(de)進食(shi)才有助于(yu)養好身(shen)體(ti)，吃多了(le)不(bu)但消化不(bu)好，對(dui)(dui)身(shen)體(ti)也(ye)(ye)(ye)來(lai)說也(ye)(ye)(ye)有負擔。

鵪鶉蛋雖好，但不(bu)(bu)是所有人都適合吃。對于心腦血(xue)管病(bing)人來說，吃太(tai)大多(duo)的(de)(de)鵪鶉蛋不(bu)(bu)利于病(bing)情的(de)(de)治療，過量(liang)的(de)(de)食用很可能(neng)會加重疾(ji)病(bing)的(de)(de)發展。最好要(yao)多(duo)注意(yi)，千(qian)萬不(bu)(bu)要(yao)一次性(xing)的(de)(de)吃的(de)(de)太(tai)多(duo)了(le)。對于兒童來說，每次吃兩(liang)個就(jiu)可以了(le)，小(xiao)孩子(zi)的(de)(de)消(xiao)化能(neng)力弱(ruo)，吃太(tai)多(duo)了(le)也不(bu)(bu)好。