一、鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋含豐富(fu)的(de)蛋(dan)(dan)白質、腦磷(lin)脂(zhi)、卵(luan)磷(lin)脂(zhi)、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷(lin)、鈣等營養物質，可補(bu)氣益血(xue)，強筋壯骨。鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)中氨基(ji)酸種(zhong)類齊全，含量(liang)豐富(fu)，還(huan)有高質量(liang)的(de)多種(zhong)磷(lin)脂(zhi)，激(ji)素等人體必需成分，鐵、核(he)黃素、維生素A的(de)含量(liang)均(jun)比同(tong)量(liang)雞蛋(dan)(dan)高出兩倍左(zuo)右(you)，而膽固醇(chun)則較雞蛋(dan)(dan)低約三分之一，所以是(shi)各種(zhong)虛弱病(bing)者及老(lao)人、兒童(tong)及孕(yun)婦的(de)理想滋補(bu)食品。

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二、鵪鶉蛋的功效

1、治療疾病

鵪鶉蛋可(ke)輔助治(zhi)療浮腫(zhong)、肥胖型高血(xue)(xue)壓、糖尿病(bing)、貧血(xue)(xue)、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病(bing)。對貧血(xue)(xue)、營養不良(liang)、神經衰(shuai)弱、月經不調、高血(xue)(xue)壓、支氣管炎、血(xue)(xue)管硬化等病(bing)人具有調補(bu)作(zuo)用。

2、健腦

鵪(an)鶉蛋中(zhong)所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可(ke)缺少(shao)的營養物質，具有健腦的作(zuo)用。

3、預防過敏

吃鵪鶉蛋能預防因吃魚蝦發生的(de)皮膚(fu)過敏(min)、風(feng)濕疹、嘔吐以(yi)及藥物性(xing)過敏(min)癥。

4、緩解失眠

常食有緩解(jie)失眠、神經衰(shuai)弱、多夢(meng)等癥狀。

三、鵪鶉蛋一天吃幾個合適

鵪鶉蛋雖然營養豐富，也不宜一次多吃哦。

鵪鶉(chun)蛋(dan)因為(wei)比較(jiao)小，很多人一吃(chi)(chi)就(jiu)(jiu)停不下來(lai)了，不像(xiang)雞蛋(dan)，鵪鶉(chun)蛋(dan)一吃(chi)(chi)十幾個(ge)也(ye)沒什(shen)么(me)感覺(jue)。如果(guo)吃(chi)(chi)太多的鵪鶉(chun)蛋(dan)反(fan)而(er)起(qi)不到效果(guo)，帶來(lai)營養過剩(sheng)的麻(ma)煩。正常來(lai)說，每天吃(chi)(chi)3到5個(ge)就(jiu)(jiu)可以(yi)了。對(dui)于成年人而(er)言，如果(guo)攝(she)入(ru)其它(ta)的蛋(dan)白(bai)質比較(jiao)多的話(hua)，吃(chi)(chi)2到3個(ge)就(jiu)(jiu)可以(yi)了。適量的進食才有(you)助于養好身體，吃(chi)(chi)多了不但消化不好，對(dui)身體也(ye)來(lai)說也(ye)有(you)負擔。

鵪(an)鶉蛋雖好(hao)，但不(bu)(bu)是(shi)所(suo)有人(ren)都適合(he)吃。對(dui)于心(xin)腦血(xue)管病人(ren)來說(shuo)，吃太(tai)大多(duo)的(de)(de)鵪(an)鶉蛋不(bu)(bu)利(li)于病情(qing)的(de)(de)治療，過量的(de)(de)食用很(hen)可能(neng)會(hui)加重疾病的(de)(de)發展。最好(hao)要多(duo)注意，千萬不(bu)(bu)要一次(ci)性的(de)(de)吃的(de)(de)太(tai)多(duo)了(le)。對(dui)于兒童來說(shuo)，每次(ci)吃兩個就可以了(le)，小孩子的(de)(de)消化能(neng)力弱(ruo)，吃太(tai)多(duo)了(le)也不(bu)(bu)好(hao)。