一、新鮮鵪鶉蛋怎么挑選

1、外殼顏色

優質新鮮的鵪鶉蛋它的外(wai)殼顏色呈灰白色，并且(qie)上面還帶(dai)有(you)紅褐色和紫褐色的文斑，外(wai)殼很堅硬，并且(qie)富有(you)光(guang)澤感。除此(ci)以(yi)外(wai)還可以(yi)看鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)的表(biao)面，新鮮(xian)優質的鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)表(biao)面上會(hui)有(you)細小的細孔(kong)，反(fan)之(zhi)如(ru)果沒有(you)的話(hua)，就表(biao)明(ming)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)已經放置很久(jiu)了，就不建議(yi)大家購買(mai)。

2、形狀大小

鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)一般是(shi)橢圓形，接近(jin)圓形，個頭較(jiao)小，一般只有5g左右(you)，鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)表(biao)面有一些褐色的(de)斑點。如果鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)較(jiao)大的(de)話，可能(neng)不是(shi)鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)了，有可能(neng)是(shi)其他動物(wu)產的(de)蛋(dan)(dan)(dan)了。

3、輕輕搖晃

我(wo)們(men)在(zai)購買(mai)鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)的(de)時候可以放在(zai)手里搖(yao)晃一下，如果聽不(bu)見任何聲音的(de)話，就表明鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)是新鮮(xian)的(de)，反之搖(yao)晃鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)的(de)時候聽到了水聲，就表明鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)不(bu)僅(jin)不(bu)新鮮(xian)，而且(qie)可能是變質了，這樣的(de)鵪鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)就不(bu)建議大家購買(mai)了。

4、水中浸泡

在(zai)選購鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)的(de)時候也可(ke)以(yi)準(zhun)備一盆清(qing)水(shui)，將(jiang)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)放在(zai)水(shui)當中(zhong)，如(ru)(ru)果(guo)沉(chen)(chen)在(zai)水(shui)底的(de)話，則說明是比較新鮮的(de)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)，如(ru)(ru)果(guo)浮上來沒(mei)有(you)沉(chen)(chen)下去的(de)，說明是不(bu)新鮮的(de)，這樣的(de)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)可(ke)能是變質的(de)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)，建(jian)議(yi)大家不(bu)要(yao)購買，如(ru)(ru)果(guo)家里有(you)的(de)話也直接丟(diu)掉吧。

另外，小(xiao)編要告訴大(da)家的(de)是，鵪鶉(chun)蛋(dan)的(de)新鮮程度與它蛋(dan)殼(ke)上的(de)花紋(wen)是一點關系都沒有的(de)哦，蛋(dan)殼(ke)上的(de)花紋(wen)是受(shou)先天(tian)條(tiao)件以及產卵環境影響的(de)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、散養鵪鶉蛋與養殖鵪鶉蛋怎么辨別

1、看大小，養殖鵪鶉蛋蛋個大，散養鵪鶉蛋蛋個小

養(yang)殖鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋與(yu)散(san)養(yang)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋相(xiang)比(bi)，養(yang)殖鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋飼料(liao)喂(wei)養(yang)，營養(yang)指(zhi)標充分，且鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)活動(dong)處少(shao)，運動(dong)量少(shao)，所(suo)(suo)以蛋個個頭較(jiao)大；散(san)養(yang)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)蛋因用玉米(mi)細(xi)末、谷物(wu)類，蟲類、青草喂(wei)養(yang)，自由采食，活動(dong)較(jiao)多，運動(dong)量較(jiao)大，所(suo)(suo)以蛋個頭較(jiao)小(xiao)。

2、看蛋黃，養殖鵪鶉蛋蛋黃顏色淺，散養鵪鶉蛋蛋黃顏色深

養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)鵪(an)(an)鶉蛋(dan)蛋(dan)黃(huang)為黃(huang)色(se)，散(san)養(yang)(yang)(yang)鵪(an)(an)鶉蛋(dan)蛋(dan)黃(huang)為棕(zong)黃(huang)色(se)，養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)鵪(an)(an)鶉飼料主要(yao)是玉米、豆(dou)粕(po)等油性物(wu)質，蛋(dan)黃(huang)顏色(se)為黃(huang)色(se)，散(san)養(yang)(yang)(yang)鵪(an)(an)鶉因雜食(shi)性較多，所(suo)吃食(shi)物(wu)微量元素含量高，所(suo)以顏色(se)較養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)鵪(an)(an)鶉蛋(dan)黃(huang)色(se)深。

3、看花紋，養殖鵪鶉蛋花紋少，散養鵪鶉蛋花紋密

養(yang)殖鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)(chun)因蛋(dan)(dan)個大，養(yang)殖棚(peng)舍環(huan)境光(guang)線較暗(an)，鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)(chun)蛋(dan)(dan)的花(hua)紋(wen)形成受光(guang)線環(huan)境影響較大，故籠養(yang)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)(chun)所下(xia)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)(chun)蛋(dan)(dan)花(hua)紋(wen)較為稀疏。散養(yang)鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)(chun)因蛋(dan)(dan)個小，處(chu)于自然環(huan)境中，其花(hua)紋(wen)會比(bi)較密，花(hua)紋(wen)比(bi)養(yang)殖鵪(an)(an)鶉(chun)(chun)(chun)會多(duo)。

4、嘗口感，養殖鵪鶉蛋蛋黃香淺，散養鵪鶉蛋蛋黃香濃

散養鵪鶉蛋煮(zhu)熟(shu)后(hou)，掰開蛋(dan)(dan)黃(huang)有沙質(zhi)感(gan)，蛋(dan)(dan)清(qing)顏(yan)色(se)(se)為青(qing)白色(se)(se)，口嘗蛋(dan)(dan)香為較濃，蛋(dan)(dan)黃(huang)有質(zhi)感(gan)，蛋(dan)(dan)清(qing)有彈性，蛋(dan)(dan)黃(huang)香醇厚；養殖鵪鶉蛋(dan)(dan)煮(zhu)熟(shu)后(hou)口嘗無蛋(dan)(dan)香味，蛋(dan)(dan)黃(huang)更多的是一種松散粘糯感(gan)，無蛋(dan)(dan)黃(huang)香，蛋(dan)(dan)清(qing)顏(yan)色(se)(se)為淡(dan)白色(se)(se)。