蜜棗可以做什么美食

一、桂圓蜜棗粥

原料：

大米、糯米、桂圓(yuan)肉、蜜棗、紅豆、清水、枸杞子。

做法：

1、糯米和(he)紅(hong)豆洗凈，提前浸泡；大米洗凈，放到清水里泡30分(fen)鐘(zhong)。

2、砂鍋中放入清水，大火煮(zhu)開放入紅豆煮(zhu)十分鐘(zhong)。

3、再(zai)將大米(mi)、糯米(mi)、蜜棗和桂(gui)圓放進去，大火(huo)煮(zhu)開，再(zai)轉(zhuan)小火(huo)繼續(xu)煮(zhu)60-90分鐘，中途攪(jiao)拌一下(xia)。

4、將枸(gou)杞子放(fang)入鍋中，繼(ji)續(xu)煮15分鐘即(ji)可。

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二、豬肺菜干蜜棗湯

原料：

豬肺、菜干、蜜棗(zao)、南杏(xing)、北(bei)杏(xing)。

做法：

1、豬(zhu)肺洗凈(jing)切塊，放入開水中焯一下，焯去血水后撈(lao)起，把(ba)臟水倒掉(diao)。

2、重新放一(yi)(yi)鍋清水(shui)，焯過的豬(zhu)肺放入，開火煮(zhu)沸，然后轉中小火煮(zhu)，一(yi)(yi)邊煮(zhu)一(yi)(yi)邊用(yong)勺子把浮油撇去，可(ke)打開鍋蓋煮(zhu)幾分鐘，讓豬(zhu)肺的臊味略散(san)。

3、浮油撇清后，再把(ba)蜜棗、南杏、北杏一同放入，蓋(gai)上鍋蓋(gai)煮開，轉小(xiao)火(huo)煮一個小(xiao)時左右。4、下鹽調味，關火(huo)，出鍋即可。

三、蜜棗葡萄干司康

原料：

低(di)筋面粉、泡打粉、黃(huang)油(you)、白糖、牛奶、蜜棗(zao)、葡萄干(gan)、鹽。

做法：

1、葡萄干(gan)用(yong)水泡軟(ruan)，洗(xi)凈(jing)；蜜棗(zao)切(qie)成條或小粒；黃油切(qie)小塊，在(zai)室溫(wen)下軟(ruan)化。

2、把(ba)泡打粉放(fang)入低筋(jin)面粉中(zhong)拌勻(yun)，放(fang)入軟化(hua)的(de)黃油，用手把(ba)面粉和(he)黃油搓勻(yun)，加入白糖、鹽(yan)拌勻(yun)；分次放(fang)入牛奶拌勻(yun)，不要過度揉搓，用疊壓(ya)法和(he)成團即可。

3、放入蜜棗(zao)和葡萄干，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)拌(ban)勻。

4、將面(mian)(mian)團(tuan)放到(dao)撒一(yi)層薄面(mian)(mian)粉(fen)的案(an)板(ban)上，搟成(cheng)2厘米厚的面(mian)(mian)片，切成(cheng)三角形塊。

5、把切(qie)好(hao)(hao)的面(mian)塊放到(dao)鋪好(hao)(hao)烤(kao)布的烤(kao)盤上(shang)，表面(mian)刷一層牛(niu)奶。

6、放入(ru)烤箱，180℃烤15-20分鐘(zhong)，至表面上色即可。

四、苦瓜蜜棗湯

原料：

苦瓜(gua)、雪耳、蜜棗、瘦肉、姜、鹽。

做法：

1、洗(xi)(xi)干凈苦瓜，切開兩邊，去瓤切件；雪耳用清水浸約一小時，洗(xi)(xi)干凈后(hou)剪碎；蜜棗洗(xi)(xi)干凈。

2、瘦肉洗干凈后，焯一遍水，再沖(chong)洗干凈。

3、鍋中(zhong)放入適量水(shui)燒開(kai)，下(xia)苦瓜、雪(xue)耳(er)、蜜棗、瘦肉和姜片，水(shui)滾后轉小火(huo)煲兩小時左右，出鍋前下(xia)鹽調(diao)味即可(ke)。

五、蜜棗甑糕

原料：

長粒糯(nuo)米、蜜棗、紅蕓豆。

做法：

1、紅蕓豆提前用(yong)水浸泡20小時，泡好后用(yong)水煮15分(fen)鐘(zhong)撈(lao)出。

2、長粒糯米提前泡6小時，浸(jin)泡至(zhi)無白芯(xin)狀(zhuang)態。

3、蜜棗(zao)(zao)選用(yong)無核蜜棗(zao)(zao)，洗凈后(hou)對(dui)半切開。

4、取一個深一些的平底大碗或不銹鋼盆，下面鋪四成的糯米，糯米上均勻鋪一半的蜜棗，再在(zai)蜜(mi)棗(zao)上(shang)鋪(pu)二成的(de)糯(nuo)米(mi)（能蓋住第(di)一(yi)層蜜(mi)棗(zao)），再鋪(pu)一(yi)層蕓豆。繼(ji)續在(zai)蕓豆上(shang)把剩余(yu)糯(nuo)米(mi)全部鋪(pu)滿(man)，剩余(yu)的(de)蜜(mi)棗(zao)鋪(pu)在(zai)糯(nuo)米(mi)上(shang)壓(ya)實。

5、加水至(zhi)水位與(yu)上層的蜜棗持平，放入高(gao)壓鍋(guo)(guo)籠屜(ti)隔(ge)水蒸(zheng)，普通鍋(guo)(guo)上汽(qi)后最少(shao)蒸(zheng)一個半小(xiao)時(shi)（中(zhong)間(jian)注意鍋(guo)(guo)里的水）。

6、出(chu)鍋(guo)，把上層(ceng)蜜棗抹平，盛出(chu)即可。