常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實體大、果核細小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。【詳細>>】

形成過程不同：蜜棗是蜜餞(jian)干果(guo)類的制品(pin)。紅棗是棗成熟后再風干制成的。

口感味道不同：蜜棗(zao)吃起(qi)(qi)來會比較(jiao)甜。紅棗(zao)吃起(qi)(qi)來味道更自(zi)然，皮薄肉(rou)厚、質地致密、色澤(ze)鮮(xian)艷、口感(gan)柔和。

營養價值不同：蜜棗(zao)的營(ying)養(yang)價(jia)值主要(yao)體現在健脾潤肺、活血(xue)化瘀等。紅棗(zao)具有補虛益氣、養(yang)血(xue)安神、健脾和(he)胃等功效。

蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重于滋補，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補血，對于貧血人群有著極好的調理作用。【詳細>>】

蜜(mi)(mi)棗(zao)有干蜜(mi)(mi)棗(zao)和濕(shi)蜜(mi)(mi)棗(zao)之分，它們(men)都是用棗(zao)子為(wei)原料制成的(de)，它們(men)的(de)區(qu)別(bie)在(zai)于：

加工工藝不同：干(gan)蜜(mi)棗比濕蜜(mi)棗多(duo)一道烘(hong)干(gan)的工序。

口感不同：干蜜(mi)(mi)(mi)棗的口感比濕(shi)蜜(mi)(mi)(mi)棗要(yao)硬，濕(shi)蜜(mi)(mi)(mi)棗嘗起來更加堅(jian)實綿密、口感松軟。

保質期不同：干蜜(mi)棗儲存較濕蜜(mi)棗方便，保(bao)質(zhi)期(qi)也(ye)較長(chang)。

買購網美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區別，不過二者的營養價值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說法，只是看個人的喜好。【詳細>>】

蜜(mi)棗中含有豐富的植物蛋白、葡(pu)萄糖、維生(sheng)素和氨基酸，能加快人體(ti)代謝、增(zeng)強(qiang)人體(ti)免疫細胞活性(xing)，緩解體(ti)虛。

蜜(mi)棗(zao)含有微(wei)量元素(su)鐵和大量的(de)維生素(su)b12，可以緩解貧血(xue)；另(ling)外它含有的(de)環磷酸(suan)腺苷，還能提高人(ren)體造血(xue)功能。

蜜棗含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)微量元素蘆丁(ding)，能軟化血(xue)(xue)管，增加血(xue)(xue)管彈性，增加血(xue)(xue)管通透性加快血(xue)(xue)液循(xun)環，能預防高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)發生。

蜜棗能寧心安神(shen)，可(ke)以增強(qiang)人類體質，而且能預防緩(huan)解(jie)人類的神(shen)經衰(shuai)弱。

平常食用蜜棗后可以促使臉色(se)紅(hong)潤，使皮膚滋潤，美(mei)白有(you)彈性(xing)，以達到(dao)美(mei)容養顏的(de)作用。

蜜棗果肉含大量的糖類物質、天然環磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果。【詳細>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米、糯米、桂圓(yuan)肉(rou)、蜜(mi)棗、紅豆(dou)、清水、枸(gou)杞(qi)子(zi)。

做法：

糯米和紅(hong)豆洗凈(jing)(jing)，提前浸泡；大米洗凈(jing)(jing)，泡30分(fen)鐘。

砂鍋(guo)中放入(ru)清水煮(zhu)開，放入(ru)紅豆煮(zhu)十分鐘。

再(zai)將大米、糯(nuo)米、蜜(mi)棗(zao)和桂圓放進去，大火(huo)煮(zhu)開，再(zai)轉(zhuan)小火(huo)繼續煮(zhu)60-90分(fen)鐘，中途攪拌一下。

將枸杞(qi)子放入鍋中，繼續煮(zhu)15分鐘(zhong)即可。

原料：豬肺、菜干、蜜棗、南杏、北杏。

做法：

豬肺(fei)洗(xi)凈切塊，焯(zhuo)去血水后撈起，備用。

放一鍋清水，放入(ru)豬肺，開火(huo)煮(zhu)沸轉(zhuan)中(zhong)小火(huo)煮(zhu)，一邊(bian)煮(zhu)一邊(bian)用勺子把(ba)浮油(you)撇去(qu)。

浮(fu)油(you)撇清后，再把蜜(mi)棗、南杏(xing)、北杏(xing)一(yi)同放入，蓋(gai)上鍋蓋(gai)煮開，轉小火煮一(yi)個小時左右。

下鹽調(diao)味，關火，出鍋即可。

原料：長粒(li)糯米(mi)、蜜棗、紅蕓豆。

做法：

紅(hong)蕓豆(dou)提前用(yong)水浸泡20小時，泡好后用(yong)水煮15分鐘撈出。

長粒糯米(mi)提前泡6小時，浸泡至無白(bai)芯(xin)狀態(tai)，蜜棗洗(xi)凈后(hou)對半切開。

取一個平(ping)底大(da)碗或不銹鋼盆，下(xia)面(mian)鋪(pu)四成(cheng)的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)，糯(nuo)米(mi)(mi)上(shang)鋪(pu)一半的(de)蜜棗(zao)，再在蜜棗(zao)上(shang)鋪(pu)二成(cheng)的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)，鋪(pu)一層蕓豆。繼續在蕓豆上(shang)把(ba)剩(sheng)余糯(nuo)米(mi)(mi)全部鋪(pu)滿，剩(sheng)余的(de)蜜棗(zao)鋪(pu)在糯(nuo)米(mi)(mi)上(shang)壓實。

加水至水位與上層的(de)蜜棗(zao)持平，放入高壓鍋籠屜隔水蒸(zheng)，普通鍋上汽后(hou)最少蒸(zheng)一個半小時。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可。【詳細>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請點擊【詳細>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據(ju)計算，每100克蜜棗約含有333大卡的(de)熱量，以及(ji)0.2克的(de)脂肪、84.4克的(de)碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)、1.3克的(de)蛋白質和5.8克的(de)纖維(wei)素，相(xiang)對來(lai)說，其單(dan)位熱量是比較高的(de)，在(zai)平時要注意少吃。

蜜棗屬于甜(tian)食(shi)，含有較多(duo)的糖(tang)分，如果多(duo)吃的話，還是很容易導(dao)致糖(tang)分攝(she)入超標，長胖。

正常人群一天吃4-5個蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會導致熱量攝入超標，可以當下午茶食用；如果本身比較肥胖或屬于糖尿病、高血糖患者，買購網編輯建議不要吃蜜棗。【詳細>>】

處理棗子：選用個大(da)、核(he)小、肉質(zhi)疏松(song)、皮薄而韌、汁(zhi)液較(jiao)少的棗子(zi)，將(jiang)棗果按切(qie)棗機進出(chu)口徑的大(da)小分級。

去核：如果要制(zhi)作無(wu)核干蜜棗(zao)(zao)，則需要在這一步用(yong)去核器將棗(zao)(zao)核捅出，買購網編輯提(ti)醒(xing)，如果不去核，則下(xia)一步。

劃縫：將(jiang)棗果分等級投入(ru)切棗機(ji)的(de)孔道進行切縫，深度以達到果肉厚度的(de)一(yi)半為宜。

洗棗：劃縫后的(de)鮮(xian)棗置入竹籮筐內，放(fang)在清水(shui)中(zhong)洗凈，瀝干水(shui)分。

煮棗：棗(zao)子(zi)(zi)：清(qing)水(shui)(shui)：白砂糖(tang)按約6：3：2的(de)比例，先將(jiang)白砂糖(tang)和清(qing)水(shui)(shui)混合加(jia)熱煮(zhu)沸(fei)，配成濃度為55％的(de)糖(tang)液，放棗(zao)子(zi)(zi)，用旺(wang)火(huo)煮(zhu)沸(fei)。當糖(tang)色由白轉黃時，減退火(huo)力，用文火(huo)緩緩熬煮(zhu)約50分鐘。

糖漬：將煮好的棗(zao)連同糖(tang)(tang)液(ye)倒(dao)入(ru)冷鍋，靜(jing)置45分鐘，并每隔15分鐘翻拌1次，然后將糖(tang)(tang)棗(zao)倒(dao)入(ru)濾糖(tang)(tang)籮(luo)中濾去糖(tang)(tang)液(ye)。

焙烘：將濾干糖(tang)液的棗(zao)果及(ji)時(shi)送入烘房焙(bei)烘，焙(bei)烘時(shi)火力應先慢后快，焙(bei)烘時(shi)間(jian)約(yue)1天，每隔3-4小(xiao)時(shi)翻動1次。

干焙：可用較大火力，使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，使棗果干燥均勻。【詳細>>】

看顏色：優質的蜜棗因為表面有(you)糖漿(jiang)，顏(yan)色(se)多(duo)為深紅色(se)、紫紅色(se)，有(you)光澤，皮上(shang)皺紋(wen)少而淺(qian)。

看大小：選擇個頭較大的(de)蜜棗(zao)，而且(qie)大小盡量(liang)均勻，以(yi)果(guo)形(xing)完整、顆粒均勻、無損傷和霉爛的(de)為佳。

看完整度：好的蜜(mi)棗(zao)完(wan)整度較高，質量差的蜜(mi)棗(zao)則會有殘缺，這(zhe)和它們的用料有關系。

看糖霜：注意看蜜棗表面(mian)的糖(tang)霜是不是真的，可以用(yong)手拿起干蜜棗晃動一下，如果(guo)其(qi)表面(mian)糖(tang)霜是用(yong)面(mian)粉偽造的，很容(rong)易就(jiu)能弄掉。

嘗一嘗：拿樣品(pin)(pin)品(pin)(pin)嘗，優質蜜棗應入口酥松、肉質厚(hou)糯(nuo)、甜味(wei)純正(zheng)、略帶香味(wei)，如(ru)(ru)果(guo)入口僵硬，甜味(wei)不(bu)純則(ze)(ze)表明(ming)質量(liang)較(jiao)差，如(ru)(ru)果(guo)吃(chi)出(chu)來酸味(wei)則(ze)(ze)說(shuo)明(ming)已經變質了。

捏一捏：用手捏一下蜜棗，有干燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質差，很難保證質量。【詳細>>】

把蜜棗放在(zai)太陽下(xia)面曬幾天，然后包(bao)裹嚴實之后放入冰箱的冷凍室保存，能保存較長時間。

將蜜(mi)棗(zao)放入(ru)保鮮盒里，或(huo)者用保鮮膜蒙住后(hou)，放進陰(yin)涼干(gan)燥通風的柜(ju)子里進行保存。

將蜜棗密封好后放進地窖儲存。

Maigoo美食小編提醒大家，蜜棗的保存不能受潮、不能見陽光，宜減少與空氣的接觸，如果有條件的話，可以選擇抽真空保存的方法。【詳細>>】

黃(huang)芩主(zhu)要用(yong)種子繁(fan)殖(zhi)(zhi)，也可用(yong)扦插和分根(gen)繁(fan)殖(zhi)(zhi)。黃(huang)芩喜溫(wen)暖，耐嚴寒，地(di)下(xia)部可忍受－30℃的低溫(wen)；耐旱怕凍，在排水(shui)不良或多(duo)雨(yu)地(di)區種植，生長環(huan)境(jing)，生長不良，容易引起爛根(gen)。