常見的蜜棗是選用新鮮的冬棗或大青棗制作的，宜選用果實體大、果核細小、果肉疏松、皮薄而韌、汁液較少、含糖量較高的品種，果實成熟度以開始退去綠色而呈乳白色時為佳。【詳細>>】

形成過程不同：蜜棗(zao)是蜜餞干(gan)果類的制品。紅棗(zao)是棗(zao)成熟后再風干(gan)制成的。

口感味道不同：蜜棗吃起(qi)來(lai)會比較甜。紅棗吃起(qi)來(lai)味道更自然，皮薄肉(rou)厚、質地致(zhi)密、色(se)澤鮮艷、口感柔和。

營養價值不同：蜜棗的(de)營養價(jia)值主要體現在健脾潤肺、活(huo)血化瘀(yu)等(deng)。紅棗具有補虛益氣(qi)、養血安神、健脾和胃等(deng)功(gong)效。

蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重于滋補，適合體虛的人群食用；而紅棗更重于補血，對于貧血人群有著極好的調理作用。【詳細>>】

蜜(mi)棗有(you)干蜜(mi)棗和濕蜜(mi)棗之分，它們都是用棗子為原料制成的(de)，它們的(de)區別在于：

加工工藝不同：干(gan)蜜(mi)棗(zao)比濕蜜(mi)棗(zao)多一道烘干(gan)的工序。

口感不同：干蜜(mi)棗(zao)的口感比濕蜜(mi)棗(zao)要硬，濕蜜(mi)棗(zao)嘗起來更加堅(jian)實綿密(mi)、口感松軟。

保質期不同：干蜜棗儲存(cun)較(jiao)濕蜜棗方便，保質期也較(jiao)長。

買購網美食小編提醒：干蜜棗和濕蜜棗存在一定的區別，不過二者的營養價值方面差別并不大，并沒有哪種蜜棗更好的說法，只是看個人的喜好。【詳細>>】

蜜棗中(zhong)含有豐富的植(zhi)物蛋(dan)白(bai)、葡萄糖(tang)、維生素和氨基(ji)酸(suan)，能加快人體(ti)(ti)代謝、增強人體(ti)(ti)免疫細胞活性，緩解體(ti)(ti)虛(xu)。

蜜棗含有微量元素鐵和大量的維生素b12，可以緩解(jie)貧(pin)血；另外它含有的環磷酸腺苷(gan)，還(huan)能(neng)提(ti)高人體造血功能(neng)。

蜜(mi)棗含有(you)豐富的微(wei)量元(yuan)素蘆(lu)丁，能軟化(hua)血(xue)(xue)管，增(zeng)加(jia)血(xue)(xue)管彈性(xing)，增(zeng)加(jia)血(xue)(xue)管通(tong)透性(xing)加(jia)快血(xue)(xue)液循(xun)環，能預防高血(xue)(xue)壓(ya)發生(sheng)。

蜜(mi)棗能寧心安(an)神，可以增強人類體質，而(er)且能預(yu)防緩解人類的神經衰弱。

平常食用蜜棗后可(ke)以(yi)促使臉色紅潤(run)，使皮膚(fu)滋潤(run)，美白(bai)有彈性，以(yi)達到(dao)美容(rong)養顏的作用。

蜜棗果肉含大量的糖類物質、天然環磷酸腺甙等，能緩解身體疲勞的效果。【詳細>>】

【阿膠蜜棗的功效與作用】

原料：大米、糯米、桂(gui)圓肉、蜜(mi)棗、紅豆、清水、枸杞子。

做法：

糯(nuo)米(mi)和紅豆洗(xi)凈，提前浸泡；大米(mi)洗(xi)凈，泡30分鐘。

砂(sha)鍋中(zhong)放入清水煮(zhu)開，放入紅豆煮(zhu)十分(fen)鐘。

再將大米(mi)、糯米(mi)、蜜棗(zao)和桂圓放(fang)進去，大火煮開，再轉小火繼續煮60-90分鐘，中(zhong)途攪拌(ban)一下。

將枸杞子放入(ru)鍋中，繼續煮(zhu)15分鐘即可。

原料：豬肺、菜干(gan)、蜜棗、南杏(xing)、北杏(xing)。

做法：

豬(zhu)肺(fei)洗凈切塊，焯(zhuo)去血(xue)水后(hou)撈(lao)起(qi)，備用。

放一鍋清(qing)水，放入(ru)豬肺，開火煮沸轉中小(xiao)火煮，一邊煮一邊用勺子把浮油撇去。

浮油(you)撇清(qing)后，再把蜜棗、南杏(xing)、北杏(xing)一同(tong)放(fang)入，蓋上(shang)鍋蓋煮(zhu)開，轉小火(huo)煮(zhu)一個小時左右。

下(xia)鹽(yan)調味，關火，出鍋即(ji)可。

原料：長粒糯米、蜜(mi)棗、紅蕓(yun)豆(dou)。

做法：

紅蕓豆提(ti)前用水(shui)浸泡(pao)20小(xiao)時，泡(pao)好后用水(shui)煮15分鐘撈出。

長粒(li)糯米提前泡(pao)6小時，浸泡(pao)至無白芯狀態(tai)，蜜棗洗凈(jing)后對半(ban)切開。

取一個(ge)平底(di)大碗或不(bu)銹鋼(gang)盆，下面(mian)鋪(pu)四成的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)，糯(nuo)米(mi)(mi)上鋪(pu)一半的(de)蜜(mi)棗，再(zai)在蜜(mi)棗上鋪(pu)二(er)成的(de)糯(nuo)米(mi)(mi)，鋪(pu)一層蕓(yun)豆。繼續在蕓(yun)豆上把(ba)剩余糯(nuo)米(mi)(mi)全部鋪(pu)滿，剩余的(de)蜜(mi)棗鋪(pu)在糯(nuo)米(mi)(mi)上壓實(shi)。

加水(shui)至水(shui)位(wei)與上層的蜜棗持(chi)平，放入(ru)高(gao)壓(ya)鍋籠屜(ti)隔水(shui)蒸，普通(tong)鍋上汽后最(zui)少蒸一個半小時(shi)。

出鍋，把上層蜜棗抹平，盛出即可。【詳細>>】

maigoo美食小編提醒，蜜棗還可以直接食用，或者泡茶吃都是不錯的做法，除此之外和別的一些食材搭配，詳情請點擊【詳細>>】

【蜜棗湯的做法】【蜜棗包粽子】

根據計(ji)算，每100克蜜棗約含有333大卡的熱(re)量，以及0.2克的脂肪(fang)、84.4克的碳水化合(he)物、1.3克的蛋白質(zhi)和5.8克的纖維素，相對來說，其(qi)單位熱(re)量是比較高(gao)的，在平(ping)時要注意少(shao)吃。

蜜(mi)棗(zao)屬于甜食，含有較多的(de)糖分，如果多吃的(de)話，還是很(hen)容易導致糖分攝(she)入超標，長胖。

正常人群一天吃4-5個蜜棗是比較好的，既能解饞，又不會導致熱量攝入超標，可以當下午茶食用；如果本身比較肥胖或屬于糖尿病、高血糖患者，買購網編輯建議不要吃蜜棗。【詳細>>】

處理棗子：選用(yong)個大、核小(xiao)、肉質疏(shu)松、皮薄(bo)而(er)韌、汁液較少的棗(zao)子，將(jiang)棗(zao)果(guo)按(an)切棗(zao)機進出口徑的大小(xiao)分級。

去核：如(ru)果要(yao)(yao)制作無核(he)(he)干蜜(mi)棗，則(ze)(ze)需要(yao)(yao)在這一(yi)(yi)步(bu)用去(qu)核(he)(he)器將棗核(he)(he)捅(tong)出，買購網編輯提醒，如(ru)果不去(qu)核(he)(he)，則(ze)(ze)下(xia)一(yi)(yi)步(bu)。

劃縫：將棗果分等級投入(ru)切棗機的孔道進行切縫，深(shen)度以達到果肉厚度的一半為宜。

洗棗：劃(hua)縫后的鮮棗置入竹籮筐內，放在清水中(zhong)洗凈(jing)，瀝干水分。

煮棗：棗(zao)子：清水(shui)：白砂(sha)糖(tang)按(an)約(yue)6：3：2的比(bi)例，先將白砂(sha)糖(tang)和清水(shui)混合(he)加熱煮沸(fei)，配成濃度(du)為55％的糖(tang)液(ye)，放棗(zao)子，用(yong)旺(wang)火(huo)煮沸(fei)。當(dang)糖(tang)色由白轉(zhuan)黃時，減退火(huo)力(li)，用(yong)文火(huo)緩緩熬煮約(yue)50分鐘。

糖漬：將(jiang)煮好的棗(zao)連同糖液(ye)倒入冷鍋，靜置45分鐘，并(bing)每隔15分鐘翻拌1次，然后將(jiang)糖棗(zao)倒入濾(lv)糖籮中濾(lv)去糖液(ye)。

焙烘：將濾(lv)干(gan)糖液的棗果(guo)及時送入烘(hong)房(fang)焙烘(hong)，焙烘(hong)時火力應先慢后快，焙烘(hong)時間(jian)約1天(tian)，每隔(ge)3-4小時翻動1次(ci)。

干焙：可用較大火力，使棗面顯露糖霜，然后火力逐漸降低，使棗果干燥均勻。【詳細>>】

看顏色：優質的蜜棗(zao)因(yin)為表面有糖漿(jiang)，顏色(se)多(duo)為深紅色(se)、紫(zi)紅色(se)，有光澤，皮(pi)上(shang)皺紋少而(er)淺。

看大小：選擇個頭較(jiao)大(da)的蜜棗，而且大(da)小盡量均勻，以果(guo)形(xing)完整、顆(ke)粒均勻、無損(sun)傷和霉爛的為(wei)佳。

看完整度：好的(de)(de)蜜棗完整度(du)較高，質量(liang)差(cha)的(de)(de)蜜棗則會有殘缺，這(zhe)和(he)它們的(de)(de)用料有關(guan)系。

看糖霜：注(zhu)意看蜜(mi)棗表面(mian)(mian)的糖霜是(shi)不是(shi)真(zhen)的，可以用手拿起干蜜(mi)棗晃動一下(xia)，如(ru)果其表面(mian)(mian)糖霜是(shi)用面(mian)(mian)粉偽造的，很容易就能(neng)弄掉。

嘗一嘗：拿樣(yang)品(pin)品(pin)嘗(chang)，優質(zhi)(zhi)(zhi)蜜棗應入口酥松、肉質(zhi)(zhi)(zhi)厚糯、甜(tian)(tian)味(wei)純正、略帶(dai)香味(wei)，如果入口僵硬，甜(tian)(tian)味(wei)不純則表明(ming)(ming)質(zhi)(zhi)(zhi)量較差，如果吃出(chu)來酸味(wei)則說明(ming)(ming)已經變(bian)質(zhi)(zhi)(zhi)了。

捏一捏：用手捏一下蜜棗，有干燥感者質好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質差，很難保證質量。【詳細>>】

把蜜棗(zao)放在太陽下面曬幾天(tian)，然后(hou)包裹(guo)嚴實之后(hou)放入冰箱(xiang)的冷(leng)凍(dong)室保存(cun)，能保存(cun)較長(chang)時間。

將蜜棗放入(ru)保(bao)鮮盒里，或者用(yong)保(bao)鮮膜蒙住后，放進陰(yin)涼干(gan)燥通(tong)風的柜子里進行保(bao)存(cun)。

將(jiang)蜜棗(zao)密(mi)封好后放進地窖(jiao)儲存。

Maigoo美食小編提醒大家，蜜棗的保存不能受潮、不能見陽光，宜減少與空氣的接觸，如果有條件的話，可以選擇抽真空保存的方法。【詳細>>】

黃(huang)芩主要用種子繁殖，也(ye)可(ke)用扦(qian)插和分(fen)根繁殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴(yan)寒，地(di)下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不(bu)(bu)良或多雨(yu)地(di)區種植，生長(chang)環境，生長(chang)不(bu)(bu)良，容易引(yin)起(qi)爛根。