一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟米(mi)(mi)原意泛指糧食，《管子(zi)·輕重乙》：“故五(wu)谷粟米(mi)(mi)者(zhe)，民之司命也；黃金(jin)刀布(bu)者(zhe)，民之通貨也。”《孟子(zi)·盡心下(xia)》：“有(you)布(bu)縷之征，粟米(mi)(mi)之征，力役之征。”宋曾(ceng)鞏《唐論》：“行之數歲，粟米(mi)(mi)之賤，斗(dou)至數錢(qian)，居者(zhe)有(you)馀(yu)蓄，行者(zhe)有(you)馀(yu)資。”以上典籍中的(de)粟米(mi)(mi)都(dou)是泛指糧食。

2、粟米是小米

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明李時(shi)珍《本(ben)草(cao)綱目·谷二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)，即小米(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸，微寒(han)，無毒。”粟(su)(su)米(mi)是谷類作(zuo)物禾本(ben)科草(cao)本(ben)植物“粟(su)(su)”脫(tuo)殼制成(cheng)(cheng)的，因(yin)其粒小，故得(de)名小米(mi)。又稱稞子(zi)、黏米(mi)、白粱粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬(ying)粟(su)(su)。在我國北方(fang)廣(guang)為栽培。秋季(ji)采收成(cheng)(cheng)熟果實(shi)，曬干(gan)去(qu)皮殼用(yong)。味甘、咸，性涼。能益脾(pi)胃，養腎(shen)氣(qi)，除煩熱，利(li)(li)小便(bian)。用(yong)于脾(pi)胃虛(xu)熱，反胃嘔吐或脾(pi)虛(xu)腹(fu)瀉；煩熱消渴，口干(gan)；熱結膀胱，小便(bian)不(bu)利(li)(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)有(you)(you)黑(hei)(hei)(hei)色的(de)嗎？粟米(mi)的(de)種類中有(you)(you)一種黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)又被稱為藥用(yong)神(shen)谷。色澤黑(hei)(hei)(hei)灰(hui)，有(you)(you)豐富的(de)天然黑(hei)(hei)(hei)色素，有(you)(you)滋陰補(bu)血，烏發防衰之功(gong)效。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)淀(dian)粉含(han)(han)量(liang)較(jiao)普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高，蛋白質含(han)(han)量(liang)、粗脂肪含(han)(han)量(liang)分別較(jiao)普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高2.87%和(he)0.90%，所以口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)(hei)(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘糊性強。富含(han)(han)微(wei)量(liang)元素，長期(qi)食用(yong)，可預防鐵(tie)、鋅缺乏(fa)癥。

2、白小米

白小米(mi)富(fu)含人體必需的多種維生素(su)及礦物質(zhi)，營養(yang)豐富(fu)，口味清新(xin)，養(yang)胃(wei)(wei)補身(shen)，具(ju)有祛脾胃(wei)(wei)中熱、益氣之功效(xiao)。白小米(mi)粘軟爽口，米(mi)香濃郁，回味悠長，具(ju)有祛脾胃(wei)(wei)中熱、益氣之功效(xiao)。

3、綠小米

綠小米(mi)(mi)原系清代宮(gong)廷上等貢米(mi)(mi)，色澤(ze)美(mei)觀，營養(yang)豐富，品(pin)(pin)質特佳，米(mi)(mi)飯(fan)香味(wei)濃(nong)郁(yu)。綠色小米(mi)(mi)谷(gu)子是吉林省國(guo)家(jia)級農業科(ke)技園區從(cong)谷(gu)子種質資源中選(xuan)育出的獨具特色的純天然(ran)綠色小米(mi)(mi)谷(gu)子新(xin)品(pin)(pin)種。

4、黃小米

黃小米在12種谷類糧食(shi)中含蛋(dan)白質較高，還含有多種衛生素和(he)礦物質。每100克(ke)含淀粉72-76克(ke)，而淀粉的(de)消化和(he)吸收率高達99.4%，蛋(dan)白質為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧中最高的(de)。