一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟(su)米(mi)原意泛(fan)指糧食(shi)，《管(guan)子(zi)·輕(qing)重乙》：“故五谷(gu)粟(su)米(mi)者，民之(zhi)司(si)命也(ye)；黃(huang)金刀布者，民之(zhi)通貨也(ye)。”《孟子(zi)·盡(jin)心下》：“有布縷之(zhi)征(zheng)，粟(su)米(mi)之(zhi)征(zheng)，力役(yi)之(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)數歲(sui)，粟(su)米(mi)之(zhi)賤(jian)，斗至數錢(qian)，居者有馀(yu)蓄，行者有馀(yu)資。”以上典籍(ji)中的粟(su)米(mi)都(dou)是泛(fan)指糧食(shi)。

2、粟米是小米

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明李時珍《本(ben)草綱目·谷二·粟(su)》：“粟(su)米，即(ji)小(xiao)(xiao)(xiao)米。﹝氣(qi)味﹞咸，微(wei)寒，無毒。”粟(su)米是谷類作物(wu)禾(he)本(ben)科草本(ben)植(zhi)物(wu)“粟(su)”脫(tuo)殼制成的，因其粒小(xiao)(xiao)(xiao)，故得名(ming)小(xiao)(xiao)(xiao)米。又(you)稱稞子、黏米、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在(zai)我國北方(fang)廣為(wei)栽培。秋季采收成熟果(guo)實，曬干去皮殼用(yong)。味甘(gan)、咸，性涼。能益脾(pi)胃，養腎氣(qi)，除煩熱(re)，利小(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)。用(yong)于脾(pi)胃虛(xu)熱(re)，反胃嘔吐或脾(pi)虛(xu)腹(fu)瀉；煩熱(re)消渴，口干；熱(re)結膀胱，小(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)有(you)黑色(se)的嗎(ma)？粟(su)米(mi)(mi)的種類中有(you)一種黑小(xiao)米(mi)(mi)，黑小(xiao)米(mi)(mi)又被稱為藥用神谷。色(se)澤黑灰，有(you)豐(feng)富的天(tian)然黑色(se)素，有(you)滋陰(yin)補血，烏(wu)發防衰之功效(xiao)。黑小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含(han)量較普通小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)，蛋白(bai)質含(han)量、粗脂(zhi)肪含(han)量分(fen)別較普通小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口感好、香(xiang)味濃。黑小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘糊(hu)性強。富含(han)微量元(yuan)素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏(fa)癥。

2、白小米

白小米(mi)富(fu)含人體必需的多種維生素及礦物(wu)質，營(ying)養豐富(fu)，口(kou)味(wei)清新，養胃補(bu)身(shen)，具(ju)(ju)有(you)祛脾(pi)胃中熱、益氣(qi)之(zhi)功效。白小米(mi)粘軟爽口(kou)，米(mi)香(xiang)濃郁，回味(wei)悠長，具(ju)(ju)有(you)祛脾(pi)胃中熱、益氣(qi)之(zhi)功效。

3、綠小米

綠(lv)(lv)小米(mi)(mi)原系清(qing)代(dai)宮廷上等貢(gong)米(mi)(mi)，色澤(ze)美觀，營(ying)養豐(feng)富，品(pin)質特佳，米(mi)(mi)飯香(xiang)味濃(nong)郁(yu)。綠(lv)(lv)色小米(mi)(mi)谷(gu)(gu)(gu)子是吉(ji)林省(sheng)國(guo)家級農業科技園區從谷(gu)(gu)(gu)子種質資源(yuan)中選育出的(de)獨具特色的(de)純(chun)天(tian)然(ran)綠(lv)(lv)色小米(mi)(mi)谷(gu)(gu)(gu)子新品(pin)種。

4、黃小米

黃(huang)小米在12種(zhong)谷類(lei)糧食中(zhong)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)較高，還含有多種(zhong)衛生素和(he)礦物質(zhi)。每100克(ke)含淀(dian)粉72-76克(ke)，而淀(dian)粉的消(xiao)化(hua)和(he)吸(xi)收率高達(da)99.4%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)為83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各類(lei)糧中(zhong)最高的。