一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟(su)(su)米原意泛指(zhi)糧食，《管子·輕(qing)重(zhong)乙(yi)》：“故(gu)五谷粟(su)(su)米者，民(min)(min)之(zhi)(zhi)司命也；黃金(jin)刀布者，民(min)(min)之(zhi)(zhi)通貨(huo)也。”《孟(meng)子·盡心(xin)下》：“有布縷之(zhi)(zhi)征(zheng)，粟(su)(su)米之(zhi)(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋曾鞏《唐論》：“行(xing)之(zhi)(zhi)數歲，粟(su)(su)米之(zhi)(zhi)賤，斗至數錢(qian)，居(ju)者有馀(yu)蓄，行(xing)者有馀(yu)資。”以上典籍中的粟(su)(su)米都是泛指(zhi)糧食。

2、粟米是小米

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

明(ming)李時珍(zhen)《本(ben)(ben)草(cao)(cao)綱目·谷二·粟》：“粟米(mi)(mi)，即小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣味﹞咸，微(wei)寒，無毒。”粟米(mi)(mi)是(shi)谷類作(zuo)物(wu)禾本(ben)(ben)科(ke)草(cao)(cao)本(ben)(ben)植(zhi)物(wu)“粟”脫殼(ke)制成(cheng)(cheng)的，因其(qi)粒小(xiao)(xiao)(xiao)，故(gu)得名小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)、白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方廣(guang)為栽(zai)培。秋(qiu)季采收成(cheng)(cheng)熟果(guo)實，曬干去皮殼(ke)用。味甘、咸，性涼。能益脾胃(wei)，養腎氣，除煩熱，利小(xiao)(xiao)(xiao)便。用于脾胃(wei)虛熱，反胃(wei)嘔吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴(ke)，口干；熱結(jie)膀(bang)胱，小(xiao)(xiao)(xiao)便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)有黑(hei)色(se)的(de)(de)嗎(ma)？粟(su)米(mi)的(de)(de)種類中有一種黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)，黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)又被稱為(wei)藥用(yong)神谷。色(se)澤黑(hei)灰，有豐(feng)富的(de)(de)天然黑(hei)色(se)素，有滋陰補血，烏發(fa)防衰之(zhi)功效。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)淀粉含(han)量(liang)較普通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高，蛋白質含(han)量(liang)、粗脂肪含(han)量(liang)分別較普通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%，所以口感好、香味濃。黑(hei)小(xiao)(xiao)米(mi)飯蒸煮噴香，粘糊性強。富含(han)微(wei)量(liang)元素，長期食(shi)用(yong)，可(ke)預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小米富含人體必需的多(duo)種維(wei)生素及(ji)礦物質，營養豐富，口味清新，養胃補身，具(ju)(ju)有(you)祛脾胃中(zhong)熱、益(yi)氣之功效。白小米粘軟爽口，米香濃(nong)郁，回味悠長，具(ju)(ju)有(you)祛脾胃中(zhong)熱、益(yi)氣之功效。

3、綠小米

綠小(xiao)米(mi)(mi)(mi)原(yuan)系清代宮廷上等貢米(mi)(mi)(mi)，色澤美(mei)觀，營養(yang)豐富(fu)，品(pin)質(zhi)特佳，米(mi)(mi)(mi)飯香味濃郁。綠色小(xiao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)子是(shi)吉林省國(guo)家級(ji)農業(ye)科技園(yuan)區從(cong)谷(gu)子種質(zhi)資源(yuan)中選(xuan)育(yu)出的(de)獨具特色的(de)純天(tian)然綠色小(xiao)米(mi)(mi)(mi)谷(gu)子新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米在(zai)12種谷類糧食中(zhong)含(han)蛋白(bai)質(zhi)較高，還含(han)有多種衛(wei)生(sheng)素和礦物質(zhi)。每100克含(han)淀粉72-76克，而淀粉的消化(hua)和吸(xi)收率高達(da)99.4%，蛋白(bai)質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各(ge)類糧中(zhong)最高的。