一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟(su)米(mi)(mi)(mi)原意泛指糧食，《管(guan)子·輕(qing)重乙》：“故五谷(gu)粟(su)米(mi)(mi)(mi)者，民(min)(min)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)司(si)命也；黃金刀布者，民(min)(min)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)通貨也。”《孟(meng)子·盡心下》：“有(you)布縷之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征，粟(su)米(mi)(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征，力役之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征。”宋曾鞏(gong)《唐論(lun)》：“行之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數歲(sui)，粟(su)米(mi)(mi)(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)賤，斗至數錢，居(ju)者有(you)馀蓄，行者有(you)馀資。”以上典籍中的(de)粟(su)米(mi)(mi)(mi)都是泛指糧食。

2、粟米是小米

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明李(li)時珍《本(ben)草綱目·谷二·粟(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)米(mi)，即小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)(su)米(mi)是(shi)谷類作物(wu)(wu)禾本(ben)科草本(ben)植(zhi)物(wu)(wu)“粟(su)(su)(su)”脫(tuo)殼制成(cheng)(cheng)的，因其(qi)粒小(xiao)(xiao)(xiao)，故得(de)名(ming)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)。又稱稞子、黏米(mi)、白(bai)粱粟(su)(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)。在我國北方廣(guang)為(wei)栽培。秋季(ji)采收成(cheng)(cheng)熟果(guo)實，曬干去皮殼用(yong)。味甘(gan)、咸，性涼。能(neng)益脾(pi)胃(wei)，養腎氣，除煩熱(re)(re)，利(li)(li)小(xiao)(xiao)(xiao)便。用(yong)于脾(pi)胃(wei)虛熱(re)(re)，反胃(wei)嘔吐或脾(pi)虛腹瀉；煩熱(re)(re)消渴，口干；熱(re)(re)結膀胱(guang)，小(xiao)(xiao)(xiao)便不利(li)(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)有黑(hei)色(se)的嗎？粟米(mi)的種(zhong)類(lei)中有一(yi)種(zhong)黑(hei)小米(mi)，黑(hei)小米(mi)又被稱為藥(yao)用神谷。色(se)澤黑(hei)灰，有豐富的天然(ran)黑(hei)色(se)素，有滋陰補(bu)血(xue)，烏發防衰之功(gong)效。黑(hei)小米(mi)淀(dian)粉含(han)量(liang)較(jiao)普(pu)通小米(mi)高(gao)(gao)，蛋白質含(han)量(liang)、粗脂肪含(han)量(liang)分別較(jiao)普(pu)通小米(mi)高(gao)(gao)2.87%和(he)0.90%，所以口感好(hao)、香味濃。黑(hei)小米(mi)飯蒸煮噴香，粘糊性強。富含(han)微量(liang)元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏(fa)癥。

2、白小米

白小(xiao)米富含(han)人體必需的多種維生素(su)及礦物質(zhi)，營養(yang)豐富，口味清新，養(yang)胃補(bu)身，具有(you)祛(qu)(qu)脾胃中(zhong)熱、益氣之(zhi)(zhi)功效。白小(xiao)米粘軟(ruan)爽口，米香濃郁，回味悠長(chang)，具有(you)祛(qu)(qu)脾胃中(zhong)熱、益氣之(zhi)(zhi)功效。

3、綠小米

綠(lv)小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養(yang)豐富，品(pin)質(zhi)特佳，米飯香味(wei)濃郁(yu)。綠(lv)色小米谷(gu)子(zi)是(shi)吉林省(sheng)國(guo)家級農業科技(ji)園(yuan)區(qu)從谷(gu)子(zi)種質(zhi)資源中選育出的(de)獨具特色的(de)純天然綠(lv)色小米谷(gu)子(zi)新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米在12種谷類(lei)糧(liang)食(shi)中(zhong)含(han)蛋白質(zhi)較高(gao)，還含(han)有多種衛(wei)生素和礦物(wu)質(zhi)。每100克(ke)含(han)淀(dian)粉72-76克(ke)，而(er)淀(dian)粉的消化和吸收率高(gao)達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪(fang)90.8%，是(shi)各(ge)類(lei)糧(liang)中(zhong)最高(gao)的。