一、粟米是什么米

1、泛指糧食

粟(su)(su)米(mi)原意(yi)泛指糧食，《管子·輕重乙(yi)》：“故五谷(gu)粟(su)(su)米(mi)者，民之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)司(si)命也；黃金刀布(bu)者，民之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)通貨也。”《孟子·盡心下》：“有布(bu)縷之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征，粟(su)(su)米(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征，力役之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征。”宋曾鞏《唐(tang)論》：“行之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數歲，粟(su)(su)米(mi)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)賤，斗(dou)至數錢，居者有馀(yu)蓄，行者有馀(yu)資。”以上典籍中的粟(su)(su)米(mi)都是泛指糧食。

2、粟米是小米

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明(ming)李時珍《本(ben)草綱目(mu)·谷二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米，即小(xiao)(xiao)米。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)米是谷類作物(wu)禾(he)本(ben)科草本(ben)植物(wu)“粟(su)(su)”脫殼制成的，因其粒小(xiao)(xiao)，故得(de)名(ming)小(xiao)(xiao)米。又稱(cheng)稞子、黏(nian)米、白粱粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國(guo)北方廣為栽培。秋季(ji)采(cai)收成熟(shu)果實，曬干(gan)(gan)去(qu)皮殼用。味甘(gan)、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小(xiao)(xiao)便。用于脾胃虛熱，反胃嘔(ou)吐或脾虛腹(fu)瀉；煩熱消渴，口干(gan)(gan)；熱結膀(bang)胱，小(xiao)(xiao)便不(bu)利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)黑(hei)色的(de)嗎？粟米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)種類中有(you)(you)一種黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱(cheng)為藥用神谷(gu)。色澤黑(hei)灰，有(you)(you)豐富(fu)的(de)天(tian)然(ran)黑(hei)色素，有(you)(you)滋陰(yin)補血，烏發(fa)防衰之(zhi)功效。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉含量較普通(tong)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)，蛋白質含量、粗脂肪(fang)含量分別較普通(tong)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)飯蒸煮(zhu)噴香(xiang)，粘糊性強(qiang)。富(fu)含微量元素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥(zheng)。

2、白小米

白小米富含人體必需的多種維生素及礦物質，營養豐富，口味清新，養胃補身，具(ju)有(you)祛脾(pi)胃中(zhong)熱、益氣(qi)之功效(xiao)。白小米粘軟爽口，米香濃郁，回味悠(you)長(chang)，具(ju)有(you)祛脾(pi)胃中(zhong)熱、益氣(qi)之功效(xiao)。

3、綠小米

綠小米(mi)原(yuan)系清(qing)代宮廷上等貢米(mi)，色(se)澤美觀，營養豐富，品質特佳(jia)，米(mi)飯香味濃郁(yu)。綠色(se)小米(mi)谷子是吉林省國家(jia)級(ji)農(nong)業科(ke)技園區(qu)從谷子種(zhong)質資源(yuan)中選育出的獨具特色(se)的純天然綠色(se)小米(mi)谷子新品種(zhong)。

4、黃小米

黃小米在(zai)12種谷類糧(liang)食中含(han)蛋白質較高，還含(han)有多種衛生素和礦物質。每100克含(han)淀粉(fen)72-76克，而(er)淀粉(fen)的消化和吸收率(lv)高達99.4%，蛋白質為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧(liang)中最(zui)高的。