粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米在12種(zhong)谷類(lei)糧食(shi)中含(han)蛋白質(zhi)較(jiao)高，還含(han)有多種(zhong)衛(wei)生素和(he)(he)礦(kuang)物質(zhi)。每100克含(han)淀粉72-76克，而淀粉的(de)消(xiao)化(hua)和(he)(he)吸收率高達99.4%，蛋白質(zhi)為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)糧中最高的(de)。

粟米(mi)(mi)有黑(hei)(hei)色的嗎？粟米(mi)(mi)的種類中有一種黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)又被稱為藥(yao)用(yong)神(shen)谷(gu)。色澤(ze)黑(hei)(hei)灰(hui)，有豐(feng)富的天然黑(hei)(hei)色素，有滋陰補血，烏發防衰之功效(xiao)。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)淀粉含(han)量較普(pu)通小米(mi)(mi)高(gao)，蛋白質含(han)量、粗(cu)脂(zhi)肪含(han)量分別(bie)較普(pu)通小米(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口(kou)感好、香味濃。黑(hei)(hei)小米(mi)(mi)飯蒸(zheng)煮噴香，粘糊(hu)性強(qiang)。富含(han)微量元(yuan)素，長期食(shi)用(yong)，可(ke)預防鐵(tie)、鋅缺乏癥。

白小(xiao)米富含(han)人體(ti)必需(xu)的(de)多種維(wei)生素及礦物質，營(ying)養(yang)豐富，口(kou)味清(qing)新，養(yang)胃(wei)(wei)補身，具有祛脾胃(wei)(wei)中(zhong)(zhong)熱、益氣之功效(xiao)。白小(xiao)米粘軟爽口(kou)，米香濃郁，回味悠長(chang)，有機白小(xiao)米中(zhong)(zhong)脂肪(fang)和鐵含(han)量比大(da)(da)米高，維(wei)生素B2的(de)含(han)量比大(da)(da)米、面粉高1-2倍，維(wei)生素B1的(de)含(han)量為每(mei)100克含(han)有0.3-0.7毫克，可達大(da)(da)米的(de)幾(ji)倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟(su)米(mi)入脾、胃(wei)、腎經，具有(you)健脾和胃(wei)的(de)作用，特別適合脾胃(wei)虛弱(ruo)的(de)人食用。煮粟(su)米(mi)粥時，待(dai)到(dao)粥熟后稍稍冷卻沉淀，會看到(dao)粥的(de)最上層浮(fu)有(you)一層細膩的(de)米(mi)脂，稱(cheng)為(wei)“米(mi)油”，具有(you)保護胃(wei)黏膜、補益脾胃(wei)的(de)功效，所(suo)以(yi)粟(su)米(mi)最適合慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍患者食用。

2、滋補身體

粟米(mi)是(shi)一(yi)種(zhong)具有(you)(you)明顯滋補功效的食(shi)材，它(ta)不單能(neng)補脾(pi)健胃，還能(neng)滋養腎氣(qi)，對人類(lei)的肝(gan)腎陰虛有(you)(you)良好調理(li)作(zuo)用，在人們出(chu)現體虛或脾(pi)胃不和以及身體素質(zhi)差等不良癥狀時，多食(shi)用一(yi)些粟米(mi)，就能(neng)讓(rang)身體出(chu)現的不適(shi)癥狀慢(man)慢(man)消失，也能(neng)讓(rang)人類(lei)身體更(geng)強壯更(geng)健康。

3、滋陰養血

粟米還(huan)是一種能(neng)(neng)滋(zi)陰養(yang)血(xue)的健康食材(cai)，它含有豐富氨基(ji)酸，能(neng)(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)造血(xue)功能(neng)(neng)，也(ye)能(neng)(neng)緩(huan)解人(ren)體(ti)氣血(xue)虧損，女性在生小(xiao)孩以后出現身體(ti)虛弱時及時吃些粟米，能(neng)(neng)促進身體(ti)恢復(fu)。據買購網小(xiao)編所知，粟米含有豐富微量元素硒這種物質，不但(dan)能(neng)(neng)延緩(huan)衰(shuai)老，還(huan)能(neng)(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)免疫力，更能(neng)(neng)增(zeng)強人(ren)體(ti)的抗(kang)(kang)炎抗(kang)(kang)病毒能(neng)(neng)力。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將小米用清水淘凈，綠(lv)(lv)豆(dou)去雜質，用清水洗(xi)凈。將綠(lv)(lv)豆(dou)放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)，加清水1750克左(zuo)(zuo)右，旺(wang)火燒(shao)滾，轉小火燜(men)燒(shao)40分鐘左(zuo)(zuo)右，至綠(lv)(lv)豆(dou)酥爛時，放(fang)入(ru)(ru)小米用中(zhong)火燒(shao)煮30分鐘左(zuo)(zuo)右，煮至米粒(li)開花，粥湯稠(chou)濃即成，加冰糖拌和。待冷卻(que)后(hou)食用。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小(xiao)米淘洗(xi)干凈(jing)加(jia)(jia)適量的(de)水浸泡(pao)(pao)20分鐘(zhong)(zhong)。排骨洗(xi)凈(jing)，切小(xiao)塊，加(jia)(jia)入(ru)調味料腌制20分鐘(zhong)(zhong)。浸泡(pao)(pao)好的(de)小(xiao)米瀝干水分，加(jia)(jia)入(ru)1茶(cha)(cha)匙(chi)鹽，1茶(cha)(cha)匙(chi)姜蒜(suan)粉，拌(ban)(ban)勻(yun)。將(jiang)腌制好的(de)排骨加(jia)(jia)入(ru)小(xiao)米中拌(ban)(ban)勻(yun)。紅薯去皮切小(xiao)塊，放入(ru)蒸(zheng)碗(wan)內墊底，表面鋪上排骨，移入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)30分鐘(zhong)(zhong)即可。

2、栗米紅棗發糕：栗(li)米100克(ke)用(yong)料(liao)理機打成粉狀，將160克(ke)面(mian)(mian)粉、栗(li)米粉一(yi)起放入(ru)盆(pen)中，酵母和糖融于水倒入(ru)粉類中揉成比(bi)較粘手的面(mian)(mian)團，取一(yi)深碗抹油，將濕面(mian)(mian)團倒入(ru)蓋蓋發酵至2.5倍左右，發酵好(hao)的面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)放少許紅棗肉(rou)，冷水下鍋，將面(mian)(mian)糊(hu)放入(ru)（要(yao)蓋蓋防(fang)止蒸汽滴入(ru)），蒸35-40分(fen)鐘左右就(jiu)好(hao)了。

3、紅豆栗米粽子：黃(huang)米500克，紅(hong)豆(dou)200克，黃(huang)粟米和紅(hong)豆(dou)分別用(yong)水(shui)浸(jin)泡一晚(wan)上，新鮮粽(zong)葉(xie)(xie)提前用(yong)清水(shui)浸(jin)泡變軟，用(yong)剪刀將粽(zong)葉(xie)(xie)尾段剪掉，準備兩片(pian)粽(zong)葉(xie)(xie)，適量食材包起來(lai)。粽(zong)子高壓鍋開鍋后大概煮三十分鐘即可。

4、紅粟米豆漿：準備50克大豆(dou)(dou)和50克紅粟米(mi)，清洗干凈后(hou)，放到(dao)豆(dou)(dou)漿機里(li)加(jia)冷水(shui)，接(jie)入開關電源后(hou)讓豆(dou)(dou)漿機工作(zuo)，等它停止工作(zuo)中(zhong)后(hou)就能(neng)得到(dao)濃(nong)醇的紅粟米(mi)豆(dou)(dou)漿，取下之(zhi)后(hou)能(neng)立(li)即喝(he)(he)也可以加(jia)適量白(bai)砂糖調味之(zhi)后(hou)再喝(he)(he)。

小米沒有什么實(shi)質性(xing)的副作用(yong)，一般大人小孩都適用(yong)，但小米的食(shi)用(yong)禁(jin)忌還(huan)是要注意的。不宜長時間浸(jin)泡或用(yong)熱水淘米；小米也不可亂(luan)吃多吃，建議不要以(yi)小米為主食(shi)，可以(yi)和南(nan)瓜(gua)、胡(hu)蘿卜等各(ge)種粗(cu)糧搭配食(shi)用(yong)做成(cheng)不同風味的粥，以(yi)免營(ying)養不良。

小米不宜和涼性食物(wu)一起吃，會(hui)引起腸(chang)胃不適；小米不宜和雞(ji)蛋(dan)一起吃，易導致消化不良，嚴重的話可致腸(chang)胃病(bing)；小米和蝦皮一起吃會(hui)導致蛋(dan)白質結構被破壞，影(ying)響吸收；小米和杏子一起吃會(hui)引起嘔吐、腹瀉(xie)等癥(zheng)狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質粟(su)米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)粒大小、顏色(se)(se)(se)均(jun)勻，呈乳白色(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)或金(jin)黃(huang)色(se)(se)(se)，有(you)光澤，很少(shao)有(you)碎米(mi)(mi)(mi)，無蟲，無雜質。取少(shao)量待測粟(su)米(mi)(mi)(mi)放于軟(ruan)白紙(zhi)上，用(yong)嘴哈氣(qi)使其(qi)潤(run)濕，然后用(yong)紙(zhi)捻搓粟(su)米(mi)(mi)(mi)數次，觀察紙(zhi)上是否有(you)輕(qing)微的黃(huang)色(se)(se)(se)，如(ru)有(you)黃(huang)色(se)(se)(se)，說明待測粟(su)米(mi)(mi)(mi)中染(ran)有(you)黃(huang)色(se)(se)(se)素。

2、聞氣味

優質粟米(mi)(mi)(mi)聞(wen)起來(lai)具有清香(xiang)味(wei)，無其他異味(wei)。這樣的(de)(de)(de)粟米(mi)(mi)(mi)就(jiu)(jiu)說明是比較(jiao)優質的(de)(de)(de)了，屬于(yu)我們可(ke)以放心買的(de)(de)(de)新(xin)鮮(xian)優質粟米(mi)(mi)(mi)。而對于(yu)嚴重變質的(de)(de)(de)粟米(mi)(mi)(mi)來(lai)說，我們在用手(shou)捻的(de)(de)(de)時候就(jiu)(jiu)很容(rong)易出現粉狀(zhuang)的(de)(de)(de)情況了，碎米(mi)(mi)(mi)多，聞(wen)起來(lai)微(wei)有霉變味(wei)、酸臭味(wei)、腐敗味(wei)或其他不正(zheng)常的(de)(de)(de)氣(qi)味(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁(qin)州黃(huang)是(shi)我們(men)中國(guo)四大名米(mi)之一，得益(yi)于(yu)當(dang)地得天獨(du)厚(hou)的(de)(de)(de)地理優勢(shi)，種(zhong)植出來的(de)(de)(de)沁(qin)州黃(huang)小(xiao)米(mi)不(bu)但味美甜香，營養價值也比一般的(de)(de)(de)小(xiao)米(mi)要高很多，被當(dang)地的(de)(de)(de)百(bai)姓稱之為“金珠子”。沁(qin)州黃(huang)小(xiao)米(mi)的(de)(de)(de)米(mi)香、米(mi)油、軟(ruan)糯綿柔都是(shi)其它小(xiao)米(mi)所不(bu)具(ju)有的(de)(de)(de)，煮好(hao)的(de)(de)(de)粥盛到碗里，一會兒的(de)(de)(de)功夫就(jiu)浮上(shang)一層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)(de)油脂。

2、米脂小米

陜(shan)西(xi)米(mi)(mi)(mi)脂縣(xian)，因盛產的小(xiao)米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)汁淅之如脂而得名，當地有句話是(shi)這么說的：“米(mi)(mi)(mi)脂小(xiao)米(mi)(mi)(mi)，雖不及山珍海味，但米(mi)(mi)(mi)脂的小(xiao)米(mi)(mi)(mi)最養人！”小(xiao)米(mi)(mi)(mi)熬出來的水也(ye)被(bei)稱為(wei)“桃花水”，清(qing)香甘(gan)甜。米(mi)(mi)(mi)脂縣(xian)種植小(xiao)米(mi)(mi)(mi)采用(yong)輩輩傳承的古法(fa)種植方式，使得米(mi)(mi)(mi)香味十足(zu)，用(yong)手捏搓，米(mi)(mi)(mi)粒(li)完整堅(jian)韌，碎米(mi)(mi)(mi)極少，煮出來的粥離(li)老遠就能夠聞到濃(nong)濃(nong)的香氣，靜置一會(hui)的米(mi)(mi)(mi)湯表面(mian)，都能夠揭(jie)起三層油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每(mei)逢(feng)節日活動，就到了網(wang)購達人們大展(zhan)身手(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購達人(ren)們大展(zhan)身手的時(shi)候了，然(ran)而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如(ru)何下手？