粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米(mi)在12種(zhong)谷類糧(liang)食中含蛋白(bai)質(zhi)較高，還含有(you)多種(zhong)衛生素(su)和礦物質(zhi)。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化(hua)和吸收率(lv)高達99.4%，蛋白(bai)質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧(liang)中最高的。

粟(su)米(mi)有(you)(you)黑(hei)色的(de)嗎？粟(su)米(mi)的(de)種類中有(you)(you)一種黑(hei)小(xiao)米(mi)，黑(hei)小(xiao)米(mi)又被稱為(wei)藥(yao)用神谷。色澤黑(hei)灰，有(you)(you)豐富的(de)天然黑(hei)色素，有(you)(you)滋陰補血(xue)，烏發(fa)防衰之(zhi)功效。黑(hei)小(xiao)米(mi)淀粉含量(liang)(liang)較普(pu)通小(xiao)米(mi)高(gao)，蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)、粗脂(zhi)肪含量(liang)(liang)分別較普(pu)通小(xiao)米(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所以口感(gan)好、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)飯蒸(zheng)煮噴香(xiang)，粘糊性強。富含微量(liang)(liang)元素，長期食用，可預(yu)防鐵、鋅缺(que)乏(fa)癥。

白小米(mi)富(fu)含人體必需的(de)多種維(wei)生素(su)及礦物質，營養豐富(fu)，口味清新，養胃(wei)補身，具有祛脾(pi)胃(wei)中(zhong)熱、益(yi)氣之(zhi)功效。白小米(mi)粘軟爽口，米(mi)香濃郁，回(hui)味悠長，有機白小米(mi)中(zhong)脂(zhi)肪和(he)鐵(tie)含量(liang)比(bi)(bi)大米(mi)高，維(wei)生素(su)B2的(de)含量(liang)比(bi)(bi)大米(mi)、面粉高1-2倍(bei)，維(wei)生素(su)B1的(de)含量(liang)為每100克含有0.3-0.7毫克，可(ke)達(da)大米(mi)的(de)幾倍(bei)。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟米(mi)(mi)入(ru)脾(pi)、胃(wei)(wei)、腎經(jing)，具有(you)(you)健脾(pi)和胃(wei)(wei)的(de)(de)作(zuo)用，特別適合(he)脾(pi)胃(wei)(wei)虛弱的(de)(de)人(ren)食(shi)用。煮粟米(mi)(mi)粥時，待到粥熟后稍稍冷(leng)卻沉淀，會看到粥的(de)(de)最上層浮(fu)有(you)(you)一層細膩的(de)(de)米(mi)(mi)脂，稱為“米(mi)(mi)油”，具有(you)(you)保護胃(wei)(wei)黏(nian)膜、補益(yi)脾(pi)胃(wei)(wei)的(de)(de)功效，所以粟米(mi)(mi)最適合(he)慢性胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍(yang)患者食(shi)用。

2、滋補身體

粟(su)米是一(yi)種具有(you)明顯(xian)滋補功效的食(shi)材，它(ta)不單(dan)能(neng)補脾健(jian)胃(wei)，還能(neng)滋養(yang)腎氣，對人(ren)類的肝腎陰虛有(you)良(liang)好調理(li)作(zuo)用，在(zai)人(ren)們出現(xian)體虛或脾胃(wei)不和(he)以(yi)及身體素質(zhi)差等不良(liang)癥狀時，多(duo)食(shi)用一(yi)些(xie)粟(su)米，就能(neng)讓(rang)身體出現(xian)的不適癥狀慢(man)慢(man)消失，也能(neng)讓(rang)人(ren)類身體更(geng)強壯更(geng)健(jian)康。

3、滋陰養血

粟米還是(shi)一種能(neng)(neng)(neng)滋陰養血(xue)(xue)的健康食材，它含(han)有豐富氨基酸，能(neng)(neng)(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)(ti)造(zao)血(xue)(xue)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，也能(neng)(neng)(neng)緩解人(ren)體(ti)(ti)氣血(xue)(xue)虧損，女性(xing)在生小(xiao)孩以后出現身體(ti)(ti)虛弱時(shi)及時(shi)吃些(xie)粟米，能(neng)(neng)(neng)促進身體(ti)(ti)恢復。據買購網小(xiao)編所(suo)知，粟米含(han)有豐富微量元素硒(xi)這種物質，不但能(neng)(neng)(neng)延緩衰(shuai)老，還能(neng)(neng)(neng)提高(gao)人(ren)體(ti)(ti)免疫力，更能(neng)(neng)(neng)增強(qiang)人(ren)體(ti)(ti)的抗炎抗病毒能(neng)(neng)(neng)力。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將小米用清(qing)水淘凈(jing)，綠(lv)豆(dou)去雜質(zhi)，用清(qing)水洗凈(jing)。將綠(lv)豆(dou)放(fang)(fang)入(ru)鍋中，加清(qing)水1750克左(zuo)右，旺火燒(shao)(shao)(shao)滾，轉小火燜燒(shao)(shao)(shao)40分鐘(zhong)左(zuo)右，至(zhi)綠(lv)豆(dou)酥爛(lan)時，放(fang)(fang)入(ru)小米用中火燒(shao)(shao)(shao)煮(zhu)30分鐘(zhong)左(zuo)右，煮(zhu)至(zhi)米粒開(kai)花，粥湯稠濃即成，加冰糖拌和。待冷卻后食(shi)用。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小米淘洗干(gan)凈加適(shi)量的水(shui)浸泡(pao)20分鐘。排(pai)骨(gu)洗凈，切(qie)小塊(kuai)，加入調味料腌(a)制20分鐘。浸泡(pao)好的小米瀝干(gan)水(shui)分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌(ban)勻(yun)。將腌(a)制好的排(pai)骨(gu)加入小米中拌(ban)勻(yun)。紅薯去皮切(qie)小塊(kuai)，放入蒸碗內墊底，表面鋪(pu)上排(pai)骨(gu)，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可(ke)。

2、栗米紅棗發糕：栗米(mi)100克(ke)(ke)用料(liao)理機打成粉(fen)狀，將160克(ke)(ke)面(mian)粉(fen)、栗米(mi)粉(fen)一起(qi)放入(ru)(ru)盆中(zhong)，酵母(mu)和糖融于水(shui)倒(dao)入(ru)(ru)粉(fen)類中(zhong)揉成比較粘(zhan)手的面(mian)團(tuan)，取(qu)一深碗(wan)抹(mo)油，將濕(shi)面(mian)團(tuan)倒(dao)入(ru)(ru)蓋蓋發酵至(zhi)2.5倍左右，發酵好(hao)的面(mian)團(tuan)表面(mian)放少許紅(hong)棗肉，冷(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)，將面(mian)糊放入(ru)(ru)（要蓋蓋防止蒸汽滴(di)入(ru)(ru)），蒸35-40分(fen)鐘左右就好(hao)了。

3、紅豆栗米粽子：黃米(mi)500克，紅豆200克，黃粟米(mi)和(he)紅豆分(fen)(fen)別用水浸(jin)泡一晚(wan)上，新鮮粽(zong)(zong)葉提前(qian)用清水浸(jin)泡變(bian)軟，用剪刀將粽(zong)(zong)葉尾段剪掉，準備兩(liang)片粽(zong)(zong)葉，適量(liang)食材包起(qi)來。粽(zong)(zong)子高壓鍋開鍋后大概煮三十分(fen)(fen)鐘即可(ke)。

4、紅粟米豆漿：準備(bei)50克(ke)大豆和50克(ke)紅粟米，清(qing)洗干凈(jing)后(hou)(hou)，放到(dao)豆漿機(ji)里加冷水(shui)，接入開關電源后(hou)(hou)讓(rang)豆漿機(ji)工作(zuo)，等它停止(zhi)工作(zuo)中后(hou)(hou)就能得到(dao)濃(nong)醇的紅粟米豆漿，取下(xia)之后(hou)(hou)能立即喝也(ye)可以加適量白砂糖調味(wei)之后(hou)(hou)再喝。

小(xiao)米(mi)沒(mei)有什么實質性的副(fu)作(zuo)用(yong)(yong)，一般大(da)人小(xiao)孩都適用(yong)(yong)，但小(xiao)米(mi)的食用(yong)(yong)禁忌還是(shi)要注意的。不宜(yi)長時間浸泡或用(yong)(yong)熱水淘米(mi)；小(xiao)米(mi)也不可亂(luan)吃(chi)多(duo)吃(chi)，建(jian)議不要以(yi)小(xiao)米(mi)為(wei)主食，可以(yi)和南瓜、胡蘿卜(bu)等(deng)各種粗(cu)糧搭配(pei)食用(yong)(yong)做(zuo)成不同風味的粥(zhou)，以(yi)免營(ying)養(yang)不良。

小(xiao)(xiao)米不宜和(he)涼性食物一起(qi)(qi)(qi)(qi)吃，會引起(qi)(qi)(qi)(qi)腸胃不適；小(xiao)(xiao)米不宜和(he)雞蛋一起(qi)(qi)(qi)(qi)吃，易導致消化不良，嚴重的(de)話可(ke)致腸胃病(bing)；小(xiao)(xiao)米和(he)蝦皮一起(qi)(qi)(qi)(qi)吃會導致蛋白質結(jie)構被破壞，影響吸(xi)收；小(xiao)(xiao)米和(he)杏子一起(qi)(qi)(qi)(qi)吃會引起(qi)(qi)(qi)(qi)嘔吐(tu)、腹瀉等(deng)癥(zheng)狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優(you)質(zhi)粟(su)米米粒(li)大小、顏色(se)(se)(se)均勻(yun)，呈乳白色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)或金黃色(se)(se)(se)，有(you)(you)(you)光澤(ze)，很少有(you)(you)(you)碎米，無蟲，無雜質(zhi)。取少量(liang)待測(ce)粟(su)米放于軟(ruan)白紙(zhi)上(shang)(shang)，用嘴哈氣使其潤(run)濕，然后用紙(zhi)捻搓粟(su)米數次(ci)，觀察紙(zhi)上(shang)(shang)是(shi)否有(you)(you)(you)輕微(wei)的黃色(se)(se)(se)，如有(you)(you)(you)黃色(se)(se)(se)，說明待測(ce)粟(su)米中染有(you)(you)(you)黃色(se)(se)(se)素(su)。

2、聞氣味

優(you)質(zhi)粟米(mi)(mi)聞(wen)起(qi)來具(ju)有(you)清香(xiang)味(wei)(wei)(wei)，無其他異味(wei)(wei)(wei)。這樣的(de)粟米(mi)(mi)就(jiu)說明是(shi)比較優(you)質(zhi)的(de)了，屬于我們(men)可以放心買的(de)新鮮優(you)質(zhi)粟米(mi)(mi)。而(er)對(dui)于嚴重變質(zhi)的(de)粟米(mi)(mi)來說，我們(men)在(zai)用手捻(nian)的(de)時候就(jiu)很(hen)容易出現粉狀的(de)情況了，碎米(mi)(mi)多(duo)，聞(wen)起(qi)來微有(you)霉(mei)變味(wei)(wei)(wei)、酸臭味(wei)(wei)(wei)、腐敗味(wei)(wei)(wei)或其他不正常(chang)的(de)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁州黃是我們中國四大(da)名(ming)米之一，得益于當地(di)(di)得天獨厚(hou)的地(di)(di)理優勢，種(zhong)植出(chu)來(lai)的沁州黃小米不但味美甜(tian)香，營養價(jia)值也比(bi)一般的小米要高很多，被(bei)當地(di)(di)的百姓稱之為(wei)“金珠(zhu)子”。沁州黃小米的米香、米油、軟糯(nuo)綿柔都是其(qi)它小米所不具有的，煮(zhu)好的粥盛到碗里，一會兒的功夫(fu)就浮上一層厚(hou)厚(hou)的油脂。

2、米脂小米

陜西米(mi)(mi)(mi)脂縣，因盛產的小米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)汁(zhi)淅之如脂而得(de)名，當地有(you)句話是這么說(shuo)的：“米(mi)(mi)(mi)脂小米(mi)(mi)(mi)，雖不及山珍海味(wei)，但(dan)米(mi)(mi)(mi)脂的小米(mi)(mi)(mi)最養(yang)人(ren)！”小米(mi)(mi)(mi)熬出來的水也被稱(cheng)為“桃花水”，清香(xiang)甘甜(tian)。米(mi)(mi)(mi)脂縣種植小米(mi)(mi)(mi)采用輩輩傳承的古法種植方式，使得(de)米(mi)(mi)(mi)香(xiang)味(wei)十足，用手捏搓，米(mi)(mi)(mi)粒完整堅(jian)韌，碎米(mi)(mi)(mi)極少，煮出來的粥(zhou)離老遠就能(neng)夠聞(wen)到濃(nong)濃(nong)的香(xiang)氣，靜置(zhi)一會的米(mi)(mi)(mi)湯表面，都能(neng)夠揭起三層(ceng)油皮(pi)。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節日活動，就到了網(wang)購達人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面對(dui)五花(hua)八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動，就到了網購達人們大展身手的(de)(de)時候了，然而面(mian)對(dui)五花八(ba)門的(de)(de)商品、參(can)差不齊的(de)(de)價格(ge)卻不知如(ru)何(he)下(xia)手？