粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米在12種(zhong)谷類(lei)糧食中(zhong)含(han)(han)蛋白(bai)質較高，還含(han)(han)有多種(zhong)衛生素和礦(kuang)物質。每100克含(han)(han)淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率(lv)高達99.4%，蛋白(bai)質為83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)糧中(zhong)最高的。

粟米(mi)有黑色(se)的嗎？粟米(mi)的種類中有一種黑小(xiao)(xiao)米(mi)，黑小(xiao)(xiao)米(mi)又被稱為藥用神谷。色(se)澤黑灰，有豐富的天然(ran)黑色(se)素，有滋陰補血，烏發(fa)防衰之功(gong)效。黑小(xiao)(xiao)米(mi)淀粉(fen)含量(liang)較普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高，蛋(dan)白質含量(liang)、粗脂肪含量(liang)分別(bie)較普(pu)通(tong)小(xiao)(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%，所以口感好、香味濃。黑小(xiao)(xiao)米(mi)飯蒸煮噴(pen)香，粘糊性強。富含微(wei)量(liang)元(yuan)素，長期食用，可預防鐵、鋅(xin)缺乏癥。

白小(xiao)米(mi)(mi)(mi)富含人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)多種(zhong)維(wei)生素(su)及(ji)礦物質，營養豐富，口(kou)味清新，養胃(wei)補身，具有祛脾胃(wei)中熱、益(yi)氣(qi)之功效(xiao)。白小(xiao)米(mi)(mi)(mi)粘軟爽口(kou)，米(mi)(mi)(mi)香(xiang)濃郁(yu)，回味悠長，有機白小(xiao)米(mi)(mi)(mi)中脂肪(fang)和鐵含量比大米(mi)(mi)(mi)高，維(wei)生素(su)B2的(de)含量比大米(mi)(mi)(mi)、面粉高1-2倍，維(wei)生素(su)B1的(de)含量為每100克(ke)含有0.3-0.7毫(hao)克(ke)，可達(da)大米(mi)(mi)(mi)的(de)幾(ji)倍。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟(su)米(mi)入(ru)脾、胃(wei)(wei)(wei)(wei)、腎經，具有(you)健(jian)脾和胃(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)作用(yong)，特別適(shi)合脾胃(wei)(wei)(wei)(wei)虛弱的(de)人食用(yong)。煮粟(su)米(mi)粥時，待(dai)到粥熟后稍稍冷卻(que)沉淀，會看(kan)到粥的(de)最(zui)上層(ceng)浮有(you)一(yi)層(ceng)細(xi)膩的(de)米(mi)脂，稱為“米(mi)油(you)”，具有(you)保護胃(wei)(wei)(wei)(wei)黏膜、補益脾胃(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)功效，所以(yi)粟(su)米(mi)最(zui)適(shi)合慢性胃(wei)(wei)(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)(wei)(wei)潰瘍患者食用(yong)。

2、滋補身體

粟(su)米是一種具(ju)有明顯滋補(bu)(bu)功效的食材，它不(bu)單能(neng)(neng)(neng)補(bu)(bu)脾健(jian)胃(wei)，還能(neng)(neng)(neng)滋養腎(shen)氣，對人類(lei)的肝(gan)腎(shen)陰虛有良(liang)好調(diao)理作用，在人們出現體虛或(huo)脾胃(wei)不(bu)和以及身體素質差(cha)等不(bu)良(liang)癥狀時，多食用一些粟(su)米，就(jiu)能(neng)(neng)(neng)讓身體出現的不(bu)適癥狀慢慢消失，也(ye)能(neng)(neng)(neng)讓人類(lei)身體更(geng)強壯(zhuang)更(geng)健(jian)康。

3、滋陰養血

粟(su)米還(huan)是(shi)一種能(neng)滋(zi)陰養(yang)血的健康食材(cai)，它(ta)含有(you)豐富氨基酸，能(neng)提高人(ren)體(ti)造(zao)血功能(neng)，也能(neng)緩(huan)(huan)解人(ren)體(ti)氣血虧損，女(nv)性在生小(xiao)孩以后出現身體(ti)虛弱時及時吃些粟(su)米，能(neng)促進身體(ti)恢復。據買購網小(xiao)編(bian)所知，粟(su)米含有(you)豐富微(wei)量元素硒這種物質，不(bu)但能(neng)延緩(huan)(huan)衰(shuai)老，還(huan)能(neng)提高人(ren)體(ti)免疫力(li)，更能(neng)增強人(ren)體(ti)的抗炎抗病毒能(neng)力(li)。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將小(xiao)米(mi)用(yong)清水淘凈，綠(lv)豆去雜質(zhi)，用(yong)清水洗凈。將綠(lv)豆放入(ru)鍋中(zhong)，加清水1750克左右，旺火燒(shao)(shao)滾，轉小(xiao)火燜燒(shao)(shao)40分(fen)鐘(zhong)左右，至綠(lv)豆酥爛時，放入(ru)小(xiao)米(mi)用(yong)中(zhong)火燒(shao)(shao)煮30分(fen)鐘(zhong)左右，煮至米(mi)粒開花，粥湯稠濃即(ji)成，加冰糖拌和。待冷(leng)卻后食用(yong)。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小米淘洗干凈加適量(liang)的(de)水浸泡(pao)20分(fen)鐘。排骨(gu)洗凈，切小塊，加入調(diao)味料腌制20分(fen)鐘。浸泡(pao)好的(de)小米瀝干水分(fen)，加入1茶匙鹽(yan)，1茶匙姜蒜(suan)粉(fen)，拌(ban)勻。將(jiang)腌制好的(de)排骨(gu)加入小米中(zhong)拌(ban)勻。紅薯去皮(pi)切小塊，放(fang)入蒸碗(wan)內墊(dian)底(di)，表面鋪上排骨(gu)，移入蒸鍋，蒸30分(fen)鐘即可。

2、栗米紅棗發糕：栗米100克(ke)用料(liao)理機打成(cheng)粉狀，將160克(ke)面(mian)粉、栗米粉一起放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)盆中(zhong)(zhong)，酵母和糖融(rong)于水(shui)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)粉類中(zhong)(zhong)揉成(cheng)比較粘手的面(mian)團(tuan)，取一深碗(wan)抹油(you)，將濕(shi)面(mian)團(tuan)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)發酵至2.5倍左右(you)(you)，發酵好的面(mian)團(tuan)表面(mian)放(fang)(fang)少許紅棗肉，冷水(shui)下鍋，將面(mian)糊放(fang)(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)（要蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)防止蒸汽(qi)滴入(ru)(ru)(ru)(ru)），蒸35-40分(fen)鐘左右(you)(you)就好了。

3、紅豆栗米粽子：黃米(mi)500克(ke)(ke)，紅(hong)(hong)豆(dou)200克(ke)(ke)，黃粟米(mi)和(he)紅(hong)(hong)豆(dou)分(fen)別用(yong)水浸泡(pao)一晚上，新鮮(xian)粽(zong)(zong)葉(xie)提前用(yong)清水浸泡(pao)變軟，用(yong)剪刀(dao)將粽(zong)(zong)葉(xie)尾(wei)段剪掉，準(zhun)備兩片粽(zong)(zong)葉(xie)，適量食材包起來。粽(zong)(zong)子(zi)高壓鍋開鍋后大概煮三(san)十分(fen)鐘(zhong)即(ji)可。

4、紅粟米豆漿：準備50克大豆和50克紅粟米，清洗(xi)干凈(jing)后，放到豆漿機里加冷水，接(jie)入(ru)開關電源后讓豆漿機工作(zuo)(zuo)，等(deng)它(ta)停止工作(zuo)(zuo)中(zhong)后就(jiu)能得到濃醇的紅粟米豆漿，取下之后能立即喝(he)也可以加適(shi)量白砂糖調(diao)味之后再喝(he)。

小(xiao)米(mi)沒有(you)什么(me)實質性(xing)的(de)(de)副作用(yong)，一般大人小(xiao)孩(hai)都適用(yong)，但小(xiao)米(mi)的(de)(de)食用(yong)禁忌還(huan)是(shi)要(yao)(yao)注意的(de)(de)。不宜長時間浸(jin)泡或用(yong)熱水淘米(mi)；小(xiao)米(mi)也(ye)不可亂吃多吃，建議不要(yao)(yao)以小(xiao)米(mi)為主(zhu)食，可以和南瓜、胡蘿卜等(deng)各種粗糧搭(da)配食用(yong)做(zuo)成不同(tong)風(feng)味(wei)的(de)(de)粥，以免營養不良。

小米(mi)(mi)不(bu)宜和涼性食(shi)物(wu)一起(qi)吃(chi)(chi)，會引起(qi)腸胃不(bu)適；小米(mi)(mi)不(bu)宜和雞蛋一起(qi)吃(chi)(chi)，易導致(zhi)消化(hua)不(bu)良(liang)，嚴重的話(hua)可致(zhi)腸胃病；小米(mi)(mi)和蝦皮一起(qi)吃(chi)(chi)會導致(zhi)蛋白質結構被破(po)壞(huai)，影響吸收；小米(mi)(mi)和杏子一起(qi)吃(chi)(chi)會引起(qi)嘔吐(tu)、腹瀉(xie)等癥(zheng)狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質粟(su)(su)米(mi)米(mi)粒(li)大小(xiao)、顏色均勻，呈乳(ru)白(bai)色、黃(huang)色或金黃(huang)色，有(you)(you)光澤，很(hen)少有(you)(you)碎米(mi)，無蟲，無雜質。取少量待測粟(su)(su)米(mi)放(fang)于軟白(bai)紙(zhi)(zhi)(zhi)上，用嘴(zui)哈氣使其潤(run)濕，然后用紙(zhi)(zhi)(zhi)捻搓粟(su)(su)米(mi)數次，觀察紙(zhi)(zhi)(zhi)上是否(fou)有(you)(you)輕微的黃(huang)色，如有(you)(you)黃(huang)色，說明待測粟(su)(su)米(mi)中染(ran)有(you)(you)黃(huang)色素。

2、聞氣味

優(you)質粟(su)米(mi)(mi)聞起(qi)來具有清(qing)香味(wei)(wei)，無其(qi)他異味(wei)(wei)。這樣的粟(su)米(mi)(mi)就說明是比較優(you)質的了，屬于(yu)(yu)我(wo)們可以放(fang)心買的新鮮優(you)質粟(su)米(mi)(mi)。而(er)對于(yu)(yu)嚴重(zhong)變質的粟(su)米(mi)(mi)來說，我(wo)們在(zai)用手(shou)捻的時候就很容易出現粉狀的情況了，碎米(mi)(mi)多，聞起(qi)來微有霉變味(wei)(wei)、酸(suan)臭味(wei)(wei)、腐敗味(wei)(wei)或其(qi)他不正常的氣味(wei)(wei)。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁(qin)州(zhou)黃是(shi)我們(men)中國四大名米(mi)之(zhi)一(yi)，得益(yi)于(yu)當(dang)地得天(tian)獨厚的(de)地理優勢，種植出(chu)來(lai)的(de)沁(qin)州(zhou)黃小米(mi)不(bu)但味美甜香(xiang)，營(ying)養價值也比一(yi)般的(de)小米(mi)要高很多，被當(dang)地的(de)百(bai)姓稱之(zhi)為(wei)“金(jin)珠子(zi)”。沁(qin)州(zhou)黃小米(mi)的(de)米(mi)香(xiang)、米(mi)油、軟糯綿柔都是(shi)其它小米(mi)所不(bu)具有的(de)，煮好(hao)的(de)粥盛到碗里，一(yi)會兒的(de)功夫就浮上一(yi)層厚厚的(de)油脂。

2、米脂小米

陜西米(mi)(mi)脂(zhi)縣(xian)，因盛(sheng)產的(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)米(mi)(mi)汁淅(xi)之如脂(zhi)而得名(ming)，當地有句話(hua)是這么說的(de)(de)：“米(mi)(mi)脂(zhi)小(xiao)米(mi)(mi)，雖不(bu)及山(shan)珍海味，但(dan)米(mi)(mi)脂(zhi)的(de)(de)小(xiao)米(mi)(mi)最養人！”小(xiao)米(mi)(mi)熬出(chu)來(lai)的(de)(de)水(shui)也被稱為“桃花(hua)水(shui)”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂(zhi)縣(xian)種(zhong)植(zhi)小(xiao)米(mi)(mi)采用(yong)輩輩傳(chuan)承的(de)(de)古法種(zhong)植(zhi)方式，使得米(mi)(mi)香味十(shi)足，用(yong)手捏搓，米(mi)(mi)粒完整堅韌，碎米(mi)(mi)極少，煮出(chu)來(lai)的(de)(de)粥離老遠就能夠(gou)聞到濃濃的(de)(de)香氣，靜(jing)置一會的(de)(de)米(mi)(mi)湯表面(mian)，都能夠(gou)揭起(qi)三(san)層(ceng)油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節日(ri)活(huo)動，就到了(le)網購達人們(men)大展身手(shou)的時候了(le)，然而面對五(wu)花八(ba)門的商品、參差不(bu)(bu)齊的價格卻不(bu)(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

2、每逢節日活(huo)動(dong)，就(jiu)到(dao)了網購(gou)達人們(men)大展身(shen)手的時候(hou)了，然而面對五花(hua)八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻不知如何下手？