粟米指的就是小米，粟米和小米的區別在于粟米需要去殼之后才能成為小米。粟米在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便。詳細>>

黃小米(mi)在12種谷類(lei)糧食中含蛋(dan)白質較高，還含有多種衛生素和礦物質。每100克含淀粉72-76克，而(er)淀粉的消化(hua)和吸收率(lv)高達99.4%，蛋(dan)白質為(wei)83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是(shi)各(ge)類(lei)糧中最高的。

粟米(mi)有(you)黑(hei)(hei)色(se)的嗎？粟米(mi)的種(zhong)類中(zhong)有(you)一種(zhong)黑(hei)(hei)小米(mi)，黑(hei)(hei)小米(mi)又被稱為藥用(yong)神谷。色(se)澤黑(hei)(hei)灰，有(you)豐富的天(tian)然(ran)黑(hei)(hei)色(se)素，有(you)滋陰補血，烏發防(fang)衰之功效。黑(hei)(hei)小米(mi)淀粉(fen)含(han)量(liang)(liang)較(jiao)普(pu)通(tong)小米(mi)高，蛋白(bai)質含(han)量(liang)(liang)、粗脂肪(fang)含(han)量(liang)(liang)分(fen)別較(jiao)普(pu)通(tong)小米(mi)高2.87%和0.90%，所以(yi)口感好(hao)、香味(wei)濃。黑(hei)(hei)小米(mi)飯(fan)蒸(zheng)煮噴香，粘糊性強。富含(han)微量(liang)(liang)元素，長期食用(yong)，可(ke)預防(fang)鐵、鋅缺乏癥。

白(bai)小米(mi)(mi)富含(han)人體(ti)必需(xu)的(de)(de)多(duo)種維生素及礦物(wu)質，營養(yang)豐富，口(kou)味(wei)清(qing)新，養(yang)胃(wei)補身，具有祛脾胃(wei)中(zhong)熱、益氣之(zhi)功效。白(bai)小米(mi)(mi)粘軟爽口(kou)，米(mi)(mi)香濃郁，回味(wei)悠長，有機白(bai)小米(mi)(mi)中(zhong)脂(zhi)肪和鐵含(han)量(liang)比(bi)大米(mi)(mi)高，維生素B2的(de)(de)含(han)量(liang)比(bi)大米(mi)(mi)、面(mian)粉(fen)高1-2倍(bei)，維生素B1的(de)(de)含(han)量(liang)為(wei)每100克含(han)有0.3-0.7毫(hao)克，可達大米(mi)(mi)的(de)(de)幾倍(bei)。

綠小米原系清代宮廷上等貢米，色澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯香味濃郁。綠色小米谷子是吉林省國家級農業科技園區從谷子種質資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。詳細>>

1、健脾和胃

粟(su)米入脾(pi)、胃(wei)(wei)、腎經，具(ju)有健脾(pi)和胃(wei)(wei)的作用，特別適合(he)(he)脾(pi)胃(wei)(wei)虛(xu)弱的人(ren)食用。煮粟(su)米粥時，待到粥熟(shu)后稍稍冷(leng)卻(que)沉淀，會看到粥的最上(shang)層浮有一(yi)層細膩的米脂，稱為“米油”，具(ju)有保護胃(wei)(wei)黏膜、補(bu)益脾(pi)胃(wei)(wei)的功效(xiao)，所以粟(su)米最適合(he)(he)慢性胃(wei)(wei)炎、胃(wei)(wei)潰瘍患者食用。

2、滋補身體

粟米(mi)(mi)是一(yi)種具(ju)有明(ming)顯滋(zi)補(bu)(bu)功效(xiao)的食(shi)材，它不(bu)單(dan)能(neng)(neng)補(bu)(bu)脾(pi)健胃(wei)，還(huan)能(neng)(neng)滋(zi)養腎氣，對人(ren)類的肝(gan)腎陰虛有良好調理作用，在人(ren)們(men)出(chu)現體(ti)虛或脾(pi)胃(wei)不(bu)和以及身體(ti)素質差等(deng)不(bu)良癥狀時，多食(shi)用一(yi)些粟米(mi)(mi)，就能(neng)(neng)讓身體(ti)出(chu)現的不(bu)適癥狀慢慢消失，也能(neng)(neng)讓人(ren)類身體(ti)更強壯更健康(kang)。

3、滋陰養血

粟(su)米(mi)還是(shi)一種能(neng)(neng)(neng)滋(zi)陰(yin)養血(xue)的健康食材，它含(han)有豐富(fu)(fu)氨基酸(suan)，能(neng)(neng)(neng)提(ti)高(gao)人體(ti)(ti)造血(xue)功(gong)能(neng)(neng)(neng)，也能(neng)(neng)(neng)緩解(jie)人體(ti)(ti)氣血(xue)虧損(sun)，女性(xing)在生(sheng)小孩以(yi)后出現身體(ti)(ti)虛弱時及時吃些(xie)粟(su)米(mi)，能(neng)(neng)(neng)促進身體(ti)(ti)恢復(fu)。據買購網(wang)小編(bian)所(suo)知(zhi)，粟(su)米(mi)含(han)有豐富(fu)(fu)微量元(yuan)素硒這種物質，不但(dan)能(neng)(neng)(neng)延(yan)緩衰老，還能(neng)(neng)(neng)提(ti)高(gao)人體(ti)(ti)免疫(yi)力，更能(neng)(neng)(neng)增強人體(ti)(ti)的抗炎抗病毒能(neng)(neng)(neng)力。

4、安神助眠

粟米還能調節神經，提高人類睡眠質量。粟米中含有豐富的色氨酸，這種物質能促進大腦細胞分泌出五羥色氨，這是一種能快速使人感到昏昏欲睡的物質，能短暫抑制大腦活動，起到安神助眠的作用。詳細>>

1、小米海參粥：海參兩個提前泡發，清洗干凈。鍋中放水，水開后放入洗好的半小碗小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠。放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘。最后放胡椒粉和蔥花調味即可。詳細>>

2、小米南瓜粥：小米100克洗凈，南瓜1000克去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。放入水內，煲約30分鐘，稍燜片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。詳細>>

3、小米綠豆粥：將小米(mi)用(yong)清水(shui)淘(tao)凈(jing)(jing)，綠(lv)豆去雜(za)質，用(yong)清水(shui)洗凈(jing)(jing)。將綠(lv)豆放(fang)(fang)入鍋中，加清水(shui)1750克(ke)左右(you)，旺火(huo)燒(shao)(shao)滾，轉小火(huo)燜燒(shao)(shao)40分鐘左右(you)，至(zhi)綠(lv)豆酥爛時(shi)，放(fang)(fang)入小米(mi)用(yong)中火(huo)燒(shao)(shao)煮30分鐘左右(you)，煮至(zhi)米(mi)粒(li)開花(hua)，粥湯稠濃即成，加冰糖拌和。待冷卻后(hou)食用(yong)。

4、黑小米紅棗粥：黑小米淘洗干凈，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里，放到火上。大火燒開，轉小火。放入紅棗，大約20分鐘，粘稠香甜的小米粥就熬好了。詳細>>

1、小米蒸排骨：小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)淘洗(xi)干(gan)凈加適量的(de)(de)(de)水(shui)浸(jin)泡20分(fen)(fen)鐘。排(pai)骨洗(xi)凈，切(qie)小(xiao)(xiao)(xiao)塊，加入(ru)調味料腌制20分(fen)(fen)鐘。浸(jin)泡好的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)瀝干(gan)水(shui)分(fen)(fen)，加入(ru)1茶(cha)匙鹽，1茶(cha)匙姜蒜粉，拌勻。將腌制好的(de)(de)(de)排(pai)骨加入(ru)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)中拌勻。紅(hong)薯去皮切(qie)小(xiao)(xiao)(xiao)塊，放(fang)入(ru)蒸(zheng)碗內墊(dian)底，表面鋪上排(pai)骨，移(yi)入(ru)蒸(zheng)鍋，蒸(zheng)30分(fen)(fen)鐘即(ji)可。

2、栗米紅棗發糕：栗米100克用料理(li)機打成粉(fen)狀，將(jiang)(jiang)(jiang)160克面(mian)粉(fen)、栗米粉(fen)一(yi)起放(fang)入盆(pen)中，酵(jiao)母和糖融(rong)于水倒(dao)入粉(fen)類中揉成比較粘手的面(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)，取一(yi)深碗抹(mo)油，將(jiang)(jiang)(jiang)濕面(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)倒(dao)入蓋(gai)蓋(gai)發(fa)酵(jiao)至2.5倍左右，發(fa)酵(jiao)好的面(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)表(biao)面(mian)放(fang)少許紅(hong)棗肉(rou)，冷(leng)水下(xia)鍋，將(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)糊(hu)放(fang)入（要蓋(gai)蓋(gai)防止蒸(zheng)汽(qi)滴入），蒸(zheng)35-40分鐘左右就好了。

3、紅豆栗米粽子：黃米500克，紅豆200克，黃粟米和紅豆分別用水浸(jin)泡一(yi)晚上，新鮮粽葉提前(qian)用清水浸(jin)泡變軟，用剪刀將(jiang)粽葉尾(wei)段剪掉(diao)，準(zhun)備(bei)兩片粽葉，適量食材包起來。粽子(zi)高壓鍋(guo)開鍋(guo)后大(da)概(gai)煮(zhu)三(san)十(shi)分鐘(zhong)即(ji)可。

4、紅粟米豆漿：準備50克(ke)大(da)豆(dou)和50克(ke)紅(hong)粟(su)米，清洗(xi)干凈后(hou)，放到豆(dou)漿(jiang)機里加(jia)冷水，接(jie)入(ru)開關電源后(hou)讓豆(dou)漿(jiang)機工(gong)作，等(deng)它停止(zhi)工(gong)作中(zhong)后(hou)就能得到濃醇的(de)紅(hong)粟(su)米豆(dou)漿(jiang)，取下(xia)之(zhi)后(hou)能立(li)即喝也(ye)可(ke)以加(jia)適量(liang)白砂糖(tang)調味之(zhi)后(hou)再喝。

小米(mi)(mi)沒(mei)有什么實質性(xing)的(de)(de)副作(zuo)用(yong)(yong)，一(yi)般大人小孩(hai)都適用(yong)(yong)，但小米(mi)(mi)的(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)禁忌還是要(yao)注意的(de)(de)。不(bu)宜長時(shi)間浸(jin)泡或用(yong)(yong)熱水淘米(mi)(mi)；小米(mi)(mi)也不(bu)可(ke)亂吃(chi)多吃(chi)，建(jian)議不(bu)要(yao)以(yi)小米(mi)(mi)為主食(shi)，可(ke)以(yi)和南(nan)瓜(gua)、胡(hu)蘿(luo)卜等各種粗糧搭配食(shi)用(yong)(yong)做成不(bu)同風味的(de)(de)粥，以(yi)免營養不(bu)良。

小米(mi)不(bu)(bu)(bu)宜和涼(liang)性食物一(yi)起吃(chi)，會(hui)引起腸胃(wei)不(bu)(bu)(bu)適；小米(mi)不(bu)(bu)(bu)宜和雞蛋一(yi)起吃(chi)，易導致消化不(bu)(bu)(bu)良，嚴重的(de)話可致腸胃(wei)病；小米(mi)和蝦皮一(yi)起吃(chi)會(hui)導致蛋白質結構被(bei)破壞，影(ying)響(xiang)吸(xi)收；小米(mi)和杏子一(yi)起吃(chi)會(hui)引起嘔(ou)吐、腹瀉等癥狀。

虛寒體質的人不宜吃粟米；因為粟米性稍偏涼，所以氣滯體質的人不宜多食粟米。詳細>>

1、看外觀

優質粟(su)米米粒大小、顏色均勻，呈乳白(bai)(bai)色、黃(huang)色或金(jin)黃(huang)色，有光(guang)澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測粟(su)米放于(yu)軟白(bai)(bai)紙上(shang)，用嘴哈氣使(shi)其(qi)潤濕，然(ran)后用紙捻搓(cuo)粟(su)米數次，觀(guan)察紙上(shang)是否有輕微(wei)的黃(huang)色，如有黃(huang)色，說明待測粟(su)米中染有黃(huang)色素。

2、聞氣味

優質粟米(mi)(mi)聞(wen)起來具有(you)清香(xiang)味，無(wu)其他(ta)異味。這樣的(de)(de)(de)粟米(mi)(mi)就(jiu)說明是比較優質的(de)(de)(de)了，屬于我(wo)們(men)(men)可以放心買的(de)(de)(de)新鮮優質粟米(mi)(mi)。而(er)對于嚴重變(bian)質的(de)(de)(de)粟米(mi)(mi)來說，我(wo)們(men)(men)在用手捻的(de)(de)(de)時候就(jiu)很(hen)容易出現粉狀的(de)(de)(de)情況(kuang)了，碎米(mi)(mi)多(duo)，聞(wen)起來微(wei)有(you)霉變(bian)味、酸(suan)臭(chou)味、腐敗味或其他(ta)不(bu)正常(chang)的(de)(de)(de)氣味。

3、嘗味道

優質粟米嘗起來味佳，微甜，無任何異味。劣質粟米嘗起來無味，微有苦味、澀味及其他不良味道，我們在挑選的時候是可以稍微嘗一下的哦，雖然直接生吃的口感不太好，不過這是一個重要的小米選購技巧，大家不妨試試。詳細>>

1、沁州黃

沁州(zhou)黃(huang)是我們中國四大名米(mi)之一(yi)，得(de)益于當地得(de)天獨厚的(de)(de)(de)地理優勢，種植出來的(de)(de)(de)沁州(zhou)黃(huang)小米(mi)不(bu)但味美甜(tian)香(xiang)，營養(yang)價值(zhi)也比(bi)一(yi)般的(de)(de)(de)小米(mi)要高很(hen)多，被當地的(de)(de)(de)百姓稱之為“金珠子”。沁州(zhou)黃(huang)小米(mi)的(de)(de)(de)米(mi)香(xiang)、米(mi)油、軟糯綿柔都是其它(ta)小米(mi)所不(bu)具有的(de)(de)(de)，煮(zhu)好的(de)(de)(de)粥(zhou)盛到(dao)碗里，一(yi)會兒的(de)(de)(de)功夫就浮上(shang)一(yi)層厚厚的(de)(de)(de)油脂。

2、米脂小米

陜西米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)(zhi)縣(xian)，因盛產的小米(mi)(mi)米(mi)(mi)汁淅(xi)之如脂(zhi)(zhi)(zhi)而得名，當地有句話是這么說的：“米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)(zhi)小米(mi)(mi)，雖不(bu)及山(shan)珍(zhen)海味，但米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)(zhi)的小米(mi)(mi)最養(yang)人！”小米(mi)(mi)熬出(chu)來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂(zhi)(zhi)(zhi)縣(xian)種植(zhi)小米(mi)(mi)采用(yong)輩(bei)輩(bei)傳承的古法種植(zhi)方式，使得米(mi)(mi)香味十足，用(yong)手捏(nie)搓，米(mi)(mi)粒(li)完整堅韌，碎米(mi)(mi)極少，煮(zhu)出(chu)來的粥離老(lao)遠(yuan)就能夠聞到濃濃的香氣，靜置一會的米(mi)(mi)湯表面，都能夠揭起三層油皮。

3、東北小米

都知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然的有機種植方法，最原始的人工收集方式，雖然又慢又繁瑣，但可以篩選出最佳成熟的谷子。詳細>>

小米在種植時要選地勢高，土層深厚，松軟，且利于排水的地塊。種子要選飽滿的，將里面的雜質以及秕谷剔除掉，晾曬一天再播種。種植方法比較簡單，直接撒在土壤表面就行。后期要注意勤加肥水，肥料主要是用有機肥，例如堆肥，人畜糞，養分足才能高產。maigoo編輯建議小米成熟后要及時采收。詳細>>

1、每逢節日活(huo)動，就到了網(wang)購達(da)人們大展身手(shou)的(de)時候了，然而面(mian)對五花(hua)八門的(de)商品、參差不(bu)(bu)齊的(de)價(jia)格卻(que)不(bu)(bu)知如(ru)何下手(shou)？

2、每逢節日(ri)活動(dong)，就到(dao)了網購達人們大展身手的(de)(de)時候了，然而(er)面對五花(hua)八門(men)的(de)(de)商品、參差不(bu)齊的(de)(de)價格卻不(bu)知如何下手？