一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁州(zhou)黃小米(mi)的(de)那種(zhong)獨(du)(du)特(te)的(de)米(mi)香、那種(zhong)獨(du)(du)特(te)的(de)米(mi)油(you)、那種(zhong)獨(du)(du)特(te)的(de)軟糯綿柔都是其它小米(mi)所不具有的(de)，煮好(hao)的(de)粥盛(sheng)到碗里，一會兒的(de)功夫就浮上(shang)(shang)一層(ceng)厚(hou)厚(hou)的(de)油(you)脂，喝上(shang)(shang)一口感覺(jue)整個人都舒坦了不少。

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2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂縣種植小米(mi)(mi)的(de)歷史至少也(ye)有著四五千(qian)年(nian)了，輩輩傳承的(de)古法種植方式，使得米(mi)(mi)香(xiang)味十(shi)足，用(yong)手捏搓，米(mi)(mi)粒完整堅韌，碎(sui)米(mi)(mi)極少，煮出來的(de)粥離(li)老遠(yuan)就能夠(gou)聞到濃(nong)濃(nong)的(de)香(xiang)氣，靜(jing)置一會的(de)米(mi)(mi)湯表(biao)面，都能夠(gou)揭起(qi)三層(ceng)油皮(pi)。

3、東北小米

都知道東(dong)北(bei)的(de)大米出(chu)(chu)名，其實東(dong)北(bei)的(de)黃小米一樣可以稱之為(wei)佳品，天然的(de)有機種植(zhi)方法，最原始的(de)人(ren)工收集方式(shi)，雖然又(you)慢又(you)繁瑣，但可以篩選(xuan)出(chu)(chu)最佳成熟的(de)谷子(zi)。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材(cai)料：黃小米、綠豆(dou)、花生。

做法：

1、將綠豆(dou)洗凈并泡在水里(li)幾個(ge)小(xiao)時后(hou)撈出，連同花生、黃小(xiao)米一起(qi)放入鍋中煮至沸(fei)，仍(reng)舊(jiu)是(shi)改為小(xiao)火繼續燉(dun)20分(fen)鐘左(zuo)右。

2、關火時(shi)要記(ji)住蓋上鍋蓋讓(rang)它(ta)繼續燜15分鐘(zhong)左右(you)再開蓋，根據(ju)個人(ren)口味(wei)加(jia)入糖或者酸甜的水果，也可(ke)待冷卻后放置(zhi)冰箱冷凍幾(ji)個小時(shi)風(feng)味(wei)更佳。

3、黃小米和綠豆、花生搭配(pei)營養也更均衡，記得有(you)豆類的加入所以(yi)煮的時(shi)間要相對加長(chang)保證豆類熟透。

黃小米粥

材料：黃(huang)小米、糖。

做法：

1、將黃(huang)小米淘洗干凈，在加(jia)入冷水的(de)鍋中(zhong)蓋上鍋蓋用大火(huo)煮開(kai)，開(kai)鍋時改(gai)為小火(huo)繼續燉煮約(yue)十五分鐘(zhong)便可以關火(huo)了(le)。

2、為了粥可以(yi)更綿(mian)綢，在住的過程(cheng)中(zhong)可以(yi)每10分鐘就順著(zhu)同(tong)一(yi)方向攪拌幾次。

3、喜(xi)歡吃(chi)甜的人也可(ke)以(yi)在加(jia)入一(yi)些(xie)白糖。

黃小米燜飯

材料：黃小米1千克(ke)、紅蘿(luo)卜500克(ke)、芫荽(sui)100克(ke)、精鹽25克(ke)、酸醋(cu)50克(ke)、香油25克(ke)。

做法：

1、取小米(mi)揀凈(jing)雜物，用(yong)清水淘洗(xi)干凈(jing)，倒入開水鍋內(nei)，水淹住小米(mi)二(er)指，先用(yong)大火煮起，后(hou)用(yong)小火燜至(zhi)小米(mi)開花即成。

2、紅蘿卜切(qie)成細絲，蕪荽切(qie)段，同放小盆(pen)內對(dui)入精(jing)鹽(yan)、酸醋(cu)、香油攪勻(yun)成涼拌菜。

3、食時，舀上一(yi)(yi)碗“小(xiao)米燜飯”，放上一(yi)(yi)些(xie)紅蘿卜(bu)絲菜(cai)即(ji)成(cheng)。

紅棗黃小米粥

材料(liao)：小米100g、紅棗10顆、水適量。

做法：

1、準備材料

2、小米(mi)洗(xi)凈(jing)瀝干水分，紅棗洗(xi)凈(jing)去核(he)備用(yong)。

3、洗凈瀝干水分(fen)的小米，放入平底鍋(guo)，用小火炒。

4、炒至干爽，并(bing)飄出香味即好(hao)。

5、炒好的(de)小(xiao)米倒入砂(sha)鍋(guo)，放入去核(he)的(de)紅(hong)棗，倒入足量冷水，大(da)火煮(zhu)開，轉(zhuan)小(xiao)火熬至濃稠成粥即可。

海參黃小米粥

材料：黃小米(mi)100克，蔬菜(cai)、海參、姜絲(si)、蔥花適(shi)量。

做法：

1、小米淘洗干凈(jing)，用清水(shui)泡上。

2、蔬(shu)菜和海參洗凈，切(qie)姜(jiang)絲和蔥花，海參切(qie)片。

3、湯鍋(guo)放入足量的水(shui)，水(shui)沸之(zhi)后放入小米，滾(gun)(gun)鍋(guo)后下海(hai)參，再次滾(gun)(gun)鍋(guo)后繼續煮上約5分鐘，其(qi)間不停用勺子攪拌。

4、加入姜絲，蓋上(shang)鍋蓋，轉(zhuan)最(zui)小火熬煮，期間不要打(da)開鍋蓋。

5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小(xiao)勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火(huo)滾(gun)煮2分鐘，最后撒(sa)上適量的鹽，加入白胡椒粉(fen)調味，滴(di)上幾滴(di)香油，撒(sa)上蔥花，即(ji)可關(guan)火(huo)，盛碗溫食(shi)。

二米粥

材料(liao)：大米100克，黃小米100克。

做法：

1、黃(huang)小米(mi)和大米(mi)淘(tao)洗干凈。

2、加入適量的水(shui)，煮熟即可。

黃小米花生粥

材料(liao)：花生米50克，黃小米100克。

做法：

1、黃(huang)小米和花生米淘洗干凈。

2、加入適量的水(shui)，煮熟即可。

海鮮小米粥

材(cai)料(liao)：黃小米(mi)100克，蝦3～5只，蜆子肉5～8顆(ke)，鹽等調(diao)料(liao)。

做法：

1、蝦和蜆(xian)子肉洗凈，倒入(ru)料酒去腥，加一點點鹽和白胡椒入(ru)味。

2、鍋里水(shui)煮開(kai)。

3、倒入黃小米中小火煮到粘稠15分鐘左右。

4、把小米(mi)粥盛在(zai)砂鍋里面然后加鹽(yan)雞(ji)精放(fang)入蜆子(zi)肉(rou)(rou)和蝦繼續(xu)煮(zhu)3～5分鐘，時間(jian)不要太久(jiu)，太久(jiu)肉(rou)(rou)會很硬。

5、出鍋撒一(yi)點蔥花即(ji)可。

香蕉小米粥

材料：香蕉(jiao)一根，黃小(xiao)米25克，冰糖適量。

做法：

1、小(xiao)(xiao)米淘洗干凈，香(xiang)蕉切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊。

2、鍋中加入(ru)12倍(bei)的(de)水(shui)，水(shui)燒熱，放入(ru)小米(mi)燒開(kai)。

3、轉中(zhong)小火(huo)熬制20分鐘，放入香蕉、冰糖燜2～3分鐘即可。

紅糖雞蛋小米粥

材(cai)料：紅糖，黃(huang)小米，鮮雞蛋(dan)。

做法：

1、雞蛋提前煮(zhu)熟后剝去(qu)外皮備用(yong)。

2、小米淘洗干凈，放入(ru)電(dian)飯鍋(guo)，加水，按煮粥模(mo)式煮即可。

3、小米(mi)煮好后，盛入(ru)碗(wan)中，加入(ru)雞(ji)蛋和(he)紅糖即(ji)可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克，南瓜150克。

做法：

1、南瓜去皮，切(qie)成塊備用，小米(mi)提前淘洗干凈。

2、燃氣(qi)爐上放燉鍋(guo)，加水燒熱，倒(dao)入小(xiao)米，大火燒開(kai)后，轉中火煮30分鐘(zhong)。

3、加入(ru)南瓜(gua)塊，繼(ji)續煮15分鐘(zhong)即(ji)可。