一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁(qin)州黃小米的(de)(de)(de)那種(zhong)獨(du)特的(de)(de)(de)米香、那種(zhong)獨(du)特的(de)(de)(de)米油、那種(zhong)獨(du)特的(de)(de)(de)軟糯綿柔都是其它小米所不(bu)具有的(de)(de)(de)，煮好的(de)(de)(de)粥盛(sheng)到碗里，一(yi)會(hui)兒的(de)(de)(de)功夫就浮(fu)上一(yi)層厚厚的(de)(de)(de)油脂，喝(he)上一(yi)口感(gan)覺整個人都舒坦了不(bu)少。

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2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂縣(xian)種(zhong)植小米(mi)(mi)的(de)(de)歷史至少也有著(zhu)四五(wu)千年了，輩(bei)輩(bei)傳承的(de)(de)古法種(zhong)植方式，使得米(mi)(mi)香味十足(zu)，用手捏搓，米(mi)(mi)粒(li)完整堅(jian)韌，碎(sui)米(mi)(mi)極少，煮出來的(de)(de)粥離老遠(yuan)就能(neng)夠(gou)聞到濃濃的(de)(de)香氣，靜置一(yi)會(hui)的(de)(de)米(mi)(mi)湯表面，都能(neng)夠(gou)揭起三層油皮。

3、東北小米

都(dou)知道東北的大米出名，其實東北的黃小米一樣可以稱之為佳品，天然(ran)的有機(ji)種植方法，最原始的人工收集(ji)方式，雖然(ran)又慢又繁瑣，但可以篩選(xuan)出最佳成熟(shu)的谷(gu)子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材(cai)料：黃(huang)小米、綠豆、花生。

做法：

1、將(jiang)綠豆洗凈并泡在(zai)水里幾個小(xiao)時后(hou)撈出，連同花生、黃小(xiao)米一起放入鍋中煮至沸，仍(reng)舊是改為小(xiao)火(huo)繼(ji)續燉20分鐘左(zuo)右。

2、關火(huo)時(shi)要記(ji)住蓋(gai)上鍋蓋(gai)讓它繼續燜15分鐘左右再開蓋(gai)，根據個人口味加入糖或(huo)者酸甜的水(shui)果，也可待冷卻(que)后放置冰箱冷凍幾個小時(shi)風味更佳。

3、黃小米和(he)綠豆(dou)、花生搭配(pei)營養也更均(jun)衡，記得(de)有豆(dou)類(lei)的加入(ru)所(suo)以煮的時間要相(xiang)對加長(chang)保證豆(dou)類(lei)熟(shu)透。

黃小米粥

材料：黃小米(mi)、糖。

做法：

1、將黃小(xiao)米(mi)淘洗干凈(jing)，在加(jia)入冷(leng)水的鍋中蓋上(shang)鍋蓋用(yong)大火煮開(kai)，開(kai)鍋時改為小(xiao)火繼(ji)續(xu)燉煮約十五分鐘(zhong)便可以關(guan)火了。

2、為了粥可(ke)以(yi)更綿(mian)綢，在住的過程中可(ke)以(yi)每10分(fen)鐘就(jiu)順著同一(yi)方(fang)向攪拌幾次。

3、喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖(tang)。

黃小米燜飯

材(cai)料：黃(huang)小米(mi)1千(qian)克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)蘿卜500克(ke)(ke)(ke)、芫荽100克(ke)(ke)(ke)、精鹽25克(ke)(ke)(ke)、酸醋50克(ke)(ke)(ke)、香油25克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、取小(xiao)(xiao)米揀凈雜(za)物(wu)，用清水淘(tao)洗干凈，倒入開水鍋(guo)內，水淹住小(xiao)(xiao)米二指，先用大火煮起，后用小(xiao)(xiao)火燜至小(xiao)(xiao)米開花即成。

2、紅蘿卜切成細(xi)絲，蕪(wu)荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸(suan)醋、香油攪勻成涼拌菜(cai)。

3、食時，舀上一碗“小(xiao)米(mi)燜(men)飯”，放上一些紅(hong)蘿卜絲(si)菜即成(cheng)。

紅棗黃小米粥

材料(liao)：小米100g、紅棗10顆、水適(shi)量。

做法：

1、準備材料

2、小(xiao)米(mi)洗凈瀝干水分(fen)，紅棗(zao)洗凈去(qu)核(he)備用(yong)。

3、洗凈(jing)瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒。

4、炒至干爽，并飄出香(xiang)味即好。

5、炒好(hao)的(de)小(xiao)米(mi)倒(dao)入(ru)砂鍋，放入(ru)去核(he)的(de)紅(hong)棗，倒(dao)入(ru)足量冷(leng)水(shui)，大火煮開，轉(zhuan)小(xiao)火熬至濃稠成(cheng)粥即可。

海參黃小米粥

材料：黃小米(mi)100克，蔬菜、海參、姜絲、蔥花適量。

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上。

2、蔬菜和海(hai)參(can)洗凈，切姜(jiang)絲(si)和蔥花，海(hai)參(can)切片(pian)。

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后(hou)放入小米，滾鍋后(hou)下海參，再次滾鍋后(hou)繼續煮上約5分鐘，其(qi)間不停(ting)用(yong)勺子攪拌。

4、加入姜絲，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋(gai)。

5、大約25分(fen)鐘后(hou)，開蓋，加入(ru)1小勺(shao)濃(nong)縮雞汁，攪拌混合，大火(huo)滾煮(zhu)2分(fen)鐘，最后(hou)撒(sa)上適量的鹽，加入(ru)白胡(hu)椒粉(fen)調味，滴上幾滴香(xiang)油，撒(sa)上蔥(cong)花，即可關(guan)火(huo)，盛(sheng)碗溫食。

二米粥

材料：大(da)米100克，黃小米100克。

做法：

1、黃小米(mi)和大米(mi)淘洗干凈(jing)。

2、加入適(shi)量的水，煮熟即可。

黃小米花生粥

材料(liao)：花生米(mi)50克，黃小米(mi)100克。

做法：

1、黃(huang)小(xiao)米和花生米淘洗干凈。

2、加入適(shi)量的水(shui)，煮熟即可。

海鮮小米粥

材料(liao)(liao)：黃(huang)小(xiao)米100克(ke)，蝦(xia)3～5只，蜆子肉5～8顆，鹽等(deng)調料(liao)(liao)。

做法：

1、蝦和蜆(xian)子肉洗凈(jing)，倒入料酒去腥，加一點點鹽和白胡椒入味。

2、鍋里水煮開。

3、倒(dao)入黃小米中小火(huo)煮到粘稠15分鐘左右。

4、把小(xiao)米粥盛在砂鍋里面然(ran)后(hou)加鹽雞精放(fang)入蜆(xian)子肉和蝦(xia)繼續(xu)煮3～5分(fen)鐘，時間不要太久，太久肉會(hui)很硬。

5、出鍋撒一點蔥花即可。

香蕉小米粥

材料：香蕉一根，黃小(xiao)米25克，冰糖適量。

做法：

1、小米(mi)淘洗(xi)干凈，香(xiang)蕉切(qie)成(cheng)小塊。

2、鍋中加(jia)入12倍的水，水燒(shao)熱(re)，放入小米燒(shao)開。

3、轉(zhuan)中小火熬制20分鐘，放入(ru)香蕉、冰糖燜2～3分鐘即可。

紅糖雞蛋小米粥

材料：紅糖，黃(huang)小米，鮮雞蛋。

做法：

1、雞蛋(dan)提(ti)前煮熟后剝去外皮(pi)備(bei)用(yong)。

2、小(xiao)米淘洗干凈，放入電(dian)飯鍋，加水，按煮粥模式(shi)煮即可(ke)。

3、小米煮好后(hou)，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖(tang)即可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克(ke)，南瓜150克(ke)。

做法：

1、南瓜去皮，切成(cheng)塊備用，小米提前淘洗干(gan)凈。

2、燃(ran)氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火(huo)燒開后，轉中火(huo)煮(zhu)30分鐘。

3、加(jia)入南瓜(gua)塊(kuai)，繼續煮(zhu)15分鐘即(ji)可。