一、黃小米哪里產的最好吃

1、沁州黃

說到山西可能沒有人不知道沁州黃，沁州黃是我們中國四大名米之一，得益于當地得天獨厚的地理優勢，種植出來的沁州黃小米不但味美甜香，營養價值也比一般的小米要高很多，被當地的百姓稱之為“金珠子”。沁州黃小米的(de)(de)(de)那(nei)種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)米香、那(nei)種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)米油、那(nei)種(zhong)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)軟糯綿(mian)柔(rou)都是其(qi)它小米所不(bu)具有(you)的(de)(de)(de)，煮好的(de)(de)(de)粥盛(sheng)到碗里，一會兒的(de)(de)(de)功夫就(jiu)浮上一層厚厚的(de)(de)(de)油脂，喝上一口感覺整個人(ren)都舒坦(tan)了不(bu)少。

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2、米脂小米

陜西米脂縣，因盛產的小米米汁淅之如脂而得名，當地有句話是這么說的：“米脂小米，雖不及山珍海味，但米脂的小米最養人！”小米熬出來的水也被稱為“桃花水”，清香甘甜。米(mi)(mi)脂縣種植(zhi)小米(mi)(mi)的(de)歷史至少(shao)也有著(zhu)四五千年(nian)了(le)，輩輩傳(chuan)承的(de)古法種植(zhi)方式，使(shi)得米(mi)(mi)香(xiang)味(wei)十足，用手捏搓，米(mi)(mi)粒(li)完整堅韌，碎米(mi)(mi)極少(shao)，煮出(chu)來的(de)粥離老遠(yuan)就(jiu)能(neng)夠聞到濃濃的(de)香(xiang)氣(qi)，靜置一會的(de)米(mi)(mi)湯(tang)表(biao)面，都能(neng)夠揭起三層(ceng)油皮。

3、東北小米

都知道(dao)東(dong)北的(de)(de)(de)大(da)米出名，其(qi)實東(dong)北的(de)(de)(de)黃小(xiao)米一樣可(ke)(ke)以稱之(zhi)為佳(jia)品，天(tian)然的(de)(de)(de)有機種植方法，最(zui)原始(shi)的(de)(de)(de)人工收集方式，雖然又(you)慢又(you)繁瑣，但可(ke)(ke)以篩(shai)選出最(zui)佳(jia)成(cheng)熟的(de)(de)(de)谷子。

二、黃小米怎么做才好吃

黃小米綠豆粥

材料：黃小米、綠豆、花生。

做法：

1、將綠豆洗凈并泡(pao)在(zai)水里幾個小(xiao)時后撈出，連同(tong)花生、黃小(xiao)米一起放入鍋中煮(zhu)至沸(fei)，仍舊(jiu)是改(gai)為小(xiao)火繼續(xu)燉20分鐘左右。

2、關火時要(yao)記住蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)讓它繼(ji)續(xu)燜15分鐘左右再開蓋(gai)(gai)，根據個(ge)人口味(wei)(wei)加入糖或者酸甜的(de)水果，也可待(dai)冷(leng)卻后(hou)放置冰箱冷(leng)凍幾個(ge)小時風味(wei)(wei)更佳。

3、黃(huang)小(xiao)米和綠豆(dou)(dou)、花生搭(da)配營(ying)養也更均衡，記得有豆(dou)(dou)類的加入所以煮的時間要相對加長保證豆(dou)(dou)類熟(shu)透。

黃小米粥

材料：黃小米、糖(tang)。

做法：

1、將黃(huang)小米(mi)淘(tao)洗干凈(jing)，在加入冷(leng)水(shui)的鍋中蓋上鍋蓋用(yong)大(da)火(huo)(huo)(huo)煮開(kai)，開(kai)鍋時改為小火(huo)(huo)(huo)繼(ji)續燉煮約十五分鐘便可以關火(huo)(huo)(huo)了。

2、為了粥可以更(geng)綿(mian)綢，在住(zhu)的過程中可以每(mei)10分鐘就(jiu)順著同(tong)一方向攪(jiao)拌幾次。

3、喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖(tang)。

黃小米燜飯

材料：黃小米1千克(ke)、紅蘿卜500克(ke)、芫荽100克(ke)、精(jing)鹽25克(ke)、酸醋50克(ke)、香油25克(ke)。

做法：

1、取小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)揀凈雜(za)物，用(yong)清水(shui)淘洗干凈，倒入(ru)開水(shui)鍋內，水(shui)淹住小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)二指，先用(yong)大火煮起(qi)，后用(yong)小(xiao)(xiao)(xiao)火燜至小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)開花(hua)即成。

2、紅蘿卜切成細絲，蕪(wu)荽切段，同放小盆內對入精鹽、酸醋、香油(you)攪勻成涼(liang)拌菜。

3、食(shi)時，舀上(shang)一碗“小米燜飯”，放上(shang)一些紅(hong)蘿卜絲菜(cai)即成。

紅棗黃小米粥

材料：小米(mi)100g、紅(hong)棗10顆、水適(shi)量。

做法：

1、準備材料

2、小米洗凈(jing)瀝干水(shui)分，紅棗(zao)洗凈(jing)去(qu)核備用。

3、洗凈(jing)瀝干(gan)水分(fen)的小米(mi)，放(fang)入(ru)平底鍋，用小火炒(chao)。

4、炒(chao)至干(gan)爽，并(bing)飄出香味即好。

5、炒好的(de)小(xiao)米(mi)倒入砂鍋(guo)，放(fang)入去核的(de)紅棗，倒入足(zu)量(liang)冷水，大(da)火(huo)煮開，轉(zhuan)小(xiao)火(huo)熬至濃稠成粥(zhou)即可。

海參黃小米粥

材料：黃小米(mi)100克，蔬菜、海參、姜(jiang)絲(si)、蔥(cong)花適量。

做法：

1、小(xiao)米淘洗(xi)干凈，用清水泡上。

2、蔬菜和海(hai)(hai)參洗(xi)凈，切(qie)姜絲和蔥花，海(hai)(hai)參切(qie)片(pian)。

3、湯(tang)鍋放入足量的(de)水，水沸之后(hou)放入小米(mi)，滾鍋后(hou)下(xia)海參(can)，再(zai)次(ci)滾鍋后(hou)繼續煮上(shang)約(yue)5分鐘，其間不停(ting)用(yong)勺子攪(jiao)拌(ban)。

4、加入姜絲，蓋上鍋(guo)蓋，轉最(zui)小火熬煮，期(qi)間不要(yao)打開鍋(guo)蓋。

5、大(da)約25分鐘(zhong)后，開蓋，加入1小勺濃(nong)縮雞汁，攪拌混合(he)，大(da)火滾煮(zhu)2分鐘(zhong)，最后撒上適量(liang)的鹽，加入白胡椒粉調(diao)味，滴(di)上幾(ji)滴(di)香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

二米粥

材料：大米(mi)100克，黃小米(mi)100克。

做法：

1、黃小(xiao)米和大米淘洗干凈。

2、加入適(shi)量的(de)水，煮熟即可。

黃小米花生粥

材料：花生米50克，黃小(xiao)米100克。

做法：

1、黃小米和花生(sheng)米淘洗干凈。

2、加入適量(liang)的(de)水，煮熟即可。

海鮮小米粥

材料：黃小(xiao)米100克，蝦3～5只(zhi)，蜆子肉5～8顆，鹽等調料。

做法：

1、蝦和(he)蜆子肉(rou)洗凈，倒(dao)入料酒(jiu)去腥，加一點點鹽(yan)和(he)白胡(hu)椒入味。

2、鍋里水煮(zhu)開。

3、倒入黃小(xiao)米(mi)中小(xiao)火煮(zhu)到粘稠15分鐘左右(you)。

4、把小(xiao)米粥(zhou)盛在砂鍋里面然后加(jia)鹽(yan)雞精放入蜆子(zi)肉和蝦繼續煮(zhu)3～5分鐘，時間不要太久，太久肉會(hui)很硬。

5、出鍋撒一點蔥(cong)花即可(ke)。

香蕉小米粥

材料：香(xiang)蕉一根，黃小米25克，冰糖(tang)適(shi)量。

做法：

1、小(xiao)(xiao)米淘洗(xi)干凈，香蕉切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊。

2、鍋(guo)中加入12倍的水，水燒熱，放入小(xiao)米燒開(kai)。

3、轉中小(xiao)火(huo)熬制(zhi)20分(fen)鐘，放入香(xiang)蕉、冰糖燜2～3分(fen)鐘即可。

紅糖雞蛋小米粥

材料：紅糖(tang)，黃小米，鮮雞蛋(dan)。

做法：

1、雞蛋(dan)提(ti)前煮熟后剝(bo)去外皮(pi)備(bei)用。

2、小米淘洗干凈，放入電飯鍋(guo)，加水，按煮(zhu)粥模式煮(zhu)即可。

3、小米煮好后，盛入碗中，加入雞蛋和(he)紅糖(tang)即可。

南瓜小米粥

材料：黃小米100克，南(nan)瓜150克。

做法：

1、南(nan)瓜(gua)去皮，切成塊備用(yong)，小米提前淘洗干凈。

2、燃氣爐上放燉鍋(guo)，加水燒(shao)熱，倒(dao)入小米，大火燒(shao)開后，轉中火煮30分鐘。

3、加入南瓜塊(kuai)，繼續煮15分鐘即可(ke)。