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一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米(mi)(mi)原意泛(fan)指糧食(shi)，《管子·輕(qing)重(zhong)乙》：“故五谷(gu)粟(su)米(mi)(mi)者(zhe)，民之司命也(ye)(ye)；黃金刀布者(zhe)，民之通貨也(ye)(ye)。”《孟(meng)子·盡(jin)心下(xia)》：“有布縷之征(zheng)，粟(su)米(mi)(mi)之征(zheng)，力役之征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論(lun)》：“行之數歲，粟(su)米(mi)(mi)之賤，斗至數錢，居(ju)者(zhe)有馀蓄，行者(zhe)有馀資。”以上典籍中的粟(su)米(mi)(mi)都是(shi)泛(fan)指糧食(shi)。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米品牌的粟米一般是指(zhi)小米。明李(li)時珍《本(ben)草綱目·谷二·粟》：“粟米，即小米。﹝氣(qi)味﹞咸(xian)，微寒，無(wu)毒。”粟米是谷類作物禾本(ben)科草本(ben)植物“粟”脫殼(ke)制成的，因其粒小，故得名小米。又(you)稱稞子、黏米、白粱粟、秈(xian)粟、硬粟。在我(wo)國北方(fang)廣為栽培。秋(qiu)季(ji)采收成熟果(guo)實，曬干去皮(pi)殼(ke)用。味甘(gan)、咸(xian)，性涼。能益脾(pi)胃，養腎氣(qi)，除(chu)煩熱，利小便。用于脾(pi)胃虛熱，反胃嘔吐或脾(pi)虛腹瀉；煩熱消渴(ke)，口干；熱結膀胱，小便不(bu)利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)(mi)有(you)黑(hei)色的嗎？粟(su)米(mi)(mi)(mi)的種類(lei)中有(you)一種黑(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)又(you)被稱為藥用神(shen)谷。色澤(ze)黑(hei)灰，有(you)豐富的天然黑(hei)色素，有(you)滋陰補血(xue)，烏發(fa)防衰之(zhi)功效(xiao)。黑(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)淀(dian)粉含(han)(han)量較普通小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)高，蛋白質含(han)(han)量、粗脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)量分(fen)別較普通小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)高2.87%和(he)0.90%，所以口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘(zhan)糊性強。富含(han)(han)微量元素，長期(qi)食用，可預(yu)防鐵(tie)、鋅缺乏癥。

2、白小米

白(bai)小(xiao)米富含人體(ti)必需的(de)多種(zhong)維生素及礦物(wu)質，營養豐富，口味清新，養胃(wei)補身(shen)，具(ju)有祛脾胃(wei)中(zhong)熱(re)、益氣之功效(xiao)。白(bai)小(xiao)米粘軟爽口，米香濃(nong)郁(yu)，回味悠(you)長，具(ju)有祛脾胃(wei)中(zhong)熱(re)、益氣之功效(xiao)。

3、綠小米

綠小(xiao)米原(yuan)系清(qing)代宮廷上(shang)等貢米，色(se)澤美觀(guan)，營養(yang)豐富(fu)，品(pin)質特(te)佳，米飯香味濃郁(yu)。綠色(se)小(xiao)米谷(gu)(gu)子是吉林省國家(jia)級農業科技園區從谷(gu)(gu)子種質資源中選育出的獨具特(te)色(se)的純(chun)天然綠色(se)小(xiao)米谷(gu)(gu)子新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米(mi)在12種谷類糧食中(zhong)含蛋白(bai)質(zhi)較高(gao)(gao)，還含有多種衛(wei)生素(su)和礦物(wu)質(zhi)。每100克含淀粉72-76克，而(er)淀粉的(de)消化和吸(xi)收(shou)率高(gao)(gao)達99.4%，蛋白(bai)質(zhi)為83.4%，脂肪(fang)90.8%，是各類糧中(zhong)最(zui)高(gao)(gao)的(de)。