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一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米(mi)原意(yi)泛指糧食，《管(guan)子·輕重乙(yi)》：“故五谷粟(su)米(mi)者(zhe)，民之(zhi)司命(ming)也；黃金刀布者(zhe)，民之(zhi)通貨也。”《孟子·盡心(xin)下(xia)》：“有布縷之(zhi)征，粟(su)米(mi)之(zhi)征，力役之(zhi)征。”宋曾鞏(gong)《唐(tang)論》：“行之(zhi)數歲(sui)，粟(su)米(mi)之(zhi)賤，斗至數錢，居者(zhe)有馀蓄，行者(zhe)有馀資(zi)。”以上典籍中(zhong)的(de)粟(su)米(mi)都是(shi)泛指糧食。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米品牌的(de)粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)一般是(shi)指小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。明李時珍(zhen)《本草綱目·谷二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)，即小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸(xian)，微寒，無毒。”粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)是(shi)谷類作物禾本科草本植物“粟(su)(su)”脫殼(ke)制成的(de)，因其粒(li)小(xiao)，故得(de)名小(xiao)米(mi)(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)(mi)、白(bai)粱粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國北方(fang)廣為(wei)栽培。秋季采收成熟果實，曬干去(qu)皮殼(ke)用(yong)(yong)。味甘、咸(xian)，性涼。能益(yi)脾胃，養(yang)腎氣(qi)，除煩熱(re)(re)，利小(xiao)便。用(yong)(yong)于脾胃虛熱(re)(re)，反胃嘔吐或脾虛腹瀉(xie)；煩熱(re)(re)消渴，口干；熱(re)(re)結膀胱，小(xiao)便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)有黑(hei)色的嗎(ma)？粟米(mi)(mi)的種(zhong)類中有一(yi)種(zhong)黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)又被稱(cheng)為藥用(yong)神谷(gu)。色澤黑(hei)灰，有豐(feng)富(fu)的天然黑(hei)色素(su)，有滋陰(yin)補血，烏發防衰之功效。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含量(liang)(liang)較普通小(xiao)米(mi)(mi)高，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含量(liang)(liang)、粗脂肪(fang)含量(liang)(liang)分別(bie)較普通小(xiao)米(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以口(kou)感好、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸(zheng)煮噴香(xiang)，粘糊(hu)性強(qiang)。富(fu)含微(wei)量(liang)(liang)元素(su)，長期食用(yong)，可(ke)預防鐵(tie)、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小(xiao)米(mi)富含(han)人(ren)體必(bi)需的多(duo)種(zhong)維生素(su)及礦物(wu)質，營(ying)養豐富，口味清新，養胃(wei)(wei)補(bu)身，具(ju)有祛(qu)脾(pi)胃(wei)(wei)中(zhong)熱、益(yi)氣(qi)之(zhi)功效。白小(xiao)米(mi)粘(zhan)軟爽口，米(mi)香(xiang)濃郁，回味悠(you)長，具(ju)有祛(qu)脾(pi)胃(wei)(wei)中(zhong)熱、益(yi)氣(qi)之(zhi)功效。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米(mi)原系(xi)清代宮廷(ting)上等貢米(mi)，色澤美觀(guan)，營養(yang)豐富，品(pin)質特佳，米(mi)飯香味(wei)濃郁。綠(lv)色小(xiao)米(mi)谷子(zi)(zi)是(shi)吉林省國(guo)家級農業科(ke)技園區從(cong)谷子(zi)(zi)種質資源中(zhong)選育出的獨具特色的純天然綠(lv)色小(xiao)米(mi)谷子(zi)(zi)新品(pin)種。

4、黃小米

黃(huang)小米在12種谷類糧(liang)食(shi)中含蛋(dan)白質(zhi)較高，還含有多(duo)種衛(wei)生素(su)和(he)礦物(wu)質(zhi)。每100克含淀(dian)(dian)粉72-76克，而淀(dian)(dian)粉的消化和(he)吸收率高達99.4%，蛋(dan)白質(zhi)為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是各(ge)類糧(liang)中最高的。