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一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米原意泛指糧食(shi)，《管子(zi)·輕(qing)重乙》：“故五谷(gu)粟(su)米者(zhe)(zhe)，民之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)司命也；黃金刀布者(zhe)(zhe)，民之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)通貨也。”《孟子(zi)·盡心下》：“有(you)布縷之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)，粟(su)米之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)，力役之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)征(zheng)。”宋(song)曾鞏《唐論》：“行(xing)之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)數歲，粟(su)米之(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)賤，斗至數錢，居者(zhe)(zhe)有(you)馀蓄，行(xing)者(zhe)(zhe)有(you)馀資。”以(yi)上典籍(ji)中(zhong)的(de)粟(su)米都是泛指糧食(shi)。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟(su)米品牌(pai)的(de)粟(su)(su)米一般是指小(xiao)米。明李時珍《本草綱(gang)目·谷(gu)(gu)二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米，即小(xiao)米。﹝氣味﹞咸(xian)，微寒，無毒。”粟(su)(su)米是谷(gu)(gu)類作物(wu)禾本科(ke)草本植物(wu)“粟(su)(su)”脫殼(ke)制成的(de)，因其粒(li)小(xiao)，故得名小(xiao)米。又(you)稱稞(ke)子(zi)、黏米、白粱(liang)粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國(guo)北方廣為栽培(pei)。秋季采收成熟果實，曬干去皮殼(ke)用(yong)。味甘、咸(xian)，性(xing)涼。能益脾胃，養腎氣，除(chu)煩熱(re)，利小(xiao)便(bian)。用(yong)于(yu)脾胃虛(xu)熱(re)，反胃嘔吐或脾虛(xu)腹瀉；煩熱(re)消渴，口干；熱(re)結(jie)膀(bang)胱，小(xiao)便(bian)不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)(you)黑(hei)色(se)的嗎？粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)的種類中有(you)(you)一種黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)，黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱為藥(yao)用神谷。色(se)澤黑(hei)灰，有(you)(you)豐富的天然黑(hei)色(se)素(su)，有(you)(you)滋(zi)陰(yin)補血，烏發防(fang)衰之功效(xiao)。黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉(fen)含量(liang)較(jiao)普(pu)通(tong)小米(mi)(mi)(mi)(mi)高，蛋(dan)白質含量(liang)、粗(cu)脂肪含量(liang)分別較(jiao)普(pu)通(tong)小米(mi)(mi)(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以口感好、香味(wei)濃。黑(hei)小米(mi)(mi)(mi)(mi)飯蒸煮(zhu)噴香，粘(zhan)糊性強。富含微(wei)量(liang)元素(su)，長期(qi)食用，可預防(fang)鐵(tie)、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小米(mi)富含(han)人體必需(xu)的多種維生素(su)及(ji)礦物質，營養豐富，口(kou)味(wei)清新，養胃(wei)補身，具有祛(qu)脾(pi)(pi)胃(wei)中熱(re)、益(yi)氣之功效(xiao)(xiao)。白小米(mi)粘軟爽口(kou)，米(mi)香濃郁，回味(wei)悠(you)長，具有祛(qu)脾(pi)(pi)胃(wei)中熱(re)、益(yi)氣之功效(xiao)(xiao)。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)(xiao)米(mi)原系清代宮廷上(shang)等(deng)貢米(mi)，色澤(ze)美觀(guan)，營養豐(feng)富，品質(zhi)特佳，米(mi)飯香味濃(nong)郁。綠(lv)色小(xiao)(xiao)米(mi)谷子(zi)是吉林省國家級農業科(ke)技(ji)園區(qu)從(cong)谷子(zi)種質(zhi)資源中選育(yu)出的(de)獨具特色的(de)純天(tian)然綠(lv)色小(xiao)(xiao)米(mi)谷子(zi)新品種。

4、黃小米

黃小米在12種谷類糧食中(zhong)含蛋(dan)白質(zhi)較高，還含有多種衛生素和礦物質(zhi)。每(mei)100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率(lv)高達99.4%，蛋(dan)白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧中(zhong)最高的。