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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米原意泛(fan)指(zhi)糧食(shi)，《管子·輕(qing)重(zhong)乙(yi)》：“故五(wu)谷粟米者(zhe)，民之(zhi)司命也；黃金(jin)刀布者(zhe)，民之(zhi)通(tong)貨也。”《孟子·盡心(xin)下》：“有(you)布縷之(zhi)征，粟米之(zhi)征，力役之(zhi)征。”宋曾鞏《唐(tang)論(lun)》：“行之(zhi)數歲，粟米之(zhi)賤，斗(dou)至數錢(qian)，居者(zhe)有(you)馀蓄，行者(zhe)有(you)馀資(zi)。”以上典(dian)籍(ji)中的粟米都是泛(fan)指(zhi)糧食(shi)。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米品(pin)牌的粟(su)(su)米(mi)一般是(shi)指小米(mi)。明李(li)時(shi)珍《本(ben)草綱目(mu)·谷二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)，即小米(mi)。﹝氣(qi)味(wei)﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)米(mi)是(shi)谷類(lei)作(zuo)物禾本(ben)科草本(ben)植物“粟(su)(su)”脫殼(ke)制成(cheng)的，因其粒小，故(gu)得名小米(mi)。又(you)稱稞子、黏米(mi)、白粱粟(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國北方廣為(wei)栽培(pei)。秋季采收成(cheng)熟果實(shi)，曬干(gan)去(qu)皮殼(ke)用。味(wei)甘、咸，性涼(liang)。能益脾胃(wei)，養腎(shen)氣(qi)，除(chu)煩(fan)熱(re)(re)，利小便(bian)。用于脾胃(wei)虛(xu)熱(re)(re)，反胃(wei)嘔(ou)吐或(huo)脾虛(xu)腹瀉(xie)；煩(fan)熱(re)(re)消渴，口干(gan)；熱(re)(re)結膀胱，小便(bian)不利等(deng)。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)(mi)有(you)黑(hei)(hei)色的嗎？粟米(mi)(mi)(mi)的種類中有(you)一種黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)又被稱(cheng)為藥用(yong)神谷。色澤黑(hei)(hei)灰(hui)，有(you)豐富(fu)的天(tian)然黑(hei)(hei)色素(su)，有(you)滋(zi)陰補血，烏發防(fang)(fang)衰之功效。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)淀粉含(han)(han)量(liang)較(jiao)(jiao)普通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)高，蛋白質含(han)(han)量(liang)、粗脂肪含(han)(han)量(liang)分(fen)別較(jiao)(jiao)普通小(xiao)米(mi)(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以口感好、香味濃(nong)。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴(pen)香，粘糊(hu)性(xing)強(qiang)。富(fu)含(han)(han)微量(liang)元素(su)，長期食用(yong)，可(ke)預防(fang)(fang)鐵(tie)、鋅缺乏(fa)癥。

2、白小米

白小米(mi)富含人體(ti)必(bi)需的(de)多種維(wei)生(sheng)素(su)及礦物質，營養豐富，口味清(qing)新(xin)，養胃補身(shen)，具(ju)有祛脾胃中熱、益氣(qi)之(zhi)功效。白小米(mi)粘軟(ruan)爽口，米(mi)香濃郁，回味悠(you)長，具(ju)有祛脾胃中熱、益氣(qi)之(zhi)功效。

3、綠小米

綠小(xiao)(xiao)米(mi)原系清代(dai)宮廷上(shang)等貢(gong)米(mi)，色(se)澤美觀，營養(yang)豐富(fu)，品質特(te)佳，米(mi)飯香味(wei)濃(nong)郁。綠色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)谷(gu)(gu)子是(shi)吉林(lin)省國家級(ji)農(nong)業科技園區從谷(gu)(gu)子種質資源中選(xuan)育出的獨具特(te)色(se)的純天然綠色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)谷(gu)(gu)子新品種。

4、黃小米

黃(huang)小米在(zai)12種谷類(lei)糧食中(zhong)含(han)(han)蛋白(bai)質(zhi)較高，還含(han)(han)有多種衛生素和(he)礦(kuang)物質(zhi)。每100克含(han)(han)淀(dian)粉(fen)72-76克，而淀(dian)粉(fen)的消化(hua)和(he)吸收率高達99.4%，蛋白(bai)質(zhi)為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)糧中(zhong)最高的。