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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米(mi)原意泛(fan)(fan)指(zhi)糧食(shi)，《管子(zi)·輕重(zhong)乙》：“故五谷粟(su)米(mi)者(zhe)(zhe)，民之(zhi)司命也(ye)；黃(huang)金刀布者(zhe)(zhe)，民之(zhi)通(tong)貨也(ye)。”《孟(meng)子(zi)·盡(jin)心下(xia)》：“有布縷之(zhi)征，粟(su)米(mi)之(zhi)征，力役之(zhi)征。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)數歲，粟(su)米(mi)之(zhi)賤(jian)，斗至數錢，居者(zhe)(zhe)有馀蓄(xu)，行者(zhe)(zhe)有馀資(zi)。”以上典籍(ji)中(zhong)的粟(su)米(mi)都(dou)是泛(fan)(fan)指(zhi)糧食(shi)。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米(mi)品牌的粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)一般是指小米(mi)(mi)。明李(li)時(shi)珍《本草綱目·谷二(er)·粟(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)，即(ji)小米(mi)(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸(xian)(xian)，微寒，無毒(du)。”粟(su)(su)(su)米(mi)(mi)是谷類(lei)作物(wu)(wu)禾本科(ke)草本植(zhi)物(wu)(wu)“粟(su)(su)(su)”脫(tuo)殼制成(cheng)的，因其(qi)粒小，故得名小米(mi)(mi)。又稱稞子(zi)、黏米(mi)(mi)、白粱(liang)粟(su)(su)(su)、秈粟(su)(su)(su)、硬(ying)粟(su)(su)(su)。在(zai)我國北方廣為栽培。秋季采收成(cheng)熟果(guo)實，曬干去皮殼用(yong)。味甘、咸(xian)(xian)，性涼。能益脾胃(wei)，養腎氣(qi)，除煩熱(re)，利(li)(li)小便(bian)。用(yong)于脾胃(wei)虛熱(re)，反胃(wei)嘔(ou)吐或脾虛腹瀉；煩熱(re)消渴，口干；熱(re)結膀胱(guang)，小便(bian)不利(li)(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)有黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)的(de)嗎？粟米(mi)(mi)的(de)種類中有一(yi)種黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)，黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)又被(bei)稱(cheng)為(wei)藥用神谷。色(se)澤黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)灰，有豐富的(de)天(tian)然黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)色(se)素，有滋陰補血(xue)，烏發防(fang)衰(shuai)之功效。黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)淀粉(fen)含量(liang)較普通(tong)小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)，蛋白質(zhi)含量(liang)、粗(cu)脂(zhi)肪含量(liang)分別較普通(tong)小(xiao)米(mi)(mi)高(gao)2.87%和0.90%，所(suo)以口感好(hao)、香(xiang)味(wei)濃。黑(hei)(hei)(hei)(hei)(hei)小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘糊性強。富含微量(liang)元(yuan)素，長期食用，可預防(fang)鐵、鋅缺乏癥(zheng)。

2、白小米

白(bai)小(xiao)米(mi)富含(han)人體必需(xu)的多種維(wei)生素及礦(kuang)物質(zhi)，營(ying)養(yang)豐富，口(kou)味清新(xin)，養(yang)胃(wei)補身，具(ju)(ju)有祛脾(pi)胃(wei)中熱(re)(re)、益氣之功效。白(bai)小(xiao)米(mi)粘軟爽口(kou)，米(mi)香濃(nong)郁，回味悠(you)長，具(ju)(ju)有祛脾(pi)胃(wei)中熱(re)(re)、益氣之功效。

3、綠小米

綠小(xiao)米原系清代宮廷(ting)上等貢(gong)米，色(se)(se)(se)澤(ze)美(mei)觀(guan)，營養(yang)豐富，品(pin)質(zhi)(zhi)特佳，米飯(fan)香味濃郁。綠色(se)(se)(se)小(xiao)米谷子是吉林省國家級農業科技園區(qu)從谷子種質(zhi)(zhi)資源中(zhong)選育出(chu)的獨(du)具特色(se)(se)(se)的純(chun)天然綠色(se)(se)(se)小(xiao)米谷子新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米在12種谷(gu)類(lei)(lei)糧(liang)食中(zhong)(zhong)含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)較高(gao)，還含(han)(han)有多(duo)種衛生素(su)和礦物質(zhi)(zhi)。每100克含(han)(han)淀粉72-76克，而(er)淀粉的消化和吸(xi)收率高(gao)達99.4%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)為83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各(ge)類(lei)(lei)糧(liang)中(zhong)(zhong)最高(gao)的。