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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米(mi)(mi)原意泛(fan)指糧食，《管子·輕重(zhong)乙》：“故五谷(gu)粟(su)米(mi)(mi)者，民(min)之司命(ming)也；黃(huang)金刀(dao)布(bu)者，民(min)之通貨也。”《孟子·盡心下》：“有(you)布(bu)縷(lv)之征，粟(su)米(mi)(mi)之征，力役之征。”宋(song)曾鞏(gong)《唐論(lun)》：“行之數(shu)歲，粟(su)米(mi)(mi)之賤，斗至數(shu)錢，居(ju)者有(you)馀蓄，行者有(you)馀資。”以(yi)上典籍中的粟(su)米(mi)(mi)都是泛(fan)指糧食。

2、粟米是小米

如今十大粟米品(pin)牌(pai)的粟(su)米(mi)(mi)(mi)一般是指小米(mi)(mi)(mi)。明李時珍(zhen)《本(ben)草(cao)綱(gang)目·谷二·粟(su)》：“粟(su)米(mi)(mi)(mi)，即(ji)小米(mi)(mi)(mi)。﹝氣味(wei)﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)米(mi)(mi)(mi)是谷類作物禾本(ben)科草(cao)本(ben)植(zhi)物“粟(su)”脫殼制成的，因其粒(li)小，故(gu)得名小米(mi)(mi)(mi)。又稱稞子、黏(nian)米(mi)(mi)(mi)、白(bai)粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我國北(bei)方廣為(wei)栽(zai)培。秋(qiu)季采收成熟果實，曬干去皮殼用(yong)。味(wei)甘(gan)、咸，性(xing)涼。能益脾胃(wei)，養腎氣，除煩熱(re)，利小便。用(yong)于脾胃(wei)虛熱(re)，反胃(wei)嘔(ou)吐或脾虛腹瀉；煩熱(re)消渴，口干；熱(re)結膀胱，小便不(bu)利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)有(you)黑色(se)的(de)嗎？粟(su)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)種類(lei)中有(you)一種黑小米(mi)(mi)(mi)(mi)，黑小米(mi)(mi)(mi)(mi)又被稱為藥用神谷。色(se)澤黑灰，有(you)豐富(fu)的(de)天然黑色(se)素(su)，有(you)滋陰補血，烏發防衰(shuai)之(zhi)功(gong)效。黑小米(mi)(mi)(mi)(mi)淀粉(fen)含量(liang)(liang)較普通(tong)小米(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)，蛋白(bai)質含量(liang)(liang)、粗(cu)脂肪(fang)含量(liang)(liang)分別(bie)較普通(tong)小米(mi)(mi)(mi)(mi)高(gao)(gao)2.87%和(he)0.90%，所以(yi)口感好(hao)、香味濃(nong)。黑小米(mi)(mi)(mi)(mi)飯蒸(zheng)煮噴香，粘糊性強(qiang)。富(fu)含微(wei)量(liang)(liang)元素(su)，長期食(shi)用，可預防鐵、鋅缺(que)乏癥(zheng)。

2、白小米

白(bai)(bai)小米富(fu)含(han)人體必需(xu)的多種維生素及礦(kuang)物質，營養豐富(fu)，口(kou)味清新，養胃補身，具(ju)有祛(qu)脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)(yi)氣(qi)之(zhi)功效(xiao)。白(bai)(bai)小米粘軟(ruan)爽(shuang)口(kou)，米香濃(nong)郁，回味悠(you)長，具(ju)有祛(qu)脾(pi)胃中熱(re)、益(yi)(yi)氣(qi)之(zhi)功效(xiao)。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米原系清代宮廷上等貢(gong)米，色(se)澤美觀，營養豐富，品質特佳，米飯(fan)香味濃郁(yu)。綠(lv)色(se)小(xiao)米谷子是吉林省國家級農業(ye)科技園區從谷子種(zhong)質資源(yuan)中選育(yu)出的獨具(ju)特色(se)的純天然綠(lv)色(se)小(xiao)米谷子新品種(zhong)。

4、黃小米

黃小(xiao)米在12種谷類糧食中(zhong)含蛋(dan)白(bai)質(zhi)較(jiao)高(gao)，還含有多種衛生素和礦物質(zhi)。每100克含淀(dian)粉(fen)72-76克，而淀(dian)粉(fen)的(de)消化(hua)和吸收率高(gao)達(da)99.4%，蛋(dan)白(bai)質(zhi)為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是(shi)各類糧中(zhong)最高(gao)的(de)。