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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米(mi)原意泛指糧(liang)食(shi)，《管子·輕重乙》：“故五谷粟米(mi)者(zhe)，民之(zhi)司命(ming)也；黃金刀布者(zhe)，民之(zhi)通貨也。”《孟子·盡(jin)心下》：“有布縷之(zhi)征，粟米(mi)之(zhi)征，力役之(zhi)征。”宋曾鞏(gong)《唐論》：“行之(zhi)數(shu)歲，粟米(mi)之(zhi)賤，斗(dou)至數(shu)錢，居者(zhe)有馀(yu)蓄，行者(zhe)有馀(yu)資。”以(yi)上典籍(ji)中的粟米(mi)都是泛指糧(liang)食(shi)。

2、粟米是小米

如今十大粟(su)米品牌的(de)粟(su)米(mi)(mi)一般是(shi)指小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。明李時(shi)珍《本(ben)(ben)草(cao)(cao)綱(gang)目·谷二·粟(su)》：“粟(su)米(mi)(mi)，即小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。﹝氣(qi)味(wei)﹞咸(xian)，微寒，無(wu)毒。”粟(su)米(mi)(mi)是(shi)谷類作物禾本(ben)(ben)科草(cao)(cao)本(ben)(ben)植物“粟(su)”脫殼(ke)制成的(de)，因(yin)其粒小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，故得(de)名小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)。又稱稞子(zi)、黏米(mi)(mi)、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我國北方廣為栽培。秋季采收成熟果實，曬(shai)干(gan)去皮殼(ke)用。味(wei)甘、咸(xian)，性(xing)涼。能益脾胃，養腎氣(qi)，除煩熱，利(li)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)。用于脾胃虛(xu)熱，反胃嘔吐或脾虛(xu)腹瀉；煩熱消渴，口干(gan)；熱結(jie)膀胱，小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)便(bian)不利(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米(mi)有(you)黑(hei)(hei)色的(de)嗎？粟(su)米(mi)的(de)種(zhong)類中有(you)一種(zhong)黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)又被稱為藥用(yong)神(shen)谷。色澤黑(hei)(hei)灰，有(you)豐富的(de)天然黑(hei)(hei)色素(su)，有(you)滋陰補血，烏發防衰之(zhi)功效。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)淀粉含(han)量較普(pu)通(tong)小(xiao)米(mi)高，蛋白質含(han)量、粗脂肪含(han)量分別較普(pu)通(tong)小(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%，所以口感好(hao)、香(xiang)味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)飯(fan)蒸煮噴(pen)香(xiang)，粘糊性強。富含(han)微量元(yuan)素(su)，長期(qi)食用(yong)，可(ke)預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小(xiao)米富含人體(ti)必需的(de)多(duo)種維生(sheng)素及礦(kuang)物質(zhi)，營(ying)養豐富，口(kou)(kou)味清新，養胃補身，具有(you)祛(qu)脾胃中(zhong)熱(re)、益氣(qi)之功效。白小(xiao)米粘(zhan)軟(ruan)爽口(kou)(kou)，米香(xiang)濃郁，回味悠長，具有(you)祛(qu)脾胃中(zhong)熱(re)、益氣(qi)之功效。

3、綠小米

綠小(xiao)(xiao)米(mi)原(yuan)系清(qing)代宮廷(ting)上(shang)等貢米(mi)，色(se)澤(ze)美觀，營養(yang)豐富(fu)，品質特(te)佳，米(mi)飯香味(wei)濃(nong)郁(yu)。綠色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)谷子是吉林省國家級農業科技園區從(cong)谷子種質資(zi)源中選(xuan)育出的獨具特(te)色(se)的純天然綠色(se)小(xiao)(xiao)米(mi)谷子新(xin)品種。

4、黃小米

黃小(xiao)米在12種谷(gu)類糧食中含(han)蛋(dan)白(bai)質較高(gao)(gao)，還含(han)有多種衛(wei)生素和(he)礦物質。每100克(ke)含(han)淀(dian)粉72-76克(ke)，而淀(dian)粉的消化和(he)吸收率高(gao)(gao)達99.4%，蛋(dan)白(bai)質為83.4%，脂肪(fang)90.8%，是各類糧中最(zui)高(gao)(gao)的。