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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米原意泛(fan)指(zhi)糧食，《管(guan)子·輕重(zhong)乙》：“故五谷粟(su)米者(zhe)，民(min)之(zhi)司命(ming)也(ye)；黃(huang)金刀布者(zhe)，民(min)之(zhi)通(tong)貨也(ye)。”《孟(meng)子·盡心(xin)下》：“有布縷之(zhi)征，粟(su)米之(zhi)征，力役之(zhi)征。”宋(song)曾鞏《唐論》：“行(xing)(xing)之(zhi)數歲(sui)，粟(su)米之(zhi)賤，斗至數錢，居(ju)者(zhe)有馀蓄，行(xing)(xing)者(zhe)有馀資。”以上典籍中的粟(su)米都是泛(fan)指(zhi)糧食。

2、粟米是小米

如今十大粟米品牌(pai)的粟(su)米一般是(shi)指小米。明李時珍《本(ben)(ben)草綱目·谷二·粟(su)》：“粟(su)米，即小米。﹝氣(qi)味﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)米是(shi)谷類(lei)作物禾本(ben)(ben)科(ke)草本(ben)(ben)植(zhi)物“粟(su)”脫(tuo)殼制成的，因(yin)其(qi)粒小，故得名小米。又稱(cheng)稞子、黏米、白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在我國北方廣為栽(zai)培(pei)。秋(qiu)季(ji)采收成熟果實，曬干去皮殼用(yong)。味甘、咸，性涼。能益脾胃(wei)，養腎氣(qi)，除煩熱(re)，利(li)小便(bian)。用(yong)于脾胃(wei)虛(xu)(xu)熱(re)，反胃(wei)嘔(ou)吐或脾虛(xu)(xu)腹瀉(xie)；煩熱(re)消渴(ke)，口干；熱(re)結膀胱，小便(bian)不利(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)(mi)有(you)(you)黑(hei)(hei)色的嗎(ma)？粟米(mi)(mi)(mi)的種類中有(you)(you)一(yi)種黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)又被稱為藥(yao)用神(shen)谷。色澤黑(hei)(hei)灰，有(you)(you)豐富(fu)的天然黑(hei)(hei)色素，有(you)(you)滋陰補血，烏發防衰之功效。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)淀粉含量(liang)(liang)較普通(tong)(tong)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)高，蛋(dan)白質含量(liang)(liang)、粗脂肪(fang)含量(liang)(liang)分(fen)別(bie)較普通(tong)(tong)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所以(yi)口感好、香(xiang)味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)(xiao)(xiao)米(mi)(mi)(mi)飯蒸煮噴(pen)香(xiang)，粘糊(hu)性強。富(fu)含微量(liang)(liang)元素，長期食用，可預(yu)防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小(xiao)米富含(han)人體必需的多種維生素及礦物質，營(ying)養(yang)豐富，口(kou)味(wei)清新，養(yang)胃補身，具有祛脾胃中熱、益氣(qi)之功(gong)效(xiao)。白小(xiao)米粘軟爽口(kou)，米香(xiang)濃郁，回(hui)味(wei)悠(you)長，具有祛脾胃中熱、益氣(qi)之功(gong)效(xiao)。

3、綠小米

綠(lv)小(xiao)米原系清代(dai)宮廷上等(deng)貢米，色澤美觀，營(ying)養豐富，品(pin)質(zhi)特佳，米飯香味濃郁。綠(lv)色小(xiao)米谷(gu)子(zi)(zi)是(shi)吉林省國家級(ji)農業科技(ji)園區從谷(gu)子(zi)(zi)種質(zhi)資源(yuan)中(zhong)選(xuan)育出的獨具特色的純(chun)天然綠(lv)色小(xiao)米谷(gu)子(zi)(zi)新(xin)品(pin)種。

4、黃小米

黃小(xiao)米在(zai)12種谷類糧食中含(han)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)較高(gao)，還含(han)有多種衛(wei)生素和(he)礦物質(zhi)(zhi)(zhi)。每(mei)100克含(han)淀粉72-76克，而淀粉的(de)消(xiao)化(hua)和(he)吸收率高(gao)達99.4%，蛋白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧中最高(gao)的(de)。