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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)(su)米原意泛指糧(liang)食(shi)，《管子·輕重乙》：“故(gu)五谷粟(su)(su)米者(zhe)(zhe)，民之(zhi)司命也；黃金刀(dao)布者(zhe)(zhe)，民之(zhi)通貨(huo)也。”《孟(meng)子·盡心下》：“有(you)布縷之(zhi)征(zheng)(zheng)，粟(su)(su)米之(zhi)征(zheng)(zheng)，力(li)役之(zhi)征(zheng)(zheng)。”宋曾鞏《唐論(lun)》：“行(xing)之(zhi)數歲(sui)，粟(su)(su)米之(zhi)賤(jian)，斗至數錢，居者(zhe)(zhe)有(you)馀蓄，行(xing)者(zhe)(zhe)有(you)馀資。”以上典(dian)籍中的粟(su)(su)米都是泛指糧(liang)食(shi)。

2、粟米是小米

如今十大粟(su)米品牌的粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)一般(ban)是(shi)(shi)指小米(mi)(mi)(mi)。明(ming)李時珍(zhen)《本(ben)草綱目·谷二·粟(su)(su)》：“粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)，即小米(mi)(mi)(mi)。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒(du)。”粟(su)(su)米(mi)(mi)(mi)是(shi)(shi)谷類(lei)作物(wu)禾本(ben)科草本(ben)植(zhi)物(wu)“粟(su)(su)”脫(tuo)殼制成(cheng)的，因其粒小，故得名小米(mi)(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)(mi)、白(bai)粱粟(su)(su)、秈粟(su)(su)、硬粟(su)(su)。在我國北方廣為栽培。秋季(ji)采(cai)收成(cheng)熟果實(shi)，曬干去皮(pi)殼用。味甘、咸，性涼。能益(yi)脾胃(wei)，養(yang)腎(shen)氣，除煩(fan)熱，利(li)小便。用于(yu)脾胃(wei)虛(xu)熱，反胃(wei)嘔吐或脾虛(xu)腹瀉；煩(fan)熱消(xiao)渴(ke)，口干；熱結膀胱(guang)，小便不利(li)等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟(su)米有(you)黑(hei)(hei)色(se)的(de)嗎？粟(su)米的(de)種類(lei)中有(you)一種黑(hei)(hei)小(xiao)米，黑(hei)(hei)小(xiao)米又(you)被稱為藥用神(shen)谷。色(se)澤黑(hei)(hei)灰(hui)，有(you)豐(feng)富的(de)天然黑(hei)(hei)色(se)素，有(you)滋陰補血(xue)，烏發防衰之功效。黑(hei)(hei)小(xiao)米淀粉含(han)(han)量(liang)(liang)較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)通(tong)小(xiao)米高(gao)，蛋白質含(han)(han)量(liang)(liang)、粗(cu)脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)(liang)分別(bie)較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)通(tong)小(xiao)米高(gao)2.87%和(he)0.90%，所(suo)以口感好、香味(wei)濃。黑(hei)(hei)小(xiao)米飯蒸煮噴香，粘糊(hu)性強(qiang)。富含(han)(han)微量(liang)(liang)元(yuan)素，長期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小(xiao)米(mi)富含人(ren)體必需的多種維生素及礦物質，營養豐富，口味(wei)清新，養胃補身，具有(you)祛脾(pi)胃中(zhong)熱、益氣之功效。白小(xiao)米(mi)粘軟爽(shuang)口，米(mi)香濃郁，回味(wei)悠長，具有(you)祛脾(pi)胃中(zhong)熱、益氣之功效。

3、綠小米

綠小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)原系清(qing)代(dai)宮(gong)廷上(shang)等(deng)貢米(mi)(mi)，色澤(ze)美觀，營養豐富(fu)，品質(zhi)特佳(jia)，米(mi)(mi)飯(fan)香(xiang)味(wei)濃郁。綠色小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)谷子是吉(ji)林省(sheng)國(guo)家(jia)級農業(ye)科技(ji)園(yuan)區(qu)從谷子種(zhong)質(zhi)資源(yuan)中選育出的獨具特色的純(chun)天然綠色小(xiao)(xiao)米(mi)(mi)谷子新品種(zhong)。

4、黃小米

黃小米在(zai)12種(zhong)谷類(lei)糧食中含蛋(dan)白(bai)質較高，還(huan)含有(you)多種(zhong)衛生素和礦物(wu)質。每100克(ke)含淀粉(fen)72-76克(ke)，而淀粉(fen)的消化(hua)和吸(xi)收率高達99.4%，蛋(dan)白(bai)質為83.4%，脂肪90.8%，是(shi)各(ge)類(lei)糧中最高的。