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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米原意泛(fan)指(zhi)糧食，《管子(zi)·輕重乙》：“故五谷粟米者(zhe)，民之(zhi)(zhi)司命也；黃金刀布者(zhe)，民之(zhi)(zhi)通(tong)貨也。”《孟子(zi)·盡心下》：“有(you)布縷之(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng)(zheng)，粟米之(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng)(zheng)，力役之(zhi)(zhi)征(zheng)(zheng)(zheng)。”宋曾鞏《唐論》：“行(xing)之(zhi)(zhi)數歲，粟米之(zhi)(zhi)賤，斗(dou)至數錢，居(ju)者(zhe)有(you)馀蓄，行(xing)者(zhe)有(you)馀資(zi)。”以(yi)上(shang)典籍中的粟米都(dou)是(shi)泛(fan)指(zhi)糧食。

2、粟米是小米

如今十大粟米品牌的粟米(mi)(mi)一(yi)般是(shi)指小米(mi)(mi)。明李時珍(zhen)《本草綱(gang)目(mu)·谷二·粟》：“粟米(mi)(mi)，即小米(mi)(mi)。﹝氣味(wei)(wei)﹞咸，微寒(han)，無毒。”粟米(mi)(mi)是(shi)谷類作物(wu)禾(he)本科草本植物(wu)“粟”脫殼制成(cheng)的，因其粒小，故(gu)得名小米(mi)(mi)。又稱稞子、黏(nian)米(mi)(mi)、白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北(bei)方廣為栽培。秋(qiu)季(ji)采收成(cheng)熟果(guo)實，曬干去(qu)皮(pi)殼用。味(wei)(wei)甘、咸，性涼。能益脾胃(wei)，養腎氣，除煩熱，利小便。用于(yu)脾胃(wei)虛熱，反胃(wei)嘔(ou)吐或脾虛腹瀉；煩熱消渴(ke)，口干；熱結膀胱，小便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)有黑(hei)(hei)色的(de)嗎(ma)？粟米(mi)的(de)種類中(zhong)有一種黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)，黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)又被稱(cheng)為(wei)藥用神(shen)谷。色澤黑(hei)(hei)灰，有豐富(fu)的(de)天然黑(hei)(hei)色素，有滋(zi)陰補血，烏發防衰之功(gong)效。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)淀粉含量較普通(tong)小(xiao)米(mi)高，蛋白質含量、粗脂(zhi)肪含量分別較普通(tong)小(xiao)米(mi)高2.87%和0.90%，所以口感(gan)好、香味濃。黑(hei)(hei)小(xiao)米(mi)飯蒸煮噴香，粘糊性強。富(fu)含微量元素，長(chang)期食用，可預防鐵、鋅缺乏(fa)癥(zheng)。

2、白小米

白小(xiao)米(mi)富含(han)人體必需的多種維生(sheng)素及礦(kuang)物質(zhi)，營養豐富，口(kou)(kou)味(wei)清新，養胃補身，具(ju)有祛脾胃中(zhong)熱、益氣之(zhi)功(gong)效(xiao)。白小(xiao)米(mi)粘軟爽口(kou)(kou)，米(mi)香濃郁，回味(wei)悠長，具(ju)有祛脾胃中(zhong)熱、益氣之(zhi)功(gong)效(xiao)。

3、綠小米

綠小米(mi)原系清代宮廷上等(deng)貢(gong)米(mi)，色澤美觀，營(ying)養豐富，品質(zhi)(zhi)特佳，米(mi)飯(fan)香(xiang)味濃郁(yu)。綠色小米(mi)谷(gu)子是吉林(lin)省國家(jia)級農業科技園區(qu)從谷(gu)子種質(zhi)(zhi)資源中(zhong)選育出的(de)獨(du)具特色的(de)純(chun)天然綠色小米(mi)谷(gu)子新(xin)品種。

4、黃小米

黃小米在12種谷類糧(liang)食(shi)中(zhong)含蛋白質(zhi)較高，還(huan)含有多種衛生(sheng)素和礦物質(zhi)。每100克含淀粉(fen)72-76克，而淀粉(fen)的消化和吸收率高達(da)99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂(zhi)肪90.8%，是各類糧(liang)中(zhong)最高的。