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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟(su)米(mi)原意泛(fan)指(zhi)糧食(shi)，《管子·輕重乙》：“故(gu)五谷(gu)粟(su)米(mi)者(zhe)，民(min)之(zhi)(zhi)司命也(ye)；黃金刀布(bu)者(zhe)，民(min)之(zhi)(zhi)通貨也(ye)。”《孟(meng)子·盡心下》：“有布(bu)縷(lv)之(zhi)(zhi)征，粟(su)米(mi)之(zhi)(zhi)征，力役(yi)之(zhi)(zhi)征。”宋曾鞏《唐論》：“行之(zhi)(zhi)數(shu)歲，粟(su)米(mi)之(zhi)(zhi)賤，斗(dou)至數(shu)錢，居者(zhe)有馀蓄，行者(zhe)有馀資。”以(yi)上典籍中的粟(su)米(mi)都是泛(fan)指(zhi)糧食(shi)。

2、粟米是小米

如今十(shi)大粟米品牌的(de)粟米(mi)一(yi)般是指小(xiao)米(mi)。明(ming)李時珍《本草綱目·谷二·粟》：“粟米(mi)，即(ji)小(xiao)米(mi)。﹝氣(qi)味﹞咸(xian)，微寒(han)，無毒。”粟米(mi)是谷類作物(wu)禾本科草本植(zhi)物(wu)“粟”脫殼(ke)(ke)制成的(de)，因其粒小(xiao)，故得名(ming)小(xiao)米(mi)。又稱(cheng)稞子、黏米(mi)、白粱粟、秈粟、硬粟。在我國北方(fang)廣為栽培(pei)。秋季采收成熟果(guo)實，曬干去皮殼(ke)(ke)用。味甘、咸(xian)，性(xing)涼。能益脾(pi)胃，養腎(shen)氣(qi)，除煩(fan)熱(re)，利小(xiao)便。用于(yu)脾(pi)胃虛(xu)熱(re)，反胃嘔吐或脾(pi)虛(xu)腹(fu)瀉；煩(fan)熱(re)消渴(ke)，口干；熱(re)結膀胱，小(xiao)便不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米有黑(hei)(hei)色(se)的嗎？粟米的種類中有一種黑(hei)(hei)小(xiao)米，黑(hei)(hei)小(xiao)米又被稱為藥用神谷。色(se)澤黑(hei)(hei)灰，有豐富(fu)的天然黑(hei)(hei)色(se)素(su)，有滋陰(yin)補血，烏發防衰之功(gong)效。黑(hei)(hei)小(xiao)米淀粉含量(liang)較普(pu)通小(xiao)米高，蛋白質含量(liang)、粗(cu)脂肪(fang)含量(liang)分別較普(pu)通小(xiao)米高2.87%和0.90%，所以口感好、香味(wei)濃。黑(hei)(hei)小(xiao)米飯蒸煮(zhu)噴香，粘糊性強。富(fu)含微量(liang)元素(su)，長(chang)期食用，可預防鐵、鋅缺乏癥。

2、白小米

白小米富含人體必(bi)需的多種維生素(su)及礦物質，營養豐富，口味清新，養胃(wei)補身，具有(you)祛脾胃(wei)中熱(re)、益氣(qi)之功(gong)效。白小米粘(zhan)軟爽口，米香(xiang)濃郁，回(hui)味悠長，具有(you)祛脾胃(wei)中熱(re)、益氣(qi)之功(gong)效。

3、綠小米

綠(lv)小米(mi)(mi)原系清(qing)代宮(gong)廷上等貢米(mi)(mi)，色澤(ze)美觀，營(ying)養(yang)豐富，品(pin)質特佳，米(mi)(mi)飯(fan)香味(wei)濃郁。綠(lv)色小米(mi)(mi)谷(gu)子是吉林(lin)省國家(jia)級農業(ye)科(ke)技園區從谷(gu)子種質資源中選(xuan)育出(chu)的(de)獨具特色的(de)純(chun)天(tian)然綠(lv)色小米(mi)(mi)谷(gu)子新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米在12種谷類(lei)(lei)糧食中含蛋(dan)白質(zhi)較高(gao)，還含有多種衛生素(su)和(he)礦物質(zhi)。每100克含淀粉(fen)72-76克，而淀粉(fen)的(de)消(xiao)化和(he)吸(xi)收率高(gao)達(da)99.4%，蛋(dan)白質(zhi)為(wei)83.4%，脂肪90.8%，是各類(lei)(lei)糧中最高(gao)的(de)。