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粟米行業簡介

一、粟米是小米嗎

1、粟米泛指糧食

粟米(mi)原意泛(fan)指糧(liang)食，《管子(zi)(zi)·輕重乙》：“故五谷(gu)粟米(mi)者(zhe)(zhe)，民之(zhi)司命也(ye)；黃金刀布者(zhe)(zhe)，民之(zhi)通(tong)貨也(ye)。”《孟子(zi)(zi)·盡心下》：“有(you)(you)布縷之(zhi)征(zheng)(zheng)，粟米(mi)之(zhi)征(zheng)(zheng)，力(li)役之(zhi)征(zheng)(zheng)。”宋曾(ceng)鞏《唐論》：“行之(zhi)數歲，粟米(mi)之(zhi)賤(jian)，斗至數錢，居者(zhe)(zhe)有(you)(you)馀(yu)蓄，行者(zhe)(zhe)有(you)(you)馀(yu)資。”以上(shang)典籍中(zhong)的粟米(mi)都是泛(fan)指糧(liang)食。

2、粟米是小米

如今十大粟米品(pin)牌的粟(su)(su)(su)(su)米(mi)(mi)(mi)一般是(shi)指小米(mi)(mi)(mi)。明李(li)時(shi)珍《本(ben)草(cao)綱目·谷二·粟(su)(su)(su)(su)》：“粟(su)(su)(su)(su)米(mi)(mi)(mi)，即(ji)小米(mi)(mi)(mi)。﹝氣味﹞咸，微寒，無毒。”粟(su)(su)(su)(su)米(mi)(mi)(mi)是(shi)谷類作(zuo)物(wu)(wu)禾(he)本(ben)科草(cao)本(ben)植(zhi)物(wu)(wu)“粟(su)(su)(su)(su)”脫殼(ke)制成的，因其粒小，故得名小米(mi)(mi)(mi)。又稱稞子、黏米(mi)(mi)(mi)、白粱粟(su)(su)(su)(su)、秈(xian)粟(su)(su)(su)(su)、硬粟(su)(su)(su)(su)。在我(wo)國北方廣為栽培。秋季采收成熟果(guo)實(shi)，曬(shai)干去皮殼(ke)用。味甘、咸，性涼。能益脾胃，養腎氣，除煩(fan)熱(re)，利小便(bian)。用于(yu)脾胃虛(xu)熱(re)，反胃嘔吐(tu)或脾虛(xu)腹瀉；煩(fan)熱(re)消渴，口干；熱(re)結膀胱，小便(bian)不利等。

二、粟米有哪些種類

1、黑小米

粟米(mi)(mi)有(you)黑(hei)色的(de)嗎？粟米(mi)(mi)的(de)種類(lei)中有(you)一種黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)，黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)又被(bei)稱為藥(yao)用(yong)神谷。色澤黑(hei)灰(hui)，有(you)豐富的(de)天然(ran)黑(hei)色素，有(you)滋陰補血，烏發防(fang)衰之(zhi)功效。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)淀粉含量(liang)(liang)較普通小(xiao)米(mi)(mi)高，蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)、粗脂(zhi)肪含量(liang)(liang)分(fen)別較普通小(xiao)米(mi)(mi)高2.87%和0.90%，所(suo)以口感好(hao)、香(xiang)味濃。黑(hei)小(xiao)米(mi)(mi)飯蒸煮噴香(xiang)，粘糊性強(qiang)。富含微(wei)量(liang)(liang)元素，長(chang)期食用(yong)，可預防(fang)鐵、鋅缺(que)乏(fa)癥。

2、白小米

白小(xiao)米富含人體必(bi)需(xu)的多種(zhong)維生素及礦(kuang)物質，營養豐富，口味(wei)清(qing)新，養胃補身，具有(you)(you)祛脾胃中(zhong)熱、益氣(qi)之功效。白小(xiao)米粘(zhan)軟(ruan)爽口，米香濃郁，回(hui)味(wei)悠(you)長，具有(you)(you)祛脾胃中(zhong)熱、益氣(qi)之功效。

3、綠小米

綠小(xiao)米原系清代宮廷(ting)上等貢米，色(se)(se)澤美(mei)觀(guan)，營(ying)養豐富，品(pin)質特(te)佳，米飯香味濃郁。綠色(se)(se)小(xiao)米谷子(zi)是吉林省國家級農業(ye)科技(ji)園(yuan)區從谷子(zi)種質資源中選育出的(de)獨具特(te)色(se)(se)的(de)純天然綠色(se)(se)小(xiao)米谷子(zi)新品(pin)種。

4、黃小米

黃小米在12種(zhong)谷類糧(liang)(liang)食(shi)中含(han)蛋白質(zhi)較高(gao)，還(huan)含(han)有多種(zhong)衛生(sheng)素和礦(kuang)物質(zhi)。每100克含(han)淀(dian)粉72-76克，而淀(dian)粉的消化和吸收(shou)率高(gao)達99.4%，蛋白質(zhi)為83.4%，脂肪90.8%，是各類糧(liang)(liang)中最(zui)高(gao)的。