一、西湖龍井屬于什么茶類

龍井茶是(shi)我國著名的(de)(de)茶，很(hen)多愛喝茶的(de)(de)朋友都有飲用龍井茶的(de)(de)習(xi)慣，其中(zhong)西湖龍井茶又屬(shu)于龍井茶中(zhong)的(de)(de)極品，香氣和滋味都很(hen)獨特(te)，對身體也有一定的(de)(de)保健(jian)效果，那么(me)龍井屬(shu)于什么(me)茶呢？龍井茶是(shi)綠茶還是(shi)紅(hong)茶？

西湖龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)屬(shu)(shu)(shu)于(yu)我國(guo)六(liu)大茶(cha)(cha)類中(zhong)的(de)(de)綠茶(cha)(cha)，屬(shu)(shu)(shu)于(yu)綠茶(cha)(cha)扁炒(chao)青的(de)(de)一(yi)種，扁炒(chao)青品質特點是形狀扁平(ping)光(guang)滑。龍(long)井(jing)茶(cha)(cha)的(de)(de)成(cheng)分中(zhong)含(han)有(you)較多(duo)的(de)(de)植物堿(jian)性(xing)營養物質，如茶(cha)(cha)堿(jian)、咖啡堿(jian)、膽堿(jian)等，屬(shu)(shu)(shu)于(yu)堿(jian)性(xing)茶(cha)(cha)。

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二、龍井茶有幾個品種

西(xi)湖龍(long)井屬于我國十大名茶(cha)之一(yi)，自(zi)身品質優異，品種也是非常多的(de)，市面(mian)上的(de)龍(long)井茶(cha)品種主要有：

1、群體種

就是平時所說的老茶(cha)種(zhong)，該品種(zhong)的種(zhong)植面積僅(jin)限于西湖產區，面積十分有限，據(ju)《陸羽茶(cha)經》記載，早(zao)在唐(tang)代時，西湖一(yi)帶就開始種(zhong)植龍井群(qun)體(ti)種(zhong)。一(yi)般來(lai)說，群(qun)體(ti)種(zhong)采摘的時間較其它品種(zhong)要晚一(yi)些(xie)，大約在清明左右(you)。

2、龍井43

龍井(jing)43是中(zhong)國家業科學院(yuan)茶葉(xie)研究所(suo)從龍井(jing)群體中(zhong)通系統選(xuan)種法選(xuan)育(yu)出來的無(wu)性系國家級品種，特點是湯色清綠(lv)明亮，香味和濃度都(dou)適宜，回(hui)甘(gan)持(chi)久，適合炒制成綠(lv)版，制作雀(que)舌、龍井(jing)、玉葉(xie)等(deng)扁形名優綠(lv)茶。

3、平陽特早

是1998年秋在浙(zhe)江平(ping)陽縣海拔528米的大坪山被發(fa)現的龍井茶品(pin)種,經過單株(zhu)選育(yu)而成，同一(yi)時間(jian)段采(cai)摘出的茶葉(xie)，平(ping)陽特早品(pin)貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、大佛白龍井

以(yi)安吉白茶為(wei)制作原料，特(te)點(dian)是(shi)色(se)澤嫩(nen)綠，口味(wei)較(jiao)濃，香氣相對平陽早要低些，滋味(wei)鮮爽，營養價值較(jiao)高(gao)，是(shi)消(xiao)費者理想的保健綠茶。

5、迎霜

該品種是杭(hang)州(zhou)市(shi)茶科所從(cong)福云自然雜交后代(dai)中采用單株(zhu)選育而(er)成的小喬(qiao)木(mu)型、中葉類無性系良種，制成的龍井茶香(xiang)味(wei)高(gao)并鮮濃。

6、浙農117

浙江大(da)(da)學茶學系從(cong)福鼎大(da)(da)白茶與云(yun)南大(da)(da)葉茶自(zi)然雜交后代(dai)中采用(yong)單株育(yu)種法選育(yu)的優質、高產、早(zao)生的紅綠兼用(yong)的無性系良種，制成(cheng)的龍井綠茶香高持久，滋味濃鮮爽口。

7、烏牛早

烏牛早是我國古代的名茶，曾經失傳數百年，是1985年重新得到恢復，適制綠茶，尤其是扁形類名優茶，所制之茶品質超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。不過要注意的是，由于烏牛早外形和西湖龍井相似，產量也很大(da)，所以在春茶(cha)上市的早期，市場上有(you)些不法商販用它來冒充，大(da)家在購(gou)買西湖龍井茶(cha)的時候一(yi)定要當心上當受(shou)騙。