1、美容護膚，抗衰老：

綠茶(cha)(cha)所(suo)含的(de)(de)抗(kang)氧化劑有助于抵(di)抗(kang)老(lao)化。綠茶(cha)(cha)中的(de)(de)兒(er)茶(cha)(cha)素(su)能顯著提高SOD的(de)(de)活性，清除(chu)自由基。綠茶(cha)(cha)所(suo)含有的(de)(de)茶(cha)(cha)多酚，能夠(gou)起(qi)到清除(chu)面部多余的(de)(de)油(you)脂，收斂毛孔的(de)(de)作用(yong)。

2、塑身減脂(zhi)：

綠茶含有茶堿(jian)及咖啡(fei)因(yin)，可以(yi)經(jing)由許多作用(yong)活化(hua)蛋白質激(ji)酶及三酸甘油酯解脂酶，減(jian)少脂肪細胞堆積(ji)，因(yin)此達到(dao)減(jian)肥功效。也(ye)就是茶葉(xie)中的(de)咖啡(fei)堿(jian)能(neng)提(ti)高胃液的(de)分(fen)泌量，可以(yi)幫助消化(hua)，增強分(fen)解脂肪的(de)能(neng)力(li)。

3、防(fang)輻(fu)射：

茶多酚及其氧(yang)化產物(wu)(wu)具有吸收放射(she)性(xing)物(wu)(wu)質鍶90和鈷(gu)60毒害(hai)(hai)的(de)能力。現在的(de)白領(ling)階層經(jing)常使用電腦，免不了會(hui)受到(dao)輻射(she)的(de)侵(qin)害(hai)(hai)。

4、提神醒腦：

茶(cha)葉中(zhong)的(de)咖啡堿能促使人體(ti)中(zhong)樞神(shen)經興奮，增強大腦皮層的(de)興奮過(guo)程，起到提(ti)神(shen)益(yi)思、清心的(de)效(xiao)果。所以建議大家在白天疲勞的(de)時候也(ye)可以喝綠茶(cha)提(ti)神(shen)。

5、利(li)尿解(jie)乏：

茶葉(xie)中(zhong)的咖啡(fei)堿可(ke)刺激腎臟(zang)，促使尿液迅(xun)速排出(chu)體外，提(ti)高腎臟(zang)的濾出(chu)率，減(jian)少(shao)有害物質在腎臟(zang)中(zhong)滯(zhi)留時(shi)間。咖啡(fei)堿還可(ke)排除(chu)尿液中(zhong)的過(guo)量(liang)乳酸，有助于(yu)使人體盡快消除(chu)疲勞。

6、防齲(qu)齒、清(qing)口臭(chou)：

綠茶(cha)含(han)有(you)氟，其中兒(er)茶(cha)素可以(yi)(yi)抑制生齲菌(jun)作用，減少牙菌(jun)斑及(ji)牙周(zhou)炎的發生。茶(cha)所含(han)的單寧酸，具(ju)有(you)殺菌(jun)作用，能阻止食物渣(zha)屑(xie)繁殖細菌(jun)，故可以(yi)(yi)有(you)效防止口臭。

7、抵(di)抗病毒(du)菌：

茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。詳細>>

1、濃茶阻礙(ai)鐵元素吸收

研究表明，綠茶越濃，對(dui)鐵吸收的(de)阻礙作用就越大(da)(da)，特別是(shi)餐(can)后(hou)飲茶更為(wei)顯著(zhu)(zhu)。經(jing)期女性面對(dui)著(zhu)(zhu)大(da)(da)量(liang)的(de)血液(ye)流失，與此同(tong)時，人體合成血紅蛋白的(de)重(zhong)要元素—鐵也(ye)大(da)(da)量(liang)流失，輕易(yi)造(zao)成缺鐵性貧血。

2、飲(yin)用過(guo)量、過(guo)濃(nong)的綠茶影響睡(shui)眠

綠茶中的(de)咖啡堿、可可茶堿等(deng)物(wu)質(zhi)卻具有(you)使人高(gao)興的(de)作用(yong)，過(guo)量飲用(yong)或(huo)濃度過(guo)重會(hui)造成情緒(xu)激(ji)動或(huo)發現敏感，影響睡眠。

3、加重便秘

據研究(jiu)，綠茶中較多(duo)的鞣(rou)酸也(ye)會加(jia)重便(bian)秘癥狀(zhuang)，由于鞣(rou)酸具有(you)收斂作用(yong)，可使腸蠕動減慢(man)，進(jin)而導致(zhi)大便(bian)滯留在腸道(dao)。

1、看外(wai)形(xing)

綠(lv)茶(cha)的(de)種類也分(fen)很(hen)(hen)多，如比較出名炒(chao)青(qing)(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)西(xi)湖龍井、烘青(qing)(qing)(qing)綠(lv)茶(cha)黃山的(de)毛峰、滇青(qing)(qing)(qing)茶(cha)等，既然綠(lv)茶(cha)分(fen)這些種類自然它的(de)外形也相差很(hen)(hen)多，炒(chao)青(qing)(qing)(qing)茶(cha)的(de)葉碧綠(lv)青(qing)(qing)(qing)翠(cui)(cui)，烘青(qing)(qing)(qing)呈(cheng)綠(lv)帶(dai)嫩(nen)黃色，瓜片翠(cui)(cui)綠(lv)，毛峰茶(cha)條索緊結，白毫多為上品(pin)。

2、聞(wen)香氣

挑選(xuan)綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)第二個原則就是(shi)聞，把茶(cha)(cha)放在(zai)鼻(bi)端，然(ran)后(hou)用力吸茶(cha)(cha)葉(xie)的香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)，香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)以(yi)(yi)嫩香(xiang)為主，香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)清新馥(fu)郁，且(qie)不(bu)同種類的茶(cha)(cha)葉(xie)也(ye)(ye)有特定的香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)，劣質(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)比較(jiao)低淡且(qie)帶(dai)粗氣(qi)(qi)(qi)。春(chun)季(ji)時候的綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)俱(ju)佳(jia)，其次才是(shi)冬茶(cha)(cha)，所以(yi)(yi)如果(guo)你想要(yao)買到上好的綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)在(zai)春(chun)季(ji)的時候購買較(jiao)好，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)也(ye)(ye)不(bu)是(shi)存(cun)放越久(jiu)越好，一般(ban)趁著當季(ji)的時候喝掉為宜，不(bu)然(ran)也(ye)(ye)不(bu)太新鮮(xian)了(le)。

3、品(pin)滋味(wei)

一般來說，綠茶(cha)(cha)的茶(cha)(cha)湯(tang)濃醇(chun)爽口，飲完之后(hou)會有一種(zhong)甘味(wei)，高級綠茶(cha)(cha)經過沖泡之后(hou)，其滋(zi)味(wei)都濃厚鮮爽;如果飲后(hou)滋(zi)味(wei)淡薄，粗(cu)澀，甚至有老青味(wei)或其他雜(za)味(wei)的綠茶(cha)(cha)，皆為(wei)次品。

4、察湯色

除(chu)了能夠(gou)從(cong)外(wai)形和香味兩(liang)方面觀察茶葉(xie)之外(wai)，也可以沖泡(pao)，觀察起茶湯，這就是(shi)所謂的(de)(de)(de)濕看。用沸水沖泡(pao)一杯(bei)茶葉(xie)，最好使(shi)用類似玻璃的(de)(de)(de)透明(ming)容器(qi)來沖泡(pao)，如(ru)此比較方便觀察。如(ru)果(guo)要(yao)看茶湯湯色的(de)(de)(de)話(hua)，一定(ding)要(yao)及時進行。茶葉(xie)在沖泡(pao)了3-5分鐘之后(hou)，只(zhi)要(yao)是(shi)上(shang)等的(de)(de)(de)茶葉(xie)，其湯色大多以淺綠或(huo)(huo)黃綠為(wei)宜，而且清而不濁，明(ming)亮澄澈。如(ru)果(guo)是(shi)黃色或(huo)(huo)者暗(an)淡無色的(de)(de)(de)，那就是(shi)劣(lie)質茶葉(xie)。

條索舒展的茶(cha)怎么泡

1、燙杯后(hou)，取適量茶入杯，此時高溫的(de)杯子已經(jing)慢慢烘(hong)出(chu)茶香。

2、沖入85℃的開水，只茶杯(bei)1/3處時停止，然后(hou)搖晃杯(bei)身(shen)，使茶葉充分浸(jin)潤。這是(shi)，茶香馥(fu)郁，但不(bu)宜品飲，是(shi)聞香的好(hao)時候。

3、需要注意(yi)的是，有的茶(cha)友(you)會用水直(zhi)接對著茶(cha)葉沖(chong)，這(zhe)樣會損傷(shang)嫩葉，造成茶(cha)湯渾濁(zhuo)。建議茶(cha)友(you)們沿杯邊注水。

4、等(deng)大約將近(jin)1分(fen)鐘(zhong)，干茶吸水(shui)伸展(zhan)，再沖水(shui)注滿，注水(shui)方法如(ru)前(qian)。此(ci)時茶葉徘徊飄(piao)舞，或游在浮沉之(zhi)間(jian)，別有茶趣。

適合(he)這種方(fang)法的(de)，有西湖龍(long)井、六安瓜片、太平猴魁(kui)、舒城蘭花等。

緊結重實的(de)茶怎(zen)么泡

1、（上投法）燙杯之后，先將(jiang)85℃左右的水沖入杯中，然后放入茶葉，不加蓋。

茶葉(xie)(xie)徐徐下(xia)沉，干茶吸收(shou)水(shui)分，慢慢舒展，現出芽葉(xie)(xie)的本色。如碧(bi)螺春，此(ci)時(shi)似雪花飛舞，葉(xie)(xie)底成朵，鮮嫩如生，有“春染海底”之稱。

2、待茶涼(liang)至適口，即可品飲。茶湯飲用(yong)和聞香的溫度均為45~55℃之間；

若高于60℃，則(ze)燙嘴也燙鼻；若低于40℃，香(xiang)氣(qi)比較沉，味道也比較澀。

但這個溫度不好掌握(wo)，生活中，可以(yi)用手碰一(yi)下(xia)玻璃(li)杯，不燙手了即可品飲。主要是(shi)靠經驗(yan)，所以(yi)時間是(shi)很重(zhong)要的。

3、關于續(xu)(xu)杯(bei)，第一泡(pao)的茶湯，留下1/3時，則(ze)可續(xu)(xu)杯(bei)，這(zhe)是二泡(pao)。如果是茶芽肥(fei)壯，二泡(pao)茶湯正濃，品飲時兩(liang)腋生津，齒頰留香，回(hui)味甘(gan)甜。

這種(zhong)方法，除了沖泡碧螺春(chun)外，還可以(yi)沖泡涌溪火青、平水(shui)珠茶、都勻毛尖、廬山(shan)云霧、君山(shan)銀針等(deng)茶。

1、茶(cha)色，綠茶(cha)在色、香、味上，講求嫩綠、清香、醇(chun)厚鮮爽。

因綠(lv)茶(cha)(cha)不經發酵，保持茶(cha)(cha)葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使(shi)茶(cha)(cha)葉泡老悶熟，茶(cha)(cha)湯黯淡香氣鈍濁。所以綠(lv)茶(cha)(cha)的沖泡看似簡單，其(qi)實極(ji)考工(gong)夫。

2、水溫，通過對茶(cha)葉成份溶解程度來影響(xiang)茶(cha)湯滋味和茶(cha)香。

綠茶(cha)用水(shui)溫度(du)，應視(shi)茶(cha)葉(xie)等(deng)級而定。各種(zhong)芽(ya)葉(xie)細嫩的(de)名綠茶(cha)，以80度(du)左右為(wei)宜。茶(cha)葉(xie)愈(yu)嫩綠，水(shui)溫愈(yu)低(di)。水(shui)溫過高(gao)，易燙熟茶(cha)葉(xie)，茶(cha)湯變黃(huang)，滋(zi)味較苦(ku)；水(shui)溫過低(di)，則香味低(di)淡(dan)。（說明：80度(du)的(de)水(shui)溫，是指講水(shui)燒開后(hou)再冷卻(que)至該溫度(du)）

3、茶葉用量，主要影響滋味的濃(nong)淡。

茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)用量并沒(mei)有統一(yi)(yi)標準，視茶(cha)(cha)具大小、茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)種類和各人喜好(hao)而定。一(yi)(yi)般(ban)來說，沖泡綠(lv)茶(cha)(cha)，茶(cha)(cha)與水的比例，大致是1：50～60。嚴格的茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)評審，綠(lv)茶(cha)(cha)是用150ml的水沖泡3g茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)用量可嘗(chang)試不同(tong)的用量，找到自己最喜歡的茶(cha)(cha)湯濃度。

4、器具的(de)選擇(ze)，可用玻璃杯或白(bai)瓷蓋碗(wan)。

玻(bo)璃杯(bei)比較適(shi)合于沖泡細嫩(nen)綠茶(cha)，可觀察到茶(cha)在水中(zhong)緩(huan)緩(huan)舒展、游動、變幻。蓋碗保溫性好，適(shi)合沖泡條索比較緊結的綠茶(cha)。白瓷(ci)，可充(chong)分襯托(tuo)出茶(cha)湯(tang)的嫩(nen)綠明亮。

1、從季(ji)節(jie)上來說

綠茶(cha)屬于(yu)味苦微寒(han)，在寒(han)冷的冬天(tian)(tian)飲(yin)用很(hen)容易(yi)造成(cheng)胃寒(han)，而且還可能(neng)影響食(shi)欲。而夏(xia)季比較炎(yan)熱，喝綠茶(cha)正好可以取其(qi)苦寒(han)之性，消暑(shu)解熱，生津止渴。而且由于(yu)夏(xia)天(tian)(tian)天(tian)(tian)氣炎(yan)熱，人(ren)的消耗大，出汗多，很(hen)輕易(yi)導致(zhi)血液粘稠(chou)度增高，人(ren)容易(yi)疲憊，頭暈。

2、從一天的時間中來考慮

在(zai)綠茶(cha)中含有大量(liang)的(de)鞣(rou)酸(suan)(suan)，這(zhe)種(zhong)物(wu)質(zhi)會與蛋白(bai)質(zhi)結合(he)生成(cheng)鞣(rou)酸(suan)(suan)蛋白(bai)，從(cong)而(er)達到收斂(lian)的(de)作(zuo)用，使得腸道蠕動減弱(ruo)，從(cong)而(er)延長食物(wu)殘渣(zha)在(zai)腸道內的(de)滯留時間，進而(er)導致大便(bian)干燥。所以，飽餐后最好先不(bu)要喝茶(cha)。飯后一小(xiao)時，睡前兩小(xiao)時喝茶(cha)好，可(ke)以幫助消化和補充(chong)水分(fen)。

1、忌喝頭遍茶

因為(wei)茶葉(xie)在栽培與(yu)加工(gong)過(guo)程中(zhong)受到農(nong)藥等(deng)有(you)害(hai)物(wu)的(de)污染，茶葉(xie)表面總有(you)一定的(de)殘留。所以，頭遍茶有(you)洗滌作用(yong)應棄(qi)之不(bu)喝。

2、忌(ji)空腹喝(he)茶

空(kong)腹喝茶可(ke)稀釋胃液，降低消化功能，加水(shui)吸收率(lv)高，致使茶葉中不良成(cheng)分大量(liang)入血，引發頭暈、心慌、四肢舉(ju)動(dong)無(wu)力等癥(zheng)狀(zhuang)。

3、新茶宜少(shao)喝(he)

因為新(xin)茶存放(fang)時間短，含有較(jiao)多(duo)的未經氧化的多(duo)酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較(jiao)強的刺激作用，易誘發胃病。所以新(xin)茶宜少喝(he)(he)，存放(fang)不足(zu)半個(ge)月的新(xin)茶更應忌喝(he)(he)。

4、胃寒(han)的人不宜多(duo)喝

胃(wei)寒的(de)(de)人(ren)不(bu)宜過多飲(yin)，過量(liang)會(hui)引起腸胃(wei)不(bu)適。神經衰弱(ruo)者和失(shi)眠癥(zheng)者臨睡(shui)前不(bu)宜飲(yin)茶，正在(zai)哺乳的(de)(de)婦女也要少(shao)飲(yin)茶，由于茶對乳汁有(you)收斂作用。

5、忌用綠茶服藥，忌喝隔夜茶

綠茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。俗話說：“茶水可解藥性”，隔夜茶時間過久，維生素已喪失，而且茶里的營養成分會成為細菌、霉菌繁殖的養料。詳細>>

綠(lv)(lv)茶屬于不(bu)發(fa)酵茶，它(ta)的(de)(de)保質期(qi)相對(dui)其它(ta)茶品來說最短。新茶一(yi)(yi)般(ban)放置半個月或(huo)一(yi)(yi)個月之(zhi)后飲用為(wei)佳。由于綠(lv)(lv)茶沒(mei)有經(jing)過發(fa)酵和特殊的(de)(de)制作工藝，所以(yi)需要(yao)更(geng)高的(de)(de)保存要(yao)求。一(yi)(yi)般(ban)來說，常溫下(xia)保質期(qi)在1年左(zuo)右，冰箱存儲尤佳，如果(guo)保存不(bu)當的(de)(de)話可(ke)能8、9個月就(jiu)開始出現枯黃、變(bian)味了。

影響茶(cha)(cha)葉品質的因素(su)主要有溫度(du)、光線、濕度(du)。如果存放方法得當，降低或消除這些因素(su)，則茶(cha)(cha)葉可長(chang)時間保(bao)質。

1、塑(su)料袋、鋁箔袋貯(zhu)存法

茶(cha)葉可(ke)以事(shi)先(xian)用較(jiao)柔軟(ruan)的凈(jing)紙包好，然(ran)后(hou)置于食品袋內，裝入茶(cha)后(hou)，將(jiang)袋中(zhong)空氣盡量擠出，封口即成(cheng)。最(zui)好選密度高(gao)、高(gao)壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為(wei)裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再(zai)制的塑料袋。

2、金屬罐(guan)裝貯存法

選用鐵罐(guan)、不銹鋼罐(guan)或質(zhi)地(di)密實(shi)的錫罐(guan)裝綠茶。如果是(shi)新買的罐(guan)子，或原先存放過(guo)其他(ta)物品留有(you)味(wei)道的罐(guan)子，可先用少許茶末置于罐(guan)內，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，上(shang)下左右搖晃輕擦罐(guan)壁后倒(dao)棄，去除(chu)異味(wei)。

不(bu)要放(fang)在(zai)陽光直(zhi)射、有(you)異(yi)味、潮濕、有(you)熱源的地方，如此，鐵罐才不(bu)易生(sheng)銹，亦可(ke)減緩(huan)綠茶陳化(hua)、劣變的速(su)度。

3、低溫貯(zhu)存(cun)法

綠茶(cha)裝(zhuang)入密(mi)度高、高壓、厚(hou)實、強度好、無異味的(de)食品包裝(zhuang)袋，將綠茶(cha)貯(zhu)存(cun)的(de)環境(jing)保(bao)持在5攝氏度以下，也(ye)就(jiu)是(shi)使用(yong)冷藏庫(ku)或(huo)冷凍庫(ku)保(bao)存(cun)綠茶(cha)。

使用(yong)此法應注意(yi)：貯(zhu)存期六個月以內者，冷(leng)藏(zang)溫度以維持0～5攝氏度最(zui)經(jing)濟有(you)效(xiao)；貯(zhu)藏(zang)期超過半年者，以冷(leng)凍(dong)（-10至-18攝氏度）較佳。此法保(bao)存時間長、效(xiao)果好(hao)，但袋口一(yi)定封(feng)牢，封(feng)嚴實，否則會(hui)回潮或者串(chuan)味(wei)，反而有(you)損綠茶茶葉的(de)品質。

1、忌潮濕

綠茶茶葉是(shi)一種疏松多孔的親水結構，因此具有很強的吸濕(shi)還潮性。存放綠茶時，相對濕(shi)度在60%較(jiao)為適(shi)宜，超過70%就(jiu)會因吸潮而(er)發(fa)生霉斑，進而(er)酸化變質。

2、忌陽(yang)光

陽(yang)光(guang)會促進綠(lv)茶茶葉(xie)(xie)色素(su)及(ji)酯類物質(zhi)(zhi)的氧化，能將(jiang)葉(xie)(xie)綠(lv)素(su)分解(jie)成(cheng)為(wei)脫(tuo)酶葉(xie)(xie)綠(lv)素(su)。綠(lv)茶茶葉(xie)(xie)貯存(cun)在(zai)玻璃容器或透(tou)明塑(su)料袋中，受日光(guang)照射(she)后(hou)，其內在(zai)物質(zhi)(zhi)會起化學反應(ying)，使綠(lv)茶茶葉(xie)(xie)品質(zhi)(zhi)變壞(huai)。

3、忌氧氣

綠(lv)(lv)茶茶葉中的(de)葉綠(lv)(lv)素、醛類、酯類、維生素C等易與(yu)空氣中的(de)氧結合(he)，氧化后的(de)綠(lv)(lv)茶茶葉會使湯色變紅(hong)、變深，使營養價值大大降低(di)。

4、忌高溫

綠(lv)(lv)茶茶葉最佳保存(cun)溫度(du)為0-5℃。溫度(du)過高會使茶葉中(zhong)的氨基(ji)酸(suan)、糖(tang)類、維生素(su)和芳香性物質被分(fen)解破壞(huai)，使質量、香氣(qi)、滋(zi)味都(dou)有所降低。高溫會加速綠(lv)(lv)茶中(zhong)的葉綠(lv)(lv)素(su)降解，葉綠(lv)(lv)素(su)會不斷(duan)向(xiang)脫鎂葉綠(lv)(lv)素(su)轉化(hua)，鮮綠(lv)(lv)色會變成暗褐色。

5、忌異味

綠(lv)茶(cha)茶(cha)葉中，含有高分子棕櫚(lv)酶和(he)萜稀(xi)類化合物(wu)。這類物(wu)質生性活潑、極不穩(wen)定，能(neng)夠廣吸異(yi)味。因此，茶(cha)葉與有異(yi)味的物(wu)品混放(fang)(fang)貯(zhu)存(cun)時(shi)，就會吸收異(yi)味而且無(wu)法祛除。所以對(dui)與綠(lv)茶(cha)，無(wu)論(lun)何時(shi)都(dou)要單獨存(cun)放(fang)(fang)。