雖然說綠茶是我們日常生活中非常常見的一種茶飲,但對于綠茶的(de)功(gong)效與(yu)作用,還是有很多(duo)人(ren)(ren)不(bu)了解。專家指出綠茶的(de)功(gong)效與(yu)作用非常(chang)多(duo),尤其人(ren)(ren)體(ti)(ti)養生保健而言價值更加的(de)高(gao),下面就(jiu)讓我們(men)一起來看看具體(ti)(ti)都有哪(na)些吧:
每天養(yang)成(cheng)喝綠(lv)(lv)茶(cha)的(de)(de)(de)習慣,可(ke)幫助我們有(you)效的(de)(de)(de)延(yan)緩衰(shuai)老,這是很多(duo)人(ren)都不敢想(xiang)象的(de)(de)(de)。最近一項最新的(de)(de)(de)研究(jiu)發現,綠(lv)(lv)茶(cha)具(ju)有(you)延(yan)緩衰(shuai)老的(de)(de)(de)功效,這是由(you)于(yu)在綠(lv)(lv)茶(cha)中含有(you)大量的(de)(de)(de)茶(cha)多(duo)酚,它具(ju)有(you)很強的(de)(de)(de)抗氧(yang)化性(xing)和(he)生理(li)活性(xing),可(ke)以幫助我們有(you)效的(de)(de)(de)清(qing)除體(ti)(ti)內的(de)(de)(de)自(zi)由(you)基,從而保(bao)護細胞健康。研究(jiu)證明,1毫克茶(cha)多(duo)酚清(qing)除對人(ren)肌體(ti)(ti)有(you)害(hai)的(de)(de)(de)過量自(zi)由(you)基的(de)(de)(de)效能相當于(yu)9微(wei)克超氧(yang)化物歧化酶(mei)(sod),因(yin)此多(duo)喝些綠(lv)(lv)茶(cha)可(ke)幫助我們快速的(de)(de)(de)補充豐富的(de)(de)(de)茶(cha)多(duo)酚。
而且國外的研究同樣發現(xian),茶葉中所含(han)有的茶多酚(fen)可(ke)阻斷脂質過氧化反(fan)應,并(bing)且達到(dao)清除活性酶的作用。日本(ben)奧田拓勇(yong)試驗(yan)結果中發現(xian),茶多酚(fen)的抗衰老效果要比維生素E強18倍(bei)。
綠(lv)茶(cha)中所含(han)有(you)的(de)(de)茶(cha)多酚不僅能(neng)夠幫助我(wo)(wo)們起到(dao)抗衰老(lao)的(de)(de)功效,同時它還對人體脂肪代(dai)謝(xie)有(you)著重(zhong)要作用。一(yi)般情況下我(wo)(wo)們人體的(de)(de)的(de)(de)膽固醇、三酸甘油(you)脂等都處于正常的(de)(de)水平(ping),一(yi)旦這些(xie)水平(ping)過高,就(jiu)會(hui)導致(zhi)(zhi)血(xue)管(guan)內壁脂肪沉積,并且導致(zhi)(zhi)血(xue)管(guan)平(ping)滑肌(ji)細胞(bao)增生后(hou)形成動(dong)脈粥樣化斑塊,最終誘發心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)。而(er)茶(cha)多酚,尤其(qi)是茶(cha)多酚中的(de)(de)兒(er)茶(cha)素ecg和egc及其(qi)氧(yang)化產物(wu)茶(cha)黃素,可使這種斑狀增生受到(dao)抑制。
而且多喝綠茶補充(chong)茶多酚,還能(neng)夠使(shi)形成血(xue)(xue)凝黏(nian)度增強的(de)(de)纖維(wei)蛋白原降低,凝血(xue)(xue)變清,并且起到(dao)抑制動脈粥樣硬(ying)化的(de)(de)作用。因(yin)此患(huan)(huan)有心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病的(de)(de)患(huan)(huan)者在(zai)平時生活中更應該(gai)多喝些綠茶,以此來起到(dao)治療(liao)心腦血(xue)(xue)管(guan)疾病的(de)(de)功效。
綠茶還具(ju)有(you)非(fei)常有(you)效的(de)(de)抗癌(ai)作(zuo)用(yong),現如(ru)今生活(huo)中(zhong)(zhong)有(you)很(hen)多(duo)(duo)致癌(ai)的(de)(de)因素,無論是環境(jing)還是飲食,不小心就會患有(you)癌(ai)癥。因此(ci)專家(jia)提(ti)醒,在(zai)平時生活(huo)中(zhong)(zhong)應該適量的(de)(de)多(duo)(duo)喝(he)些綠茶,因為它具(ju)有(you)對(dui)抗癌(ai)癥的(de)(de)功(gong)效。在(zai)一項臨床研究中(zhong)(zhong)國發現,茶多(duo)(duo)酚可以阻斷亞(ya)硝酸銨(an)等多(duo)(duo)種致癌(ai)物質在(zai)體(ti)內(nei)合(he)成,除此(ci)之外還可以直(zhi)接殺傷癌(ai)細胞和(he)提(ti)高肌體(ti)免(mian)疫能力的(de)(de)功(gong)效。處(chu)于現在(zai)這樣一個充滿污染的(de)(de)環境(jing)人們,在(zai)平時更(geng)應該多(duo)(duo)喝(he)些綠茶。
還有(you)(you)研究(jiu)發現,在(zai)綠(lv)茶(cha)(cha)中(zhong)所含有(you)(you)的(de)茶(cha)(cha)多(duo)酚主要是兒茶(cha)(cha)素類(lei)化合物,因此(ci)(ci)經常飲用(yong)可有(you)(you)效的(de)杜康胃癌(ai)、腸癌(ai)等多(duo)種癌(ai)癥(zheng)(zheng)。對(dui)于一些已經患(huan)有(you)(you)癌(ai)癥(zheng)(zheng)的(de)患(huan)者,多(duo)喝些綠(lv)茶(cha)(cha)還具有(you)(you)很好(hao)的(de)輔助治療功效。防癌(ai)抗(kang)癌(ai)也是綠(lv)茶(cha)(cha)的(de)功效與作(zuo)用(yong),因此(ci)(ci)我們在(zai)平時生(sheng)活中(zhong)應該(gai)多(duo)飲用(yong)。
如今的(de)(de)(de)生(sheng)活中到處(chu)都有輻(fu)射(she)的(de)(de)(de)危害,比如像電(dian)冰(bing)箱、電(dian)視、電(dian)腦等,在這些家用(yong)電(dian)器給(gei)我(wo)們(men)帶來方便的(de)(de)(de)同(tong)時,也給(gei)我(wo)們(men)帶來了(le)極(ji)大(da)的(de)(de)(de)危害。其中輻(fu)射(she)就是最大(da)的(de)(de)(de)危害,而在研(yan)究(jiu)中發現(xian),綠(lv)茶中所含有的(de)(de)(de)茶多酚還具有防輻(fu)射(she)的(de)(de)(de)作用(yong),它能(neng)夠吸收放射(she)性物質鍶90和(he)鈷60毒害的(de)(de)(de)能(neng)力(li)。
研究(jiu)顯示,綠(lv)茶(cha)(cha)中兒茶(cha)(cha)素對(dui)引(yin)起人(ren)體致病的(de)(de)(de)(de)部分細(xi)菌有(you)(you)(you)抑制(zhi)效(xiao)果(guo),同(tong)時(shi)又不致傷(shang)害腸內有(you)(you)(you)益菌的(de)(de)(de)(de)繁衍,因此綠(lv)茶(cha)(cha)具備(bei)整腸的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)。 有(you)(you)(you)研究(jiu)表(biao)明茶(cha)(cha)多酚(fen)能(neng)(neng)清(qing)除(chu)機(ji)體內過(guo)多的(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)害自(zi)由基,能(neng)(neng)夠(gou)再(zai)生(sheng)人(ren)體內的(de)(de)(de)(de)α-VE、VC、GSH、SOD等(deng)高效(xiao)抗(kang)氧化物質(zhi),從(cong)而(er)保(bao)護和修(xiu)復抗(kang)氧化系統 ,對(dui)增(zeng)強機(ji)體免疫、對(dui)防(fang)(fang)(fang)癌 、防(fang)(fang)(fang)衰(shuai)老 都(dou)有(you)(you)(you)顯著效(xiao)果(guo)。長喝綠(lv)茶(cha)(cha)能(neng)(neng)降低血(xue)糖(tang)、血(xue)脂、血(xue)壓,從(cong)而(er)預防(fang)(fang)(fang)心腦血(xue)管(guan)疾病 。日本昭(zhao)和大學的(de)(de)(de)(de)醫學研究(jiu)小組的(de)(de)(de)(de)在1毫升(sheng)稀釋至普通茶(cha)(cha)水的(de)(de)(de)(de)20分之1濃(nong)度(du)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多酚(fen)溶液里放(fang)入(ru)10000個劇毒(du)大腸桿菌0-157,五個小時(shi)后細(xi)菌全部死亡,一個都(dou)不剩。
綠茶含有氟,其中兒(er)茶素可(ke)以抑制(zhi)生齲菌作用(yong),減(jian)少牙(ya)菌斑及牙(ya)周炎的(de)發生。茶所含的(de)單寧酸(suan),具有殺(sha)菌作用(yong),能阻止(zhi)食物渣(zha)屑(xie)繁殖細菌,故可(ke)以有效防止(zhi)口臭。
對于(yu)綠茶的(de)(de)功(gong)效(xiao)與作(zuo)用,除了以(yi)上這些之外還(huan)具(ju)有(you)一項(xiang)大家都非(fei)常關心(xin)的(de)(de)作(zuo)用,那就是減(jian)肥(fei)。已經有(you)實驗證實,每天喝一杯綠茶可起到(dao)(dao)很好(hao)的(de)(de)減(jian)肥(fei)以(yi)及排毒的(de)(de)功(gong)效(xiao)。綠茶含有(you)茶堿及咖啡因,可以(yi)經由許多作(zuo)用活(huo)化蛋白質激酶及三酸甘油(you)酯解脂(zhi)酶,減(jian)少脂(zhi)肪(fang)細胞堆積,因此達到(dao)(dao)減(jian)肥(fei)功(gong)效(xiao)。
綠茶的品種(zhong)很多,下面是一(yi)些比(bi)較常(chang)見的品種(zhong):
條索纖(xian)細,卷曲(qu)成螺(luo),滿身披毫,銀白翠隱(yin),香(xiang)氣濃郁,滋味鮮(xian)醇,甘厚,湯色(se)碧綠清澈,葉底嫩(nen)綠明亮,有(you)一嫩(nen)(芽葉嫩(nen))三鮮(xian)(色(se),香(xiang),味)之(zhi)稱(cheng),是我(wo)國(guo)名茶中的珍(zhen)品,以(yi)“形美,色(se)艷,香(xiang)濃,味醇”而(er)聞(wen)名中外。
茶葉具(ju)有(you)扁、平(ping)、滑(hua)、直、尖的特點,泡之香氣清(qing)香馥郁,色澤嫩綠油潤,湯色嫩綠明亮,口感清(qing)醇淡(dan)雅,葉底嫩綠均(jun)勻。
龍井(jing)茶(cha)以(yi)“色(se)(se)翠,香(xiang)郁,味甘,形(xing)美”四(si)絕著稱于世,素有“國茶(cha)”之稱。成品茶(cha)形(xing)似碗釘,光扁平直,色(se)(se)翠略黃呈“糙米色(se)(se)”,滋(zi)味甘鮮醇和,香(xiang)氣優雅高清,湯色(se)(se)碧綠清瑩,葉(xie)底細(xi)嫩(nen)成朵(duo),一(yi)旗(qi)一(yi)槍,交錯相映,大有賞心悅(yue)目之享受。
入口綿滑,初感澀(se)澀(se),數秒間甜潤之(zhi)感突(tu)由舌(she)根萌(meng)發,回(hui)味無窮,淺飲滴酌三回(hui),便能癮(yin)性漸生(sheng),真為人間仙品(pin);其湯色(se)黃綠明亮、麥香醇厚、葉底碧綠勻齊,兼具有安(an)神、助睡眠、降血(xue)壓等作用,可謂無上妙茶。
松峰(feng)綠(lv)茶形(xing)似(si)松峰(feng),色(se)澤翠綠(lv),香氣清高,湯色(se)清澈明亮,葉(xie)底嫩綠(lv)均齊,外形(xing)緊結勻整,常飲此茶,能清心明目,提神健(jian)身,延(yan)年益壽,兼有防(fang)輻射,防(fang)癌之(zhi)功能。
金(jin)鼓露(lu)毫產于金(jin)鼓山一帶(dai),金(jin)鼓山一帶(dai)土質(zhi)富含磷、鋅、錳等多種微量元素,所產綠(lv)(lv)茶則具(ju)有獨特的外形與內質(zhi)。金(jin)鼓茶,觀(guan)外形:細、圓、光(guang)、緊(jin)、直,白毫顯露(lu);品茶質(zhi):湯(tang)色碧綠(lv)(lv)明凈,口味純正,香氣(qi)清馨持久;論功(gong)效:具(ju)有清心明目,提神醒腦(nao),利尿護(hu)肝、降(jiang)壓降(jiang)脂,健美護(hu)齒等獨特之功(gong)效。
安吉白茶條直顯(xian)芽,壯實勻整(zheng);色嫩(nen)(nen)綠,鮮活泛(fan)金邊,形如蘭蕙;十分(fen)可人。沖(chong)泡后(hou),清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽,飲畢,唇齒留香,回味甘(gan)而生津。葉(xie)底(di)嫩(nen)(nen)綠明亮,芽葉(xie)朵(duo)朵(duo)可辨。
湯色清(qing)綠(lv)明凈,葉底嫩綠(lv)勻(yun)亮(liang),芽葉成朵肥壯。品(pin)飲時,“頭泡(pao)香(xiang)濃(nong),二(er)泡(pao)味濃(nong),三泡(pao)四泡(pao)幽(you)香(xiang)猶存(cun)”。
泡綠茶采用兩種方法沖泡:一是上投法,它適用于外形緊結的高檔名優綠茶,即先將攝氏75—85度(du)的熱水沖(chong)入(ru)杯中。二是下投法(fa),先放茶葉后直接倒85度左右(you)的(de)熱水(shui),適合普通綠茶(cha)。
正確的泡(pao)綠茶飲(yin)用(yong),能(neng)使口(kou)感(gan)更好(hao),而且喝起來更加(jia)健康。泡(pao)茶有一定的講究,尤其(qi)是水溫。
一般的綠茶沖(chong)泡方法及注意事項:
1、沖泡(pao)綠(lv)茶時,水溫控制在80℃~90℃左右(you)。若是沖泡綠(lv)茶粉,以(yi)40℃~60℃的溫開水沖泡(pao)即可(ke)。份量是2公(gong)克綠茶粉(fen)配450毫(hao)升(sheng)的白開水(shui)。
2、沖(chong)泡(pao)茶葉的第(di)一泡(pao)不要喝,沖(chong)了(le)熱水后(hou)搖晃一下(xia)即可倒掉。
3、綠茶粉不可(ke)泡(pao)得太濃,否則會影響胃液的(de)分泌,空腹時(shi)最好不要(yao)喝。
1、適(shi)宜(yi)高血(xue)壓(ya)、高血(xue)脂(zhi)、冠心病、動脈硬(ying)化、糖(tang)尿病、油膩(ni)食品(pin)食用(yong)過多(duo)者(zhe)、醉酒者(zhe)。
2、長期吸(xi)煙飲(yin)酒過(guo)多(duo),發熱口渴、頭(tou)痛目昏(hun)、小(xiao)便不(bu)利及進(jin)食(shi)奶類(lei)食(shi)品過(guo)多(duo)者(zhe)也(ye)宜(yi)食(shi)。
1、禁忌喝頭遍茶:因為茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留。
2、忌空(kong)(kong)腹喝(he)茶(cha):空(kong)(kong)腹喝(he)茶(cha)可稀釋胃液,降低消化功能,致使茶(cha)葉中不良(liang)成(cheng)分大量入血,引發頭暈、心慌(huang)、四肢舉動無(wu)力(li)等癥狀(zhuang)。
3、少(shao)喝新茶(cha)(cha):因為新茶(cha)(cha)存放時間短,含(han)有較多的未經氧化的多酚類(lei)、醛類(lei)及醇(chun)類(lei)等物質(zhi),對人的胃腸(chang)黏(nian)膜(mo)有較強(qiang)的刺激作用,易誘發胃病。存放不足半個(ge)月的新茶(cha)(cha)更應忌喝。
4、胃(wei)寒的人(ren)不宜過多飲,過量會引起腸胃(wei)不適。神經(jing)衰弱者和(he)失(shi)眠(mian)癥者臨(lin)睡前不宜飲茶(cha),正(zheng)在哺乳的婦女也要少飲茶(cha),茶(cha)對乳汁有收斂作用。
5、忌用綠茶(cha)服藥(yao),忌喝隔夜(ye)茶(cha)。綠茶(cha)中的鞣酸(suan)會與很多藥(yao)物結(jie)合產生沉淀,阻礙吸收(shou),影響藥(yao)效。