一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一般來說，只有后(hou)發(fa)酵茶(cha)才會愈陳(chen)愈香(xiang)，龍(long)井茶(cha)屬于綠茶(cha)，未經發(fa)酵處理，因此(ci)龍(long)井茶(cha)是(shi)不宜陳(chen)的，短短一年(nian)的時間可(ke)能(neng)就會將特(te)級茶(cha)降為次品(pin)茶(cha)，因此(ci)龍(long)井茶(cha)是(shi)新(xin)茶(cha)比老茶(cha)好。

不過(guo)需要(yao)注意(yi)的是(shi)，由于新茶中多(duo)酚(fen)類、醇類等對人體有(you)益的物(wu)質還沒完全氧化，而(er)咖(ka)啡因(yin)、活(huo)性生(sheng)物(wu)堿以及多(duo)種芳香物(wu)含量(liang)高，容易(yi)刺激神經系統，長(chang)時間喝新茶，有(you)可能出現上(shang)火、腹(fu)瀉、腹(fu)脹等不良反應(ying)，因(yin)此龍井新茶不宜立(li)馬就喝，而(er)要(yao)放置一周到半個月左右再喝。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍(long)井(jing)宜喝新茶(cha)而不宜喝舊茶(cha)，喝龍(long)井(jing)茶(cha)的時候要注意(yi)區分，那(nei)么龍(long)井(jing)新茶(cha)和(he)老茶(cha)有什么區別呢？

一般來說，新茶龍井(jing)和陳茶龍井(jing)的(de)區別(bie)主(zhu)要在于茶表色(se)、茶氣(qi)味(wei)和茶湯味(wei)三(san)個(ge)方面，區分方法可(ke)以從這三(san)個(ge)方面入手：

1、觀察茶表色

過觀察西(xi)湖龍井(jing)茶(cha)(cha)(cha)葉的色澤情況(kuang)判斷新陳(chen)，干茶(cha)(cha)(cha)的顏色呈現出黃(huang)綠(lv)或者(zhe)翠綠(lv)色，則為新茶(cha)(cha)(cha)，如(ru)果顏色看(kan)上去(qu)顯得暗(an)淡枯灰(hui)，則一(yi)般是陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)；另外，沖泡好的茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)，新茶(cha)(cha)(cha)龍井(jing)的茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)的顏色是黃(huang)綠(lv)光亮，陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)由(you)于茶(cha)(cha)(cha)褐素過多，因而(er)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)看(kan)上去(qu)偏暗(an)和黃(huang)褐。

2、嗅聞茶氣味

構(gou)成龍井茶葉的香味(wei)成分有很多，在儲藏時容易受到揮發和(he)氧(yang)化，保(bao)存(cun)時間越(yue)長(chang)，其香氣(qi)則(ze)會越(yue)來越(yue)淡，氣(qi)味(wei)也會從(cong)清香變為沉(chen)濁，可以通過這(zhe)一特點(dian)辨(bian)別。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新茶(cha)的味道會比較鮮爽，而老茶(cha)則會顯(xian)得平(ping)淡無味。

龍井(jing)新(xin)茶(cha)和陳(chen)茶(cha)還(huan)是很好分辨的，不(bu)過對于(yu)新(xin)老混(hun)摻(chan)的茶(cha)葉，那(nei)就需要仔細鑒(jian)別了，可(ke)以(yi)通過觀察干茶(cha)顏色的雜亂程度進行(xing)判斷(duan)，很多時候(hou)摻(chan)入新(xin)茶(cha)的陳(chen)茶(cha)，直接看外(wai)表不(bu)好判斷(duan)，所以(yi)可(ke)以(yi)選(xuan)擇沖(chong)泡茶(cha)葉、觀察茶(cha)湯來判斷(duan)。