一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一般來說(shuo)，只(zhi)有后(hou)發酵(jiao)茶才會愈陳愈香(xiang)，龍(long)井(jing)(jing)茶屬于綠茶，未經發酵(jiao)處理，因此龍(long)井(jing)(jing)茶是不宜(yi)陳的，短短一年(nian)的時間可(ke)能就會將特級(ji)茶降為(wei)次(ci)品茶，因此龍(long)井(jing)(jing)茶是新茶比老茶好(hao)。

不(bu)過需要(yao)注(zhu)意的(de)是，由于新茶中(zhong)多酚(fen)類、醇類等對人(ren)體(ti)有益(yi)的(de)物(wu)質還沒(mei)完全氧化，而咖(ka)啡因、活(huo)性生(sheng)物(wu)堿以及多種芳香(xiang)物(wu)含量(liang)高，容易刺激神經系(xi)統，長時間喝(he)(he)新茶，有可能出現(xian)上火(huo)、腹瀉、腹脹(zhang)等不(bu)良反應，因此龍井新茶不(bu)宜(yi)立馬就喝(he)(he)，而要(yao)放置一周到半個月左右再喝(he)(he)。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍井(jing)宜喝(he)新茶(cha)(cha)而不宜喝(he)舊茶(cha)(cha)，喝(he)龍井(jing)茶(cha)(cha)的時候要(yao)注意區分，那么龍井(jing)新茶(cha)(cha)和老茶(cha)(cha)有什么區別(bie)呢？

一般來說，新茶(cha)龍井和陳(chen)茶(cha)龍井的(de)區別(bie)主要在于(yu)茶(cha)表色、茶(cha)氣味和茶(cha)湯(tang)味三個方面，區分方法可(ke)以從這(zhe)三個方面入手：

1、觀察茶表色

過觀察西湖(hu)龍井茶(cha)葉的(de)(de)色(se)(se)澤情況判斷(duan)新(xin)陳，干茶(cha)的(de)(de)顏色(se)(se)呈現出(chu)黃(huang)綠或者(zhe)翠綠色(se)(se)，則為(wei)新(xin)茶(cha)，如果顏色(se)(se)看(kan)上去(qu)顯得暗(an)淡枯灰，則一般是陳茶(cha)；另外，沖(chong)泡好(hao)的(de)(de)茶(cha)湯(tang)，新(xin)茶(cha)龍井的(de)(de)茶(cha)湯(tang)的(de)(de)顏色(se)(se)是黃(huang)綠光亮(liang)，陳茶(cha)由(you)于茶(cha)褐(he)素過多，因而茶(cha)湯(tang)看(kan)上去(qu)偏暗(an)和黃(huang)褐(he)。

2、嗅聞茶氣味

構成龍(long)井茶葉的香(xiang)味成分有很多，在儲藏時(shi)容易受到揮(hui)發和氧化，保存時(shi)間越長，其(qi)香(xiang)氣則(ze)會(hui)越來越淡，氣味也(ye)會(hui)從清香(xiang)變為沉濁(zhuo)，可以通(tong)過這一特(te)點辨別。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新茶(cha)的味道會(hui)比(bi)較鮮爽(shuang)，而老茶(cha)則(ze)會(hui)顯得平淡無味。

龍井新(xin)茶(cha)(cha)(cha)和陳茶(cha)(cha)(cha)還是很好分辨的(de)(de)，不(bu)過(guo)對(dui)于(yu)新(xin)老混摻(chan)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，那就需要仔(zi)細(xi)鑒別了(le)，可(ke)以通過(guo)觀察干茶(cha)(cha)(cha)顏色的(de)(de)雜亂程(cheng)度進行判(pan)斷(duan)，很多時候(hou)摻(chan)入新(xin)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)陳茶(cha)(cha)(cha)，直接看(kan)外表不(bu)好判(pan)斷(duan)，所以可(ke)以選擇沖泡茶(cha)(cha)(cha)葉、觀察茶(cha)(cha)(cha)湯來判(pan)斷(duan)。