一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一般來說，只有后發酵茶(cha)才會愈陳(chen)愈香(xiang)，龍井茶(cha)屬于綠茶(cha)，未經發酵處理，因此龍井茶(cha)是不宜(yi)陳(chen)的，短(duan)短(duan)一年的時間可能就會將特級(ji)茶(cha)降為次(ci)品(pin)茶(cha)，因此龍井茶(cha)是新茶(cha)比(bi)老茶(cha)好(hao)。

不過需要注意的是，由于新茶(cha)中多(duo)酚類、醇(chun)類等對人(ren)體有(you)益的物質還(huan)沒完(wan)全氧化，而咖啡因、活性生物堿以及多(duo)種芳(fang)香(xiang)物含(han)量高，容易刺激(ji)神經(jing)系統，長時間喝(he)(he)新茶(cha)，有(you)可能出現(xian)上(shang)火、腹瀉(xie)、腹脹(zhang)等不良反應，因此龍井新茶(cha)不宜立馬就喝(he)(he)，而要放置一周到半個月左右再(zai)喝(he)(he)。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍井(jing)宜(yi)喝新茶(cha)而(er)不宜(yi)喝舊(jiu)茶(cha)，喝龍井(jing)茶(cha)的時候要注(zhu)意區(qu)分，那(nei)么龍井(jing)新茶(cha)和(he)老茶(cha)有什(shen)么區(qu)別(bie)呢？

一般(ban)來(lai)說，新(xin)茶龍(long)(long)井(jing)和陳茶龍(long)(long)井(jing)的(de)區別主(zhu)要在于茶表色、茶氣味和茶湯味三(san)個方面，區分方法可以從(cong)這三(san)個方面入手：

1、觀察茶表色

過(guo)觀察(cha)西(xi)湖龍井茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉的色(se)澤情(qing)況判斷新陳(chen)，干茶(cha)(cha)(cha)(cha)的顏色(se)呈現出黃(huang)綠或者(zhe)翠綠色(se)，則為(wei)新茶(cha)(cha)(cha)(cha)，如果顏色(se)看(kan)上去(qu)顯得暗淡枯灰，則一般(ban)是陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)；另外，沖泡好的茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯，新茶(cha)(cha)(cha)(cha)龍井的茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯的顏色(se)是黃(huang)綠光亮，陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)(cha)由(you)于茶(cha)(cha)(cha)(cha)褐素過(guo)多，因(yin)而(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯看(kan)上去(qu)偏暗和黃(huang)褐。

2、嗅聞茶氣味

構成龍井(jing)茶葉(xie)的香(xiang)味成分有很多，在儲藏時容易受(shou)到揮發和(he)氧(yang)化，保存時間越(yue)長，其香(xiang)氣則會越(yue)來越(yue)淡，氣味也會從清香(xiang)變為沉濁(zhuo)，可以通過這(zhe)一特點辨別。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新茶的味(wei)道會比較鮮爽，而老茶則會顯得(de)平淡無味(wei)。

龍井新茶(cha)(cha)(cha)和陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)還是很好分辨的(de)(de)，不(bu)過(guo)(guo)對于新老混摻的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，那就需要仔細(xi)鑒別了，可(ke)以通過(guo)(guo)觀察干(gan)茶(cha)(cha)(cha)顏色的(de)(de)雜亂(luan)程度進行判斷，很多時候摻入新茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)陳(chen)茶(cha)(cha)(cha)，直接看外(wai)表不(bu)好判斷，所以可(ke)以選擇(ze)沖(chong)泡茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)、觀察茶(cha)(cha)(cha)湯來判斷。