一、龍井新茶好還是老茶好

龍井茶有新茶和老茶之分，老茶也稱陳茶，每年3月新茶上市以后，上一年的茶就是陳茶了，一般情況下，陳茶因擱置的時間長，內質會發生一定的變化，品質大多數有所下降，那么龍井新茶和老茶哪個好呢？

一(yi)般來(lai)說，只有后發酵茶才會愈(yu)陳(chen)愈(yu)香，龍井茶屬(shu)于(yu)綠茶，未經發酵處理，因此(ci)龍井茶是不宜陳(chen)的(de)，短短一(yi)年的(de)時間可能就會將特級茶降(jiang)為次品茶，因此(ci)龍井茶是新茶比老茶好。

不過(guo)需要注意(yi)的是，由于(yu)新(xin)(xin)茶中多(duo)酚(fen)類、醇類等對人體有(you)益的物質還沒完(wan)全(quan)氧化，而咖啡因、活(huo)性(xing)生物堿(jian)以及多(duo)種芳香物含量高，容易(yi)刺激神(shen)經系統，長時間(jian)喝新(xin)(xin)茶，有(you)可能(neng)出現(xian)上火、腹瀉、腹脹等不良反應，因此(ci)龍井(jing)新(xin)(xin)茶不宜立馬(ma)就喝，而要放置一周到半(ban)個月左右再喝。

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二、龍井怎么區分新茶和陳茶

龍井(jing)宜喝(he)新(xin)(xin)茶(cha)而不宜喝(he)舊茶(cha)，喝(he)龍井(jing)茶(cha)的時(shi)候(hou)要注意區分，那(nei)么(me)龍井(jing)新(xin)(xin)茶(cha)和老茶(cha)有什么(me)區別呢(ni)？

一般來說(shuo)，新茶龍井(jing)和(he)陳茶龍井(jing)的區(qu)別主要在于茶表色、茶氣味(wei)和(he)茶湯(tang)味(wei)三個方(fang)面，區(qu)分方(fang)法可以從這三個方(fang)面入手：

1、觀察茶表色

過(guo)觀察西湖龍(long)井茶(cha)葉的色(se)(se)澤情況判斷新陳，干茶(cha)的顏(yan)(yan)色(se)(se)呈現出黃綠或(huo)者翠綠色(se)(se)，則(ze)為(wei)新茶(cha)，如果顏(yan)(yan)色(se)(se)看(kan)上去顯得暗(an)淡枯灰，則(ze)一般是(shi)陳茶(cha)；另外，沖泡好的茶(cha)湯，新茶(cha)龍(long)井的茶(cha)湯的顏(yan)(yan)色(se)(se)是(shi)黃綠光亮，陳茶(cha)由于茶(cha)褐(he)素(su)過(guo)多，因而茶(cha)湯看(kan)上去偏暗(an)和黃褐(he)。

2、嗅聞茶氣味

構成龍井茶葉(xie)的香(xiang)味(wei)成分有很多，在(zai)儲藏(zang)時(shi)容(rong)易受到揮發(fa)和氧(yang)化，保存時(shi)間越長，其香(xiang)氣則會越來越淡，氣味(wei)也(ye)會從清香(xiang)變為沉(chen)濁，可以通過這一(yi)特點(dian)辨別。

3、品嘗茶湯味

在茶葉的儲藏過程中，由于其內質的酚類物、氨基酸和維生素會發生揮發和氧化，有的會轉化為不溶于水的物質，泡出的茶湯味道也會淡一些；一般來說，西湖龍井新茶的味道會比較鮮爽(shuang)，而老茶則會顯(xian)得(de)平(ping)淡無味。

龍井新(xin)茶(cha)(cha)(cha)和陳茶(cha)(cha)(cha)還(huan)是很好(hao)分(fen)辨(bian)的(de)，不過(guo)對于(yu)新(xin)老混摻(chan)的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，那就需要仔(zi)細鑒別(bie)了，可以(yi)(yi)通過(guo)觀察干茶(cha)(cha)(cha)顏色(se)的(de)雜亂程度(du)進行(xing)判(pan)斷，很多時(shi)候摻(chan)入新(xin)茶(cha)(cha)(cha)的(de)陳茶(cha)(cha)(cha)，直(zhi)接看外(wai)表不好(hao)判(pan)斷，所(suo)以(yi)(yi)可以(yi)(yi)選擇沖泡茶(cha)(cha)(cha)葉、觀察茶(cha)(cha)(cha)湯來判(pan)斷。