一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉(fen)末，味甜(tian)，香味濃郁，含(han)有(you)(you)蛋白質、多(duo)種氨基酸、高熱量脂肪(fang)、銅(tong)、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維(wei)生素A、維(wei)D、維(wei)E、維(wei)B1、維(wei)B2、維(wei)B6及具(ju)有(you)(you)多(duo)種生物活性功(gong)能的生物堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃可可粉可以吸收(shou)(shou)一(yi)些生物堿(jian)，這(zhe)種(zhong)物質(zhi)不但能消除人(ren)體內的(de)(de)炎(yan)癥，而(er)且能健胃(wei)，還能促進胃(wei)液分泌，加快腸(chang)胃(wei)對身體內使蛋白質(zhi)的(de)(de)消化與吸收(shou)(shou)，也能減少(shao)抗生素對人(ren)類身體的(de)(de)傷害(hai)，能讓人(ren)體消化能力(li)明(ming)顯提高(gao)。

2、減肥瘦身

很多(duo)人(ren)都知道可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉是(shi)一種(zhong)高熱量(liang)食(shi)(shi)材，卻不知道它是(shi)一種(zhong)減(jian)肥(fei)(fei)食(shi)(shi)材，因(yin)為可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉被人(ren)們食(shi)(shi)用以后(hou)，能增加人(ren)體的飽腹感，可(ke)(ke)(ke)以滿足人(ren)體代謝時(shi)對(dui)熱量(liang)的需要，而且能減(jian)少身體對(dui)其(qi)他食(shi)(shi)物(wu)的攝入，可(ke)(ke)(ke)以起到明顯(xian)減(jian)肥(fei)(fei)作用，不過想通過可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)粉減(jian)肥(fei)(fei)，只能在(zai)飯前服用，飯后(hou)服用減(jian)肥(fei)(fei)效果并(bing)不好。

3、緩解便秘

平時多喝一些(xie)可可粉(fen)，還能有效緩解便(bian)(bian)秘，因為(wei)可可粉(fen)中含有大(da)量的(de)膳食(shi)纖維(wei)和粗纖維(wei)，人(ren)們在空(kong)腹(fu)的(de)情(qing)況(kuang)下，食(shi)用可可粉(fen)以后，能促(cu)進腸胃蠕(ru)動，可以加(jia)快(kuai)大(da)便(bian)(bian)生成(cheng)與排(pai)出，讓人(ren)們高(gao)發的(de)便(bian)(bian)秘癥狀很快(kuai)減(jian)輕。

4、保護心血管

平時多吃(chi)一些可可粉，還能(neng)有效保護人們(men)的(de)心血(xue)管，因(yin)為可可粉中含有天然(ran)的(de)黃烷(wan)醇(chun)，這種物質是(shi)天然(ran)的(de)抗氧化成分(fen)，能(neng)減少自由基對人類(lei)心腦血(xue)管的(de)傷害，可以增加血(xue)管彈性(xing)，促進血(xue)液循環，也能(neng)清(qing)除血(xue)管壁(bi)上積存的(de)膽固醇(chun)，它對人類(lei)高(gao)發的(de)動脈硬化與冠心病以及高(gao)血(xue)脂都有明顯預防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克(ke)、全蛋(dan)液2/3個。

做法：

(1)黃(huang)油軟(ruan)化，加(jia)入(ru)細砂(sha)糖，攪(jiao)拌均勻，加(jia)入(ru)蛋(dan)黃(huang)，攪(jiao)拌均勻，滴(di)入(ru)香(xiang)草精，攪(jiao)拌均勻。

(2)篩(shai)入低粉，攪拌，加入水(shui)，揉(rou)成面團，靜置15分鐘，搟成需要(yao)的(de)厚(hou)度，切成長方(fang)形就是(shi)香(xiang)草(cao)面團。

(3)用同樣的方法做好(hao)巧(qiao)克力面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)，巧(qiao)克力面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)同樣搟成和香草面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)一樣的厚度(du)，切成一樣的大小(xiao)，并在上(shang)面(mian)(mian)(mian)(mian)刷上(shang)一層全(quan)蛋液做粘(zhan)合劑。香草面(mian)(mian)(mian)(mian)片(pian)放在巧(qiao)克力面(mian)(mian)(mian)(mian)片(pian)上(shang)。

(4)切(qie)成1cm寬的條狀，并交錯疊起(qi)，同樣用全(quan)蛋(dan)液做粘合劑，剩余的香草面團搟成薄(bo)薄(bo)的片。

(5)表面刷上全(quan)蛋(dan)液(ye)，把(ba)疊好的(de)棋格(ge)面團包起，切去多遠的(de)香(xiang)草面皮，冰箱冷凍半小時，待面團變硬后取出，切成片，約(yue)0.5cm厚。

(6)放入烤(kao)盤，中(zhong)間留些間隙，烘烤(kao)時稍有(you)膨脹(zhang)，烤(kao)箱中(zhong)層(ceng)，上下火(huo)，180度(du)，約15分鐘(zhong)。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉130克(ke)(ke)、可(ke)可(ke)粉30克(ke)(ke)、雞蛋4個(ge)、葡萄干(gan)適量。

做法：

(1)雞蛋磕入干凈無油盆里(li)，放到(dao)熱(re)水盤中(zhong)加熱(re)到(dao)40C°左右。

(2)放入沙糖，用電動打蛋器(qi)快速攪打6分鐘，打到(dao)體積膨(peng)大到(dao)5倍。

(3)低粉(fen)(fen)和可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)(fen)過篩(shai)，快速翻拌(ban)均勻，倒入色拉油拌(ban)勻。

(4)倒入電飯鍋中，撒(sa)上葡(pu)萄干(gan)，通上電源，按一下煮飯鍵。

(5)15分鐘后葡萄干下沉，40分鐘后跳閘，燜5分鐘出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適(shi)量、綠茶粉適(shi)量、椰蓉適(shi)量。

做法：

(1)將黑巧克力(li)用刀(dao)切碎，淡奶油(you)放入鍋中加熱到(dao)邊緣起(qi)泡(pao)的(de)微沸(fei)狀態，熄(xi)火，將切碎的(de)巧克力(li)放入。

(2)像畫(hua)圓圈(quan)似地(di)攪拌至巧克力全(quan)部融化。

(3)黃(huang)油(you)(you)放室(shi)溫(wen)下軟(ruan)化，將攪拌(ban)好的(de)奶油(you)(you)巧克力醬放至手溫(wen)時加(jia)入軟(ruan)化好的(de)黃(huang)油(you)(you)。

(4)攪拌直(zhi)到巧克(ke)力與黃油完全融(rong)合，加入朗(lang)姆酒(jiu)，繼續(xu)攪拌至呈(cheng)現(xian)光(guang)澤。

(5)將盛具用保鮮膜包好(hao)，放入冰箱(xiang)冷藏，大概30-40分鐘，巧克力呈濃稠(chou)狀時(shi)取(qu)出。

(6)準備4個碟子，分別放入適量可可粉(fen)、椰蓉、杏仁片、綠茶粉(fen)。

(7)取出部分巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，用2只小匙將其整(zheng)形(xing)為直徑2-3公分的(de)圓球(qiu)狀(zhuang)，融(rong)化裝飾用的(de)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)，制成巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬，再將巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)球(qiu)先(xian)裹上一層巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)力(li)醬。

(8)然后(hou)將巧克力球放入碟中滾動，粘滿裝飾的粉(fen)靜置一(yi)會兒即可(ke)。