一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從(cong)天(tian)然可可豆中(zhong)提取(qu)、精制而成(cheng)的(de)棕褐色粉(fen)末，味甜(tian)，香味濃郁，含(han)有蛋白(bai)質(zhi)、多(duo)種(zhong)氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多(duo)種(zhong)生物活性功(gong)能的(de)生物堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃可可粉可以吸收一些生物堿，這種(zhong)物質不(bu)但(dan)能消除人體內的(de)炎癥(zheng)，而且能健胃，還能促進胃液分泌，加快(kuai)腸胃對身體內使(shi)蛋白(bai)質的(de)消化(hua)與吸收，也能減少抗生素(su)對人類(lei)身體的(de)傷害，能讓(rang)人體消化(hua)能力(li)明顯提高。

2、減肥瘦身

很多人(ren)都知道(dao)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)是一(yi)種高熱(re)量(liang)食(shi)材(cai)(cai)，卻不知道(dao)它是一(yi)種減肥(fei)食(shi)材(cai)(cai)，因為可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)被人(ren)們(men)食(shi)用(yong)以(yi)(yi)后(hou)，能(neng)增(zeng)加人(ren)體(ti)的(de)(de)飽腹感(gan)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)滿足人(ren)體(ti)代謝時對熱(re)量(liang)的(de)(de)需要(yao)，而且能(neng)減少身體(ti)對其他(ta)食(shi)物(wu)的(de)(de)攝入，可(ke)(ke)以(yi)(yi)起到(dao)明顯減肥(fei)作用(yong)，不過(guo)想(xiang)通(tong)過(guo)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)減肥(fei)，只能(neng)在飯(fan)(fan)前服(fu)用(yong)，飯(fan)(fan)后(hou)服(fu)用(yong)減肥(fei)效果(guo)并(bing)不好。

3、緩解便秘

平時多喝一些可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉，還能有(you)(you)效緩解便秘(mi)，因(yin)為(wei)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉中含有(you)(you)大(da)量的膳食纖維和粗纖維，人們在空腹的情況下(xia)，食用可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉以(yi)后，能促進腸(chang)胃蠕動，可(ke)(ke)以(yi)加快(kuai)大(da)便生成與排出(chu)，讓人們高發的便秘(mi)癥(zheng)狀(zhuang)很快(kuai)減輕。

4、保護心血管

平時多吃(chi)一些可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)，還能有效保護人們的(de)(de)(de)(de)心(xin)血(xue)(xue)管，因為可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)中含有天然的(de)(de)(de)(de)黃烷醇，這種物質是天然的(de)(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化成分(fen)，能減少自(zi)由基對人類心(xin)腦血(xue)(xue)管的(de)(de)(de)(de)傷害，可(ke)(ke)以增加(jia)血(xue)(xue)管彈性，促進血(xue)(xue)液循環，也(ye)能清(qing)除(chu)血(xue)(xue)管壁上積存的(de)(de)(de)(de)膽固醇，它對人類高(gao)發的(de)(de)(de)(de)動脈硬化與冠心(xin)病以及高(gao)血(xue)(xue)脂都(dou)有明顯(xian)預防(fang)作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全(quan)蛋液(ye)2/3個。

做法：

(1)黃(huang)油軟化，加(jia)入(ru)細砂(sha)糖，攪拌(ban)(ban)均(jun)(jun)勻(yun)，加(jia)入(ru)蛋黃(huang)，攪拌(ban)(ban)均(jun)(jun)勻(yun)，滴入(ru)香草精，攪拌(ban)(ban)均(jun)(jun)勻(yun)。

(2)篩入低粉，攪(jiao)拌(ban)，加入水，揉成面(mian)團，靜置15分鐘，搟成需(xu)要的厚度，切成長方形就是香(xiang)草面(mian)團。

(3)用同(tong)樣的(de)方(fang)法(fa)做(zuo)好巧(qiao)(qiao)克力(li)面團(tuan)，巧(qiao)(qiao)克力(li)面團(tuan)同(tong)樣搟(xian)成和香草(cao)面團(tuan)一(yi)樣的(de)厚度，切成一(yi)樣的(de)大小，并在(zai)上(shang)面刷上(shang)一(yi)層全蛋液(ye)做(zuo)粘合劑。香草(cao)面片(pian)放在(zai)巧(qiao)(qiao)克力(li)面片(pian)上(shang)。

(4)切成(cheng)(cheng)1cm寬的條狀，并交錯疊起，同樣用(yong)全蛋液做粘合(he)劑，剩余的香(xiang)草面團(tuan)搟成(cheng)(cheng)薄薄的片。

(5)表面(mian)刷上全蛋液，把疊好的棋格面(mian)團包起，切(qie)去多遠的香草面(mian)皮，冰箱冷凍半小時，待面(mian)團變硬后(hou)取出，切(qie)成(cheng)片，約0.5cm厚。

(6)放(fang)入烤盤，中(zhong)(zhong)間(jian)留些間(jian)隙，烘烤時(shi)稍(shao)有膨(peng)脹，烤箱中(zhong)(zhong)層，上下火，180度，約15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋(jin)面粉130克、可(ke)可(ke)粉30克、雞(ji)蛋(dan)4個、葡萄干適(shi)量。

做法：

(1)雞蛋磕入干凈無油盆里，放(fang)到熱水盤中加(jia)熱到40C°左右。

(2)放入沙糖，用(yong)電(dian)動打(da)蛋器(qi)快速攪打(da)6分鐘，打(da)到體積膨大到5倍(bei)。

(3)低粉和可可粉過(guo)篩，快(kuai)速翻拌均勻，倒(dao)入(ru)色拉油拌勻。

(4)倒(dao)入(ru)電飯(fan)鍋中，撒上葡萄(tao)干，通上電源，按一(yi)下(xia)煮(zhu)飯(fan)鍵。

(5)15分(fen)鐘(zhong)后葡(pu)萄干(gan)下沉，40分(fen)鐘(zhong)后跳(tiao)閘，燜(men)5分(fen)鐘(zhong)出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適(shi)量、綠茶粉適(shi)量、椰蓉適(shi)量。

做法：

(1)將黑巧克力用(yong)刀(dao)切碎(sui)，淡奶油放入鍋中(zhong)加熱(re)到邊緣起泡的(de)微(wei)沸狀態，熄火，將切碎(sui)的(de)巧克力放入。

(2)像(xiang)畫圓圈似地攪拌至(zhi)巧克力(li)全部融化。

(3)黃(huang)油(you)放室溫下軟化(hua)，將攪(jiao)拌(ban)好的(de)(de)奶油(you)巧克力醬放至手溫時加入軟化(hua)好的(de)(de)黃(huang)油(you)。

(4)攪拌直到巧克力與黃(huang)油完全融合，加入朗姆酒，繼續攪拌至呈(cheng)現光澤。

(5)將盛具用保鮮膜包好，放入冰箱冷(leng)藏，大概30-40分(fen)鐘，巧(qiao)克力呈(cheng)濃稠狀時取出(chu)。

(6)準備4個碟子，分別放入適量(liang)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)、椰蓉、杏仁(ren)片、綠茶(cha)粉(fen)。

(7)取(qu)出部分(fen)巧克(ke)(ke)力(li)，用(yong)(yong)2只小匙將(jiang)其整形(xing)為(wei)直徑2-3公分(fen)的圓球狀(zhuang)，融化裝飾用(yong)(yong)的巧克(ke)(ke)力(li)，制(zhi)成巧克(ke)(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)，再將(jiang)巧克(ke)(ke)力(li)球先裹上一層巧克(ke)(ke)力(li)醬(jiang)(jiang)。

(8)然(ran)后將(jiang)巧克力球(qiu)放入(ru)碟中滾動(dong)，粘滿(man)裝飾(shi)的粉靜置一會(hui)兒即可。