一、可可粉的營養價值

天然可可粉是(shi)從天然(ran)可(ke)(ke)可(ke)(ke)豆中提取、精制(zhi)而(er)成的(de)棕褐色粉末(mo)，味甜，香味濃郁，含有蛋白質(zhi)、多種(zhong)氨基酸、高(gao)熱量脂肪、銅、鐵(tie)、錳、鋅、磷、鉀、維(wei)(wei)生素(su)A、維(wei)(wei)D、維(wei)(wei)E、維(wei)(wei)B1、維(wei)(wei)B2、維(wei)(wei)B6及具有多種(zhong)生物活性功能的(de)生物堿(jian)。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平(ping)時吃可可粉(fen)可以吸(xi)收一些生(sheng)物堿，這種物質不但能消除人體(ti)內的炎癥，而且能健胃(wei)，還(huan)能促進胃(wei)液分泌，加快腸胃(wei)對身體(ti)內使蛋白質的消化與吸(xi)收，也能減少抗生(sheng)素對人類(lei)身體(ti)的傷害(hai)，能讓人體(ti)消化能力明顯提高。

2、減肥瘦身

很多(duo)人都知道(dao)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉是一(yi)種高熱(re)量食材，卻不(bu)(bu)知道(dao)它是一(yi)種減(jian)(jian)肥(fei)食材，因為可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉被人們食用以后，能增加人體的飽(bao)腹感，可(ke)(ke)以滿(man)足人體代謝時對(dui)熱(re)量的需要，而且(qie)能減(jian)(jian)少身體對(dui)其他食物的攝入，可(ke)(ke)以起到明顯減(jian)(jian)肥(fei)作(zuo)用，不(bu)(bu)過想通(tong)過可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉減(jian)(jian)肥(fei)，只能在飯(fan)前服用，飯(fan)后服用減(jian)(jian)肥(fei)效(xiao)果并不(bu)(bu)好(hao)。

3、緩解便秘

平時多喝一些可(ke)可(ke)粉，還(huan)能有(you)(you)效(xiao)緩解便(bian)秘，因(yin)為(wei)可(ke)可(ke)粉中含(han)有(you)(you)大量的膳食纖維(wei)和粗纖維(wei)，人(ren)們(men)在空腹的情況下(xia)，食用可(ke)可(ke)粉以后，能促進腸胃蠕動，可(ke)以加快大便(bian)生成(cheng)與排出(chu)，讓人(ren)們(men)高發的便(bian)秘癥狀很快減輕。

4、保護心血管

平時多吃一些可(ke)可(ke)粉，還能(neng)有效保護人(ren)(ren)們的(de)心(xin)(xin)血(xue)管(guan)(guan)(guan)，因為可(ke)可(ke)粉中含有天然的(de)黃烷醇(chun)，這(zhe)種物質是(shi)天然的(de)抗氧化(hua)成分，能(neng)減少自(zi)由(you)基對人(ren)(ren)類心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)(guan)(guan)的(de)傷(shang)害，可(ke)以增加血(xue)管(guan)(guan)(guan)彈性，促進血(xue)液(ye)循(xun)環，也能(neng)清除血(xue)管(guan)(guan)(guan)壁上積存的(de)膽固醇(chun)，它對人(ren)(ren)類高發的(de)動(dong)脈硬化(hua)與冠心(xin)(xin)病以及高血(xue)脂(zhi)都有明顯預防作用(yong)。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克(ke)、全蛋液2/3個。

做法：

(1)黃油軟化，加入細砂(sha)糖，攪(jiao)拌均勻(yun)，加入蛋黃，攪(jiao)拌均勻(yun)，滴入香草精，攪(jiao)拌均勻(yun)。

(2)篩(shai)入低粉(fen)，攪拌，加(jia)入水(shui)，揉成(cheng)面團，靜置15分鐘(zhong)，搟成(cheng)需要的厚度(du)，切成(cheng)長方形就是香草面團。

(3)用同(tong)樣(yang)的方法做(zuo)好巧克(ke)(ke)力(li)面(mian)團，巧克(ke)(ke)力(li)面(mian)團同(tong)樣(yang)搟(xian)成(cheng)(cheng)和香草面(mian)團一(yi)樣(yang)的厚(hou)度，切成(cheng)(cheng)一(yi)樣(yang)的大小，并在(zai)上面(mian)刷上一(yi)層全蛋液做(zuo)粘合劑(ji)。香草面(mian)片放(fang)在(zai)巧克(ke)(ke)力(li)面(mian)片上。

(4)切成(cheng)1cm寬的(de)條狀，并交錯疊起，同樣用全蛋液(ye)做粘合劑，剩余的(de)香(xiang)草面團搟成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)片(pian)。

(5)表面刷上全蛋液(ye)，把疊(die)好的棋格面團(tuan)包起，切去多遠(yuan)的香草(cao)面皮，冰(bing)箱冷凍半小時，待面團(tuan)變硬(ying)后(hou)取(qu)出，切成片，約0.5cm厚。

(6)放入(ru)烤盤(pan)，中(zhong)間(jian)留些間(jian)隙，烘烤時稍有膨脹，烤箱中(zhong)層，上(shang)下火，180度，約15分鐘(zhong)。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉(fen)130克(ke)、可(ke)可(ke)粉(fen)30克(ke)、雞蛋4個、葡萄干適(shi)量。

做法：

(1)雞(ji)蛋磕入干凈無油盆(pen)里，放到(dao)熱水盤(pan)中(zhong)加熱到(dao)40C°左右。

(2)放入沙糖(tang)，用電動(dong)打(da)蛋(dan)器快速(su)攪打(da)6分鐘，打(da)到體積膨(peng)大到5倍。

(3)低(di)粉和(he)可可粉過篩，快速翻(fan)拌(ban)均勻，倒入色(se)拉油(you)拌(ban)勻。

(4)倒入電(dian)飯鍋中，撒上葡萄干(gan)，通上電(dian)源，按一下(xia)煮飯鍵。

(5)15分鐘后葡萄干下沉，40分鐘后跳閘，燜5分鐘出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適(shi)量、綠茶粉(fen)適(shi)量、椰蓉適(shi)量。

做法：

(1)將(jiang)黑巧克(ke)力用刀切碎，淡奶油放(fang)入鍋(guo)中加熱到邊(bian)緣起(qi)泡的微(wei)沸狀態，熄火，將(jiang)切碎的巧克(ke)力放(fang)入。

(2)像畫圓圈似地攪(jiao)拌至巧克(ke)力全部(bu)融化(hua)。

(3)黃油(you)放室溫下軟化，將攪拌(ban)好(hao)的奶油(you)巧克力醬放至手(shou)溫時加入軟化好(hao)的黃油(you)。

(4)攪(jiao)拌(ban)直(zhi)到巧克(ke)力與(yu)黃(huang)油完(wan)全融合，加入朗姆(mu)酒，繼續(xu)攪(jiao)拌(ban)至呈現光澤。

(5)將盛(sheng)具用(yong)保鮮膜包好，放入(ru)冰箱冷藏，大概(gai)30-40分鐘，巧克力(li)呈濃(nong)稠(chou)狀時取出。

(6)準備4個碟子(zi)，分別(bie)放入(ru)適(shi)量可可粉、椰(ye)蓉、杏(xing)仁片(pian)、綠茶粉。

(7)取出部分巧(qiao)(qiao)克力，用(yong)2只小匙(chi)將其(qi)整形為直徑2-3公分的圓(yuan)球狀，融化裝飾(shi)用(yong)的巧(qiao)(qiao)克力，制(zhi)成巧(qiao)(qiao)克力醬，再將巧(qiao)(qiao)克力球先裹上一層巧(qiao)(qiao)克力醬。

(8)然后將巧克(ke)力球放入(ru)碟中滾動，粘(zhan)滿(man)裝飾的粉(fen)靜置一會(hui)兒即(ji)可。