一、可可粉的營養價值

天然可可粉是從天(tian)然可可豆中提取(qu)、精(jing)制而成(cheng)的棕褐色粉(fen)末，味甜，香味濃郁(yu)，含有蛋(dan)白質(zhi)、多種氨基(ji)酸、高(gao)熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素A、維(wei)(wei)(wei)D、維(wei)(wei)(wei)E、維(wei)(wei)(wei)B1、維(wei)(wei)(wei)B2、維(wei)(wei)(wei)B6及具有多種生(sheng)物活性功(gong)能的生(sheng)物堿。

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二、可可粉的功效和作用

1、提高消化功能

平時吃可可粉可以吸收一些(xie)生物堿，這種物質不但能(neng)消除人體(ti)(ti)內的(de)(de)炎(yan)癥(zheng)，而(er)且能(neng)健(jian)胃(wei)，還能(neng)促進(jin)胃(wei)液分泌(mi)，加快腸胃(wei)對(dui)身(shen)體(ti)(ti)內使蛋白質的(de)(de)消化(hua)與吸收，也能(neng)減少抗(kang)生素(su)對(dui)人類身(shen)體(ti)(ti)的(de)(de)傷(shang)害，能(neng)讓人體(ti)(ti)消化(hua)能(neng)力(li)明顯(xian)提高。

2、減肥瘦身

很多(duo)人(ren)都知道(dao)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)是一種高熱(re)量食(shi)材，卻(que)不(bu)知道(dao)它是一種減(jian)肥食(shi)材，因(yin)為可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)被(bei)人(ren)們食(shi)用以(yi)后(hou)，能增加人(ren)體的飽腹感(gan)，可(ke)(ke)以(yi)滿足(zu)人(ren)體代謝時對(dui)熱(re)量的需要，而(er)且能減(jian)少身體對(dui)其他食(shi)物(wu)的攝(she)入，可(ke)(ke)以(yi)起到明顯減(jian)肥作用，不(bu)過(guo)想通過(guo)可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉(fen)減(jian)肥，只能在飯前服用，飯后(hou)服用減(jian)肥效果并不(bu)好(hao)。

3、緩解便秘

平時(shi)多喝一些可可粉(fen)，還能有效緩解便(bian)秘(mi)，因為可可粉(fen)中含有大量的(de)膳食(shi)纖維和粗纖維，人(ren)們(men)在空腹(fu)的(de)情況下，食(shi)用可可粉(fen)以(yi)后，能促進(jin)腸(chang)胃(wei)蠕動(dong)，可以(yi)加快大便(bian)生成與排出(chu)，讓人(ren)們(men)高發的(de)便(bian)秘(mi)癥狀很快減輕(qing)。

4、保護心血管

平(ping)時(shi)多吃(chi)一些可可粉，還能有效保護人們的(de)(de)心血(xue)(xue)(xue)管(guan)，因為可可粉中含有天然的(de)(de)黃烷醇，這種物質是(shi)天然的(de)(de)抗(kang)氧(yang)化(hua)成分(fen)，能減少(shao)自由基對人類心腦血(xue)(xue)(xue)管(guan)的(de)(de)傷害，可以增加血(xue)(xue)(xue)管(guan)彈性，促(cu)進(jin)血(xue)(xue)(xue)液循環，也(ye)能清(qing)除血(xue)(xue)(xue)管(guan)壁上積(ji)存的(de)(de)膽固(gu)醇，它對人類高發的(de)(de)動脈硬(ying)化(hua)與冠心病以及高血(xue)(xue)(xue)脂都有明(ming)顯(xian)預防作用。

三、可可粉能做什么美食

1、曲奇餅干

材料：低筋面粉185克、黃油100克、蛋黃1個、香草精少許、可可粉15克、全蛋液2/3個(ge)。

做法：

(1)黃油軟化，加入(ru)細砂糖，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，加入(ru)蛋黃，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，滴(di)入(ru)香草精，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)。

(2)篩入低(di)粉，攪拌，加入水，揉成(cheng)面團(tuan)，靜置(zhi)15分鐘，搟成(cheng)需(xu)要的厚度，切成(cheng)長方形就(jiu)是香草面團(tuan)。

(3)用同(tong)樣(yang)的方(fang)法做好巧(qiao)(qiao)克(ke)力面(mian)(mian)團，巧(qiao)(qiao)克(ke)力面(mian)(mian)團同(tong)樣(yang)搟成(cheng)和香草(cao)面(mian)(mian)團一樣(yang)的厚度(du)，切成(cheng)一樣(yang)的大小，并在上(shang)面(mian)(mian)刷上(shang)一層(ceng)全蛋液(ye)做粘合(he)劑。香草(cao)面(mian)(mian)片(pian)放(fang)在巧(qiao)(qiao)克(ke)力面(mian)(mian)片(pian)上(shang)。

(4)切成(cheng)1cm寬的(de)條狀(zhuang)，并交錯(cuo)疊起，同樣用全蛋(dan)液(ye)做粘合(he)劑，剩余(yu)的(de)香草面團(tuan)搟成(cheng)薄(bo)薄(bo)的(de)片。

(5)表面(mian)刷上全蛋(dan)液，把疊好(hao)的(de)棋格面(mian)團包(bao)起，切去多遠的(de)香草面(mian)皮，冰箱冷凍(dong)半小(xiao)時，待面(mian)團變硬后取(qu)出，切成片，約(yue)0.5cm厚。

(6)放入烤(kao)盤，中(zhong)間留些間隙，烘烤(kao)時稍有膨脹(zhang)，烤(kao)箱中(zhong)層，上下火，180度，約(yue)15分鐘。

2、巧克力蛋糕

材料：低筋面粉(fen)130克(ke)、可可粉(fen)30克(ke)、雞(ji)蛋4個、葡萄干(gan)適量。

做法：

(1)雞(ji)蛋磕(ke)入干凈無(wu)油盆里，放到(dao)熱水盤中加(jia)熱到(dao)40C°左右(you)。

(2)放(fang)入沙(sha)糖，用電動打蛋器快速攪打6分鐘，打到(dao)體積膨大到(dao)5倍。

(3)低粉(fen)和可可粉(fen)過篩，快速翻拌均勻，倒入色拉油拌勻。

(4)倒入電(dian)飯鍋中，撒上(shang)葡(pu)萄干，通上(shang)電(dian)源(yuan)，按一下煮(zhu)飯鍵(jian)。

(5)15分鐘(zhong)(zhong)后葡萄干(gan)下沉(chen)，40分鐘(zhong)(zhong)后跳閘(zha)，燜5分鐘(zhong)(zhong)出鍋。

3、松露巧克力

材料：黑巧克力150克、淡奶油60毫升、無鹽黃油20克、朗姆酒30毫升、裝飾用黑巧克力50克、杏仁適量、可可粉適(shi)量、綠茶粉(fen)適(shi)量、椰蓉適(shi)量。

做法：

(1)將(jiang)黑巧克力用刀(dao)切(qie)碎，淡奶油放(fang)入鍋(guo)中加熱到邊緣(yuan)起泡(pao)的微沸狀態(tai)，熄火，將(jiang)切(qie)碎的巧克力放(fang)入。

(2)像畫圓圈似地攪拌至巧克力全(quan)部融化。

(3)黃(huang)油(you)放室溫下軟(ruan)化(hua)，將攪(jiao)拌好的奶(nai)油(you)巧(qiao)克力醬(jiang)放至手溫時加入軟(ruan)化(hua)好的黃(huang)油(you)。

(4)攪(jiao)拌(ban)直到巧克力與黃油(you)完全融(rong)合(he)，加入朗姆酒，繼(ji)續(xu)攪(jiao)拌(ban)至呈現光澤。

(5)將盛具用保(bao)鮮膜包好，放入冰箱冷藏(zang)，大概30-40分(fen)鐘(zhong)，巧克(ke)力呈濃稠(chou)狀時取(qu)出。

(6)準備4個碟子，分別放入適量可可粉、椰蓉、杏仁片、綠茶粉。

(7)取出部分(fen)巧(qiao)克(ke)力(li)，用2只(zhi)小匙將其整形(xing)為(wei)直徑2-3公分(fen)的圓球(qiu)狀，融化裝飾用的巧(qiao)克(ke)力(li)，制成巧(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)，再將巧(qiao)克(ke)力(li)球(qiu)先裹上一層(ceng)巧(qiao)克(ke)力(li)醬(jiang)。

(8)然后將(jiang)巧克力(li)球(qiu)放入碟中(zhong)滾動，粘(zhan)滿裝(zhuang)飾的粉靜置(zhi)一會兒(er)即可。