一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和花生(sheng)醬(jiang)在外觀上(shang)面還是(shi)(shi)(shi)(shi)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)差(cha)異，雖然(ran)它們(men)都是(shi)(shi)(shi)(shi)成糊狀的(de)(de)醬(jiang)，但是(shi)(shi)(shi)(shi)在顏色(se)上(shang)面還是(shi)(shi)(shi)(shi)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)區別(bie)(bie)，沙茶醬(jiang)更多的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)(shi)偏(pian)(pian)向于墨綠(lv)色(se)，而(er)花生(sheng)醬(jiang)則主要是(shi)(shi)(shi)(shi)呈現紅白相(xiang)間(jian)的(de)(de)顏色(se)，而(er)且除了顏色(se)上(shang)面的(de)(de)差(cha)異之(zhi)外，二(er)者還可(ke)以通過氣味來進行相(xiang)應的(de)(de)辨別(bie)(bie)，相(xiang)對來說，沙茶醬(jiang)會(hui)更偏(pian)(pian)向一(yi)(yi)種清香的(de)(de)味道，而(er)花生(sheng)醬(jiang)則是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種花生(sheng)的(de)(de)味道，當然(ran)，聞起來也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)的(de)(de)香，但是(shi)(shi)(shi)(shi)二(er)者也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)容易區別(bie)(bie)的(de)(de)。

2、營養價值區別

沙(sha)茶醬和(he)花生醬在營(ying)養上面也(ye)是有(you)(you)一定的(de)(de)差異，當然，二者的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值都(dou)非常(chang)的(de)(de)高，相(xiang)(xiang)對來(lai)說(shuo)，花生醬的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值會(hui)比沙(sha)茶醬的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值略高，主要是和(he)它們本(ben)身的(de)(de)原(yuan)材料有(you)(you)一定的(de)(de)關(guan)系，沙(sha)茶更(geng)多(duo)的(de)(de)是偏(pian)向于休(xiu)閑食品，而花生相(xiang)(xiang)對來(lai)說(shuo)含有(you)(you)的(de)(de)營(ying)養元(yuan)素會(hui)比沙(sha)茶更(geng)多(duo)，當然，制作成(cheng)為各自的(de)(de)醬，也(ye)就會(hui)有(you)(you)不同的(de)(de)功效和(he)營(ying)養價(jia)(jia)值。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在(zai)吃法上面(mian)的(de)區別(bie)并不是(shi)特別(bie)的(de)大，二者都(dou)可以直(zhi)接生吃，當然，也可以加(jia)在(zai)一(yi)些食物里做為配(pei)料，相對來(lai)說都(dou)是(shi)非(fei)常美味(wei)的(de)，當然，沙茶醬(jiang)和花生醬(jiang)雖然可以使食物變得更加(jia)的(de)美味(wei)，吃起來(lai)口(kou)感也會更好，但是(shi)盡量還是(shi)不要放(fang)太多，因為吃多了，對于我們的(de)身體來(lai)說，也會產(chan)生一(yi)種(zhong)很膩的(de)感覺。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用途比(bi)較廣泛，適用于炒、燜(men)、鹵、燒(shao)、燉、煮等烹飪(ren)方法(fa)，也(ye)可作為蘸料給(gei)食(shi)材提香。

在(zai)潮汕地區，沙茶醬是(shi)吃火(huo)鍋(guo)的(de)絕佳(jia)伴侶，不論是(shi)牛肉(rou)火(huo)鍋(guo)還是(shi)海鮮火(huo)鍋(guo)，每人面(mian)前都會搭配一碟沙茶醬作為蘸料，吃的(de)時候將(jiang)鍋(guo)里的(de)食(shi)(shi)材在(zai)碟子里蘸一蘸，食(shi)(shi)材的(de)味(wei)道又(you)香(xiang)又(you)濃(nong)，更有風味(wei)。此外，吃粉(fen)面(mian)的(de)時候，沙茶醬可(ke)以作為調味(wei)醬來(lai)撈粉(fen)面(mian)，可(ke)以讓整(zheng)碗粉(fen)面(mian)更香(xiang)更有味(wei)，在(zai)廈門就有濃(nong)郁(yu)特色的(de)沙茶面(mian)廣受食(shi)(shi)客喜愛。

沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)跟牛肉(rou)(rou)、雞(ji)、鴨(ya)(ya)搭配也能產生微妙的(de)化合作用(yong)，在牛肉(rou)(rou)或(huo)雞(ji)鴨(ya)(ya)上(shang)抹上(shang)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)醬(jiang)，然后放(fang)入鍋里(li)進行翻炒或(huo)者燜(men)、燉、烤等(deng)，可以讓肉(rou)(rou)類的(de)味道(dao)又香又濃郁(yu)，食材(cai)味道(dao)的(de)層次感更(geng)豐富美味，比(bi)如經典的(de)沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)炒牛肉(rou)(rou)、沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)燜(men)鴨(ya)(ya)、沙(sha)(sha)(sha)茶(cha)燜(men)雞(ji)等(deng)等(deng)。

總之，沙(sha)茶醬(jiang)就像辣椒醬(jiang)、蠔油、豆瓣醬(jiang)等一(yi)樣(yang)，可做佐料(liao)，也可做蘸(zhan)料(liao)，跟(gen)合適的食(shi)材(cai)搭配就能誘發出食(shi)材(cai)的最(zui)佳(jia)味道，讓食(shi)客品嘗(chang)到(dao)最(zui)好的一(yi)面。