一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和花(hua)生(sheng)醬在外(wai)觀上(shang)面還(huan)是有(you)一定(ding)的差異，雖然(ran)它們(men)都(dou)是成(cheng)糊狀(zhuang)的醬，但(dan)是在顏色(se)上(shang)面還(huan)是有(you)一定(ding)的區別，沙(sha)茶醬更多的是偏(pian)向于墨綠(lv)色(se)，而花(hua)生(sheng)醬則主要(yao)是呈現(xian)紅白(bai)相間的顏色(se)，而且除了(le)顏色(se)上(shang)面的差異之(zhi)外(wai)，二者(zhe)(zhe)還(huan)可(ke)以通過氣味來進行相應(ying)的辨別，相對來說，沙(sha)茶醬會(hui)更偏(pian)向一種清(qing)香(xiang)的味道，而花(hua)生(sheng)醬則是一種花(hua)生(sheng)的味道，當然(ran)，聞起來也(ye)是非常的香(xiang)，但(dan)是二者(zhe)(zhe)也(ye)是很(hen)容(rong)易(yi)區別的。

2、營養價值區別

沙(sha)(sha)茶(cha)醬和花(hua)生醬在營(ying)養上面(mian)也(ye)是(shi)有一定的(de)(de)(de)(de)(de)差異，當(dang)然(ran)，二者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)都非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)，相對(dui)(dui)來說，花(hua)生醬的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)會比沙(sha)(sha)茶(cha)醬的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)略高(gao)，主要是(shi)和它們本(ben)身(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)原材料有一定的(de)(de)(de)(de)(de)關系，沙(sha)(sha)茶(cha)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)偏(pian)向于休閑食品，而花(hua)生相對(dui)(dui)來說含有的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養元素(su)會比沙(sha)(sha)茶(cha)更(geng)多(duo)，當(dang)然(ran)，制作成為各自的(de)(de)(de)(de)(de)醬，也(ye)就會有不同的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效和營(ying)養價(jia)值(zhi)。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在(zai)吃法上面的(de)(de)區別并不是特別的(de)(de)大，二(er)者都可(ke)以直(zhi)接生(sheng)吃，當然(ran)，也可(ke)以加在(zai)一些食物(wu)(wu)里做為配料，相對來(lai)說都是非常美味的(de)(de)，當然(ran)，沙(sha)茶(cha)醬和花生(sheng)醬雖然(ran)可(ke)以使食物(wu)(wu)變(bian)得更(geng)加的(de)(de)美味，吃起來(lai)口感(gan)也會更(geng)好，但是盡量還是不要放太多(duo)，因為吃多(duo)了，對于我們的(de)(de)身體來(lai)說，也會產生(sheng)一種很膩的(de)(de)感(gan)覺。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用(yong)途比較廣泛，適用(yong)于炒(chao)、燜、鹵、燒(shao)、燉、煮等烹(peng)飪(ren)方法，也(ye)可(ke)作(zuo)為蘸(zhan)料給食(shi)材提香。

在潮汕地(di)區，沙(sha)(sha)茶醬是(shi)吃(chi)火(huo)鍋的(de)絕佳(jia)伴侶，不(bu)論是(shi)牛肉(rou)火(huo)鍋還是(shi)海鮮火(huo)鍋，每人面前都會搭配一碟沙(sha)(sha)茶醬作為蘸料，吃(chi)的(de)時(shi)候將鍋里(li)(li)的(de)食材在碟子里(li)(li)蘸一蘸，食材的(de)味(wei)道又香又濃，更有風味(wei)。此外(wai)，吃(chi)粉(fen)面的(de)時(shi)候，沙(sha)(sha)茶醬可以作為調味(wei)醬來撈(lao)粉(fen)面，可以讓整碗粉(fen)面更香更有味(wei)，在廈門就(jiu)有濃郁特(te)色(se)的(de)沙(sha)(sha)茶面廣受食客喜愛。

沙(sha)茶(cha)醬(jiang)跟牛(niu)(niu)肉(rou)、雞(ji)、鴨搭配也(ye)能產(chan)生微妙的化合作(zuo)用，在牛(niu)(niu)肉(rou)或(huo)雞(ji)鴨上抹(mo)上沙(sha)茶(cha)醬(jiang)，然后(hou)放入鍋里進行翻炒(chao)或(huo)者(zhe)燜(men)、燉(dun)、烤等(deng)，可以讓肉(rou)類的味道(dao)又香又濃(nong)郁，食材(cai)味道(dao)的層次感更豐富美味，比(bi)如經典的沙(sha)茶(cha)炒(chao)牛(niu)(niu)肉(rou)、沙(sha)茶(cha)燜(men)鴨、沙(sha)茶(cha)燜(men)雞(ji)等(deng)等(deng)。

總之，沙(sha)茶醬(jiang)(jiang)(jiang)就像辣(la)椒(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)、蠔(hao)油、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)(jiang)(jiang)等一(yi)樣，可(ke)做(zuo)佐料(liao)，也(ye)可(ke)做(zuo)蘸料(liao)，跟合適的(de)食(shi)材搭(da)配就能(neng)誘發(fa)出食(shi)材的(de)最(zui)佳味道(dao)，讓(rang)食(shi)客品嘗到最(zui)好(hao)的(de)一(yi)面(mian)。