一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和花生醬(jiang)(jiang)在外(wai)觀上(shang)面還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)有一(yi)(yi)(yi)定的差(cha)異(yi)，雖然它們都是(shi)(shi)(shi)(shi)成糊狀的醬(jiang)(jiang)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)在顏(yan)色上(shang)面還(huan)是(shi)(shi)(shi)(shi)有一(yi)(yi)(yi)定的區別，沙茶醬(jiang)(jiang)更(geng)多的是(shi)(shi)(shi)(shi)偏向(xiang)于墨綠色，而花生醬(jiang)(jiang)則(ze)主要是(shi)(shi)(shi)(shi)呈現紅(hong)白(bai)相間的顏(yan)色，而且除了(le)顏(yan)色上(shang)面的差(cha)異(yi)之外(wai)，二(er)者還(huan)可(ke)以通過氣(qi)味(wei)來進行相應的辨(bian)別，相對來說，沙茶醬(jiang)(jiang)會更(geng)偏向(xiang)一(yi)(yi)(yi)種清(qing)香(xiang)的味(wei)道，而花生醬(jiang)(jiang)則(ze)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種花生的味(wei)道，當然，聞起來也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)非常(chang)的香(xiang)，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)二(er)者也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)很(hen)容易區別的。

2、營養價值區別

沙(sha)茶(cha)醬(jiang)和花(hua)(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)在營養(yang)上(shang)面也(ye)(ye)是(shi)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)差(cha)異，當然，二者的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)都(dou)非常的(de)(de)(de)(de)高(gao)，相對來(lai)說，花(hua)(hua)(hua)生(sheng)醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)會比(bi)沙(sha)茶(cha)醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)略(lve)高(gao)，主要是(shi)和它們本(ben)身的(de)(de)(de)(de)原材料(liao)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)關(guan)系，沙(sha)茶(cha)更多(duo)的(de)(de)(de)(de)是(shi)偏向于休(xiu)閑(xian)食品，而花(hua)(hua)(hua)生(sheng)相對來(lai)說含有(you)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)元素會比(bi)沙(sha)茶(cha)更多(duo)，當然，制作成(cheng)為(wei)各自的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)，也(ye)(ye)就(jiu)會有(you)不(bu)同的(de)(de)(de)(de)功效和營養(yang)價(jia)值(zhi)。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在(zai)吃(chi)(chi)法上面的區別(bie)并不(bu)是(shi)特別(bie)的大，二者都可(ke)以直接生(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)，當然(ran)，也(ye)(ye)可(ke)以加(jia)在(zai)一(yi)些食物(wu)里做為(wei)配(pei)料，相對來說都是(shi)非常美(mei)味的，當然(ran)，沙(sha)茶醬和花生(sheng)(sheng)醬雖然(ran)可(ke)以使食物(wu)變得(de)更加(jia)的美(mei)味，吃(chi)(chi)起來口感(gan)也(ye)(ye)會(hui)更好，但是(shi)盡量還是(shi)不(bu)要放太多，因(yin)為(wei)吃(chi)(chi)多了，對于我們的身體(ti)來說，也(ye)(ye)會(hui)產生(sheng)(sheng)一(yi)種很膩的感(gan)覺。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用(yong)途比較廣泛(fan)，適用(yong)于炒、燜、鹵、燒、燉(dun)、煮(zhu)等(deng)烹飪(ren)方法，也可作為蘸料給食材提(ti)香。

在潮汕地區，沙(sha)(sha)茶醬(jiang)是吃(chi)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)的(de)絕(jue)佳伴(ban)侶，不(bu)論是牛肉火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)還是海鮮火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)，每人面前(qian)都會搭(da)配一碟沙(sha)(sha)茶醬(jiang)作為(wei)蘸(zhan)(zhan)料，吃(chi)的(de)時候將鍋(guo)(guo)里的(de)食材在碟子里蘸(zhan)(zhan)一蘸(zhan)(zhan)，食材的(de)味(wei)道又(you)香(xiang)又(you)濃，更有風(feng)味(wei)。此外，吃(chi)粉面的(de)時候，沙(sha)(sha)茶醬(jiang)可以作為(wei)調味(wei)醬(jiang)來撈粉面，可以讓整碗粉面更香(xiang)更有味(wei)，在廈門就有濃郁(yu)特(te)色的(de)沙(sha)(sha)茶面廣受食客喜愛。

沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)醬跟牛(niu)肉(rou)(rou)、雞(ji)、鴨搭(da)配也能產生微妙的(de)化合作用，在牛(niu)肉(rou)(rou)或雞(ji)鴨上(shang)(shang)抹上(shang)(shang)沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)醬，然后放入鍋里進(jin)行翻炒(chao)或者燜、燉(dun)、烤(kao)等，可以(yi)讓(rang)肉(rou)(rou)類(lei)的(de)味道(dao)又(you)香又(you)濃郁，食(shi)材味道(dao)的(de)層次(ci)感更豐(feng)富美味，比如經典的(de)沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)炒(chao)牛(niu)肉(rou)(rou)、沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)燜鴨、沙(sha)(sha)(sha)(sha)茶(cha)燜雞(ji)等等。

總(zong)之，沙(sha)茶醬就(jiu)像辣(la)椒醬、蠔油、豆(dou)瓣醬等一樣，可做(zuo)佐料(liao)，也(ye)可做(zuo)蘸料(liao)，跟合適(shi)的食材搭配就(jiu)能誘發出食材的最佳(jia)味道，讓食客品(pin)嘗到最好(hao)的一面(mian)。