一、沙茶醬和花生醬的區別

1、外觀區別

首先，沙茶醬和(he)花(hua)生醬在(zai)外觀(guan)上面還是(shi)(shi)(shi)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)差(cha)異，雖然(ran)它(ta)們都是(shi)(shi)(shi)成糊狀的(de)(de)醬，但是(shi)(shi)(shi)在(zai)顏(yan)色(se)上面還是(shi)(shi)(shi)有一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)區別(bie)，沙茶醬更(geng)多(duo)的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)偏(pian)向于墨綠色(se)，而(er)花(hua)生醬則主要是(shi)(shi)(shi)呈現紅白相(xiang)(xiang)間的(de)(de)顏(yan)色(se)，而(er)且(qie)除了顏(yan)色(se)上面的(de)(de)差(cha)異之外，二者(zhe)還可以通過氣味來進(jin)行相(xiang)(xiang)應的(de)(de)辨別(bie)，相(xiang)(xiang)對(dui)來說，沙茶醬會更(geng)偏(pian)向一(yi)(yi)種(zhong)清香的(de)(de)味道，而(er)花(hua)生醬則是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種(zhong)花(hua)生的(de)(de)味道，當然(ran)，聞起來也(ye)是(shi)(shi)(shi)非(fei)常(chang)的(de)(de)香，但是(shi)(shi)(shi)二者(zhe)也(ye)是(shi)(shi)(shi)很容易區別(bie)的(de)(de)。

2、營養價值區別

沙(sha)茶(cha)醬和花生(sheng)醬在(zai)營(ying)養(yang)(yang)上面(mian)也是有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)差(cha)異，當然(ran)，二(er)者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)都(dou)非常的(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)，相對來說，花生(sheng)醬的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)會比沙(sha)茶(cha)醬的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)略高(gao)，主(zhu)要(yao)是和它們本(ben)身的(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)材料有(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)(de)(de)關系，沙(sha)茶(cha)更(geng)多(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)是偏向于休閑食品，而(er)花生(sheng)相對來說含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)元素會比沙(sha)茶(cha)更(geng)多(duo)，當然(ran)，制作成為各(ge)自的(de)(de)(de)(de)(de)醬，也就(jiu)會有(you)(you)不同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)功效和營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)。

3、吃法區別

沙茶醬和花生醬在(zai)吃(chi)法上面(mian)的(de)(de)(de)區別并不是(shi)(shi)特(te)別的(de)(de)(de)大，二者都(dou)可以直接生(sheng)吃(chi)，當(dang)然，也(ye)可以加(jia)在(zai)一(yi)些食物里(li)做為配料(liao)，相對來說都(dou)是(shi)(shi)非常美味的(de)(de)(de)，當(dang)然，沙茶醬和花生(sheng)醬雖(sui)然可以使食物變(bian)得更加(jia)的(de)(de)(de)美味，吃(chi)起來口感(gan)也(ye)會更好，但是(shi)(shi)盡量還是(shi)(shi)不要放太(tai)多，因(yin)為吃(chi)多了，對于我們的(de)(de)(de)身體來說，也(ye)會產生(sheng)一(yi)種很膩的(de)(de)(de)感(gan)覺。

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二、沙茶醬的用途與用法

沙茶醬用途(tu)比較(jiao)廣(guang)泛，適用于炒、燜、鹵、燒(shao)、燉、煮等烹飪方法，也可作為蘸(zhan)料(liao)給食材提(ti)香。

在潮汕(shan)地區，沙茶(cha)醬是吃(chi)火(huo)鍋(guo)的(de)(de)絕佳伴侶，不論(lun)是牛(niu)肉火(huo)鍋(guo)還是海鮮火(huo)鍋(guo)，每人面(mian)(mian)前(qian)都(dou)會搭(da)配(pei)一碟(die)沙茶(cha)醬作(zuo)為蘸(zhan)料(liao)，吃(chi)的(de)(de)時候將鍋(guo)里的(de)(de)食材在碟(die)子里蘸(zhan)一蘸(zhan)，食材的(de)(de)味(wei)道又香又濃，更有風味(wei)。此外，吃(chi)粉面(mian)(mian)的(de)(de)時候，沙茶(cha)醬可(ke)(ke)以(yi)(yi)作(zuo)為調味(wei)醬來(lai)撈粉面(mian)(mian)，可(ke)(ke)以(yi)(yi)讓整碗粉面(mian)(mian)更香更有味(wei)，在廈(sha)門就有濃郁(yu)特色的(de)(de)沙茶(cha)面(mian)(mian)廣受食客(ke)喜(xi)愛。

沙茶(cha)(cha)(cha)醬跟牛肉、雞(ji)、鴨搭配也能產生(sheng)微(wei)妙(miao)的(de)化合作用，在牛肉或(huo)雞(ji)鴨上抹上沙茶(cha)(cha)(cha)醬，然(ran)后放入鍋里(li)進行翻炒或(huo)者燜(men)、燉(dun)、烤(kao)等，可以讓肉類的(de)味道又(you)香又(you)濃郁，食材味道的(de)層次(ci)感(gan)更豐富美味，比如經(jing)典的(de)沙茶(cha)(cha)(cha)炒牛肉、沙茶(cha)(cha)(cha)燜(men)鴨、沙茶(cha)(cha)(cha)燜(men)雞(ji)等等。

總之，沙茶醬就像辣椒(jiao)醬、蠔油、豆(dou)瓣醬等一樣，可做(zuo)佐料，也可做(zuo)蘸料，跟合適(shi)的(de)食材搭配就能誘發(fa)出食材的(de)最佳味道(dao)，讓食客品嘗到最好的(de)一面。