大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好(hao)的大蒜(suan)用(yong)清水洗凈后剝開分瓣，然后放在冷水中浸泡(pao)1小時(shi)左(zuo)右，搓去皮衣，撈起蒜(suan)瓣，瀝干余水。

3、打漿

將瀝干水的蒜(suan)瓣放入打(da)漿(jiang)(jiang)機或粉(fen)碎(sui)機中進行粉(fen)碎(sui)打(da)漿(jiang)(jiang)。打(da)漿(jiang)(jiang)時(shi)，蒜(suan)瓣中加1/3的凈水；打(da)漿(jiang)(jiang)后(hou)，用粗(cu)紗布過濾漿(jiang)(jiang)液，除去殘余皮衣(yi)等雜物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細布像(xiang)壓榨(zha)(zha)豆腐那(nei)樣壓榨(zha)(zha)除去水分(fen)；

（2）可用榨油(you)機式擠壓除去水分；

（3）可以(yi)用(yong)制糖用(yong)的(de)離心(xin)機，以(yi)每分鐘(zhong)轉(zhuan)速12000轉(zhuan)左右，離心(xin)分離除去水分。但(dan)總的(de)要求是，要一次迅速把水分除盡，不能拖延(yan)時(shi)間，以(yi)防(fang)蒜漿變味影(ying)響質量。同(tong)時(shi)，工(gong)具(ju)使用(yong)后(hou)必須(xu)立(li)即沖洗干凈，以(yi)免在下次使用(yong)時(shi)出現異(yi)味。

5、烘干

將(jiang)脫過水的濕(shi)(shi)蒜(suan)粉立(li)即攤平放在烘盤上(shang)，再將(jiang)烘盤放入烘房烘烤。烘房需保持恒溫在50℃左右，約烘5個小時，待濕(shi)(shi)蒜(suan)干至能手碾成面即可。

6、粉碎

將烘干的干蒜(suan)粉(fen)趁熱用粉(fen)碎(sui)機粉(fen)碎(sui)，并(bing)用細籮篩過篩，使蒜(suan)粉(fen)均勻呈細面粉(fen)狀，即為大蒜(suan)粉(fen)成品(pin)。

大蒜粉調料的使用方法

1、大(da)(da)蔥(cong)(cong)粉調料的(de)使用(yong)方法有很(hen)多，平時(shi)可以(yi)用(yong)來烤制雞翅(chi)，或者(zhe)在腌羊肉(rou)的(de)時(shi)候，加入點大(da)(da)蔥(cong)(cong)粉。做蒜香(xiang)(xiang)茄(qie)子(zi)的(de)時(shi)候，也能適(shi)量放入點大(da)(da)蒜粉。大(da)(da)蒜粉有一股(gu)辛(xin)辣味(wei)，在烹調過程中，能起(qi)到(dao)殺菌、增香(xiang)(xiang)、除異的(de)作用(yong)。

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2、大(da)(da)蒜(suan)粉沒有大(da)(da)蒜(suan)有那(nei)么大(da)(da)的(de)氣(qi)味(wei)，這種調料是由大(da)(da)蒜(suan)脫水制成的(de)粉末(mo)物質，雖然(ran)被制成了粉末(mo)物質，但(dan)同樣和大(da)(da)蒜(suan)有許(xu)多(duo)作用和功效(xiao)，不過(guo)，大(da)(da)蒜(suan)粉食(shi)用起來比大(da)(da)蒜(suan)更方便一些(xie)。大(da)(da)蒜(suan)粉可以增加(jia)肉蛋(dan)中的(de)香味(wei)成分，使肉蛋(dan)鮮味(wei)更美(mei)。

3、如果把大(da)蒜粉放入(ru)飼料中，給畜(chu)(chu)禽吃的話，還(huan)可以(yi)增加畜(chu)(chu)禽的抗病(bing)能(neng)力，加快生(sheng)長速度(du)。大(da)蒜粉的使(shi)用非常廣泛(fan)，因為大(da)蒜粉有抗菌消炎的作用，是日常養(yang)生(sheng)的必備品(pin)。

4、大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)放在食物中食用，可(ke)以起到消(xiao)食的(de)作(zuo)用。此外，大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)還具有去腥除臭的(de)效果，制作(zuo)魚、肉類(lei)食物的(de)時候(hou)，放入點大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)就可(ke)以去除了。用大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)做的(de)食品(pin)，可(ke)以延(yan)緩(huan)衰老(lao)，因為大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)中含有類(lei)似于(yu)維生素E和維生素C的(de)抗氧化特性(xing)，對身體有許(xu)多(duo)好處。

大蒜粉熱量

每100克大蒜粉所含(han)熱量約為(wei)331大卡(ka)，低(di)膽固(gu)醇，低(di)鈉鹽，低(di)飽和脂肪酸(suan)，富(fu)含(han)維(wei)生素B1，富(fu)含(han)磷，富(fu)含(han)鉀，富(fu)含(han)鐵，富(fu)含(han)蛋(dan)白質(zhi)，富(fu)含(han)膳食纖(xian)維(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么(me)區別，大蒜(suan)(suan)粉(fen)其實就是(shi)大蒜(suan)(suan)，只是(shi)人們為了方(fang)便(bian)，而(er)將大蒜(suan)(suan)做成粉(fen)狀，這樣用起來就會方(fang)便(bian)一些。大蒜(suan)(suan)粉(fen)和大蒜(suan)(suan)的營養價(jia)值和功(gong)效都是(shi)一樣的。另外，要注意大蒜(suan)(suan)的食用量，不(bu)是(shi)吃(chi)得越(yue)多越(yue)好，蒜(suan)(suan)吃(chi)多了會影響(xiang)B族維生素的吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的含量(liang)不同

香蒜(suan)粉中全部都(dou)是蒜(suan)粉，而蒜(suan)香粉中只有60%的蒜(suan)粉。

2、制作(zuo)工藝不(bu)同

香蒜粉是(shi)由新鮮(xian)蒜頭(tou)切碎干燥而成。

蒜香粉是一種復合型調味料，以(yi)粉末狀的形式(shi)存在，由多(duo)種調味品(pin)、香料等按一定的比例調制而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣(diao)鯉魚可以(yi)在餌料(liao)中加入適量的大蒜(suan)粉，其(qi)散發的出的強烈(lie)氣味，刺激魚類(lei)嗅覺，可以(yi)達到(dao)誘(you)魚的效(xiao)果。

此款餌(er)料對鯽魚最(zui)適(shi)用(yong)，也適(shi)用(yong)于(yu)鰱鳙，鯉魚。

1、準備烤麩(fu)500克，土豆泥100克，面包(bao)粉20克，大蒜粉15克。

2、將烤麩，土豆泥(ni)，面包粉，大蒜粉加入清(qing)水一(yi)同攪拌均勻(yun)即可使(shi)用。

這款(kuan)餌(er)料(liao)配方垂釣鯉魚上鉤率(lv)比一般餌(er)料(liao)高70-80%，還(huan)能有效的驅趕(gan)小魚的效果(guo)。

還可以(yi)利用(yong)(yong)我們經(jing)常吃的(de)(de)(de)糖蒜(suan)來(lai)(lai)釣(diao)魚(yu)。雖然糖蒜(suan)沒有普(pu)通的(de)(de)(de)蒜(suan)香，但是勝在味道甜，魚(yu)兒(er)對(dui)甜美也是非常的(de)(de)(de)敏感(gan)的(de)(de)(de)。用(yong)(yong)法也很簡單，直接買(mai)上兩(liang)三個糖蒜(suan)，剝去皮，把蒜(suan)肉剁碎，然后(hou)加(jia)入配置的(de)(de)(de)餌料中，來(lai)(lai)游的(de)(de)(de)魚(yu)兒(er)聞到味道就會過來(lai)(lai)了。