大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選(xuan)好的大(da)蒜用清水(shui)洗凈后剝開(kai)分瓣，然后放在(zai)冷水(shui)中浸泡1小時左右(you)，搓(cuo)去皮衣，撈起(qi)蒜瓣，瀝干余水(shui)。

3、打漿

將瀝干水的蒜瓣(ban)放入打(da)漿機或粉碎機中(zhong)進行粉碎打(da)漿。打(da)漿時，蒜瓣(ban)中(zhong)加1/3的凈水；打(da)漿后，用(yong)粗紗布過濾漿液，除去(qu)殘余皮衣(yi)等雜物(wu)。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可(ke)用細布像壓榨豆腐那樣壓榨除去水分；

（2）可用榨油機式擠壓(ya)除去水(shui)分；

（3）可以(yi)(yi)用(yong)制糖用(yong)的離(li)心機，以(yi)(yi)每(mei)分(fen)(fen)鐘(zhong)轉速(su)12000轉左右，離(li)心分(fen)(fen)離(li)除去水分(fen)(fen)。但總的要求是，要一(yi)次迅(xun)速(su)把水分(fen)(fen)除盡，不(bu)能拖延時間(jian)，以(yi)(yi)防蒜(suan)漿變(bian)味影響質量。同時，工具使(shi)用(yong)后必須立即沖洗干凈，以(yi)(yi)免(mian)在下次使(shi)用(yong)時出(chu)現異味。

5、烘干

將(jiang)脫過水的濕(shi)蒜(suan)(suan)粉立即(ji)攤平放在(zai)烘盤上，再(zai)將(jiang)烘盤放入烘房烘烤(kao)。烘房需保持恒溫在(zai)50℃左右，約(yue)烘5個小時，待濕(shi)蒜(suan)(suan)干至(zhi)能手碾成面即(ji)可。

6、粉碎

將烘干的(de)干蒜(suan)(suan)粉(fen)趁(chen)熱用粉(fen)碎機(ji)粉(fen)碎，并用細籮篩(shai)(shai)過(guo)篩(shai)(shai)，使蒜(suan)(suan)粉(fen)均勻呈細面粉(fen)狀，即為大蒜(suan)(suan)粉(fen)成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大蔥粉調料的使用方法有很(hen)多，平時可以用來烤制雞翅，或者在腌羊肉的時候(hou)，加入(ru)點大蔥粉。做蒜(suan)(suan)香茄子的時候(hou)，也能適量放入(ru)點大蒜(suan)(suan)粉。大蒜(suan)(suan)粉有一(yi)股辛辣味，在烹調過程中，能起到殺菌、增香、除異(yi)的作用。

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2、大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)沒有大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)有那么(me)大(da)(da)(da)(da)的(de)(de)氣(qi)味，這種調料是(shi)由大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)脫(tuo)水制成的(de)(de)粉(fen)(fen)末物質(zhi)，雖然被制成了粉(fen)(fen)末物質(zhi)，但同樣和大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)有許多(duo)作用和功(gong)效，不(bu)過，大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)食用起來比大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)更(geng)方便一些。大(da)(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)(fen)可以增加肉蛋(dan)(dan)中的(de)(de)香味成分，使肉蛋(dan)(dan)鮮味更(geng)美。

3、如果把大(da)蒜(suan)粉放入(ru)飼料中，給畜禽(qin)吃的話，還可以增加畜禽(qin)的抗(kang)(kang)病(bing)能(neng)力，加快生長速(su)度。大(da)蒜(suan)粉的使用(yong)非常廣(guang)泛，因為(wei)大(da)蒜(suan)粉有抗(kang)(kang)菌消炎的作用(yong)，是日常養生的必備(bei)品(pin)。

4、大蒜(suan)(suan)粉(fen)放(fang)在食(shi)物中食(shi)用，可(ke)以起到消食(shi)的(de)作(zuo)用。此外(wai)，大蒜(suan)(suan)粉(fen)還具有去腥除(chu)臭的(de)效果，制作(zuo)魚(yu)、肉類食(shi)物的(de)時候，放(fang)入點大蒜(suan)(suan)粉(fen)就可(ke)以去除(chu)了。用大蒜(suan)(suan)粉(fen)做的(de)食(shi)品，可(ke)以延緩(huan)衰老(lao)，因為大蒜(suan)(suan)粉(fen)中含有類似于維生(sheng)素(su)(su)E和(he)維生(sheng)素(su)(su)C的(de)抗氧(yang)化特(te)性，對身體有許多好處。

大蒜粉熱量

每100克(ke)大(da)(da)蒜(suan)粉所含(han)(han)熱(re)量約為331大(da)(da)卡，低(di)膽固醇，低(di)鈉鹽，低(di)飽和脂肪(fang)酸(suan)，富(fu)(fu)含(han)(han)維生素B1，富(fu)(fu)含(han)(han)磷，富(fu)(fu)含(han)(han)鉀(jia)，富(fu)(fu)含(han)(han)鐵，富(fu)(fu)含(han)(han)蛋白質，富(fu)(fu)含(han)(han)膳食(shi)纖維。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有(you)什(shen)么區別(bie)，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)其(qi)實就是大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)，只是人們為了方便，而將大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)做成(cheng)粉(fen)狀，這(zhe)樣用(yong)起(qi)來(lai)就會方便一(yi)些(xie)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)和大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的營養價值和功效都是一(yi)樣的。另外，要注意大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的食用(yong)量，不是吃(chi)得越(yue)多越(yue)好，蒜(suan)(suan)吃(chi)多了會影(ying)響B族維生(sheng)素的吸(xi)收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的含量不(bu)同

香蒜(suan)粉(fen)中全部都(dou)是蒜(suan)粉(fen)，而蒜(suan)香粉(fen)中只(zhi)有60%的蒜(suan)粉(fen)。

2、制作工藝不同(tong)

香蒜粉是由新鮮(xian)蒜頭切碎(sui)干燥而(er)成。

蒜香粉是一種(zhong)復合(he)型(xing)調(diao)味料(liao)，以粉末(mo)狀的形式(shi)存在，由多(duo)種(zhong)調(diao)味品(pin)、香料(liao)等(deng)按一定的比例調(diao)制(zhi)而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣鯉魚(yu)可以在餌料中加入適量的大蒜粉，其散發的出(chu)的強烈氣味，刺激魚(yu)類嗅覺，可以達到誘(you)魚(yu)的效果。

此款(kuan)餌(er)料對鯽魚(yu)最適用(yong)，也適用(yong)于鰱(lian)鳙，鯉魚(yu)。

1、準備烤麩500克，土豆(dou)泥100克，面包粉(fen)20克，大蒜(suan)粉(fen)15克。

2、將(jiang)烤麩(fu)，土豆泥(ni)，面(mian)包(bao)粉，大蒜粉加入清水(shui)一同攪拌均(jun)勻即可使用。

這款餌(er)料配方垂釣鯉(li)魚上鉤率(lv)比一般餌(er)料高70-80%，還能有效的驅趕小(xiao)魚的效果。

還可以利用(yong)我們經(jing)常吃的(de)(de)糖(tang)蒜(suan)來釣(diao)魚(yu)。雖然(ran)糖(tang)蒜(suan)沒有普通的(de)(de)蒜(suan)香，但是勝在味(wei)道甜，魚(yu)兒對甜美也是非常的(de)(de)敏感的(de)(de)。用(yong)法也很簡單(dan)，直接(jie)買(mai)上兩三個(ge)糖(tang)蒜(suan)，剝(bo)去皮，把蒜(suan)肉(rou)剁(duo)碎(sui)，然(ran)后(hou)加入配置的(de)(de)餌料中，來游的(de)(de)魚(yu)兒聞到味(wei)道就(jiu)會過來了。