大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的大蒜(suan)用清水洗凈后(hou)剝開分瓣(ban)，然(ran)后(hou)放在冷水中浸泡1小時左右(you)，搓去皮衣，撈起蒜(suan)瓣(ban)，瀝干(gan)余(yu)水。

3、打漿

將瀝干水(shui)的(de)(de)蒜瓣放入打(da)(da)漿機(ji)或粉碎(sui)機(ji)中進行粉碎(sui)打(da)(da)漿。打(da)(da)漿時，蒜瓣中加1/3的(de)(de)凈水(shui)；打(da)(da)漿后，用粗紗布過(guo)濾(lv)漿液，除去殘(can)余皮衣等(deng)雜物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用(yong)細布像壓(ya)榨(zha)豆腐那樣(yang)壓(ya)榨(zha)除去水(shui)分；

（2）可(ke)用(yong)榨(zha)油(you)機式擠壓(ya)除去水分；

（3）可以用(yong)制糖用(yong)的離心機，以每(mei)分(fen)鐘轉速12000轉左(zuo)右，離心分(fen)離除(chu)去水(shui)分(fen)。但總的要(yao)求(qiu)是，要(yao)一次迅速把(ba)水(shui)分(fen)除(chu)盡(jin)，不能拖延時(shi)間，以防蒜漿變味(wei)影響(xiang)質量。同時(shi)，工(gong)具使用(yong)后必須立(li)即(ji)沖洗干(gan)凈，以免在下次使用(yong)時(shi)出現異(yi)味(wei)。

5、烘干

將脫(tuo)過(guo)水的濕(shi)蒜粉立即攤平放在烘(hong)盤上，再將烘(hong)盤放入烘(hong)房烘(hong)烤。烘(hong)房需保持恒溫(wen)在50℃左右，約烘(hong)5個小時，待濕(shi)蒜干至(zhi)能(neng)手碾(nian)成(cheng)面即可。

6、粉碎

將烘干(gan)的干(gan)蒜粉(fen)(fen)(fen)趁(chen)熱(re)用(yong)粉(fen)(fen)(fen)碎機(ji)粉(fen)(fen)(fen)碎，并用(yong)細籮篩過篩，使蒜粉(fen)(fen)(fen)均勻(yun)呈細面粉(fen)(fen)(fen)狀，即為大蒜粉(fen)(fen)(fen)成品(pin)。

大蒜粉調料的使用方法

1、大(da)(da)蔥(cong)粉(fen)調(diao)(diao)料的使用(yong)方法(fa)有很多，平時(shi)可以(yi)用(yong)來(lai)烤制雞翅，或者在腌羊肉的時(shi)候，加入(ru)點大(da)(da)蔥(cong)粉(fen)。做蒜(suan)香茄子的時(shi)候，也能(neng)適(shi)量放入(ru)點大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)。大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)有一股辛辣味(wei)，在烹調(diao)(diao)過程中，能(neng)起到殺菌、增香、除異的作用(yong)。

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2、大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)沒有大(da)(da)蒜(suan)(suan)有那么大(da)(da)的(de)氣味(wei)，這種調(diao)料是由大(da)(da)蒜(suan)(suan)脫水制成的(de)粉(fen)末物質(zhi)，雖(sui)然(ran)被制成了粉(fen)末物質(zhi)，但同樣和(he)大(da)(da)蒜(suan)(suan)有許(xu)多作用(yong)和(he)功效，不過(guo)，大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)食用(yong)起來比大(da)(da)蒜(suan)(suan)更(geng)方(fang)便一些。大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉(fen)可以增加肉(rou)蛋中的(de)香味(wei)成分(fen)，使肉(rou)蛋鮮味(wei)更(geng)美。

3、如果把大(da)蒜(suan)粉(fen)(fen)放入飼(si)料中，給(gei)畜禽吃(chi)的話，還(huan)可(ke)以增加(jia)畜禽的抗(kang)病能力，加(jia)快(kuai)生長速(su)度。大(da)蒜(suan)粉(fen)(fen)的使用非常廣泛，因為大(da)蒜(suan)粉(fen)(fen)有抗(kang)菌(jun)消炎的作(zuo)用，是日常養生的必備品。

4、大(da)蒜粉(fen)(fen)放在食物中(zhong)食用(yong)，可(ke)以(yi)起(qi)到消(xiao)食的(de)作用(yong)。此外，大(da)蒜粉(fen)(fen)還(huan)具(ju)有去腥除臭的(de)效果(guo)，制作魚(yu)、肉類食物的(de)時候，放入點大(da)蒜粉(fen)(fen)就可(ke)以(yi)去除了。用(yong)大(da)蒜粉(fen)(fen)做的(de)食品，可(ke)以(yi)延緩(huan)衰老，因為大(da)蒜粉(fen)(fen)中(zhong)含有類似于維(wei)生(sheng)素E和維(wei)生(sheng)素C的(de)抗氧化特性，對身體有許多好處。

大蒜粉熱量

每100克(ke)大蒜粉所含(han)熱量(liang)約為331大卡，低膽固(gu)醇，低鈉鹽，低飽和(he)脂肪酸，富(fu)含(han)維生素B1，富(fu)含(han)磷，富(fu)含(han)鉀，富(fu)含(han)鐵，富(fu)含(han)蛋白質(zhi)，富(fu)含(han)膳食纖維。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么區(qu)別(bie)，大蒜粉(fen)其實就是(shi)大蒜，只是(shi)人們為了方便(bian)，而(er)將大蒜做成粉(fen)狀，這樣(yang)用起(qi)來就會方便(bian)一些。大蒜粉(fen)和大蒜的營(ying)養價值和功效都是(shi)一樣(yang)的。另外，要注意大蒜的食用量，不是(shi)吃得(de)越多(duo)越好(hao)，蒜吃多(duo)了會影響B族維(wei)生素的吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的(de)含量不同(tong)

香(xiang)蒜粉(fen)中全部都是蒜粉(fen)，而(er)蒜香(xiang)粉(fen)中只有60%的(de)蒜粉(fen)。

2、制作工藝(yi)不同

香(xiang)蒜粉(fen)是由新鮮蒜頭切碎干(gan)燥而成。

蒜(suan)香粉(fen)是(shi)一種復合型(xing)調(diao)味料，以粉(fen)末狀的(de)(de)形式(shi)存在(zai)，由多種調(diao)味品、香料等按一定的(de)(de)比例調(diao)制而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在(zai)垂釣(diao)鯉魚(yu)(yu)可以在(zai)餌料中加入適量的大蒜粉，其散發的出的強烈氣(qi)味(wei)，刺(ci)激(ji)魚(yu)(yu)類(lei)嗅覺(jue)，可以達(da)到誘魚(yu)(yu)的效果(guo)。

此款餌料對鯽(ji)魚最適(shi)用，也適(shi)用于鰱(lian)鳙，鯉魚。

1、準(zhun)備烤麩500克，土豆泥100克，面包粉20克，大蒜粉15克。

2、將(jiang)烤(kao)麩，土豆(dou)泥，面包粉，大蒜粉加入清水(shui)一同攪(jiao)拌均勻(yun)即(ji)可使用。

這(zhe)款餌料(liao)配方垂釣鯉(li)魚(yu)上鉤率比一般餌料(liao)高70-80%，還(huan)能有效的驅(qu)趕小魚(yu)的效果。

還(huan)可以利(li)用(yong)我(wo)們經常吃(chi)的糖蒜(suan)來釣魚。雖然糖蒜(suan)沒有普通的蒜(suan)香，但是勝在味道(dao)甜(tian)，魚兒對(dui)甜(tian)美也是非常的敏(min)感的。用(yong)法(fa)也很(hen)簡單，直接(jie)買上兩三個(ge)糖蒜(suan)，剝去皮，把(ba)蒜(suan)肉剁(duo)碎，然后加(jia)入(ru)配置的餌料中，來游的魚兒聞到味道(dao)就會過(guo)來了(le)。