大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的大蒜用清水(shui)洗凈后(hou)剝開(kai)分瓣，然后(hou)放(fang)在冷水(shui)中浸泡1小時左右，搓去皮衣(yi)，撈起蒜瓣，瀝干余水(shui)。

3、打漿

將瀝干(gan)水的蒜瓣放入打漿機或粉碎機中(zhong)進行粉碎打漿。打漿時(shi)，蒜瓣中(zhong)加1/3的凈水；打漿后(hou)，用粗紗布過(guo)濾(lv)漿液，除去殘余皮衣等(deng)雜物(wu)。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可(ke)用細布像壓榨豆腐那樣壓榨除(chu)去水分；

（2）可用榨油(you)機式擠壓除去水分；

（3）可以用制糖用的離心機，以每分(fen)(fen)鐘轉速12000轉左右，離心分(fen)(fen)離除去水分(fen)(fen)。但總的要(yao)(yao)求是，要(yao)(yao)一次迅速把水分(fen)(fen)除盡，不(bu)能拖延(yan)時(shi)間(jian)，以防蒜漿(jiang)變(bian)味(wei)影響質量。同(tong)時(shi)，工具使(shi)用后(hou)必須(xu)立即沖洗干凈(jing)，以免在下次使(shi)用時(shi)出現異味(wei)。

5、烘干

將脫過(guo)水的濕蒜(suan)粉立即攤平放在烘(hong)(hong)盤上，再(zai)將烘(hong)(hong)盤放入烘(hong)(hong)房烘(hong)(hong)烤。烘(hong)(hong)房需保(bao)持恒溫在50℃左右(you)，約烘(hong)(hong)5個小時，待(dai)濕蒜(suan)干至能手碾(nian)成面即可。

6、粉碎

將烘干的(de)干蒜(suan)(suan)粉趁(chen)熱用粉碎機粉碎，并用細(xi)籮篩(shai)過篩(shai)，使(shi)蒜(suan)(suan)粉均勻(yun)呈細(xi)面粉狀(zhuang)，即為大蒜(suan)(suan)粉成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大蔥粉調料的使用方法有很多(duo)，平(ping)時可(ke)以用來烤制雞(ji)翅，或者在(zai)腌(a)羊(yang)肉的時候(hou)，加入點(dian)大蔥粉。做蒜(suan)香(xiang)茄子的時候(hou)，也能(neng)適量放入點(dian)大蒜(suan)粉。大蒜(suan)粉有一股辛(xin)辣味(wei)，在(zai)烹調過(guo)程中，能(neng)起到殺(sha)菌、增香(xiang)、除異的作(zuo)用。

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2、大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉沒有大(da)(da)蒜(suan)(suan)有那么(me)大(da)(da)的氣味，這種調料是(shi)由大(da)(da)蒜(suan)(suan)脫(tuo)水制成的粉末(mo)物質，雖(sui)然被制成了粉末(mo)物質，但(dan)同(tong)樣(yang)和(he)大(da)(da)蒜(suan)(suan)有許多作(zuo)用(yong)和(he)功效(xiao)，不過，大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉食用(yong)起來比大(da)(da)蒜(suan)(suan)更方便一些(xie)。大(da)(da)蒜(suan)(suan)粉可(ke)以(yi)增(zeng)加肉蛋中的香(xiang)味成分，使肉蛋鮮味更美。

3、如果把大蒜粉放(fang)入飼(si)料(liao)中，給畜(chu)禽吃的(de)話，還可以增加(jia)畜(chu)禽的(de)抗病能力，加(jia)快(kuai)生長速度(du)。大蒜粉的(de)使用非常廣(guang)泛，因為大蒜粉有抗菌消炎的(de)作用，是日(ri)常養生的(de)必(bi)備(bei)品。

4、大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)放在食物(wu)中食用，可以起到(dao)消食的(de)(de)(de)作用。此外，大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)還具有(you)去腥除臭(chou)的(de)(de)(de)效(xiao)果，制作魚(yu)、肉(rou)類食物(wu)的(de)(de)(de)時候，放入點大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)就可以去除了。用大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)做的(de)(de)(de)食品，可以延緩衰老，因為大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)中含有(you)類似于維(wei)生素(su)E和(he)維(wei)生素(su)C的(de)(de)(de)抗氧(yang)化(hua)特性，對身體有(you)許多好處。

大蒜粉熱量

每100克(ke)大蒜粉所含(han)熱量約(yue)為331大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪(fang)酸，富(fu)含(han)維生素B1，富(fu)含(han)磷，富(fu)含(han)鉀，富(fu)含(han)鐵，富(fu)含(han)蛋(dan)白質，富(fu)含(han)膳(shan)食纖維。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么區別，大(da)蒜(suan)粉(fen)其實就是大(da)蒜(suan)，只是人們(men)為(wei)了方(fang)便(bian)，而(er)將(jiang)大(da)蒜(suan)做成(cheng)粉(fen)狀(zhuang)，這樣用(yong)起來就會方(fang)便(bian)一些。大(da)蒜(suan)粉(fen)和大(da)蒜(suan)的(de)營養(yang)價值和功效都(dou)是一樣的(de)。另外，要(yao)注意大(da)蒜(suan)的(de)食用(yong)量，不是吃(chi)得越(yue)多越(yue)好，蒜(suan)吃(chi)多了會影響(xiang)B族維生素的(de)吸(xi)收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的(de)含(han)量(liang)不同(tong)

香蒜粉(fen)中全(quan)部都是蒜粉(fen)，而(er)蒜香粉(fen)中只有60%的(de)蒜粉(fen)。

2、制作工藝不同

香(xiang)蒜粉是由(you)新鮮蒜頭切碎(sui)干燥而成。

蒜香(xiang)粉(fen)是一(yi)種復(fu)合型調味料，以粉(fen)末狀的形式存在(zai)，由多種調味品、香(xiang)料等按一(yi)定的比例(li)調制而成(cheng)。

大蒜粉釣魚怎么用

在(zai)垂釣鯉(li)魚(yu)可以在(zai)餌料(liao)中加入適(shi)量的大蒜粉，其散發的出(chu)的強烈氣味，刺激(ji)魚(yu)類(lei)嗅覺，可以達到(dao)誘魚(yu)的效果。

此款餌料對鯽魚最適(shi)用(yong)，也(ye)適(shi)用(yong)于(yu)鰱(lian)鳙，鯉魚。

1、準備烤麩500克，土豆泥100克，面包粉20克，大蒜(suan)粉15克。

2、將烤麩，土豆泥，面包粉(fen)，大蒜粉(fen)加入清水(shui)一同攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)即可(ke)使(shi)用。

這款餌料(liao)(liao)配方(fang)垂釣鯉魚上鉤率(lv)比一般餌料(liao)(liao)高70-80%，還能(neng)有效的驅(qu)趕小魚的效果(guo)。

還可以利用我們經常吃的糖蒜(suan)來釣魚(yu)。雖然糖蒜(suan)沒有(you)普通的蒜(suan)香(xiang)，但(dan)是勝在味道甜(tian)，魚(yu)兒對甜(tian)美也(ye)是非常的敏(min)感(gan)的。用法也(ye)很簡(jian)單，直接買上兩三個糖蒜(suan)，剝去皮，把蒜(suan)肉剁(duo)碎(sui)，然后(hou)加(jia)入配置的餌(er)料中(zhong)，來游(you)的魚(yu)兒聞到味道就會過來了。