大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選(xuan)好的大蒜用清(qing)水(shui)洗凈后剝開分(fen)瓣(ban)，然(ran)后放在冷水(shui)中浸泡1小時左(zuo)右，搓去皮衣，撈起(qi)蒜瓣(ban)，瀝(li)干余水(shui)。

3、打漿

將瀝干水(shui)的(de)蒜瓣放入(ru)打(da)漿(jiang)(jiang)機(ji)或粉碎機(ji)中進行粉碎打(da)漿(jiang)(jiang)。打(da)漿(jiang)(jiang)時，蒜瓣中加1/3的(de)凈水(shui)；打(da)漿(jiang)(jiang)后，用粗紗布過濾漿(jiang)(jiang)液，除去殘余皮衣(yi)等雜物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細布像壓榨豆腐(fu)那樣壓榨除去水分；

（2）可用榨油機式擠壓除去(qu)水(shui)分；

（3）可以用制糖用的離心機，以每分(fen)鐘轉(zhuan)速12000轉(zhuan)左右，離心分(fen)離除去水分(fen)。但總的要(yao)(yao)求是，要(yao)(yao)一次迅速把水分(fen)除盡，不能拖(tuo)延時(shi)間，以防蒜漿(jiang)變(bian)味影響質量。同(tong)時(shi)，工具(ju)使用后必須立即沖洗干凈，以免在下(xia)次使用時(shi)出現異味。

5、烘干

將脫過水的濕(shi)蒜粉立(li)即攤(tan)平放在烘(hong)盤上，再將烘(hong)盤放入烘(hong)房烘(hong)烤(kao)。烘(hong)房需保持恒溫在50℃左右，約烘(hong)5個小(xiao)時，待濕(shi)蒜干(gan)至能(neng)手碾成面即可(ke)。

6、粉碎

將烘干的干蒜粉趁熱(re)用粉碎機粉碎，并用細籮(luo)篩過篩，使(shi)蒜粉均勻(yun)呈(cheng)細面粉狀，即為大(da)蒜粉成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大蔥粉(fen)調(diao)(diao)料的(de)使(shi)用(yong)(yong)方法有很多，平時(shi)可以(yi)用(yong)(yong)來烤(kao)制雞翅，或(huo)者在(zai)腌羊肉的(de)時(shi)候，加入(ru)點大蔥粉(fen)。做蒜香茄子的(de)時(shi)候，也能(neng)(neng)適量放(fang)入(ru)點大蒜粉(fen)。大蒜粉(fen)有一股辛辣味(wei)，在(zai)烹調(diao)(diao)過程中，能(neng)(neng)起(qi)到殺菌、增香、除異的(de)作用(yong)(yong)。

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2、大(da)(da)(da)蒜(suan)粉(fen)沒有(you)大(da)(da)(da)蒜(suan)有(you)那么大(da)(da)(da)的(de)(de)氣(qi)味(wei)，這種(zhong)調料是由大(da)(da)(da)蒜(suan)脫水制成的(de)(de)粉(fen)末(mo)物(wu)質(zhi)，雖(sui)然被(bei)制成了粉(fen)末(mo)物(wu)質(zhi)，但同(tong)樣和大(da)(da)(da)蒜(suan)有(you)許多作用和功效(xiao)，不過，大(da)(da)(da)蒜(suan)粉(fen)食用起來比大(da)(da)(da)蒜(suan)更方便一些(xie)。大(da)(da)(da)蒜(suan)粉(fen)可以增加肉(rou)蛋中的(de)(de)香味(wei)成分，使肉(rou)蛋鮮(xian)味(wei)更美。

3、如果把大蒜(suan)(suan)粉放入飼料中(zhong)，給畜禽(qin)吃的(de)(de)話，還(huan)可以增(zeng)加畜禽(qin)的(de)(de)抗(kang)病能力，加快(kuai)生長速度。大蒜(suan)(suan)粉的(de)(de)使用非常(chang)廣(guang)泛，因為大蒜(suan)(suan)粉有抗(kang)菌消(xiao)炎的(de)(de)作用，是日常(chang)養(yang)生的(de)(de)必備品。

4、大蒜(suan)粉(fen)(fen)放(fang)在(zai)食(shi)(shi)物(wu)中食(shi)(shi)用(yong)，可(ke)以(yi)起到消食(shi)(shi)的(de)作(zuo)用(yong)。此外(wai)，大蒜(suan)粉(fen)(fen)還具(ju)有(you)去腥除(chu)臭(chou)的(de)效(xiao)果，制作(zuo)魚(yu)、肉(rou)類食(shi)(shi)物(wu)的(de)時(shi)候，放(fang)入點大蒜(suan)粉(fen)(fen)就可(ke)以(yi)去除(chu)了。用(yong)大蒜(suan)粉(fen)(fen)做的(de)食(shi)(shi)品(pin)，可(ke)以(yi)延緩(huan)衰老，因為(wei)大蒜(suan)粉(fen)(fen)中含(han)有(you)類似于維(wei)(wei)生素E和維(wei)(wei)生素C的(de)抗氧化特性，對身體有(you)許(xu)多好處。

大蒜粉熱量

每100克大蒜粉所含(han)熱量約為(wei)331大卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，富(fu)含(han)維(wei)(wei)生(sheng)素B1，富(fu)含(han)磷，富(fu)含(han)鉀(jia)，富(fu)含(han)鐵，富(fu)含(han)蛋(dan)白質，富(fu)含(han)膳食纖(xian)維(wei)(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么(me)區別(bie)，大(da)蒜(suan)(suan)(suan)粉其實就是(shi)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)，只是(shi)人(ren)們為了(le)方(fang)便，而將大(da)蒜(suan)(suan)(suan)做成粉狀，這樣(yang)用(yong)起來就會方(fang)便一些(xie)。大(da)蒜(suan)(suan)(suan)粉和大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)營養價值和功(gong)效都(dou)是(shi)一樣(yang)的(de)。另外，要注意大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)食(shi)用(yong)量，不是(shi)吃(chi)得越多(duo)越好(hao)，蒜(suan)(suan)(suan)吃(chi)多(duo)了(le)會影響B族維生素的(de)吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜粉的含量不同

香蒜(suan)粉(fen)中(zhong)全部都是蒜(suan)粉(fen)，而(er)蒜(suan)香粉(fen)中(zhong)只有60%的蒜(suan)粉(fen)。

2、制作(zuo)工藝不同

香蒜(suan)粉是由新(xin)鮮(xian)蒜(suan)頭切碎干燥(zao)而成。

蒜香粉是一(yi)種(zhong)復(fu)合型調(diao)味料，以粉末狀(zhuang)的(de)形式存在，由(you)多種(zhong)調(diao)味品、香料等(deng)按一(yi)定的(de)比例調(diao)制而(er)成。

大蒜粉釣魚怎么用

在(zai)垂釣鯉魚(yu)可以在(zai)餌料中加入適(shi)量(liang)的(de)大蒜粉，其散(san)發(fa)的(de)出的(de)強烈氣味，刺激魚(yu)類嗅覺，可以達(da)到誘魚(yu)的(de)效(xiao)果。

此款(kuan)餌料對鯽魚(yu)最適用(yong)，也適用(yong)于鰱鳙，鯉(li)魚(yu)。

1、準(zhun)備烤麩(fu)500克(ke)，土豆泥100克(ke)，面(mian)包粉(fen)20克(ke)，大蒜(suan)粉(fen)15克(ke)。

2、將烤麩，土豆泥，面包粉，大(da)蒜粉加入清水(shui)一同攪拌均勻即(ji)可(ke)使用。

這款餌(er)料(liao)配(pei)方垂釣鯉魚上鉤率比一(yi)般餌(er)料(liao)高70-80%，還能有效的驅趕小魚的效果。

還可以利用(yong)我們經常(chang)吃的(de)(de)(de)糖蒜來釣魚。雖然糖蒜沒有(you)普通的(de)(de)(de)蒜香，但是勝(sheng)在(zai)味道(dao)甜，魚兒(er)對甜美也(ye)是非常(chang)的(de)(de)(de)敏(min)感的(de)(de)(de)。用(yong)法也(ye)很簡單(dan)，直(zhi)接買上(shang)兩三個糖蒜，剝(bo)去皮，把(ba)蒜肉剁(duo)碎，然后(hou)加入配置的(de)(de)(de)餌料中，來游的(de)(de)(de)魚兒(er)聞到味道(dao)就(jiu)會過來了(le)。