大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的(de)大蒜用清(qing)水洗凈后剝開分瓣(ban)，然后放在冷水中(zhong)浸(jin)泡(pao)1小時左右(you)，搓去皮衣，撈起(qi)蒜瓣(ban)，瀝干余水。

3、打漿

將瀝干水的(de)蒜瓣放入(ru)打漿(jiang)(jiang)機或(huo)粉碎(sui)機中進(jin)行粉碎(sui)打漿(jiang)(jiang)。打漿(jiang)(jiang)時(shi)，蒜瓣中加(jia)1/3的(de)凈水；打漿(jiang)(jiang)后，用粗紗布過濾漿(jiang)(jiang)液(ye)，除去殘余皮衣(yi)等雜物(wu)。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可(ke)用(yong)細布像(xiang)壓(ya)榨豆腐那(nei)樣壓(ya)榨除去水分；

（2）可(ke)用榨油機式擠壓除(chu)去水分；

（3）可以用(yong)制糖用(yong)的(de)離心機，以每分鐘轉速(su)12000轉左右(you)，離心分離除(chu)去水分。但總的(de)要(yao)求是，要(yao)一次(ci)迅(xun)速(su)把水分除(chu)盡(jin)，不能拖延時間，以防蒜漿變(bian)味影響質量。同時，工具使用(yong)后必(bi)須(xu)立即(ji)沖(chong)洗干(gan)凈，以免在下次(ci)使用(yong)時出現(xian)異味。

5、烘干

將脫(tuo)過水(shui)的濕蒜粉立即攤(tan)平放(fang)在(zai)烘盤(pan)(pan)上，再將烘盤(pan)(pan)放(fang)入烘房烘烤(kao)。烘房需保持恒(heng)溫在(zai)50℃左(zuo)右，約烘5個小時，待(dai)濕蒜干至能(neng)手(shou)碾成面即可(ke)。

6、粉碎

將烘干的(de)干蒜粉(fen)趁熱(re)用粉(fen)碎機粉(fen)碎，并(bing)用細(xi)籮(luo)篩過篩，使蒜粉(fen)均勻呈(cheng)細(xi)面粉(fen)狀，即為大蒜粉(fen)成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大(da)蔥粉(fen)調料的使用方法有很多，平時可(ke)以用來(lai)烤制(zhi)雞翅，或(huo)者在(zai)腌羊肉的時候，加入(ru)(ru)點大(da)蔥粉(fen)。做蒜香茄子的時候，也能(neng)適量放入(ru)(ru)點大(da)蒜粉(fen)。大(da)蒜粉(fen)有一(yi)股辛辣味，在(zai)烹調過程中(zhong)，能(neng)起(qi)到殺菌、增香、除異的作用。

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2、大(da)(da)蒜(suan)粉沒有(you)大(da)(da)蒜(suan)有(you)那(nei)么大(da)(da)的(de)(de)氣味，這(zhe)種調料(liao)是由大(da)(da)蒜(suan)脫(tuo)水(shui)制成(cheng)的(de)(de)粉末物(wu)質(zhi)(zhi)，雖然(ran)被制成(cheng)了(le)粉末物(wu)質(zhi)(zhi)，但同(tong)樣和大(da)(da)蒜(suan)有(you)許多作用(yong)和功(gong)效，不過(guo)，大(da)(da)蒜(suan)粉食(shi)用(yong)起來比大(da)(da)蒜(suan)更方(fang)便(bian)一些。大(da)(da)蒜(suan)粉可以增加(jia)肉蛋中(zhong)的(de)(de)香味成(cheng)分，使(shi)肉蛋鮮味更美。

3、如果把大蒜粉(fen)放入(ru)飼料(liao)中，給畜禽(qin)吃(chi)的(de)話，還可(ke)以增加(jia)畜禽(qin)的(de)抗(kang)病能力(li)，加(jia)快(kuai)生(sheng)長(chang)速度。大蒜粉(fen)的(de)使用(yong)非常(chang)(chang)廣(guang)泛，因為大蒜粉(fen)有抗(kang)菌消炎的(de)作用(yong)，是(shi)日常(chang)(chang)養生(sheng)的(de)必備品。

4、大蒜(suan)粉放(fang)在(zai)食(shi)物(wu)中食(shi)用(yong)，可以起到消食(shi)的(de)(de)作用(yong)。此(ci)外，大蒜(suan)粉還具有(you)去腥除臭的(de)(de)效果，制(zhi)作魚、肉類食(shi)物(wu)的(de)(de)時候，放(fang)入點(dian)大蒜(suan)粉就可以去除了。用(yong)大蒜(suan)粉做的(de)(de)食(shi)品，可以延緩(huan)衰老(lao)，因為大蒜(suan)粉中含(han)有(you)類似(si)于維生(sheng)素E和維生(sheng)素C的(de)(de)抗(kang)氧化特性(xing)，對身體有(you)許多(duo)好處。

大蒜粉熱量

每100克(ke)大(da)蒜粉所含(han)(han)熱量約為331大(da)卡，低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含(han)(han)維生素B1，富含(han)(han)磷，富含(han)(han)鉀，富含(han)(han)鐵，富含(han)(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)，富含(han)(han)膳食纖維。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什(shen)么區別，大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)其實(shi)就是大(da)(da)蒜(suan)，只(zhi)是人們(men)為(wei)了方(fang)便(bian)，而將大(da)(da)蒜(suan)做成(cheng)粉(fen)狀，這樣用(yong)起(qi)來就會方(fang)便(bian)一些。大(da)(da)蒜(suan)粉(fen)和大(da)(da)蒜(suan)的營養價值和功效都是一樣的。另外(wai)，要注(zhu)意大(da)(da)蒜(suan)的食用(yong)量，不是吃(chi)得越多越好(hao)，蒜(suan)吃(chi)多了會影響(xiang)B族維生素的吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜(suan)粉的含量不同

香蒜(suan)粉(fen)(fen)中全(quan)部都是蒜(suan)粉(fen)(fen)，而(er)蒜(suan)香粉(fen)(fen)中只(zhi)有60%的蒜(suan)粉(fen)(fen)。

2、制作工藝不同

香蒜粉是由新鮮(xian)蒜頭切碎干燥而成。

蒜香粉(fen)是一(yi)種(zhong)復合型(xing)調味料，以粉(fen)末(mo)狀的(de)(de)形式存在，由多(duo)種(zhong)調味品、香料等按一(yi)定的(de)(de)比例調制而(er)成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣鯉魚可(ke)以在餌料中加入適(shi)量的(de)(de)大蒜粉(fen)，其散(san)發的(de)(de)出的(de)(de)強(qiang)烈(lie)氣(qi)味，刺激(ji)魚類嗅覺，可(ke)以達到誘魚的(de)(de)效果(guo)。

此款(kuan)餌料對鯽魚最適用(yong)，也適用(yong)于(yu)鰱鳙，鯉魚。

1、準備烤麩500克(ke)，土豆泥100克(ke)，面包粉(fen)20克(ke)，大蒜(suan)粉(fen)15克(ke)。

2、將烤麩，土豆(dou)泥(ni)，面包粉(fen)，大(da)蒜粉(fen)加入清(qing)水一同攪拌均勻即可(ke)使(shi)用。

這款餌料配方垂釣(diao)鯉魚上(shang)鉤率比一般餌料高70-80%，還能有效的(de)驅趕(gan)小魚的(de)效果。

還可以利用我(wo)們(men)經(jing)常吃的(de)(de)糖蒜來釣魚。雖然糖蒜沒有普通的(de)(de)蒜香，但是(shi)勝在(zai)味道甜，魚兒對甜美也是(shi)非常的(de)(de)敏感(gan)的(de)(de)。用法也很(hen)簡單(dan)，直接買上兩三個糖蒜，剝去皮，把(ba)蒜肉剁碎(sui)，然后加入配置的(de)(de)餌料中，來游的(de)(de)魚兒聞到味道就會過來了。