大蒜粉的制作方法

1、選料

選用收獲時葉黃秸枯、頭大、瓣肉潔白、無病蟲害、無機械破傷的大蒜作為原料，剔除頭小、瓣肉有病蟲害或有機械損傷的大蒜。

2、浸泡

將選好的大蒜用清水(shui)(shui)洗凈后剝開(kai)分瓣，然后放在冷(leng)水(shui)(shui)中浸泡(pao)1小時左右(you)，搓(cuo)去皮衣，撈起蒜瓣，瀝干余水(shui)(shui)。

3、打漿

將瀝干水(shui)的蒜瓣放(fang)入打(da)漿機(ji)或粉碎(sui)機(ji)中(zhong)進行粉碎(sui)打(da)漿。打(da)漿時(shi)，蒜瓣中(zhong)加1/3的凈水(shui)；打(da)漿后，用(yong)粗紗(sha)布(bu)過濾漿液，除去殘余(yu)皮(pi)衣等雜(za)物。

4、脫水

其方法有幾種：

（1）可用細布像壓榨(zha)豆腐那樣壓榨(zha)除(chu)去(qu)水分；

（2）可用榨油機式擠壓除去水分；

（3）可以用(yong)制糖(tang)用(yong)的離(li)心機，以每分鐘轉速12000轉左右(you)，離(li)心分離(li)除(chu)去水分。但(dan)總的要(yao)求(qiu)是，要(yao)一(yi)次(ci)迅速把水分除(chu)盡，不(bu)能(neng)拖(tuo)延時間，以防蒜漿變味(wei)影(ying)響質量。同時，工具使用(yong)后(hou)必須立即沖洗干凈，以免在下次(ci)使用(yong)時出現異味(wei)。

5、烘干

將脫過(guo)水(shui)的濕(shi)蒜粉立即(ji)攤(tan)平放在烘盤上，再將烘盤放入烘房(fang)烘烤。烘房(fang)需(xu)保持(chi)恒溫在50℃左右(you)，約(yue)烘5個小時(shi)，待濕(shi)蒜干至能手碾(nian)成面即(ji)可。

6、粉碎

將(jiang)烘干的干蒜(suan)粉(fen)(fen)趁熱用(yong)(yong)粉(fen)(fen)碎(sui)機粉(fen)(fen)碎(sui)，并用(yong)(yong)細籮篩過篩，使蒜(suan)粉(fen)(fen)均勻呈細面粉(fen)(fen)狀(zhuang)，即(ji)為大蒜(suan)粉(fen)(fen)成品。

大蒜粉調料的使用方法

1、大蔥粉(fen)調(diao)料的(de)使用方(fang)法有(you)很多，平時可以用來烤制雞(ji)翅，或者在腌羊(yang)肉的(de)時候，加入點(dian)大蔥粉(fen)。做蒜香茄子的(de)時候，也能(neng)適量放入點(dian)大蒜粉(fen)。大蒜粉(fen)有(you)一股辛辣味，在烹調(diao)過(guo)程中(zhong)，能(neng)起到殺菌、增香、除(chu)異的(de)作用。

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2、大(da)(da)蒜(suan)粉沒(mei)有(you)(you)大(da)(da)蒜(suan)有(you)(you)那(nei)么(me)大(da)(da)的(de)氣味(wei)，這(zhe)種調料是由(you)大(da)(da)蒜(suan)脫(tuo)水制成(cheng)(cheng)的(de)粉末(mo)物質(zhi)，雖然被制成(cheng)(cheng)了粉末(mo)物質(zhi)，但同(tong)樣和大(da)(da)蒜(suan)有(you)(you)許多作用(yong)(yong)和功效，不過，大(da)(da)蒜(suan)粉食用(yong)(yong)起(qi)來比(bi)大(da)(da)蒜(suan)更方(fang)便一(yi)些。大(da)(da)蒜(suan)粉可以增加肉(rou)蛋中(zhong)的(de)香味(wei)成(cheng)(cheng)分，使(shi)肉(rou)蛋鮮味(wei)更美。

3、如果把大(da)蒜粉(fen)(fen)放入(ru)飼料(liao)中(zhong)，給畜禽吃(chi)的(de)(de)(de)話，還可(ke)以增加(jia)畜禽的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)病能力，加(jia)快(kuai)生長速度。大(da)蒜粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)使用非常(chang)廣泛，因為大(da)蒜粉(fen)(fen)有抗(kang)(kang)菌消炎(yan)的(de)(de)(de)作用，是(shi)日常(chang)養(yang)生的(de)(de)(de)必備品。

4、大蒜粉(fen)(fen)放(fang)在食物中食用(yong)，可以起到消食的(de)(de)作用(yong)。此外(wai)，大蒜粉(fen)(fen)還具(ju)有去(qu)腥(xing)除臭的(de)(de)效果，制作魚、肉類(lei)食物的(de)(de)時(shi)候，放(fang)入點(dian)大蒜粉(fen)(fen)就可以去(qu)除了(le)。用(yong)大蒜粉(fen)(fen)做的(de)(de)食品，可以延(yan)緩衰老，因為大蒜粉(fen)(fen)中含有類(lei)似于維生(sheng)(sheng)素E和維生(sheng)(sheng)素C的(de)(de)抗氧(yang)化(hua)特性(xing)，對身體有許(xu)多(duo)好處。

大蒜粉熱量

每100克大(da)蒜(suan)粉(fen)所含(han)(han)熱量約為331大(da)卡，低(di)膽固醇，低(di)鈉鹽，低(di)飽和脂肪酸，富含(han)(han)維(wei)生(sheng)素B1，富含(han)(han)磷，富含(han)(han)鉀，富含(han)(han)鐵，富含(han)(han)蛋白質，富含(han)(han)膳食纖(xian)維(wei)。

大蒜粉和大蒜的區別

蒜粉和大蒜沒有什么區別，大(da)蒜(suan)(suan)(suan)粉(fen)其實就(jiu)是(shi)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)，只是(shi)人們為(wei)了方便，而將(jiang)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)做成粉(fen)狀，這樣(yang)用(yong)起來就(jiu)會(hui)方便一些。大(da)蒜(suan)(suan)(suan)粉(fen)和(he)(he)大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)營養(yang)價值(zhi)和(he)(he)功效都是(shi)一樣(yang)的(de)(de)。另外，要注意大(da)蒜(suan)(suan)(suan)的(de)(de)食用(yong)量，不是(shi)吃得越多(duo)越好(hao)，蒜(suan)(suan)(suan)吃多(duo)了會(hui)影響B族維生素的(de)(de)吸收。

大蒜粉和蒜香粉的區別

1、蒜(suan)粉(fen)的含量不(bu)同

香蒜(suan)(suan)粉中全部都是蒜(suan)(suan)粉，而蒜(suan)(suan)香粉中只有(you)60%的蒜(suan)(suan)粉。

2、制作工藝不同

香蒜粉是由新鮮蒜頭切碎干燥而成。

蒜香粉是一種復合型調(diao)(diao)(diao)味料，以粉末狀(zhuang)的形式存在，由多種調(diao)(diao)(diao)味品(pin)、香料等(deng)按一定的比(bi)例調(diao)(diao)(diao)制而成。

大蒜粉釣魚怎么用

在垂釣鯉魚可(ke)以在餌(er)料中加(jia)入適量的(de)大(da)蒜粉，其散發的(de)出的(de)強(qiang)烈(lie)氣(qi)味，刺激(ji)魚類嗅(xiu)覺，可(ke)以達到誘魚的(de)效果。

此款餌料對鯽魚最適(shi)用，也適(shi)用于鰱鳙，鯉(li)魚。

1、準備烤麩(fu)500克(ke)(ke)，土豆泥(ni)100克(ke)(ke)，面包粉(fen)20克(ke)(ke)，大蒜粉(fen)15克(ke)(ke)。

2、將烤麩，土豆泥(ni)，面包粉，大蒜粉加入清水一同攪拌均勻即(ji)可使用。

這款餌料配方垂(chui)釣(diao)鯉(li)魚上鉤率比一(yi)般餌料高70-80%，還能有效的驅趕小魚的效果。

還可以利(li)用我們經常吃的糖(tang)蒜來釣(diao)魚(yu)。雖然(ran)糖(tang)蒜沒(mei)有(you)普通的蒜香，但是勝在味道甜(tian)(tian)，魚(yu)兒(er)對(dui)甜(tian)(tian)美也是非常的敏感的。用法也很簡單，直接(jie)買上兩三個(ge)糖(tang)蒜，剝去皮，把蒜肉剁(duo)碎，然(ran)后加入配(pei)置的餌料(liao)中，來游的魚(yu)兒(er)聞到味道就會過來了。