一、桂皮香料有什么作用

桂皮的(de)學(xue)名叫(jiao)做(zuo)柴(chai)桂(gui)，又叫(jiao)做(zuo)肉桂(gui)、香桂(gui)，是(shi)樟屬、樟科類植物(wu)（例(li)如陰香、細葉香桂(gui)、肉桂(gui)、川(chuan)桂(gui)等）樹皮的(de)總(zong)稱。桂(gui)皮既是(shi)一種(zhong)(zhong)烹飪調(diao)料，又是(shi)一種(zhong)(zhong)中(zhong)藥材(cai)，在烹飪食物(wu)的(de)時候經常(chang)需要(yao)用到它，與生(sheng)姜齊名。

1、桂皮中含有(you)一定(ding)含量的揮發(fa)油，所以(yi)聞起(qi)來(lai)有(you)一股香味，在(zai)(zai)尤其是在(zai)(zai)烹飪肉類的食(shi)物的時候，放入少許的桂皮，既可(ke)以(yi)解(jie)除肉類的腥(xing)味，而(er)且還可(ke)以(yi)使菜(cai)肴(yao)嘗起(qi)來(lai)更加美味，增加食(shi)欲。

2、在烹飪菜肴的(de)時候(hou)，適當加入桂(gui)皮(pi)，還可以預(yu)防和延(yan)緩年老(lao)而引起的(de)糖尿病，對于加快(kuai)體內葡萄糖代謝、降低血糖等具有重要(yao)的(de)作用。

3、桂皮還具(ju)有(you)壯陽(yang)、驅寒、止(zhi)痛、暖脾胃的功效，所以四(si)肢發冷、腹痛隱痛、產后腹痛、月經期間小腹冷痛等患(huan)者都(dou)是(shi)可以食用(yong)桂皮的，對于緩(huan)解癥狀具(ju)有(you)一定的作用(yong)。

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二、桂皮適合做什么菜

1、燉肉

一般燉肉(rou)時都少不了桂皮，尤其是烹飪大腸、羊(yang)肉(rou)等腥(xing)味(wei)(wei)較重(zhong)(zhong)、比較肥膩(ni)的(de)肉(rou)類時桂皮發揮著至關(guan)重(zhong)(zhong)要的(de)作用，可使腥(xing)味(wei)(wei)較重(zhong)(zhong)的(de)肉(rou)類脫胎換骨變(bian)成(cheng)香味(wei)(wei)撲鼻的(de)美(mei)味(wei)(wei)佳肴。

2、鹵萊

鹵(lu)水食物(wu)也(ye)是(shi)國人(ren)比較偏愛的食物(wu)，在制作鹵(lu)蛋、鹵(lu)鴨以及鹵(lu)瓜(gua)時(shi)，鹵(lu)料中常(chang)會見到桂皮，能提升食物(wu)香氣，增進食欲。

3、煲湯

在湯(tang)汁中加入桂(gui)皮或(huo)桂(gui)皮粉，不僅(jin)能讓湯(tang)味更鮮美，還有不錯(cuo)的(de)保(bao)健功(gong)效。

4、甜點

西(xi)方(fang)人將桂皮(pi)打成粉末，在(zai)(zai)蛋糕、面包中使用，可(ke)使甜點味道更(geng)為香甜醇厚。有的(de)西(xi)方(fang)人還喜歡(huan)在(zai)(zai)咖啡或奶(nai)茶(cha)時，撖(han)上一些肉桂粉來(lai)調味，飲用起來(lai)別有一番風(feng)味。

5、制作調料

日(ri)常(chang)(chang)生(sheng)活中(zhong)(zhong)常(chang)(chang)見的(de)復合(he)調(diao)料，如中(zhong)(zhong)國的(de)五香粉(fen)、十叁香以及印度咖(ka)喱粉(fen)，桂皮都是(shi)必不可(ke)少的(de)原料。

三、桂皮食用注意事項

1、桂皮有活血通(tong)淤的作用，所以建議孕婦(fu)忌食。

2、內(nei)(nei)熱較(jiao)重、內(nei)(nei)火偏盛或陰虛火旺者忌(ji)食，舌(she)紅(hong)無苔(tai)之人亦(yi)忌(ji)。

3、平(ping)時大(da)便干、硬或患有痔瘡(chuang)者忌食。

4、患有更(geng)年期綜(zong)合癥者忌(ji)食。

5、患有出血性疾病之(zhi)人忌食。

6、桂皮性熱(re)，所以春夏(xia)季(ji)應忌食。