一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各適量）。

步驟：

1、首先先解凍雞胸肉，拿出來泡冷水里，半(ban)小時到(dao)一小時左右。

2、解凍(dong)完成后拿出(chu)雞(ji)胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干凈。

3、然(ran)后用廚房紙(zhi)把(ba)雞胸(xiong)肉包起來，吸干水分(fen)即(ji)可。

4、兩邊都(dou)用刀(dao)背拍松(song)，特別是有膜的一邊，這樣(yang)煮出來會很嫩。

5、然后用刀把雞胸肉切(qie)成小塊或(huo)者小片，拿(na)個(ge)盤子裝一下。

6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、淀粉，腌制5-10分(fen)鐘(zhong)。

7、然后把腌制(zhi)好的雞胸肉放進去鍋里，煮8-15分鐘即(ji)可出鍋。

8、出(chu)鍋后，可(ke)以(yi)撒(sa)上黑胡(hu)椒碎，拌勻(yun)就可(ke)以(yi)享用(yong)了。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛(gang)剛(gang)煮熟，做到不老不柴。

2、把雞胸肉撈出，自然放涼，撕(si)成雞絲。

3、鍋里放(fang)一勺油，炒香(xiang)蔥姜蒜和花椒后撈出，下混合好(hao)的其它(ta)佐料(liao)（如(ru)醬(jiang)油、糖、醋(cu)、香(xiang)油等）稍翻炒后趁熱澆在(zai)雞(ji)絲上。

4、混合一些質感多汁而脆的蔬菜(cai)絲進去，燙熟(shu)即可，比如蓬蒿、萵苣，最后灑上芝(zhi)麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞(ji)胸肉2大塊、橄欖油、黑胡(hu)椒、蒜(suan)末、淀(dian)粉、蠔(hao)油、生(sheng)抽、料酒(jiu)、鹽(yan)各適量(liang)。

做法：

1、把大塊(kuai)雞(ji)胸肉(rou)從中間剖開，大塊(kuai)雞(ji)胸肉(rou)吃著口感(gan)更好，而且分量足(zu)，但是大雞(ji)胸比較厚，對半(ban)剖開更容易入味。

2、準(zhun)備一(yi)(yi)個保鮮袋(dai)，切(qie)開的雞胸(xiong)肉與調味(wei)一(yi)(yi)同放入(ru)保鮮袋(dai)內(nei)，封上袋(dai)口，揉勻后(hou)放入(ru)冰箱冷藏。

3、平底(di)(di)不粘鍋(guo)加(jia)熱后，倒入適量橄欖油，把腌(a)制入味的雞胸肉從(cong)保鮮袋內取出，放入平底(di)(di)鍋(guo)內，小(xiao)火煎至兩(liang)面(mian)微(wei)(wei)微(wei)(wei)焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸肉、胡(hu)蘿卜、番(fan)茄(qie)、淀粉、料酒、鹽、橄欖(lan)油。

做法：

1、雞胸肉剁成肉泥(ni)，胡(hu)蘿卜切成碎粒。

2、分別把淀粉、料酒、鹽和少許(xu)橄欖油加入調味，用(yong)筷(kuai)子順著一個方向多(duo)攪拌幾(ji)下。

3、然后利用手掌(zhang)虎口的位置，擠出圓形的肉丸。

4、鍋(guo)中燒熱水，把擠出的雞肉(rou)丸(wan)(wan)一個(ge)個(ge)放入(ru)鍋(guo)中，煮至肉(rou)丸(wan)(wan)浮起即(ji)可撈出。

5、番(fan)茄(qie)2個，去掉皮(pi)后切成碎(sui)粒，倒入平底炒鍋中，加(jia)入少量橄欖油，把(ba)番(fan)茄(qie)碎(sui)粒炒出番(fan)茄(qie)汁。

6、加入煮好(hao)的(de)雞肉丸一同小(xiao)火(huo)(huo)煮至肉丸吸(xi)收了番(fan)茄汁(zhi)，加入少許番(fan)茄醬(jiang)調味，大火(huo)(huo)收汁(zhi)即可。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉(fen)、料酒、生(sheng)抽(chou)、橄欖油(you)、大蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗干凈，切成(cheng)小段。

2、雞胸肉切成丁。

3、放(fang)入淀粉、料(liao)酒、生抽，少(shao)許橄欖油(you)拌(ban)勻(yun)腌入味(wei)。

4、炒鍋加熱(re)倒入(ru)橄欖油，爆(bao)香大蔥絲(si)，放入(ru)雞胸丁(ding)翻炒，加少許水煮1-2分鐘(zhong)。

5、最(zui)后倒(dao)入秋(qiu)葵，加鹽調味。