一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克(ke)-100克(ke)、鹽、生(sheng)抽(chou)、淀粉、黑胡椒(jiao)碎(sui)（各適量）。

步驟：

1、首先(xian)先(xian)解(jie)凍(dong)雞胸(xiong)肉，拿出(chu)來(lai)泡冷(leng)水(shui)里，半(ban)小時(shi)到一小時(shi)左右。

2、解凍完(wan)成后拿(na)出雞胸肉撕去筋膜和脂肪(fang)，再洗干凈。

3、然后用廚房紙把雞胸(xiong)肉包起來，吸(xi)干水分即可。

4、兩邊都用(yong)刀背拍松(song)，特別是有膜的一邊，這樣煮(zhu)出來會(hui)很嫩。

5、然(ran)后(hou)用刀把(ba)雞胸肉切成小塊或者小片(pian)，拿個盤子裝一下。

6、在雞胸肉里(li)加入(ru)鹽(yan)、生抽、淀粉，腌制(zhi)5-10分鐘。

7、然(ran)后把腌制(zhi)好的雞(ji)胸肉放進去鍋里，煮8-15分鐘即可出鍋。

8、出鍋后，可以(yi)撒上黑胡椒(jiao)碎，拌勻(yun)就可以(yi)享用了(le)。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛(gang)剛(gang)煮熟，做(zuo)到(dao)不老不柴(chai)。

2、把雞(ji)胸肉撈出，自(zi)然放涼，撕成雞(ji)絲(si)。

3、鍋里放一勺油，炒香蔥姜蒜(suan)和花椒(jiao)后撈(lao)出，下混合(he)好的其它佐料（如醬(jiang)油、糖、醋、香油等）稍翻炒后趁熱澆在雞絲上(shang)。

4、混合(he)一些(xie)質感(gan)多汁而脆的蔬菜(cai)絲進去，燙(tang)熟即(ji)可，比如(ru)蓬蒿、萵苣，最后灑上芝(zhi)麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材(cai)：雞胸肉2大(da)塊、橄欖油、黑胡(hu)椒、蒜末、淀(dian)粉、蠔油、生抽、料酒、鹽各適量。

做法：

1、把大(da)(da)塊(kuai)雞胸肉從中間(jian)剖開，大(da)(da)塊(kuai)雞胸肉吃著口感更(geng)好，而且分量足，但是(shi)大(da)(da)雞胸比(bi)較厚(hou)，對半(ban)剖開更(geng)容易入味。

2、準備一個保(bao)鮮袋，切開的雞胸肉(rou)與調味(wei)一同放入(ru)保(bao)鮮袋內，封上袋口，揉(rou)勻后放入(ru)冰(bing)箱冷藏。

3、平底不粘鍋加熱后，倒入適量橄欖油，把(ba)腌制入味(wei)的雞胸(xiong)肉從(cong)保鮮袋(dai)內(nei)取(qu)出(chu)，放入平底鍋內(nei)，小火煎(jian)至(zhi)兩面微(wei)微(wei)焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食(shi)材：雞(ji)胸(xiong)肉、胡蘿卜、番茄、淀粉、料(liao)酒、鹽、橄欖油(you)。

做法：

1、雞胸肉(rou)剁成(cheng)肉(rou)泥(ni)，胡蘿卜(bu)切成(cheng)碎粒。

2、分(fen)別(bie)把(ba)淀粉(fen)、料(liao)酒、鹽和(he)少許橄欖油加入調味，用筷子順著一個方(fang)向(xiang)多攪拌幾下。

3、然后利用(yong)手掌(zhang)虎口的(de)位(wei)置，擠出圓形的(de)肉丸(wan)。

4、鍋中(zhong)燒熱水，把擠出的雞(ji)肉(rou)丸一個個放(fang)入鍋中(zhong)，煮至肉(rou)丸浮(fu)起即可撈出。

5、番(fan)茄2個，去(qu)掉皮后切(qie)成碎粒(li)，倒入平底炒鍋中(zhong)，加入少量橄欖油，把番(fan)茄碎粒(li)炒出(chu)番(fan)茄汁(zhi)。

6、加(jia)入(ru)煮好的雞肉(rou)丸(wan)(wan)一同小火煮至肉(rou)丸(wan)(wan)吸收了(le)番(fan)茄汁(zhi)，加(jia)入(ru)少許番(fan)茄醬調味，大火收汁(zhi)即(ji)可(ke)。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉(fen)、料(liao)酒、生抽、橄(gan)欖(lan)油、大蔥、鹽。

做法：

1、秋葵洗(xi)干(gan)凈，切成(cheng)小(xiao)段。

2、雞胸肉切(qie)成丁。

3、放入淀粉(fen)、料酒、生(sheng)抽(chou)，少許(xu)橄欖油拌(ban)勻腌入味(wei)。

4、炒鍋加熱倒入橄(gan)欖(lan)油(you)，爆(bao)香大(da)蔥絲，放(fang)入雞胸(xiong)丁翻炒，加少許水煮(zhu)1-2分鐘。

5、最后倒入秋葵，加鹽調味。