一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克-100克、鹽、生抽、淀粉、黑胡(hu)椒(jiao)碎（各適量）。

步驟：

1、首先(xian)先(xian)解凍雞胸肉，拿(na)出來(lai)泡冷水里(li)，半小(xiao)時(shi)到一(yi)小(xiao)時(shi)左右。

2、解凍完(wan)成(cheng)后拿出(chu)雞胸肉撕去筋(jin)膜和脂肪，再洗干凈。

3、然后用廚房紙把雞胸肉包(bao)起來(lai)，吸干水分即可。

4、兩(liang)邊都用刀背拍松，特別是有膜的(de)一(yi)邊，這樣煮出(chu)來會很嫩。

5、然后用刀(dao)把雞胸肉切成小塊或者(zhe)小片，拿個盤(pan)子裝一下。

6、在雞胸肉里加(jia)入鹽、生抽、淀(dian)粉(fen)，腌制5-10分鐘(zhong)。

7、然后把腌制好的雞(ji)胸肉放進去(qu)鍋里，煮(zhu)8-15分鐘即可出鍋。

8、出鍋后，可以撒上黑胡椒(jiao)碎，拌勻(yun)就可以享用了(le)。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做(zuo)到不老不柴。

2、把(ba)雞(ji)胸肉撈出(chu)，自(zi)然(ran)放(fang)涼(liang)，撕成雞(ji)絲。

3、鍋里放一勺油，炒(chao)香蔥姜(jiang)蒜和花椒后撈出，下混合好(hao)的其(qi)它佐料（如醬油、糖、醋、香油等(deng)）稍翻(fan)炒(chao)后趁熱澆(jiao)在雞絲(si)上。

4、混合(he)一些質感多汁而脆的蔬菜絲進去(qu)，燙(tang)熟即可，比如蓬蒿、萵苣，最后(hou)灑上芝麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材：雞胸肉2大(da)塊、橄欖(lan)油、黑胡椒、蒜(suan)末、淀(dian)粉(fen)、蠔油、生抽、料酒、鹽(yan)各(ge)適量(liang)。

做法：

1、把大塊雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)從中(zhong)間剖(pou)(pou)開，大塊雞胸(xiong)(xiong)肉(rou)吃(chi)著口感更好，而且分量足，但(dan)是(shi)大雞胸(xiong)(xiong)比較(jiao)厚，對(dui)半剖(pou)(pou)開更容易(yi)入味。

2、準備(bei)一(yi)個保鮮袋(dai)，切開的雞胸肉(rou)與調味一(yi)同放(fang)入保鮮袋(dai)內，封上袋(dai)口，揉勻后(hou)放(fang)入冰箱冷藏(zang)。

3、平底不粘鍋加熱后，倒(dao)入(ru)(ru)適量橄欖油，把(ba)腌制入(ru)(ru)味(wei)的雞胸肉從保鮮袋內取出，放(fang)入(ru)(ru)平底鍋內，小(xiao)火煎至兩面微微焦黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食材：雞胸肉、胡蘿卜、番茄、淀粉(fen)、料酒、鹽、橄欖油。

做法：

1、雞胸肉剁成肉泥，胡蘿卜切成碎(sui)粒。

2、分別把(ba)淀粉、料酒、鹽和少許橄(gan)欖(lan)油加(jia)入(ru)調味，用筷(kuai)子順著一(yi)個方向多攪(jiao)拌幾下。

3、然后利用手(shou)掌虎口的位(wei)置，擠出圓(yuan)形的肉丸。

4、鍋中(zhong)燒熱(re)水，把(ba)擠出(chu)的(de)雞肉(rou)丸(wan)一個個放入鍋中(zhong)，煮至肉(rou)丸(wan)浮(fu)起即可撈出(chu)。

5、番(fan)(fan)茄(qie)2個，去掉皮后切(qie)成碎粒，倒入平底(di)炒鍋中，加入少量橄欖油，把番(fan)(fan)茄(qie)碎粒炒出番(fan)(fan)茄(qie)汁。

6、加入煮好的雞肉丸一同小(xiao)火(huo)(huo)煮至(zhi)肉丸吸(xi)收(shou)了番茄汁(zhi)，加入少許番茄醬調味，大(da)火(huo)(huo)收(shou)汁(zhi)即(ji)可(ke)。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料酒(jiu)、生抽、橄欖油、大(da)蔥(cong)、鹽(yan)。

做法：

1、秋葵洗干凈，切成小段。

2、雞胸(xiong)肉切成丁。

3、放入(ru)淀粉(fen)、料酒、生抽(chou)，少許橄欖油拌勻腌入(ru)味。

4、炒鍋加熱(re)倒入橄欖(lan)油，爆香大蔥絲，放入雞胸丁翻(fan)炒，加少(shao)許水煮1-2分(fen)鐘。

5、最后(hou)倒入秋葵，加鹽調味。