一、健身餐水煮雞胸肉做法

食材：雞胸肉50克(ke)-100克(ke)、鹽(yan)、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各適量）。

步驟：

1、首先先解凍雞胸肉，拿出(chu)來泡冷水(shui)里(li)，半小時到一小時左右。

2、解凍完成后拿出(chu)雞胸(xiong)肉撕去筋膜和脂(zhi)肪，再洗干(gan)凈。

3、然(ran)后用廚房(fang)紙(zhi)把雞胸肉(rou)包起來，吸干水(shui)分即可(ke)。

4、兩(liang)邊都(dou)用刀背拍松，特別是有膜的(de)一邊，這(zhe)樣煮出來會(hui)很嫩。

5、然后用刀把雞胸肉切成小(xiao)塊或者小(xiao)片，拿個(ge)盤子裝一下。

6、在雞胸肉里加入鹽、生抽、淀粉，腌制5-10分鐘。

7、然(ran)后把腌制好(hao)的雞胸肉放(fang)進去鍋里，煮(zhu)8-15分鐘即(ji)可出鍋。

8、出鍋后，可(ke)以(yi)(yi)撒上黑胡椒碎(sui)，拌勻就可(ke)以(yi)(yi)享用了。

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二、健身雞胸肉怎么做好吃

（一）雞胸肉雞絲

1、將蔥姜料酒加水煮開后下雞胸肉，水滾后轉小火上蓋燜幾分鐘，時間要自己把控，總之就是把雞胸肉剛剛煮熟，做到(dao)不老不柴(chai)。

2、把雞胸肉撈出，自(zi)然放涼，撕成雞絲。

3、鍋里放一勺(shao)油，炒(chao)香(xiang)蔥姜(jiang)蒜(suan)和花椒后撈出，下(xia)混合好的其它佐(zuo)料(liao)（如醬油、糖、醋、香(xiang)油等）稍翻(fan)炒(chao)后趁熱澆在雞(ji)絲上。

4、混合(he)一(yi)些質感多汁而(er)脆(cui)的蔬菜(cai)絲進去，燙熟即可，比如蓬(peng)蒿、萵苣，最(zui)后灑上芝麻。

（二）蒜香煎雞胸

食材(cai)：雞胸(xiong)肉2大塊、橄欖(lan)油(you)、黑胡(hu)椒(jiao)、蒜末(mo)、淀(dian)粉、蠔油(you)、生抽、料酒、鹽各適量(liang)。

做法：

1、把大塊雞(ji)胸(xiong)肉從(cong)中間剖(pou)開，大塊雞(ji)胸(xiong)肉吃著口感更好，而且分量足，但是大雞(ji)胸(xiong)比較厚(hou)，對半剖(pou)開更容(rong)易入味。

2、準備一個保鮮袋(dai)，切(qie)開(kai)的雞胸(xiong)肉與(yu)調味一同(tong)放入保鮮袋(dai)內，封上袋(dai)口，揉勻后放入冰箱冷藏。

3、平(ping)底不粘(zhan)鍋加(jia)熱后(hou)，倒(dao)入(ru)適量橄(gan)欖油，把(ba)腌制(zhi)入(ru)味(wei)的雞胸肉從保鮮袋(dai)內取出，放(fang)入(ru)平(ping)底鍋內，小火煎至兩面微(wei)微(wei)焦(jiao)黃。

（三）茄汁雞胸肉丸

食(shi)材：雞胸肉、胡蘿卜、番茄、淀(dian)粉、料酒、鹽、橄欖油。

做法：

1、雞(ji)胸(xiong)肉剁成肉泥，胡蘿卜切(qie)成碎粒。

2、分別(bie)把淀粉、料酒(jiu)、鹽和少許橄欖油加入調味，用(yong)筷子順(shun)著(zhu)一(yi)個方(fang)向多攪拌幾下。

3、然后利(li)用手掌(zhang)虎口的位置(zhi)，擠出(chu)圓形的肉(rou)丸(wan)。

4、鍋(guo)中燒熱(re)水，把擠(ji)出(chu)的雞(ji)肉丸一個個放(fang)入鍋(guo)中，煮(zhu)至肉丸浮起即可撈出(chu)。

5、番(fan)茄2個，去掉皮后切成碎粒，倒(dao)入平底炒(chao)鍋(guo)中(zhong)，加入少量(liang)橄(gan)欖油(you)，把番(fan)茄碎粒炒(chao)出番(fan)茄汁(zhi)。

6、加入煮好的雞肉丸一同小火(huo)煮至肉丸吸收了番(fan)茄(qie)汁，加入少(shao)許番(fan)茄(qie)醬調味，大火(huo)收汁即可。

（四）秋葵炒雞胸肉

食材：秋葵、雞胸肉、淀粉、料(liao)酒、生(sheng)抽、橄欖油(you)、大(da)蔥、鹽(yan)。

做法：

1、秋葵洗干凈，切(qie)成小(xiao)段(duan)。

2、雞胸肉切成丁(ding)。

3、放入(ru)淀(dian)粉、料酒、生抽，少許橄欖(lan)油(you)拌勻(yun)腌入(ru)味。

4、炒鍋加熱(re)倒入橄欖油，爆香大蔥絲，放入雞胸(xiong)丁翻炒，加少許水煮1-2分鐘(zhong)。

5、最后倒(dao)入秋葵(kui)，加鹽調味(wei)。