一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂肪(fang)含量(liang)非(fei)常豐富，這種脂肪(fang)大(da)多數(shu)都是(shi)一些不飽和脂肪(fang)酸，所以進入我們身體之后也(ye)不會出(chu)現(xian)長胖的現(xian)象。

2、白芝(zhi)麻的(de)蛋(dan)白質含量也是(shi)非常多的(de)，高達(da)20%左(zuo)右。蛋(dan)白質作為構成機體生命活動重要的(de)組成原料，有助于強(qiang)身健體的(de)功(gong)效。

3、白芝麻中(zhong)的一些糖分含量也是非常豐富的，適當的吃(chi)一些有助于(yu)補充我(wo)們(men)身體(ti)所需要(yao)的糖分。

4、白(bai)芝麻的(de)一(yi)些(xie)微量元素(su)，比如(ru)說礦物質元素(su)，鈣元素(su)和鐵(tie)元素(su)的(de)含(han)量是非(fei)常多(duo)的(de)，而且其中含(han)有的(de)一(yi)些(xie)亞油酸也有助(zhu)于調節膽固醇的(de)功效，非(fei)常適合(he)老年人食用。

5、白芝麻中所富含的一(yi)(yi)些維(wei)生(sheng)素E也可以防止(zhi)一(yi)(yi)些過氧化物對皮膚(fu)(fu)的損(sun)害，從(cong)而起到護膚(fu)(fu)潤膚(fu)(fu)的功效(xiao)，使皮膚(fu)(fu)變得更加白皙和潤澤。

6、白芝麻還具(ju)有養血的功效(xiao)，可以治療皮(pi)膚干(gan)枯、粗(cu)糙、令皮(pi)膚細(xi)膩光滑、紅潤光澤。

二、白芝麻的功效與作用

白芝(zhi)麻味甘、性平(ping)，入(ru)肝、腎、肺(fei)、脾經。有補血(xue)明(ming)目、祛風潤腸、生津(jin)通乳、益肝養發、強身體(ti)，抗衰老之功(gong)效(xiao)。可用(yong)于治療(liao)身體(ti)虛弱、頭暈耳鳴、高血(xue)壓、高血(xue)脂、咳(ke)嗽、身體(ti)虛弱、頭發早白、貧血(xue)萎黃、津(jin)液不足、大(da)便燥(zao)結、乳少、尿(niao)血(xue)等癥(zheng)。

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三、白芝麻的禁忌人群

白(bai)芝麻(ma)一般(ban)人(ren)群均可食(shi)用，適宜(yi)(yi)婦女產后乳(ru)汁缺乏者(zhe)(zhe)食(shi)用；適宜(yi)(yi)身體虛弱、貧血(xue)(xue)、高脂血(xue)(xue)癥、高血(xue)(xue)壓(ya)病、老(lao)年哮喘、肺(fei)結核，以及(ji)蕁(qian)麻(ma)疹(zhen)，習(xi)慣性便(bian)秘(mi)者(zhe)(zhe)食(shi)用；適宜(yi)(yi)糖(tang)尿病、血(xue)(xue)小(xiao)板減(jian)少性紫瘴(zhang)、慢(man)性神經(jing)炎(yan)、末梢神經(jing)麻(ma)痹(bi)、痔瘡以及(ji)出血(xue)(xue)性素質(zhi)者(zhe)(zhe)食(shi)用。需注(zhu)意的是，患有慢(man)性腸炎(yan)、便(bian)溏腹瀉者(zhe)(zhe)忌食(shi)；根據(ju)前人(ren)經(jing)驗(yan)，男子陽痿、遺精(jing)者(zhe)(zhe)忌食(shi)。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將白(bai)芝麻用鐵鍋炒熟(shu)，炒熟(shu)后的白(bai)芝麻是(shi)很香的，可以做很多種(zhong)食(shi)品香料，比如(ru)，做油餅時(shi)添(tian)加(jia)在里(li)面，做面包時(shi)添(tian)加(jia)在里(li)面、做油絲卷(juan)時(shi)添(tian)加(jia)在里(li)面等等。

2、將(jiang)白(bai)芝(zhi)麻用(yong)鐵鍋(guo)炒熟(shu)后(hou)，糯米(mi)炒熟(shu)，一起放在粉(fen)(fen)(fen)碎機中打碎，用(yong)瓶子裝起來，早餐(can)和晚餐(can)時(shi)，可以做成白(bai)芝(zhi)麻糊食用(yong)，其方(fang)法很簡單，用(yong)開水直接將(jiang)粉(fen)(fen)(fen)碎的(de)白(bai)芝(zhi)麻糯米(mi)粉(fen)(fen)(fen)沖開攪拌即可食用(yong)。

3、將白芝(zhi)麻炒(chao)熟(shu)后，制做(zuo)成糖塊也是(shi)食用的好方(fang)法。將白糖用少量(liang)的水和油放在鍋中(zhong)炒(chao)成糖稀(xi)后。將炒(chao)好的白芝(zhi)麻放在糖稀(xi)中(zhong)攪(jiao)拌均勻后，晾(liang)晾(liang)切成塊，可以長(chang)期食用。

4、將(jiang)白芝麻炒(chao)熟后，用瓶(ping)子裝起(qi)來，每次食用時，可以(yi)倒在(zai)盤中加上少量的鹽(yan)，將(jiang)其搗碎，放在(zai)碟中當調(diao)料食用。也可以(yi)放糖一起(qi)搗碎，做稀飯的調(diao)味品。

5、將(jiang)白芝(zhi)麻制(zhi)做(zuo)(zuo)成湯圓(yuan)(yuan)餡，用(yong)糯(nuo)米(mi)包起來(lai)，制(zhi)成湯圓(yuan)(yuan)食用(yong)。制(zhi)做(zuo)(zuo)湯圓(yuan)(yuan)餡的方法(fa)，也要將(jiang)白芝(zhi)麻炒熟，用(yong)糖、豬油、花生碎或核桃仁慘(can)少量米(mi)粉攪拌(ban)均勻，制(zhi)做(zuo)(zuo)成軟(ruan)塊狀，使糯(nuo)米(mi)面容易包起來(lai)。

6、將白芝麻炒熟后，用(yong)石(shi)磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)成白芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬，家中沒有石(shi)磨(mo)(mo)，可以到市場或(huo)超市直接買磨(mo)(mo)好的芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬，吃撈面(mian)、涼皮、米皮及(ji)其它涼拌(ban)菜時，可以放(fang)上(shang)一(yi)到兩勺，不僅味道好，還營養高。