一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)含量非常豐富(fu)，這(zhe)種脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)大多數都是(shi)一些不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸，所(suo)以進入我們身(shen)體之后也不會出現(xian)長(chang)胖(pang)的現(xian)象(xiang)。

2、白(bai)芝麻的蛋白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)也是非(fei)常多的，高(gao)達20%左右。蛋白(bai)質(zhi)(zhi)作為構成機體(ti)生(sheng)命活動(dong)重(zhong)要的組成原料(liao)，有助于強身健體(ti)的功效。

3、白芝麻中的(de)(de)一(yi)些糖分(fen)含量也是(shi)非常(chang)豐富的(de)(de)，適當的(de)(de)吃(chi)一(yi)些有助于補(bu)充我們(men)身(shen)體所需要的(de)(de)糖分(fen)。

4、白芝麻(ma)的(de)(de)一些微量(liang)元素(su)，比如(ru)說礦物質元素(su)，鈣元素(su)和鐵(tie)元素(su)的(de)(de)含量(liang)是非常(chang)多的(de)(de)，而且(qie)其(qi)中含有的(de)(de)一些亞油酸也有助于調節膽固(gu)醇的(de)(de)功效，非常(chang)適(shi)合老年人食用。

5、白芝麻中所富含的(de)一(yi)些(xie)維生素E也(ye)可以防止(zhi)一(yi)些(xie)過氧化物對皮(pi)膚的(de)損害，從而(er)起(qi)到護膚潤膚的(de)功效，使皮(pi)膚變(bian)得更加白皙和潤澤。

6、白芝(zhi)麻還具有(you)養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

二、白芝麻的功效與作用

白(bai)芝麻味甘、性(xing)平，入肝、腎、肺、脾經。有補血(xue)明目、祛風潤腸、生津通乳、益(yi)肝養發(fa)、強身(shen)體(ti)，抗衰老之功效。可用于治(zhi)療身(shen)體(ti)虛(xu)弱、頭暈(yun)耳(er)鳴、高血(xue)壓、高血(xue)脂、咳嗽、身(shen)體(ti)虛(xu)弱、頭發(fa)早白(bai)、貧血(xue)萎黃(huang)、津液(ye)不足、大便燥結、乳少(shao)、尿血(xue)等(deng)癥(zheng)。

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三、白芝麻的禁忌人群

白(bai)芝麻(ma)(ma)一(yi)般人群(qun)均可食(shi)(shi)用(yong)，適(shi)宜(yi)婦女產后(hou)乳汁缺乏者食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)身體虛(xu)弱、貧血、高脂血癥、高血壓病(bing)、老(lao)年哮喘、肺結核，以及蕁麻(ma)(ma)疹，習慣性便秘(mi)者食(shi)(shi)用(yong)；適(shi)宜(yi)糖尿病(bing)、血小板減少性紫瘴、慢性神經炎、末梢(shao)神經麻(ma)(ma)痹、痔瘡以及出血性素(su)質者食(shi)(shi)用(yong)。需注意的是(shi)，患有慢性腸炎、便溏腹瀉(xie)者忌(ji)(ji)食(shi)(shi)；根據(ju)前(qian)人經驗(yan)，男子陽痿、遺精者忌(ji)(ji)食(shi)(shi)。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將(jiang)白芝麻用(yong)鐵(tie)鍋炒熟(shu)，炒熟(shu)后的(de)白芝麻是很(hen)香的(de)，可(ke)以做很(hen)多種食品(pin)香料，比如，做油餅時添加(jia)(jia)在里(li)面，做面包時添加(jia)(jia)在里(li)面、做油絲卷時添加(jia)(jia)在里(li)面等等。

2、將(jiang)白(bai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)用(yong)(yong)鐵鍋炒熟后，糯(nuo)米炒熟，一起放在(zai)粉碎(sui)機中打碎(sui)，用(yong)(yong)瓶(ping)子裝起來，早餐(can)和(he)晚餐(can)時，可以做成(cheng)白(bai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊食用(yong)(yong)，其(qi)方法很簡單，用(yong)(yong)開(kai)水直接將(jiang)粉碎(sui)的白(bai)芝(zhi)(zhi)麻(ma)糯(nuo)米粉沖開(kai)攪(jiao)拌即可食用(yong)(yong)。

3、將白(bai)(bai)(bai)芝麻炒熟(shu)后(hou)(hou)，制做(zuo)成糖塊也是(shi)食用的(de)好方法。將白(bai)(bai)(bai)糖用少量(liang)的(de)水和油放在鍋中炒成糖稀后(hou)(hou)。將炒好的(de)白(bai)(bai)(bai)芝麻放在糖稀中攪拌均勻后(hou)(hou)，晾晾切成塊，可以長(chang)期食用。

4、將白芝麻炒熟后，用瓶子(zi)裝起來，每次食(shi)用時，可(ke)以倒在(zai)(zai)盤中加(jia)上少量(liang)的(de)鹽，將其搗(dao)(dao)碎，放(fang)在(zai)(zai)碟中當調料(liao)食(shi)用。也可(ke)以放(fang)糖一起搗(dao)(dao)碎，做稀飯(fan)的(de)調味品。

5、將(jiang)白(bai)芝麻(ma)制做成(cheng)湯(tang)圓(yuan)餡(xian)，用糯米包起來，制成(cheng)湯(tang)圓(yuan)食用。制做湯(tang)圓(yuan)餡(xian)的方(fang)法，也要將(jiang)白(bai)芝麻(ma)炒熟，用糖、豬(zhu)油、花(hua)生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成(cheng)軟塊狀，使糯米面容(rong)易(yi)包起來。

6、將白芝麻炒熟后(hou)，用石磨(mo)磨(mo)成(cheng)白芝麻醬(jiang)，家中沒(mei)有石磨(mo)，可以(yi)(yi)到(dao)市(shi)(shi)場或超市(shi)(shi)直接(jie)買磨(mo)好的芝麻醬(jiang)，吃撈(lao)面(mian)、涼皮(pi)、米(mi)皮(pi)及其它涼拌菜時，可以(yi)(yi)放上一到(dao)兩(liang)勺，不(bu)僅味道好，還營養高。