一、白芝麻的營養價值

1、白芝麻脂(zhi)肪(fang)(fang)含(han)量非常(chang)豐富，這種脂(zhi)肪(fang)(fang)大多數都是一些(xie)不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸，所以進入我們(men)身(shen)體之(zhi)后(hou)也不會出現(xian)長(chang)胖的現(xian)象(xiang)。

2、白芝麻的(de)蛋白質(zhi)含量也是非(fei)常多的(de)，高達20%左右。蛋白質(zhi)作為構成機體生命活動(dong)重要的(de)組成原料(liao)，有助于強身健體的(de)功效。

3、白芝(zhi)麻中的(de)一(yi)些糖(tang)分含量(liang)也是非常豐(feng)富的(de)，適當的(de)吃一(yi)些有助于補充我們(men)身體所需要(yao)的(de)糖(tang)分。

4、白芝麻的(de)(de)一些微量(liang)元(yuan)素(su)，比如說礦物(wu)質元(yuan)素(su)，鈣(gai)元(yuan)素(su)和鐵元(yuan)素(su)的(de)(de)含量(liang)是非(fei)(fei)常(chang)多的(de)(de)，而且(qie)其中含有的(de)(de)一些亞油酸(suan)也有助于調節(jie)膽固醇的(de)(de)功(gong)效(xiao)，非(fei)(fei)常(chang)適(shi)合老年人食用(yong)。

5、白(bai)芝(zhi)麻中所(suo)富含的(de)一(yi)些維生素(su)E也可以防止一(yi)些過氧化物(wu)對皮膚(fu)的(de)損(sun)害，從而起到(dao)護膚(fu)潤(run)膚(fu)的(de)功效(xiao)，使(shi)皮膚(fu)變得更加(jia)白(bai)皙和潤(run)澤。

6、白芝麻還具有養血的功效(xiao)，可(ke)以治(zhi)療皮(pi)膚(fu)干枯、粗(cu)糙、令皮(pi)膚(fu)細膩光滑、紅潤光澤。

二、白芝麻的功效與作用

白芝麻(ma)味甘(gan)、性平，入肝(gan)、腎、肺、脾(pi)經(jing)。有補血(xue)明目、祛風潤(run)腸、生(sheng)津通乳(ru)、益肝(gan)養發(fa)、強(qiang)身體(ti)，抗衰老之(zhi)功效。可用(yong)于治(zhi)療(liao)身體(ti)虛弱、頭暈(yun)耳鳴、高(gao)(gao)血(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)血(xue)脂、咳嗽(sou)、身體(ti)虛弱、頭發(fa)早(zao)白、貧血(xue)萎(wei)黃、津液不足、大便(bian)燥結、乳(ru)少(shao)、尿血(xue)等癥。

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三、白芝麻的禁忌人群

白芝麻(ma)一般人(ren)群均可食(shi)(shi)用，適(shi)(shi)宜婦女產后乳汁缺(que)乏(fa)者(zhe)食(shi)(shi)用；適(shi)(shi)宜身體虛(xu)弱、貧(pin)血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及(ji)蕁麻(ma)疹，習慣性(xing)便秘者(zhe)食(shi)(shi)用；適(shi)(shi)宜糖尿病、血小板減少性(xing)紫瘴、慢性(xing)神(shen)經炎、末梢神(shen)經麻(ma)痹、痔瘡以及(ji)出血性(xing)素(su)質者(zhe)食(shi)(shi)用。需注(zhu)意的是，患有慢性(xing)腸(chang)炎、便溏腹(fu)瀉者(zhe)忌食(shi)(shi)；根據(ju)前人(ren)經驗，男子陽痿、遺精者(zhe)忌食(shi)(shi)。

四、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝(zhi)麻用鐵鍋炒(chao)熟，炒(chao)熟后的(de)白芝(zhi)麻是(shi)很香的(de)，可以做(zuo)很多種(zhong)食品香料，比如，做(zuo)油餅時添加在(zai)里面(mian)，做(zuo)面(mian)包時添加在(zai)里面(mian)、做(zuo)油絲卷時添加在(zai)里面(mian)等等。

2、將白(bai)芝麻(ma)(ma)用(yong)鐵(tie)鍋(guo)炒(chao)熟后，糯(nuo)米炒(chao)熟，一起放在粉碎(sui)(sui)機中(zhong)打碎(sui)(sui)，用(yong)瓶子裝起來，早餐和晚(wan)餐時，可(ke)以做成白(bai)芝麻(ma)(ma)糊食用(yong)，其方法(fa)很簡單(dan)，用(yong)開水(shui)直接將粉碎(sui)(sui)的白(bai)芝麻(ma)(ma)糯(nuo)米粉沖(chong)開攪拌即(ji)可(ke)食用(yong)。

3、將(jiang)白芝(zhi)麻炒熟后(hou)(hou)，制做(zuo)成糖塊(kuai)也是(shi)食(shi)(shi)用的好方法。將(jiang)白糖用少(shao)量的水和油放(fang)在鍋中炒成糖稀后(hou)(hou)。將(jiang)炒好的白芝(zhi)麻放(fang)在糖稀中攪拌均勻后(hou)(hou)，晾晾切成塊(kuai)，可以(yi)長期食(shi)(shi)用。

4、將(jiang)白芝(zhi)麻(ma)炒熟(shu)后，用(yong)瓶子(zi)裝(zhuang)起(qi)來，每次食用(yong)時，可以(yi)倒在(zai)盤中(zhong)加上少量的(de)鹽，將(jiang)其搗碎(sui)，放在(zai)碟中(zhong)當調料食用(yong)。也可以(yi)放糖一起(qi)搗碎(sui)，做稀飯的(de)調味(wei)品。

5、將白芝麻(ma)制(zhi)(zhi)做(zuo)成湯(tang)圓(yuan)餡(xian)，用(yong)糯米(mi)包起來，制(zhi)(zhi)成湯(tang)圓(yuan)食用(yong)。制(zhi)(zhi)做(zuo)湯(tang)圓(yuan)餡(xian)的方法，也(ye)要(yao)將白芝麻(ma)炒熟，用(yong)糖、豬油、花生碎或核桃(tao)仁(ren)慘少量米(mi)粉攪拌均勻，制(zhi)(zhi)做(zuo)成軟塊狀(zhuang)，使糯米(mi)面容易包起來。

6、將白芝麻炒熟后，用石(shi)磨(mo)磨(mo)成白(bai)芝麻醬，家(jia)中(zhong)沒(mei)有石(shi)磨(mo)，可以(yi)到市場或(huo)超市直接買磨(mo)好(hao)(hao)的芝麻醬，吃撈面、涼皮(pi)、米皮(pi)及其它涼拌菜(cai)時，可以(yi)放上一到兩勺，不僅味道(dao)好(hao)(hao)，還營養高。