一、白芝麻生吃好還是熟吃好

白芝麻生吃(chi)和熟吃(chi)都是各(ge)有各(ge)的好(hao)處的，生芝麻和熟芝麻兩者(zhe)的側重點(dian)不同，所(suo)以(yi)可以(yi)根據個人的需求和喜好(hao)來選擇(ze)。

白芝麻中含有天然的維生素E等營養成分，也含有其他的脂溶性維生素，這些營養成分一般不耐高溫的，在高溫環境下會氧化分解，所以說生芝麻中的營養成分保留比較完全。但是生白芝麻的外皮相對來說比較難嚼爛一些，口感會比較韌，還會帶有澀口(kou)的味道。由于外皮比較韌，所以相對來說消化吸收要比熟芝麻差一些，并且生芝麻的(de)滑(hua)腸效果比(bi)較高，食用過量后，可能會(hui)出現腹痛、腹瀉等腸胃(wei)不適的情況，所(suo)以(yi)可以(yi)根(gen)據自身(shen)(shen)的喜(xi)好和(he)身(shen)(shen)體情況，適量(liang)食用。

而熟芝麻(ma)其跟生芝麻(ma)的作用功效區(qu)別(bie)不大，只是營養(yang)成分有所流失(shi)，但(dan)是熟芝麻(ma)吃起來十(shi)分的香(xiang)，經過炒制(zhi)炮制(zhi)之(zhi)后，也(ye)更加方便人體消(xiao)化吸收(shou)。

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二、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝麻用鐵鍋炒熟(shu)，炒熟(shu)后的白芝麻是很香(xiang)的，可以做很多種食品香(xiang)料，比如，做油餅(bing)時添(tian)(tian)加(jia)(jia)在里(li)面(mian)，做面(mian)包時添(tian)(tian)加(jia)(jia)在里(li)面(mian)、做油絲(si)卷時添(tian)(tian)加(jia)(jia)在里(li)面(mian)等(deng)等(deng)。

2、將白芝(zhi)麻(ma)用(yong)鐵鍋炒熟后，糯(nuo)米炒熟，一起放(fang)在粉(fen)碎機中打(da)碎，用(yong)瓶(ping)子裝(zhuang)起來，早餐和晚(wan)餐時，可以做成白芝(zhi)麻(ma)糊(hu)食用(yong)，其方法很簡單(dan)，用(yong)開水直接將粉(fen)碎的白芝(zhi)麻(ma)糯(nuo)米粉(fen)沖開攪(jiao)拌(ban)即可食用(yong)。

3、將(jiang)(jiang)白(bai)芝麻(ma)炒熟(shu)后，制做成糖塊(kuai)也(ye)是食用(yong)的好(hao)方(fang)法。將(jiang)(jiang)白(bai)糖用(yong)少量的水和油放(fang)在鍋中炒成糖稀后。將(jiang)(jiang)炒好(hao)的白(bai)芝麻(ma)放(fang)在糖稀中攪拌均勻后，晾(liang)晾(liang)切成塊(kuai)，可以長期食用(yong)。

4、將白芝(zhi)麻炒(chao)熟后，用瓶(ping)子裝(zhuang)起來(lai)，每次食用時，可以倒在盤中加上(shang)少量的鹽，將其搗碎，放在碟中當調(diao)(diao)料食用。也(ye)可以放糖一起搗碎，做稀飯的調(diao)(diao)味(wei)品。

5、將白芝麻制(zhi)做(zuo)(zuo)成湯(tang)(tang)圓(yuan)餡，用(yong)糯米(mi)包(bao)起來，制(zhi)成湯(tang)(tang)圓(yuan)食用(yong)。制(zhi)做(zuo)(zuo)湯(tang)(tang)圓(yuan)餡的方法，也要將白芝麻炒(chao)熟，用(yong)糖(tang)、豬(zhu)油、花生碎或核桃仁慘(can)少量米(mi)粉攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，制(zhi)做(zuo)(zuo)成軟(ruan)塊狀，使糯米(mi)面容(rong)易(yi)包(bao)起來。

6、將白芝麻炒(chao)熟后(hou)，用石(shi)磨磨成白芝(zhi)麻醬，家(jia)中沒有(you)石(shi)磨，可(ke)以到市(shi)場或超市(shi)直接買磨好的(de)芝(zhi)麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時，可(ke)以放上一(yi)到兩勺，不僅味(wei)道(dao)好，還(huan)營養(yang)高。

三、吃白芝麻的注意事項

白(bai)芝(zhi)麻(ma)的(de)禁忌人群是比較多的(de)，這是我們大(da)家(jia)食(shi)用白(bai)芝(zhi)麻(ma)的(de)時候必須要(yao)多注意的(de)，大(da)家(jia)要(yao)知道，患有慢性腸(chang)炎、便溏腹瀉等這些疾病(bing)的(de)朋(peng)友(you)(you)們日常生活中都不(bu)適合(he)食(shi)用白(bai)芝(zhi)麻(ma)，另外，男性朋(peng)友(you)(you)們如(ru)果患有陽(yang)痿、遺精(jing)也最好不(bu)要(yao)吃白(bai)芝(zhi)麻(ma)。