一、安吉白茶的功效與作用
1、增強抵抗力
安吉白茶中(zhong)氨基酸(suan)(suan)含量比其他(ta)一般綠茶(cha)高出2—3倍(bei),這茶(cha)氨酸(suan)(suan)能(neng)增強血液(ye)免疫(yi)細胞干擾素(su)分泌量,提高人體的抵(di)抗力(li)。
2、提高記憶力
安吉(ji)白茶中含有(you)錳、鋅、硒多種微量(liang)元素(su)以及茶多酚(fen)類物質,幫(bang)助(zhu)提高(gao)記憶力,有(you)助(zhu)于(yu)腦損傷。
3、降脂減肥
安(an)吉白茶(cha)中(zhong)(zhong)含有多(duo)種氨(an)基酸復合物和茶(cha)葉脂質中(zhong)(zhong)的二苯胺,對養腎護(hu)肝有明顯的藥效,能抗衰老。
4、抗菌殺毒
據研究顯示,安吉白茶(cha)能有效(xiao)抑制病菌(jun)病毒滋生,起到殺菌(jun)的作(zuo)用,提(ti)高人體對(dui)抗(kang)(kang)致病病毒的抵抗(kang)(kang)力。抗(kang)(kang)菌(jun)抗(kang)(kang)病毒的作(zuo)用比(bi)一(yi)般的綠(lv)茶(cha)強。
5、防電腦輻射
安吉白茶所含的(de)脂多糖可(ke)以將人體(ti)(ti)吸(xi)收的(de)電腦輻射等(deng)沉(chen)淀排(pai)出體(ti)(ti)外,起到抗輻射的(de)功效。
6、安撫痛經
對(dui)于(yu)女性來說,喝安(an)吉白(bai)茶(cha)可(ke)(ke)以(yi)(yi)安(an)撫(fu)痛(tong)經,起到安(an)神鎮定的作用。因(yin)此,生(sheng)活中如有(you)痛(tong)經現象,可(ke)(ke)以(yi)(yi)常喝些安(an)吉白(bai)茶(cha),這樣的話可(ke)(ke)以(yi)(yi)緩解經期綜合征(zheng)。
7、堅固牙齒
安(an)吉白茶(cha)的茶(cha)葉(xie)中(zhong)含氟量比較多(duo),可以很好地的預防齲齒,護齒、堅(jian)齒等牙齒疾(ji)病,讓你吃(chi)嘛嘛香。
8、降血壓
安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)內含有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)營養成分,其中包括有(you)(you)(you)加工過(guo)程中構(gou)成的(de)a一(yi)氨基丁酸,這些(xie)物(wu)質(zhi)的(de)主要作用是(shi)降(jiang)血(xue)壓,所以安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)對于(yu)老年人(ren)來說(shuo),是(shi)具有(you)(you)(you)獨特的(de)降(jiang)血(xue)壓的(de)效果。
9、延年益壽
安吉(ji)白茶(cha)中微量元素錳(meng)、鋅、硒,維生(sheng)素c、p、e及(ji)茶(cha)多酚(fen)類(lei)物質,能清除掉身體(ti)內的(de)(de)自(zi)由基,可以抑制脂肪氧化(hua),所(suo)以常飲用安吉(ji)白茶(cha)的(de)(de)話(hua),可以達到(dao)延年益壽的(de)(de)功效(xiao)。
二、安吉白茶怎么泡最好
1、備茶
茶(cha)葉(xie)(xie)的選(xuan)擇(ze),要選(xuan)擇(ze)一芽二葉(xie)(xie)初展,干茶(cha)翠綠鮮活,略帶金黃色,香氣清高(gao)鮮爽,外形細秀勻整優質的安吉白茶(cha)。
2、備茶具
飲(yin)用安(an)吉(ji)白茶,首選(xuan)透明度(du)好(hao)的玻璃杯(bei),其次(ci)是白瓷蓋(gai)碗。
(1)玻璃杯沖泡
通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態,在沖泡的時候可以看到茶葉上下舞動,更直觀的把安吉白茶的美展現的淋漓盡致。在觀賞完它(ta)的美(mei)之后,再品其味,聞(wen)其香,豈不(bu)美(mei)哉。玻璃(li)杯(bei)既方便又直觀,適合(he)上(shang)班(ban)族,差旅一族使(shi)用。
(2)白瓷蓋碗
白瓷蓋碗的(de)釉質緊密(mi),雖不(bu)能(neng)有(you)助于提(ti)高茶(cha)的(de)味(wei)道,但能(neng)最真實的(de)表現出茶(cha)的(de)優缺點。
好處一:白(bai)瓷蓋(gai)碗不(bu)吸收(shou)湯水(shui)和香(xiang)氣(qi),有極強的(de)還原性。不(bu)破壞(huai)茶湯的(de)滋(zi)味(wei)(wei),也(ye)(ye)不(bu)損耗香(xiang)氣(qi),也(ye)(ye)不(bu)會讓茶湯出(chu)現串味(wei)(wei),保持了安吉白(bai)茶的(de)原滋(zi)原味(wei)(wei)。
好處二:蓋(gai)碗散熱速度快,不(bu)會悶(men)壞茶葉(xie)。
好處三:蓋碗沖(chong)泡(pao)便于(yu)(yu)觀察,利于(yu)(yu)出水;以防嫩茶泡(pao)熟,失去鮮嫩的(de)色澤和清(qing)鮮的(de)滋味。
白瓷蓋碗也并非十全(quan)十美,不(bu)方便攜帶,容易燙手等。
3、水質
泡(pao)安吉白茶的(de)水(shui)質(zhi)(zhi)要好,通常選用優(you)質(zhi)(zhi)礦泉水(shui)或(huo)純凈水(shui),也可以用經過凈化處理(li)的(de)自來水(shui)。要求水(shui)的(de)酸(suan)堿度為中性(xing)(xing)或(huo)微(wei)酸(suan)性(xing)(xing),切勿用堿性(xing)(xing)水(shui),以免(mian)茶湯(tang)深暗(an)。
4、水溫
煮水初沸即可,這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在(zai)85℃左(zuo)右最為適宜。用這個水溫(wen)沖泡,香氣口感(gan)都恰好能釋放出來,又能讓(rang)茶葉更耐(nai)泡一些(xie)。沖泡(pao)安吉白茶,絕對不可使(shi)用100℃的沸水沖泡(pao)。
由于(yu)安吉白茶(cha)(cha)原料細嫩,葉(xie)張(zhang)較薄(bo),易被泡熟(shu);茶(cha)(cha)湯中會帶有一種植物纖維(wei)煮熟(shu)的(de)味道(dao),而且茶(cha)(cha)湯的(de)口感也會隨著時間慢慢變差。
優質的安吉白茶的葉(xie)綠(lv)素在(zai)過高的溫(wen)(wen)度下易被破壞變(bian)黃,同時茶(cha)葉(xie)中(zhong)的茶(cha)多(duo)酚(fen)類的物質也會在(zai)高溫(wen)(wen)下氧(yang)化也會使茶(cha)湯變(bian)黃,很多(duo)芳香(xiang)物質在(zai)高溫(wen)(wen)下也很快(kuai)揮發散失(shi),使茶(cha)湯失(shi)去(qu)香(xiang)味。
5、燙杯
燙杯(bei)(bei)(bei)是(shi)為了潔(jie)凈杯(bei)(bei)(bei)具,同時也(ye)除卻杯(bei)(bei)(bei)中的(de)(de)冷氣,提高(gao)杯(bei)(bei)(bei)身(shen)的(de)(de)溫度,將茶(cha)葉的(de)(de)香氣最大限度地發揮(hui)出(chu)來;所以在正(zheng)式(shi)投茶(cha)前先將杯(bei)(bei)(bei)具燙洗一遍。
6、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60(即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能(neng)反映茶湯的品質,水過(guo)之則太淡,茶過(guo)之則苦澀。這樣沖(chong)泡出(chu)來的茶湯濃(nong)淡適中,口感鮮醇(chun)。
7、潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中,約四分之一處;順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉會慢慢的展開。通常(chang)也(ye)把這道工序稱做(zuo)醒茶(cha),意(yi)思是把沉睡的茶(cha)葉喚醒。
8、注水
采用單邊定點注水,注水時,壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安吉白茶中的有效(xiao)成分在(zai)第一次沖泡后浸出(chu)(chu)量最大(da),經三次沖泡后,基本就達到了全量的浸出(chu)(chu)。
9、品滋味
品安吉白茶,要先聞其香,則會有淡淡的竹香;再觀其湯,則茶湯綠中帶黃,清澈明亮的杯中,茶葉上下浮動,玉白透明形似蘭花的芽葉。待(dai)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)涼至適(shi)口(kou),品(pin)嘗(chang)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)的(de)滋味(wei)(wei),宜小(xiao)口(kou)品(pin)啜(chuo),慢(man)慢(man)吞咽,讓茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)與舌頭的(de)味(wei)(wei)蕾充分接(jie)觸,細細領(ling)略安吉白茶(cha)(cha)的(de)風韻(yun)。
10、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同,除其滋味鮮醇,香氣清雅外,還有一定的觀賞性。它葉張透(tou)明和莖脈的翠綠是其(qi)獨有的特征。