一、安吉白茶的功效與作用

1、增強抵抗力

安吉白茶中氨(an)基酸含量(liang)比(bi)其他一(yi)般綠(lv)茶(cha)(cha)高出2—3倍，這(zhe)茶(cha)(cha)氨(an)酸能增強(qiang)血液免疫(yi)細(xi)胞(bao)干(gan)擾(rao)素分泌量(liang)，提高人體(ti)的抵抗力。

2、提高記憶力

安(an)吉白茶(cha)中含有錳、鋅(xin)、硒多種微量元素(su)以及(ji)茶(cha)多酚類物(wu)質，幫助提(ti)高記憶(yi)力，有助于(yu)腦損傷。

3、降脂減肥

安吉白(bai)茶中含(han)有(you)多(duo)種氨基酸復合物(wu)和茶葉(xie)脂質中的二(er)苯胺，對養(yang)腎護肝有(you)明顯的藥效，能抗衰老。

4、抗菌殺毒

據研究顯(xian)示，安吉白茶能有效(xiao)抑制病菌病毒(du)(du)滋生，起到殺菌的(de)作用，提高人體對抗(kang)致病病毒(du)(du)的(de)抵抗(kang)力。抗(kang)菌抗(kang)病毒(du)(du)的(de)作用比一般的(de)綠茶強。

5、防電腦輻射

安吉白(bai)茶所(suo)含的脂(zhi)多糖可以將人體吸收的電腦輻射等沉淀(dian)排(pai)出(chu)體外，起到抗輻射的功(gong)效。

6、安撫痛經

對于女性來說(shuo)，喝安(an)(an)吉白茶(cha)可(ke)以(yi)安(an)(an)撫(fu)痛經，起到安(an)(an)神鎮定(ding)的作用。因(yin)此，生活中(zhong)如有痛經現象(xiang)，可(ke)以(yi)常喝些安(an)(an)吉白茶(cha)，這樣的話可(ke)以(yi)緩(huan)解經期綜合征。

7、堅固牙齒

安吉(ji)白茶的茶葉(xie)中含氟量比較(jiao)多，可以很好(hao)地的預防齲齒，護齒、堅(jian)齒等牙齒疾病，讓你吃嘛嘛香。

8、降血壓

安吉白(bai)茶(cha)內含(han)有豐富的(de)(de)(de)營養(yang)成(cheng)分，其(qi)中(zhong)(zhong)包括有加工過程中(zhong)(zhong)構(gou)成(cheng)的(de)(de)(de)a一(yi)氨(an)基丁(ding)酸(suan)，這些物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)主(zhu)要作用是(shi)降血壓(ya)，所以安吉白(bai)茶(cha)對(dui)于老年人來說，是(shi)具有獨特的(de)(de)(de)降血壓(ya)的(de)(de)(de)效(xiao)果。

9、延年益壽

安(an)(an)吉白茶(cha)中(zhong)微(wei)量(liang)元素(su)錳、鋅(xin)、硒，維生素(su)c、p、e及(ji)茶(cha)多酚類(lei)物質(zhi)，能(neng)清除掉身體內的自由基，可以抑制脂肪氧化，所以常飲(yin)用安(an)(an)吉白茶(cha)的話(hua)，可以達到延年益壽的功效。

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二、安吉白茶怎么泡最好

1、備茶

茶(cha)葉的(de)選擇，要選擇一芽(ya)二葉初展，干茶(cha)翠綠鮮活，略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀勻整(zheng)優質的(de)安(an)吉白茶(cha)。

2、備茶具

飲用安吉白茶，首選透明度(du)好的玻璃杯，其(qi)次是(shi)白瓷(ci)蓋碗(wan)。

（1）玻璃杯沖泡

通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態，在沖泡的時候可以看到茶葉上下舞動，更直觀的把安吉白茶的美展現的淋漓盡致。在觀賞(shang)完(wan)它的美(mei)之(zhi)后，再(zai)品其味，聞其香(xiang)，豈不美(mei)哉。玻璃杯既方(fang)便又(you)直觀，適合上班族，差旅(lv)一族使用。

（2）白瓷蓋碗

白瓷蓋碗的(de)釉質緊密，雖不能有(you)助于提(ti)高茶(cha)的(de)味(wei)道，但(dan)能最(zui)真實(shi)的(de)表現出茶(cha)的(de)優缺點(dian)。

好處一：白瓷蓋碗不(bu)吸收湯(tang)水和香(xiang)氣，有極強(qiang)的(de)還原性。不(bu)破壞茶湯(tang)的(de)滋味，也不(bu)損耗香(xiang)氣，也不(bu)會讓茶湯(tang)出現串味，保持(chi)了安吉白茶的(de)原滋原味。

好(hao)處二：蓋(gai)碗(wan)散熱(re)速度(du)快，不(bu)會(hui)悶壞茶葉。

好處三：蓋碗沖(chong)泡(pao)便于觀察，利于出水；以防嫩茶泡(pao)熟(shu)，失去鮮(xian)嫩的色澤和清鮮(xian)的滋味。

白瓷蓋碗也并非十全十美，不方便攜帶，容易燙手等(deng)。

3、水質

泡安(an)吉白茶(cha)的水(shui)(shui)(shui)質要(yao)(yao)好，通常選用優質礦泉水(shui)(shui)(shui)或(huo)純凈(jing)水(shui)(shui)(shui)，也可以用經過凈(jing)化處理的自來(lai)水(shui)(shui)(shui)。要(yao)(yao)求水(shui)(shui)(shui)的酸堿度為中(zhong)性(xing)或(huo)微(wei)酸性(xing)，切勿(wu)用堿性(xing)水(shui)(shui)(shui)，以免茶(cha)湯深暗。

4、水溫

煮水初沸即可，這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶的水溫要在85℃左(zuo)右最為適宜。用這個水溫沖(chong)泡，香氣口感都恰好能釋放出來(lai)，又(you)能讓茶葉(xie)更耐泡一些。沖泡(pao)安(an)吉(ji)白茶，絕(jue)對不可使用100℃的沸水(shui)沖泡(pao)。

由于安吉白茶(cha)原料細嫩，葉張較(jiao)薄，易被泡熟；茶(cha)湯中(zhong)會帶有一種(zhong)植(zhi)物(wu)纖維煮熟的(de)(de)味道，而且茶(cha)湯的(de)(de)口感也會隨著時間慢(man)慢(man)變差。

優質的安吉白茶的(de)葉(xie)綠(lv)素在(zai)過高的(de)溫度下(xia)易被(bei)破壞變黃，同(tong)時茶(cha)葉(xie)中的(de)茶(cha)多酚類的(de)物(wu)質也會在(zai)高溫下(xia)氧化也會使茶(cha)湯變黃，很多芳香物(wu)質在(zai)高溫下(xia)也很快揮(hui)發(fa)散失(shi)，使茶(cha)湯失(shi)去香味(wei)。

5、燙杯

燙(tang)杯(bei)(bei)(bei)是為了潔凈(jing)杯(bei)(bei)(bei)具，同時也除(chu)卻杯(bei)(bei)(bei)中的冷(leng)氣，提(ti)高杯(bei)(bei)(bei)身(shen)的溫(wen)度，將茶(cha)葉的香氣最大限度地發揮出(chu)來；所以(yi)在(zai)正(zheng)式(shi)投(tou)茶(cha)前(qian)先將杯(bei)(bei)(bei)具燙(tang)洗(xi)一遍。

6、茶水的比例

通常茶與水的比例為1比50至1比60（即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能反映茶湯的(de)品質，水過(guo)(guo)之則太淡，茶過(guo)(guo)之則苦澀。這樣沖泡出來的茶湯濃(nong)淡適中(zhong)，口感鮮醇。

7、潤茶

將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中，約四分之一處；順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉會慢慢的展開。通常也(ye)把(ba)這道(dao)工序稱做醒(xing)茶(cha)，意思是把(ba)沉睡的茶(cha)葉(xie)喚醒(xing)。

8、注水

采用單邊定點注水，注水時，壺嘴低就，只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水，注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安(an)吉白茶中的(de)有效成分在(zai)第一(yi)次沖(chong)泡后浸出量最大，經三次沖(chong)泡后，基本就達到(dao)了全(quan)量的(de)浸出。

9、品滋味

品安吉白茶，要先聞其香，則會有淡淡的竹香；再觀其湯，則茶湯綠中帶黃，清澈明亮的杯中，茶葉上下浮動，玉白透明形似蘭花的芽葉。待茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)涼至(zhi)適口，品嘗茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)的(de)滋味(wei)，宜小口品啜，慢(man)慢(man)吞咽(yan)，讓茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)與舌頭的(de)味(wei)蕾充(chong)分接觸，細細領略安吉白茶(cha)(cha)的(de)風韻(yun)。

10、觀葉底

安吉白茶與其它茶不同，除其滋味鮮醇，香氣清雅外，還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是(shi)其獨(du)有(you)的特征(zheng)。