一、紅米的食用方法

1、烹調：可作飯粥，可作湯羹，還可加工成風味小吃。做米飯和煲粥時，可以4-5：1加入紅米。

2、紅米飯：用清水(shui)洗凈紅米，浸(jin)泡兩小時后，再按(an)2：1的比例加入香米煮之。

3、紅(hong)米南瓜(gua)粥：將紅(hong)米、南瓜(gua)洗凈，浸(jin)泡兩小時(shi)后，煲成稀飯(fan)。經常食之能活(huo)血化淤(yu)、健(jian)脾消食，亦可(ke)用于(yu)防治產(chan)后惡露不盡、淤(yu)帶腹痛等癥。

4、紅米蓮(lian)心(xin)粥：將(jiang)紅米、蓮(lian)子洗凈，浸泡(pao)兩小(xiao)時后(hou)煮成稀飯，煮沸后(hou)加入紅糖拌勻即可。常(chang)食有助防治(zhi)失眠、心(xin)煩、夢遺等癥狀。

5、紅顏三味(wei)粥(zhou)：將紅米、紅豆(dou)洗(xi)凈，浸泡兩小時后(hou)煮粥(zhou)至沸騰，加入(ru)紅棗(zao)在(zai)用小火煮15分鐘即可(ke)食(shi)(shi)用。能夠令面色紅潤、皮膚(fu)細(xi)膩(ni)，有補血(xue)益氣的作用。尤其(qi)適合體(ti)質(zhi)虛(xu)弱者者食(shi)(shi)用。

6、紅米蘆根粥：蘆根加清水1500毫升，煎煮至剩1000毫升，去渣，加入紅米煮成粥。食之有清血(xue)生(sheng)津止渴之功(gong)效。

7、紅糯排(pai)骨湯：將紅米洗凈，瀝(li)干水分，紗布包緊備用。排(pai)骨入燙(tang)至五成熟(shu)，取出備用。加(jia)入香料(liao)炒(chao)熟(shu)排(pai)骨再加(jia)入料(liao)酒、八角略炒(chao)，倒入滾水適量。然后將紅米紗包浸(jin)于(yu)鍋(guo)中。用大(da)火(huo)(huo)煮至沸騰后改小(xiao)火(huo)(huo)燜爛即可(ke)。常(chang)食(shi)能令(ling)血虛的者補充元(yuan)氣(qi)。

8、紅糯烏(wu)(wu)雞(ji)湯：將(jiang)紅米、長糯米洗凈，浸(jin)泡后瀝干備用(yong)(yong)。將(jiang)宰雞(ji)時所得雞(ji)血(xue)滴入裝有紅米、長糯米的碗中(zhong)拌均備用(yong)(yong)。加(jia)入香料炒熟烏(wu)(wu)雞(ji)備用(yong)(yong)，再(zai)將(jiang)拌好的紅米、長糯米倒(dao)入加(jia)入鹽、和料酒(jiu)，移(yi)蒸鍋內蒸30分鐘即可。常(chang)食(shi)有強脾健胃(wei)、消食(shi)活血(xue)之(zhi)功效，可用(yong)(yong)紅米，長糯米與(yu)烏(wu)(wu)雞(ji)、烏(wu)(wu)雞(ji)血(xue)同煮，滋補作用(yong)(yong)更佳(jia)，適(shi)于病后滋補尤為合適(shi)。

9、紅(hong)米(mi)(mi)蒸雞(ji)：將(jiang)紅(hong)米(mi)(mi)、長糯米(mi)(mi)洗(xi)凈，浸泡備用(yong)。將(jiang)雞(ji)肉洗(xi)凈切(qie)小塊，然后將(jiang)其炒至雞(ji)肉緊縮(suo)時倒入(ru)泡好的紅(hong)米(mi)(mi)，長糯米(mi)(mi)及調味(wei)料(liao)放入(ru)，并加水少許(xu)炒后，移(yi)入(ru)電飯鍋(guo)蒸30分(fen)鐘即可。常食能消食活血，脾胃強(qiang)健，亦適(shi)合病后滋養(yang)身體之食用(yong)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、紅米和什么一起煮粥比較好

1、燕麥

材料：燕(yan)麥片30克(ke)、紅米30克(ke)、水(shui)2000毫升、白砂糖適量(liang)。

（1）紅米(mi)、燕麥各(ge)比例(li)一比一，淘洗(xi)干(gan)凈。

（2）將紅米、燕麥倒入(ru)電飯鍋(guo)，加(jia)入(ru)適量水，開火(huo)煮。

（3）煮(zhu)沸后放下一個湯(tang)匙(chi)煮(zhu)，防止粥溢鍋。

（4）煮至米熟爛，粥粘稠即可關(guan)火。

2、紅豆

材(cai)料：紅豆80克、紅米80克、花生米50克、水適(shi)量。

（1）將紅豆洗凈，提前浸泡一晚(wan)。

（2）將紅米、花生(sheng)洗凈，備用(yong)。

（3）鍋里倒入適量的水，加入紅豆，紅米和花生。

（4）放入電壓力鍋里煮壓30分鐘，熟(shu)了(le)即可。

3、百合

材料：百合(he)100克(ke)(ke)、紅米200克(ke)(ke)、冰糖30克(ke)(ke)、水(shui)適(shi)量。

（1）將百合(he)用清(qing)水泡好、備用。

（2）將紅(hong)(hong)米(mi)洗(xi)(xi)(xi)凈，清洗(xi)(xi)(xi)紅(hong)(hong)米(mi)一定要多清洗(xi)(xi)(xi)幾(ji)遍，洗(xi)(xi)(xi)米(mi)湯色紅(hong)(hong)色非常(chang)正常(chang)，紅(hong)(hong)米(mi)營養豐富，洗(xi)(xi)(xi)過(guo)的水非常(chang)適合澆花。

（3）將紅米(mi)、百(bai)合倒入(ru)電壓力鍋里，煮20分(fen)鐘左右，直(zhi)至軟(ruan)爛。

（4）加入適量冰糖，攪拌均(jun)勻即可(ke)。

4、紅棗

材料：紅米(mi)、紅棗、水。

（1）將紅米、紅棗洗凈備用，燒一鍋水。

（2）水(shui)開后，將紅米、紅棗(zao)放入水(shui)中(zhong)，開大火煮。

（3）大火煮開后(hou)撇去浮(fu)沫(mo)改小火。

（4）煮到濃稠為止(zhi)。

5、大米

材料(liao)：紅米50克、大米50克、水適(shi)量(liang)、冰(bing)糖適(shi)量(liang)。

（1）將紅(hong)米(mi)用清水淘洗兩遍，然后浸泡(pao)2小時。

（2）將大米洗(xi)凈(jing)，然(ran)后(hou)將浸泡好的紅米與淘洗(xi)干(gan)凈(jing)的大米，一(yi)同放(fang)入電飯(fan)鍋內，加入三倍的水，按下煮(zhu)飯(fan)鍵(jian)。

（3）30分(fen)鐘后，開蓋，這(zhe)時米已經開花了，關火保溫5分(fen)鐘至粥(zhou)粘稠。

（4）加入冰糖，攪拌均勻即(ji)可。

6、熊貓豆

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

（1）將熊貓豆(dou)提(ti)前浸泡一(yi)晚上(shang)，紅(hong)米泡半(ban)小時就(jiu)行(xing)（熊貓豆(dou)顆粒大(da)，不容(rong)易煮(zhu)透，要提(ti)前浸泡）。

（2）鍋(guo)中加(jia)入(ru)適量水燒開，放入(ru)熊貓(mao)豆（開水放入(ru)豆子能縮短(duan)煮的時間）。

（3）煮10分鐘，再(zai)放入紅米（紅米比(bi)熊貓豆好煮，所以應(ying)晚(wan)點(dian)放，這樣才(cai)會同步(bu)熟）。

（4）大火煮10分(fen)鐘，改(gai)為(wei)小火煮15分(fen)鐘（大火轉為(wei)小火，米的清(qing)香就熬煮出來了）。

（5）一(yi)邊煮一(yi)邊用勺子(zi)攪拌，熬到(dao)粘(zhan)稠的效果即可（用勺子(zi)攪拌一(yi)是防止粘(zhan)鍋，二是使粥出(chu)稠）。