一、毛肚的營養價值

毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)(tie)硫胺素(su)、核黃(huang)素(su)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸等營養(yang)元素(su)。據(ju)測定，每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)毛肚含能量72千卡、蛋白質14.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪1.6克(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇(chun)104毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)A 2微克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素(su)0.03毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素(su)0.13毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、煙酸2.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)E0.51毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣40毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷104毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀162毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉(na)60.6毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂(mei)17毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)(tie)1.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅2.31毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硒(xi)9.07微克(ke)(ke)(ke)(ke)、銅(tong)0.07毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、錳0.21毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

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二、毛肚的功效與作用

毛肚性(xing)平、味甘，歸脾(pi)、胃經；有補虛、益(yi)脾(pi)胃的作用；治病后(hou)虛羸，氣(qi)(qi)血不足，消渴(ke)，風眩。《食療(liao)本草》：主消渴(ke)，風眩，補五臟，以醋煮食之(zhi)。《本草綱目》：補中益(yi)氣(qi)(qi)，解毒，善脾(pi)胃。《本草蒙荃》：“健脾(pi)胃，免飲積食傷(shang)”。

1、減肥

減(jian)肥是毛肚(du)的(de)(de)重要功效之一，它含(han)有大量的(de)(de)高質量蛋白，而脂肪的(de)(de)含(han)量卻很低，人們食(shi)用以后不(bu)會吸收過多的(de)(de)熱量，但是又(you)能滿(man)足身(shen)體對(dui)營養(yang)成分的(de)(de)需(xu)要，可(ke)以起到(dao)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)減(jian)肥功效。

2、提高身體免疫力

毛肚(du)可(ke)以提(ti)高(gao)人類身體(ti)的(de)(de)免疫(yi)能力，它(ta)含有的(de)(de)蛋白質是促(cu)進(jin)人體(ti)免疫(yi)系統正常運動的(de)(de)重(zhong)要所在，而且也是產生(sheng)抗體(ti)的(de)(de)重(zhong)要成分，人們(men)平時(shi)多吃一些毛肚(du)，可(ke)以讓身體(ti)的(de)(de)免疫(yi)力明顯提(ti)高(gao)，能有效(xiao)減少一些常見(jian)疾病的(de)(de)發生(sheng)。

3、滋補身體

毛肚的滋補(bu)功(gong)效(xiao)也(ye)很出色，它(ta)不(bu)但(dan)含有(you)(you)(you)大量蛋白質，還含有(you)(you)(you)鐵、磷以及鈣(gai)和核黃酸與(yu)尼克酸等(deng)多種營(ying)養(yang)成分，具有(you)(you)(you)補(bu)脾益氣(qi)和補(bu)益氣(qi)血等(deng)多種功(gong)效(xiao)，可(ke)以滿足(zu)人(ren)體對(dui)多種不(bu)同(tong)營(ying)養(yang)的需要，可(ke)以用(yong)于人(ren)類病后身體的調理，也(ye)能有(you)(you)(you)效(xiao)緩解營(ying)養(yang)不(bu)良(liang)和氣(qi)血不(bu)足(zu)等(deng)不(bu)良(liang)癥狀。