一、毛肚的營養價值

毛肚富含(han)蛋(dan)白(bai)質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵(tie)硫(liu)(liu)胺(an)素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸(suan)等營(ying)養元素(su)(su)。據測定，每100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)毛肚含(han)能量72千卡、蛋(dan)白(bai)質14.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪1.6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽固醇104毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)(su)A 2微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫(liu)(liu)胺(an)素(su)(su)0.03毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素(su)(su)0.13毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、煙(yan)酸(suan)2.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維生素(su)(su)E0.51毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣40毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷(lin)104毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀162毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉60.6毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂17毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)1.8毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅2.31毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硒9.07微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、銅0.07毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、錳0.21毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

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二、毛肚的功效與作用

毛肚性平、味甘，歸(gui)脾、胃經；有(you)補虛、益(yi)脾胃的作(zuo)用(yong)；治病(bing)后虛羸，氣血不(bu)足，消渴(ke)，風眩。《食療本草》：主消渴(ke)，風眩，補五臟(zang)，以醋(cu)煮食之。《本草綱目》：補中(zhong)益(yi)氣，解毒，善(shan)脾胃。《本草蒙(meng)荃》：“健脾胃，免飲積食傷”。

1、減肥

減肥是毛肚的(de)(de)重要功效之一(yi)，它含(han)有大量的(de)(de)高質(zhi)量蛋白，而(er)脂肪(fang)的(de)(de)含(han)量卻(que)很低，人們食(shi)用以后不會吸收過多的(de)(de)熱量，但是又能滿(man)足身體對營養成分的(de)(de)需要，可以起(qi)到不錯(cuo)的(de)(de)減肥功效。

2、提高身體免疫力

毛肚(du)可以(yi)提高人類身(shen)體的(de)免(mian)疫能(neng)力(li)，它含有的(de)蛋白質是促(cu)進人體免(mian)疫系(xi)統正(zheng)常(chang)運動的(de)重要(yao)所在，而(er)且也是產生抗(kang)體的(de)重要(yao)成分，人們(men)平時多吃一些毛肚(du)，可以(yi)讓身(shen)體的(de)免(mian)疫力(li)明顯提高，能(neng)有效減少一些常(chang)見(jian)疾病的(de)發(fa)生。

3、滋補身體

毛肚的(de)滋(zi)補(bu)功效(xiao)也(ye)很出色，它不(bu)但含有(you)大量蛋白(bai)質，還含有(you)鐵(tie)、磷以(yi)及鈣和核黃酸(suan)與(yu)尼克酸(suan)等多(duo)種(zhong)營(ying)養成分，具有(you)補(bu)脾益氣(qi)(qi)和補(bu)益氣(qi)(qi)血(xue)(xue)等多(duo)種(zhong)功效(xiao)，可以(yi)滿足(zu)人體(ti)對多(duo)種(zhong)不(bu)同營(ying)養的(de)需要，可以(yi)用于人類病后身體(ti)的(de)調理，也(ye)能(neng)有(you)效(xiao)緩解營(ying)養不(bu)良和氣(qi)(qi)血(xue)(xue)不(bu)足(zu)等不(bu)良癥(zheng)狀。