一、毛肚和牛百葉一樣嗎

毛肚不是(shi)(shi)牛(niu)百葉，毛肚和牛(niu)百葉都是(shi)(shi)牛(niu)的(de)胃(wei)(wei)，但是(shi)(shi)不是(shi)(shi)同一個(ge)胃(wei)(wei)。牛(niu)是(shi)(shi)反(fan)芻(chu)動物，有4個(ge)胃(wei)(wei)，分(fen)別是(shi)(shi)瘤胃(wei)(wei)、網胃(wei)(wei)、瓣(ban)胃(wei)(wei)、皺胃(wei)(wei)。

瘤胃，也叫毛肚，主(zhu)要(yao)用來涮火鍋。網胃，也叫金錢肚，主要(yao)是蒸著吃。瓣胃，也叫牛百葉，主要用來(lai)涮火鍋。皺胃，就是牛肚，主要用來炒菜。

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二、毛肚和百葉的區別

1、毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的，有一面比較粗糙，可以降解(jie)纖(xian)維物質。而牛百葉是瓣胃，它的內部結(jie)構呈葉片狀，故得名百葉，它可以(yi)將食(shi)物磨細，利于消化。當然有(you)的(de)地方也把(ba)牛(niu)百(bai)葉稱為毛(mao)肚。

2、毛肚是牛的(de)消化器官，而百(bai)葉是食物的(de)儲藏室。牛將吃下的(de)草(cao)料先放在(zai)百(bai)葉肚子里(li)，在(zai)凌晨2-3點鐘(zhong)又返回到嘴里(li)慢慢嚼，也就是反芻，然后，再咽到毛肚里(li)，進(jin)行消化、吸收。

3、百葉兩面都有許多小的突起，像(xiang)小刺一樣，而(er)毛肚外(wai)表光滑。

4、百葉比較(jiao)薄，毛肚比較(jiao)厚。

5、百葉在經過涮煮之后，吃起來是有韌性的，而毛肚經過涮煮之后吃起(qi)來(lai)是脆脆的。