一、毛肚和牛百葉一樣嗎

毛肚不是牛(niu)(niu)百葉(xie)，毛(mao)肚和牛(niu)(niu)百葉(xie)都是牛(niu)(niu)的(de)胃(wei)(wei)，但是不是同一個胃(wei)(wei)。牛(niu)(niu)是反芻動物，有4個胃(wei)(wei)，分(fen)別是瘤胃(wei)(wei)、網胃(wei)(wei)、瓣胃(wei)(wei)、皺(zhou)胃(wei)(wei)。

瘤胃，也叫毛肚，主(zhu)要(yao)用來涮火鍋。網胃，也叫金錢肚，主要是(shi)蒸著吃。瓣胃，也叫牛百葉，主要用來涮火鍋。皺胃，就是牛肚，主要用來炒菜。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛肚和百葉的區別

1、毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的，有一面比較粗糙，可(ke)以降解纖維物質。而牛百葉是瓣胃，它(ta)的內部結構呈葉片狀(zhuang)，故得(de)名(ming)百葉，它(ta)可以將(jiang)食物磨細，利于消化。當然有的(de)地(di)方也把(ba)牛百葉稱為毛肚(du)。

2、毛(mao)肚(du)是牛(niu)的(de)消(xiao)(xiao)化(hua)器官，而(er)百葉(xie)(xie)是食物的(de)儲藏室。牛(niu)將吃下的(de)草料先放在(zai)百葉(xie)(xie)肚(du)子里(li)，在(zai)凌晨2-3點鐘又返回到(dao)嘴里(li)慢慢嚼，也就(jiu)是反芻，然(ran)后，再咽到(dao)毛(mao)肚(du)里(li)，進行消(xiao)(xiao)化(hua)、吸收。

3、百葉兩面都(dou)有許多小的突起(qi)，像小刺一樣(yang)，而毛肚(du)外表光滑。

4、百葉(xie)比較薄，毛肚比較厚。

5、百葉在經過涮煮之后，吃起來是有韌性的，而毛肚經過涮煮之后(hou)吃起來是脆(cui)脆(cui)的(de)。