一、毛肚和牛百葉一樣嗎

毛肚不是牛百葉，毛肚(du)和牛百葉都是牛的胃(wei)，但是不是同一(yi)個(ge)胃(wei)。牛是反(fan)芻動(dong)物，有(you)4個(ge)胃(wei)，分別是瘤胃(wei)、網胃(wei)、瓣胃(wei)、皺胃(wei)。

瘤胃，也叫毛肚，主要用(yong)來涮火鍋。網胃，也叫金錢肚，主要(yao)是蒸著吃。瓣胃，也叫牛百葉，主(zhu)要用來涮火鍋。皺胃，就是牛肚，主要用來炒菜。

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二、毛肚和百葉的區別

1、毛肚是瘤胃，是牛四個胃中最大的，有一面比較粗糙，可以(yi)降(jiang)解(jie)纖(xian)維物質。而牛百葉是瓣胃，它的內部結構(gou)呈葉片(pian)狀，故得(de)名百葉，它可以(yi)將食物磨細，利于消化。當然(ran)有的地(di)方也把牛百葉(xie)稱為毛(mao)肚。

2、毛肚是(shi)牛的消化器官(guan)，而百葉(xie)是(shi)食物的儲藏(zang)室(shi)。牛將吃下的草料先放在(zai)(zai)百葉(xie)肚子里，在(zai)(zai)凌晨2-3點鐘又返回到(dao)嘴里慢慢嚼，也就是(shi)反芻，然后(hou)，再咽(yan)到(dao)毛肚里，進行消化、吸收。

3、百(bai)葉(xie)兩面(mian)都有許多小的突起，像(xiang)小刺一樣，而毛肚外表(biao)光滑。

4、百葉比(bi)較(jiao)薄，毛肚比(bi)較(jiao)厚。

5、百葉在經過涮煮之后，吃起來是有韌性的，而毛肚經過涮(shuan)煮之后(hou)吃(chi)起來(lai)是脆(cui)脆(cui)的。